2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Ernährungswissenschaftler sagen, dass Brokkoli von allen Kohlsorten am gesündesten und „figurschonendsten“ist. Bisher hat es sich bei uns nicht wirklich durchgesetzt, obwohl der Kauf keine Schwierigkeiten bereitet. Nur hat man noch nicht gelernt, dass „nützlich“nicht unbedingt „geschmacklos“bedeutet. Aber wenn die Leute zum Beispiel Brokkoli probieren, der im Ofen gekocht wird, wird dieses Gericht zu ihrem Favoriten und erscheint oft auf dem Tisch. Sogar Kinder sind bereit, dieses Gericht zu essen!
Brokkoli in Sauerrahm
Zuerst musst du den Kohl selbst zubereiten. Dazu wird die Unterseite des Kopfes abgeschnitten (er zerfällt sofort in einzelne Blütenstände), die Blätter werden abgerissen und die Verdunkelung, falls vorhanden, abgeschnitten. Sie sollten 300 Gramm Blütenstände erh alten. Große müssen in kleinere geteilt werden, damit alles gebacken wird. Die Auflaufform wird eingefettet, Brokkoli wird fest darin ausgelegt - im Ofen gebacken, nimmt das Volumen leicht ab. Zwei Eier werden in eine Schüssel geschlagen, hier wird ein Glas Sauerrahm gegossen und Gewürze, Salz und geriebener Käse (100 Gramm) werden gegossen. Die gemischte Sauce wird in Blütenständen ausgelegt und das Blatt wird für eine Viertelstunde heiß entferntOfen. Wenn der Auflauf gebräunt ist, wird er mit Folie abgedeckt und gleichzeitig zurückversteckt. Das Essen ist serviert!
Brokkoli mit Käsesauce
Für dieses Gericht wird zunächst etwa ein Kilogramm bereits sortierter Kohl in Salzwasser gekocht und in einem Sieb zum Abtropfen belassen. Parallel dazu wird aus der Zwiebel und der bulgarischen Paprika gebraten. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, werden ein Viertel Kilo geriebener Käse, Gewürze und ein Glas Sahne in den Schmortopf gegeben. Die Sauce einige Minuten unter ständigem Rühren kochen, über den auf einem Backblech ausgelegten Kohl gießen, mit Folie abdecken und den Brokkoli etwa eine Viertelstunde im Ofen backen. Entfernen Sie die Folie vorsichtig, um sich nicht zu verbrühen. Nach diesem Rezept im Ofen gebackener Brokkoli schmeckt sowohl k alt als auch warm.
Knoblauchsauce für Kohl
Das Rezept ist insofern merkwürdig, als die Blütenstände vor dem Kochen nicht gekocht werden müssen, aber sie werden auch nicht sofort in den Ofen gestellt. Brokkoli, gewaschen und sortiert, wird mit Olivenöl gegossen (ein paar Löffel reichen für 2 mittlere Köpfe), mit Pfeffer, Salz und zerdrücktem Knoblauch bestreut. Zur gleichmäßigen Verteilung wird der Inh alt der Schüssel gemischt und zehn Minuten lang mariniert. Dann wird der Kohl zusammen mit der Sauce auf ein Backblech gelegt und für 15 Minuten in den Ofen gestellt. Wenn der Brokkoli im Ofen fertig ist, in eine Salatschüssel oder auf Teller geben, mit Zitrone bestreuen und gleich essen – heiß schmeckt er besser.
Speckauflauf
Du kannst mehr als einen Brokkoli darin kochenOfen, und ergänzen Sie es mit etwas anderem Interessantem. Für einen solchen Auflauf muss frischer Kohl erneut gekocht und abgetropft werden. Wenn Sie gefroren gekauft haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Brokkoli, Speckscheiben und Lauch, in Ringe geschnitten, werden in die Pfanne gemischt, wo das Gericht zubereitet wird. Gramm für 600 Kohl reichen für 120 g Speck. 3 Eier werden in einer Schüssel mit einem Stück geriebenem Käse (Parmesan wird empfohlen, aber Variationen sind möglich), gehackter Petersilie, gemahlener Muskatnuss, Meersalz und einer Paprikamischung verquirlt. Dort wird ein halber Liter Milch gegossen; Die Sauce wird geknetet und mit Schmalz auf die Blütenstände gegossen. Auf diese Weise im Ofen zubereiteter Brokkoli verbringt eine halbe Stunde, vielleicht etwas länger, bis er eine schöne und appetitliche Farbe annimmt. Der Auflauf sollte heiß gegessen werden.
Wenn du das Gericht "Brokkoli im Ofen" schon beherrschst, kannst du anfangen zu experimentieren. Sie können es mit jedem Gemüse kombinieren. Besonders pikant ist ein Gericht, das aus drei Kohlsorten besteht: Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl oder Kohlrabi. Vollwertige Hauptgerichte gelingen hervorragend: Fleisch, Fisch oder Hähnchen mit Brokkoli überbacken. Ja, und dieser Kohl wird die Geschmackserlebnisse mit einer gebackenen Gemüsemischung dekorieren und bereichern.
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