Wenn es keinen Savoiardi-Keks gibt, wie ersetzt man ihn im Tiramisu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tiramisu ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Desserts und erfordert für seine Zubereitung einen speziellen Savoiardi-Keks. Wie kann man diese Komponente zu Hause ersetzen? Diese Frage wird oft von vielen Hausfrauen gestellt. Betrachten Sie als Beispiel einige interessante Optionen.

DIY

In letzter Zeit stößt die italienische Küche auf großes Interesse. Aber das ist nicht nur die berühmte Pizza und die duftenden Spaghetti. Heute finden Sie auf der Speisekarte eines jeden Cafés ein originelles Dessert mit dem ungewöhnlichen Namen Tiramisu. Übrigens, Sie können es zu Hause machen. Dies erfordert zwar fertige Savoiardi-Kekse. Wie kann man diese Zutat ersetzen, falls sie fehlt? Alternativ können Sie ein solches Produkt auch selbst herstellen.

Dafür brauchst du: 250 Gramm normaler und 2 Gramm Vanillezucker, 3 Eier, 80 Gramm Kartoffelstärke und Puderzucker, sowie etwas Salz und 100 GrammWeizenmehl.

Cookies sind einfach zu machen:

1. Zuerst musst du das Eiweiß trennen und gut mit Salz schlagen. Fügen Sie dann die gesamte Vanille und etwas normalen Zucker (150 Gramm) hinzu. Nach dem Schlagen sollte ein stabiler dicker Schaum entstehen.
2. Eigelb mit dem restlichen Zucker reiben. Die Mischung sollte weich und luftig sein.
3. Mehl mit Stärke mischen und langsam zum Eigelb geben.
4. Geben Sie die Proteinmasse in die Mischung. Das Ergebnis ist ein fluffiger Teig.
5. Ein Backblech mit Mehl bestreuen und dann mit einem handelsüblichen Spritzbeutel 8 cm lange Zuschnitte darauf legen. Sie müssen einen kleinen Abstand zwischen den Produkten lassen (3 Zentimeter), da sie während der Wärmebehandlung an Größe zunehmen.
6. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und schieben Sie die Rohlinge für etwa 10 Minuten hinein.

Nach dem Abkühlen der Produkte erh alten Sie ein Produkt, das echten Savoiardi-Keksen sehr ähnlich ist. Was sonst kann diese Komponente im klassischen Tiramisu-Rezept ersetzen? Lass uns weiter reden.

Einfacher als Kuchen

Aber für Menschen, die noch nie mit Backen zu tun hatten, ist es schwierig, diese Kunst mit einem solchen Produkt zu meistern. Eine solche Technologie erfordert besondere Fähigkeiten und Übung. Vom ersten Mal an wird es kaum möglich sein, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Um das zukünftige Dessert nicht zu verderben, müssen Sie sich zuerst daran erinnern, was ein Savoiardi-Keks ist. Manchmal wird er auch „Frauenfinger“genannt. Tatsächlich sind dies gewöhnliche Kekskekse in Form von flachen Stäbchen, die leicht darüber gestreut werden. Zucker. Es nimmt Feuchtigkeit sehr gut auf, danach wird es zart und weich. Daher können Sie für die Arbeit jeden Keks nehmen und die Savoiardi-Kekse nicht selbst kochen. Richtig, Sie müssen es zuerst vorbereiten:

1. Keks muss in Streifen der gewünschten Größe geschnitten werden.
2. Im Ofen trocknen.
3. Noch heiß, mit Zucker bestreuen.

Ein solches Produkt ist ein würdiger Ersatz für die klassische Savoiardi.

Alternative

Hausfrauen, die keine Angst vor Experimenten haben, kennen viele verschiedene Möglichkeiten, Analoga von Standardzutaten für bestimmte Gerichte zuzubereiten. Tatsächlich ist es in heimischen Geschäften oft nicht möglich, die richtigen Produkte zu finden. Man muss schlau sein und selbst nach geeigneten Lösungen suchen. Bei der Auswahl, wie Savoiardi-Kekse in Tiramisu ersetzt werden sollen, kann ein erfahrener Koch beispielsweise ein anderes einfaches Rezept empfehlen. Sie brauchen nur: für 100 Gramm Zucker - 3 Eier, 90 Gramm Mehl, eine Prise Salz, 30 Gramm Puderzucker und 20 Gramm Butter.

Der Prozess läuft in vier Stufen ab:

1. Zunächst müssen ¾ des vorhandenen Zuckers mit Eigelb zu Schaum geschlagen werden. Danach 75 Gramm Mehl hinzufügen, salzen und gut vermischen.
2. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker separat aufschlagen und dann beide Massen verrühren. Es sollte ein luftiger Teig sein.
3. Ein gefettetes Backblech mit dem restlichen Mehl bestreuen. Legen Sie danach Rohlinge in Form von dünnen Stäbchen darauf ab. Dazu können Sie einen Spritzbeutel verwenden odereine gewöhnliche Plastiktüte, indem Sie ein kleines Loch hineinbohren.
4. Halbfabrikate mit Puderzucker bestreuen und in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Das Backen dauert nicht länger als 10 Minuten.

Diese Kekse eignen sich sehr gut für die Zubereitung des berühmten Tiramisu.

Käsecremetorte

Ein beliebtes italienisches Dessert kann auch zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dafür ist es unerwünscht, kleine Halbfabrikate wie Savoiardi-Kekse zu verwenden. Wie ersetzt man diese Komponente in Tiramisu? In diesem Fall wäre es angebracht, einen einfachen frischen Keks zu nehmen.

Für einen dreischichtigen Kuchen eignet sich beispielsweise folgendes Rezept: 6 Eier, 3 Rührkuchen, 150 Gramm Zucker, 6 Esslöffel Rum, 45 Gramm Kakaopulver, 750 Gramm Mascarpone u 1,4 Liter starker Kaffee.

Dessert wird nach Standardtechnologie zubereitet:

1. Eigelb mit Zucker kräftig schlagen. Dann nach und nach Käse und Rum dazugeben.
2. Das Eiweiß separat zu Schaum schlagen und mit der Eigelbmasse vermischen.
3. Kuchen in Kaffee dippen. Danach sollten sie auf ein Gitter gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden der Form und bedecken Sie ihn mit einem Teil der vorbereiteten Creme. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Leerzeichen. Die letzte Schicht sollte cremefarben sein.
5. Form mit normaler Frischh altefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
6. Nach 3 Stunden sollte der Kuchen herausgenommen und vorsichtig mit Kakaopulver bestreut werden.

Auf Wunsch kann das fertige Design seinMit Schokolade, Nüssen oder Früchten toppen. Und es dürfen nicht drei Kuchen sein, sondern nur zwei.

Haferflocken-Tiramisu

Jeder entscheidet selbst, was im Tiramisu-Rezept durch Savoiardi-Kekse ersetzt werden kann. Wer Haferkekse mag, sollte sich für ein Rezept interessieren, bei dem sein Lieblingsprodukt als eine der Hauptkomponenten fungiert. Die Zutatenliste sieht in diesem Fall so aus: 250 Gramm Mascarpone-Käse, 50 Gramm Haferkekse, 3 Eier, 5 Gramm Kakao- und Vanillesirup, 20 Gramm Blaubeermarmelade (beliebige Frucht oder Beere), 0,5 Liter Schlagsahne (34 %), 10 Milliliter frisch gebrühter Kaffee, 3 Gramm Zitronenmelisse und 120 Gramm Puderzucker.

Dieses Tiramisu zuzubereiten ist sehr einfach:

1. Zuerst müssen die Kekse in Kaffee eingeweicht werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt den Käse mit Sahne zu dicker Sauerrahm schlagen. Dann gebleichtes Eigelb mit Pulver und Vanillesirup hinzufügen.
3. Geben Sie einen Teil der zubereiteten Creme in ein Glas. Legen Sie weiche Kekse und Marmelade darauf. Schichten wiederholen, bis die Produkte aufgebraucht sind.

Das fertige Dessert muss nur noch mit Kakao bestreut und mit einem Zweig Zitronenmelisse garniert werden. Grundsätzlich kann die Dekoration eigenständig erfunden werden. Verwende dafür zum Beispiel Kaffeebohnen oder frische Beeren.