Wie man Hühnerherzen kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenherzen werden oft übersehen, wenn es um Innereien geht. Sie sind jedoch sehr schmackhaft und zart. Wenn Sie sie noch nie probiert haben, stellen Sie sicher, dass Sie ein einfaches Gericht daraus machen. Wie man leckere Hühnerherzen kocht?

Im Gegensatz zu anderen Nebenprodukten haben sie keinen eigenartigen oder scharfen Geschmack und sind nicht zu gallertartig oder knusprig. Wenn sie bei hoher Temperatur gebraten werden, werden sie zu zarten Stücken mit einem überraschend subtilen Geschmack nach rotem Fleisch. Sie sind weicher in der Textur, als viele vielleicht erwarten.

In einer Pfanne mit Ingwer

Wie man Hühnerherzen in einer Pfanne kocht, um sie köstlich zu machen? Das ganze Geheimnis liegt in der Zugabe von Gewürzen. Für dieses einfache Gericht benötigen Sie:

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Lauch, gehackt;
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt;
• Pfeffer - nach eigenem Ermessen;
• salz;
• Olivenöl;
• 1 Esslöffel Ingwer (optional).

Wie man Ingwer-Hähnchenherzen kocht?

Zuerst die Hähnchenherzen marinieren. Kombinieren Sie Knoblauch, Olivenöl undSalz und Pfeffer in eine Plastiktüte, legen Sie die Innereien hinein. 2-3 Stunden einweichen lassen.

Den Lauch und zusätzlichen Knoblauch und Ingwer (falls verwendet) in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Hähnchenherzen hinzugeben und bei mäßiger Hitze anbraten, bis sie weich sind. Alternativ kannst du etwas Flüssigkeit hinzugeben und den Eintopf zubereiten.

Hähnchenherzen mit Zwiebeln und Champignons

In diesem Gericht passen das milde Aroma und der feine Geschmack von Innereien gut zu Zwiebeln und Pilzen. Wie man Hühnerherzen lecker und einfach kocht? Dazu benötigen Sie Folgendes:

• 750 Gramm Hühnerherzen;
• ½ Tasse Pflanzenöl (plus ein zusätzlicher Esslöffel);
• ⅓ Tasse Mehl;
• ¾ Tasse gehackte Zwiebel;
• 1 Tasse geschnittene Champignons;
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz;
• 1¾ Tasse Hühnerbrühe;
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano;
• 6 Tassen gekochter Reis.

Wie wird dieses Gericht zubereitet?

Wie man Hühnerherzen mit Zwiebeln und Pilzen kocht? In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ½ Tasse Öl hinzufügen. Mehl unter Rühren langsam zugeben. 6 Minuten braten oder bis sie hellbraun sind. Dann sch alte den Herd aus.

Schneide die Spitze der Herzen abStücke schneiden, dann halbieren. 1 EL Öl in eine separate Bratpfanne geben, bei mäßiger Hitze erhitzen. Zwiebeln und Champignons zugeben, 3 Minuten braten. Die Hühnerherzen und ½ Teelöffel Knoblauchsalz hineingeben. 3 Minuten braten.

Hühnerbrühe, ½ Teelöffel Knoblauchsalz, schwarzen Pfeffer und Oregano langsam einrühren. Geröstetes Mehl zugeben und gut vermischen. Schnell zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, zudecken und 10 Minuten kochen lassen.

Mit gekochtem Reis servieren.

Noch eine Eintopfvariante

Wie man leckere Hühnerherzen in einer Pfanne kocht? Sie können leicht verschiedene Möglichkeiten finden, einschließlich Schmoren oder Braten. Für eines dieser Rezepte benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Butter;
• 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt;
• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz.

Beginne dieses Rezept, indem du Butter in einer kleinen Pfanne schmilzt. Fügen Sie dann ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu. Danach die geschälten Hühnerherzen legen. Beim Erhitzen geben sie Saft ab. Braten Sie sie bei schwacher Hitze weiter, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Erhöhen Sie dann die Hitze, um eine goldbraune Kruste zu bilden.

Hähnchenherzen mit Leber

Wie oben erwähnt, mögen viele zu Unrecht Innereien nicht. Eigentlich HuhnHerzen und Leber sind sehr lecker. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Protein- und Eisenquelle. Wie einfach ist es, Hühnerherzen und -leber zuzubereiten?

Am besten Salz, Knoblauch und Zwiebelpulver dazugeben und in einer Pfanne anbraten. Es ist einfach, einfach und lecker.

Um dieses Gericht zuzubereiten, musst du ein paar Teelöffel Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Experten empfehlen die Verwendung von Kokos- oder Olivenöl und einer gusseisernen Pfanne. Fügen Sie Hühnerherzen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie gebräunt sind. Dann die Leber dazugeben und weitere 5-10 Minuten garen.

Sofort servieren und genießen!

Japanische Yakitori-Hähnchenherzen

Dieses Produkt ist vor allem in der ostasiatischen Küche bekannt. Die Regel „Nichts darf verschwendet werden“ist besonders beliebt in China, wo der Verzehr von Innereien weit verbreitet ist, nicht nur weil man nicht bereit ist, Teile eines Tieres wegzuwerfen, sondern auch weil man glaubt, dass sie gesundheitliche Vorteile bieten. Innereien gelten daher als Delikatesse, und Hühnerherzen werden frittiert und geschmort in vielen verschiedenen Rezepten verwendet. In Korea werden sie gegrillt und oft als solche auf der Straße verkauft, gepaart mit einer Portion würzigem Gochujiang (ein fermentiertes Chili-Gewürz, Reis, Sojabohnen und Salz). In Indonesien und Malaysia sind sie eine der vielen Arten von Lebensmitteln, die zur Herstellung von würzigen Kurkuma-Currys verwendet werden.

Aber die berühmteste Art, Hühnerherzen zu genießen, istDas ist japanisches Yakitori. Bei diesem Gericht werden verschiedene Hühnchenstücke aufgespießt und über Holzkohle gegrillt. Tara, eine süße und herzhafte Sauce, wird manchmal auch vor dem Grillen auf das Fleisch aufgetragen. Yakitori ist beliebt in Izakaya (japanischen Kneipen), die kleine Portionen verschiedener Speisen zusammen mit Getränken servieren.

Um Hähnchenherzen nach japanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie:

• 32 Hühnerherzen (ungefähr);
• 1 Teelöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel frischer, gehackter Ingwer;
• 1 Teelöffel geschälter Knoblauch, gehackt;
• 2 Teelöffel Teezucker;
• 3 Teelöffel Mirin (Reiswein) oder ersetzen Sie 2 Teelöffel trockenen Sherry durch 1 Teelöffel Zucker.

Wie kocht man ein japanisches Gericht?

Wie kocht man Hühnerherzen nach japanischer Art? Sojasauce, Ingwer-Knoblauch-Püree, Zucker und Mirin unterrühren. Legen Sie die Hähnchenherzen in die Marinade, bevor Sie mit dem Garen beginnen. Lassen Sie für eine Weile. Dann stecken Sie sie auf Spieße, ein paar auf einmal. Braten Sie das Yakitori auf dem Grill oder im Ofen für ein paar Minuten auf jeder Seite (Überkochen macht das Produkt zäh). Während des Garens mit zusätzlicher Marinade bestreichen. Sofort servieren.

Hähnchenherzen in braunem Öl

Hähnchenherzen sollten wie alle anderen Fleischprodukte nicht zu lange gebraten werden. Sonst werden sie sehr hart und trocken. Für ein duftendes frittiertes Gericht benötigen Sie:

• 2 LöffelEsslöffel ungesalzene Butter;
• eineinhalb Tassen Hühnerherzen;
• Meersalz.

Wie man Hühnerherzen auf diese Weise in einer Pfanne kocht? In einer kleinen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Wenn es eine bräunliche Farbe annimmt und reich und nussig riecht, fügen Sie Hühnerherzen hinzu und braten Sie es bei starker Hitze, bis es auf allen Seiten braun ist, nicht länger als 2 Minuten. Anschließend mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen, mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.

Pilaw mit Hühnerherzen

Diese Innereien können auch zum Kochen von Pilaw verwendet werden. Dies ist eine kühne Variation eines orientalischen Gerichts mit einem originellen Geschmack. Wie man Hühnerherzen in dieser Form kocht? Dazu benötigen Sie:

• 1 kg Herzen;
• Langkornreis - 300 Gramm;
• abgekochtes Wasser - 1 Liter;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 6 Stück mittel;
• Karotten - 8 Stück mittelgroß;
• 4-6 Knoblauchzehen.

Wie kocht man Hühnerherz-Pilaw?

Innereien sollten gewaschen und von Blutgerinnseln gereinigt und dann halbiert werden. Die geschälten Karotten in dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Nimm einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 4-5 Litern, gieße Öl hinein und zünde ihn auf dem Herd an. Sie müssen vorgehackte Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze 8 Minuten lang köcheln lassen, bis eine goldene Farbe erscheint. Dann lege es hineinHerzen. Gut umrühren, mit Salz abschmecken und weitere 5-7 Minuten braten.

Wenn die Herzen anfangen zu entsaften, Karotten hinzufügen und mischen. Danach einen halben Liter kochendes Wasser einfüllen, Gewürze abschmecken. Alles sollte gründlich gemischt werden, danach sollten die Produkte zum Kochen gebracht werden, ein kleines Feuer machen und mit einem Deckel abdecken. Nach 15 Minuten das Gericht abschmecken und ggf. Salz und Gewürze hinzufügen. Koche weitere 30 Minuten weiter.

Reis gleichzeitig mehrmals waschen. In einen Topf geben und gleichmäßig über die restlichen Produkte verteilen. Etwa einen halben Liter Wasser nachgießen - es sollte den Reis etwa 1 cm bedecken - Hitze sofort reduzieren.

Knoblauch schälen und die Nelken vorsichtig in den Reis stecken. Decken Sie danach die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 7-10 Minuten kochen. Versuchen Sie es als nächstes mit Reis. Alle Bestandteile des Pilaws vorsichtig mischen und je nach Reifegrad des Reises weiter köcheln lassen.

Hähnchenherzen in Sauerrahmsauce

Das traditionelle Rezept für Hühnerherzen in Sauerrahmsauce mit Gemüse und Kräutern ist sehr einfach und beliebt. Die Innereien in diesem Gericht sind zart und schmackhaft. Für dieses Gericht benötigen Sie Folgendes:

• Hähnchenherzen - 500 Gramm;
• Wasser - 2 Liter;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 250 Gramm;
• Pflanzenöl (Sonnenblume) - 50 Gramm;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• salz;
• Grüns;
• schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• Karotten - 50 Gramm.

Wie man Hühnerherzen kocht?

Das Rezept ist ganz einfach. Hähnchenherzen k alt abspülen. Überschüssiges Fett und Gefäße abschneiden, in einen Topf geben, k altes Wasser gießen, zum Kochen bringen. Dann das Feuer klein machen, salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt hineinlegen. 10 Minuten kochen.

Gekochte Hähnchenherzen längs in zwei oder drei Stücke schneiden und k alt abspülen. Knoblauch und Zwiebel hacken. In Öl anbraten, dann mit Herzen mischen. Bei schwacher Hitze mit gut geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Fein gehackte Karotten zugeben, weitere 5 Minuten garen.

Schmand dazugeben, vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint, können Sie 2-3 Esslöffel Brühe hinzufügen, und zum Andicken können Sie beim Schmoren 1 Esslöffel Mehl oder Kartoffelstärke hinzufügen. Gemüse hinzufügen und sofort servieren.