Shawarma-Kuchen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brot ist der Kopf von allem. Die Menschen haben es seit Anbeginn der Zeit gebacken. Besonders beliebt sind verschiedene Arten von Kuchen, deren Rezepte in jeder Küche der Welt zu finden sind:

• Shelpek ist ein asiatisches Fladenbrot.

• Khachapuri – georgisches Käsefladenbrot.

• Tortilla ist ein mexikanisches Fladenbrot.

• Focaccia ist ein Fladenbrot aus Italien.

• Lavash ist ein orientalisches Fladenbrot.

Dünnes Fladenbrot dient als Basis für viele Gerichte.

Sehen wir uns an, wie man zu Hause eine Shawarma-Tortilla zubereitet.

Armenischer Lavash

Um dünne Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Produkte: Weizenmehl (300 g), reines Wasser (170 g) und Salz (einen halben Teelöffel).

Kochvorgang:

1. Wasser aufkochen, salzen und abkühlen lassen (fünf Minuten genügen).

2. Mehl sieben.

3. Gießen Sie heißes Wasser in kleinen Portionen in das Mehl und kneten Sie einen dicken Teig. Am Anfang können Sie einen Mixer verwenden, aber am Ende müssen Sie immer noch mit Ihren Händen arbeiten. Der fertige Teig sollte sehr kühl sein.

4. Die Basis muss mit einer Folie abgedeckt werdenoder ein Handtuch und eine halbe Stunde ziehen lassen.

5. Als nächstes sollte aus einer dichten Masse eine lange Wurst geformt und in sieben Teile geschnitten werden.

6. Jeden Teil sehr dünn ausrollen.

7. Fertige Kuchen werden in eine trockene, heiße Pfanne gegeben und auf beiden Seiten gebraten.

8. Fertige Produkte werden auf einem feuchten und gut ausgewrungenen Handtuch ausgelegt. Nach dem Abkühlen werden sie sehr plastisch.

Armenisches Schawarma

Armenisches Rezept für Shawarma in einer Tortilla (siehe Foto des fertigen Gerichts unten), das niemanden gleichgültig lässt.

1. Nehmen Sie 400 g Hühnerfleisch, Salz und Braten.

2. Mischen Sie 6 große Löffel Mayonnaise und Ketchup.

3. Zerdrückte Knoblauchzehe und schwarzen Pfeffer (gemahlen) hinzufügen.

4. Den runden Kuchen in zwei Stücke schneiden.

5. Schmieren Sie beide Hälften mit Sauce und beginnen Sie mit der Füllung: marinierte Karotten nach koreanischer Art (100 g), Gurken, Tomaten (je 2), eine Zwiebel, Fleisch, Gemüse.

6. Wickeln Sie es wie einen Umschlag ein.

Die angegebene Produktanzahl gilt für zwei Döner.

georgischer Lavash

Mit diesem Rezept können Sie Kuchen mit einem besonderen Geschmack zubereiten. Lavash wird fluffig, sehr weich, leicht salzig.

Für den Test erforderlich:

• 300 g Mehl;

• Teelöffel Trockenhefe;

• jeder Teelöffel Zucker und Salz;

• ein Glas Wasser.

Die Schüttgüter gut umrühren. Das Wasser leicht erhitzen und mit einer Mischung aus mischentrockene Inh altsstoffe. Den Teig kneten und mit einem Tuch abdecken. Es sollte eine Stunde lang infundiert werden. Vom Teig kleine Stücke abreißen und zu runden Kuchen formen. Ein Nudelholz wird hier nicht benötigt, da es besser ist, mit den Händen mit einem solchen Teig zu arbeiten. Fladenbrot in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Fertige Kuchen müssen mit einem Handtuch abgedeckt und abgekühlt werden.

Georgisches Lavash auf dem Grill mit Käse

1. Den Kuchen in mehrere Ecken schneiden. Teilen Sie jede Portion sorgfältig in obere und untere Portionen.

2. Nehmen Sie einen beliebigen Schmelzkäse wie Yantar. Zerdrückten Knoblauch und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen.

3. Die Füllung auf den unteren Hälften verteilen und mit der zweiten Hälfte bedecken.

4. Legen Sie die fertigen Dreiecke auf den Rost.

5. Nicht länger als 2-3 Minuten grillen.

6. Heiß servieren. Sie können Gurken und Tomaten schneiden. Sie passen sehr gut zu solchem Fladenbrot.

Georgisches Schawarma-Rezept

Jedes Fleisch ist für diese Option geeignet: Huhn, Rind, Lamm, Schwein. Es ist besser, Hühnchen zu wählen. Damit ist Shawarma nicht sehr ölig. Und das Kochen wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Fleisch wird in einer Pfanne gebraten. Zwiebeln, Kohl, Salat, Paprika und Gurken werden geschnitten und mit gebratenem Fleisch kombiniert. Sie müssen mit einem fleischigen Geruch gesättigt sein, also lassen Sie die fertige Füllung mindestens eine halbe Stunde stehen.

Soße nach Geschmack wählen:

• Mayonnaise mit Ketchup, Kräutern und Knoblauch.

• Mayonnaise mit Sauerrahm, Kräutern und Knoblauch.

• Ketchup mit Pfeffer uKnoblauch.

Kuchen mit Soße bestreichen, Füllung hineingeben, in einen Umschlag wickeln und kühl stellen. Vor dem Servieren aufwärmen.

Wie man flache Kuchen nach usbekischer Art macht

Usbekisches Fladenbrot wird traditionell im Ofen gebacken.

Produkte:

• ein Glas Weizenmehl;

• Wasser und Milch je 80 g;

• 2 große Löffel Butter;

• Hühnerei;

• ein Teelöffel Hefe;

• etwas Salz;

• Sesam optional.

Kochen:

1. Mischen Sie alle Bulk-Produkte gründlich.

2. Wasser und Milch in einen Topf geben und etwas erhitzen. Dann unter ständigem Rühren das Mehl hinzugeben. Wenn der Teig fast fertig ist, fügen Sie Butter hinzu.

3. Den fertigen Boden mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde erhitzen.

4. Sie können mit dem Formen beginnen. Portionierte Stücke vom Teig abreißen und mit den Fingern runde Kuchen formen. Gleichzeitig sollte ihre Mitte dünn sein und die Ränder sollten leicht verdickt sein.

5. Decken Sie den Boden der Pfanne mit Folie ab und legen Sie eine Tortilla darauf. Stechen Sie es an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein und decken Sie es dann mit einer Serviette ab. In dieser Form sollte der Kuchen mindestens eine halbe Stunde stehen.

6. Boden vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

7. Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

8. Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und weitere Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

9. Nachdem der Kuchen gut gebraten ist,aus der Pfanne nehmen und mit einem Papiertuch abdecken. Lass sie weitere 15 Minuten liegen.

Dieses Fladenbrot wird locker und weich. Es kann sogar anstelle von Brot verwendet werden.

usbekischer hausgemachter Schawarma in Tortillas

Die Kuchen in diesem Rezept sollten dünn sein.

• Jeden Boden mit Mayonnaise und Ketchup bestreichen. Um den Fettgeh alt des Gerichts zu reduzieren, können Sie nur Ketchup stehen lassen.

• Die Tortilla mit einem Salatblatt bedecken und das Gemüse unterheben: frische Tomaten, eingelegte Gurken, vorgebratenes Hühnerfleisch, Kräuter.

• Die Füllung in Fladenbrot wickeln und eine Weile in der Pfanne h alten, in der das Fleisch gekocht wurde. Sie können auch den Grill benutzen.

Dünne Hefeteigküchlein

Produkte:

• Mehl (400 g),
• Glas Wasser,
• Hefe und Salz (ein Teelöffel),
• Butter (50 g), kann durch Margarine ersetzt werden.

Kochen:

Wasser erhitzen, Salz, Hefe hinzugeben. Gießen Sie aus der Gesamtmenge Mehl ein Glas, gießen Sie erhitztes Wasser hinein und schütteln Sie es gut. Den Teig 15 Minuten ziehen lassen. Butter schmelzen, abkühlen lassen, zur Gesamtmasse geben und mischen. Gießen Sie das restliche Mehl, kneten und bedecken Sie den Teig. Es sollte etwa eine halbe Stunde bleiben. Den fertigen Boden in 6-7 Teile teilen. Zu Kugeln formen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Sehr dünne Kuchen ausrollen. In einer Pfanne ohne Öl anbraten.

Decken Sie die fertigen Produkte mit einem Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man Kuchen auf Kefir macht

Du brauchst:

• ein Glas Joghurt,
• ein Esslöffel Pflanzenöl,
• Mehl,
• je einen Teelöffel Natron und Salz.

Um Kefir-Schawarma-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Fügen Sie Salz, Soda und Öl zum Kefir hinzu. Alles umrühren.

2. Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten. Es sollte cool sein.

3. Den Boden mit Frischh altefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

4. Kleine Kugeln formen und dünne Kuchen ausrollen. Sie sollten etwa 5-6 Stück erh alten. Backen Sie sie in einer trockenen Pfanne. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Öl hinzufügen. Es wird schmackhafter, aber nahrhafter.

5. Decken Sie die fertigen Kuchen mit Feuchttüchern ab und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.

Lachs-Döner-Rezept

Sehr leckeres Fisch-Shawarma, das unbedingt probiert werden sollte.

Produkte:

• Lachsfilet - 4 Stück,
• 1 Gurke,
• 1 Zwiebel,
• 1 Chili,
• 1 Paprika,
• Weinessig und Pflanzenöl je 1 Esslöffel,
• Salz und schwarzer Pfeffer.
• Für Soße:
• Koriander oder Petersilie,
• Minze,
• Naturjoghurt.

1. Salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Dann 5 Minuten auf der mit Haut bedeckten Seite braten, auf die andere Seite wenden und die Hitze aussch alten.

2. Gemüse schneiden, Joghurt hinzufügen und mischen.

3. Gehackte Zwiebel und Gurke in eine Schüssel geben und mit Essig, Zucker und Salz übergießen.

4. Tortilla mit Sauce bestreichen, gleichmässig verteilengeschnittener Fisch und Gemüse. Sauce und Kräuter darüber geben. Nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.

5. Shawarma kann nicht eingewickelt, sondern offen auf dem Tisch serviert werden.

Gemüse-Shawarma

Rezept für Vegetarier und Diätetiker.

Produkte:

• 2 Tomaten,
• 2 Karotten,
• 150 g frischer Kohl,
• 1 große harte Birne,
• 50 g Schmelzkäse,
• Minze, Koriander oder Petersilie.

Sauce:

• einen halben Teelöffel Senf,
• 5 Esslöffel Naturjoghurt,
• 3 Teelöffel Apfelessig und etwas Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).

Kochen:

1. Birne, Tomaten, Karotten und Kohl mahlen.

2. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse zum Gemüse hinzu.

3. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.

4. Den Kuchen mit Soße einfetten, Gemüse darauf legen und erneut Soße. Mit Käse bestreuen und in einen Umschlag wickeln.

Viele h alten Shawarma für Junk Food. Dieses Stereotyp hat sich dadurch entwickelt, dass wir es in der Regel an dubiosen Orten wie Zelten auf Bahnhöfen und Basaren kaufen. Aus dem, was dort gekocht wird, ist es sogar schwer zu erraten. Von der Einh altung hygienischer Standards ist keine Rede. Gleichzeitig sind die verwendeten Produkte weit von der ersten Frische entfernt.

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