Kabeljau in Folie im Backofen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kabeljau ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, der viele Vitamine, Makro- und Spurenelemente enthält. Und Lebertran ist eine Delikatesse, die für keine Personengruppe Kontraindikationen hat.

In dem vorgestellten Artikel folgen Rezepte für Kabeljau in Folie im Ofen. Sie sind reichlich vorhanden und in einer großen Vielf alt erhältlich.

Einige nützliche Informationen

Die Rezepte für im Ofen gebackenen Kabeljau in Folie, die im Folgenden vorgestellt werden, bestätigen, dass viele Zutaten mit diesem Fisch kombiniert werden. Und wenn Sie sie zusammen in Folie verwenden, können Sie dafür sorgen, dass Fischfleisch einen angenehmen zusätzlichen Geschmack erhält.

Da Kabeljau unprätentiös ist, wenn es darum geht, einen "Begleiter" zum Backen zu wählen, können Sie ihm hinzufügen:

• Kartoffel;
• reis;
• Zitrusfrüchte;
• Gemüse - Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch;
• verschiedene gemahlene Paprika - schwarz, weiß, rot, gemischt.

Auch Saucen auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise, Olivenöl eignen sich zum Würzen.

Kabeljau nach verschiedenen Rezepten im Backofen backenin Folie - in Stücken oder im Ganzen - vorzugsweise aus einem gekühlten und ungeschälten Tierkörper. Wie die Praxis immer wieder gezeigt hat, erweist sich gekaufter Tiefkühlfisch als trocken und zäh.

Vor dem Kochen kann Kabeljau eine halbe Stunde oder eine Stunde in Wasser mit Essig mariniert werden. Letzteres ist besser, Wein oder Apfel zu nehmen. Oder Essig durch Zitronensaft ersetzen. Eine solche Gurke macht das Fleisch nicht nur weicher, sondern beseitigt auch den charakteristischen Geruch.

Die zweite Möglichkeit zum Marinieren ist die Kabeljaureifung in Naturjoghurt, fetter Sauerrahm oder Mayonnaise. Letzteres kann mit Tomatenmark oder Senf gemischt werden. Sauerrahm und Joghurt können mit für Fisch geeigneten Kräutern oder Knoblauch aromatisiert werden.

Trockener Rotwein verleiht dem fertigen Gericht Würze und macht das Fischfleisch weicher. Aber man sollte es mit der Menge nicht übertreiben.

Einfaches Rezept

Kocher, die nur die Besonderheiten der Zubereitung von Kabeljau im Ofen kennen, sollten mit einem einfachen Rezept beginnen, das aus wenigen Zutaten besteht. Du wirst das Gericht definitiv nicht verderben können.

Rezept erfordert:

• Filet - 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Gewürz für Fisch;
• frische Petersilie;
• Salz - optional.

Kochen:

1. Fischkadaver ggf. vorbereiten: putzen, waschen, alles Unnötige abschneiden. Den Fisch in Stücke schneiden.
2. Zitronensaft auspressen. Sie raspeln auch den Kabeljau von allen Seiten.
3. Kabeljau mit Fischgewürz bestreuen (reichlich, ohne Angstübertreiben).
4. Schneiden Sie unter jedem Fischstück ein Blatt Folie so zu, dass es zu einem Stück passt, mit der Möglichkeit, es einzuwickeln.
5. Knoblauchzehen in 3-4 Stücke schneiden und zu gleichen Teilen auf jedem Fischsteak verteilen.
6. Petersilie hacken, Kabeljau darüberstreuen.
7. Wickle jedes Blatt Folie in einen Umschlag.
8. Auf ein Backblech streichen und für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
9. Nach 20 Minuten nach Backbeginn das Backblech entfernen, die Folie auseinanderf alten und für die restlichen 10 Minuten wieder in den Ofen geben. Dadurch bekommt der Kabeljau eine appetitlich dünne Kruste.

Dieses Rezept für im Ofen in Folie gebackenen Kabeljau kann leicht abgewandelt werden, wobei der Fischkadaver intakt bleibt.

Fisch und Kartoffeln im Ofen

Kartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die zu jeder Art von Fleisch und Fisch passt. Kabeljau ist da keine Ausnahme, und zusammen im Ofen gekocht wird er zu einem schmackhaften und sättigenden Gericht.

Erfordert Folgendes für Kabeljau-Rezept im Ofen:

• Fischfilet - 2 Stück;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• Sauerrahm - 100 Gramm;
• Rosmarin gemahlen;
• Zitrone;
• Butter - 80 Gramm;
• Salz und gemahlener Pfeffer - optional.

Schritte des Garvorgangs:

1. Das Filet sollte vorbereitet werden - von Knochen und allem Fremden und Unnötigen befreit. Schneiden Sie jedes Filet je nach Größe in zwei oder drei Teile.
2. Kartoffeln schälen und jede Knolle mittelgroß schneidenKreisgröße.
3. Zwiebel schälen und klein schneiden.
4. Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Folienumschläge vorbereiten. Ihre Anzahl hängt von der Anzahl der Kabeljaustücke ab. Umschläge sollten frei sein, um Zutaten zu platzieren, und freie Kanten zum Verpacken haben.
6. Bestreichen Sie also jedes Blatt Folie leicht mit geschmolzener Butter.
7. Die Kartoffeln in die erste Schicht legen, aber nicht alle verwenden.
8. Kartoffeln salzen und mit Sauerrahm bestreichen. Etwas Rosmarin darüber streuen.
9. Als nächstes das Kabeljaufilet hineinlegen.
10. Den Fisch mit einer dünnen Schicht Sauerrahm salben, mit Zwiebeln bestreuen, die Kartoffeln darauf legen. Ganz oben kann noch einmal mit saurer Sahne bestrichen und Zitronenscheiben eingelegt werden.
11. Jeden Umschlag fest einwickeln, auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
12. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit das Backblech, f alten Sie die Umschläge vorsichtig auseinander, damit der Saft nicht herausspritzt.
13. Stellen Sie die Backofentemperatur auf 220 °C ein und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten garen.

Rezept für Kabeljau mit Gemüse in Folie im Ofen (mit Foto)

Bei dieser Kochoption wird selbst das trockenste Kabeljaufleisch saftig und duftend, wenn es in Gemüsesaft eingeweicht wird.

Für das Gericht brauchst du:

• Kabeljausteaks - 3-4 Stück;
• Zwiebeln, Karotten und Paprika - jeweils 1;
• gemahlener schwarzer und weißer Paprika, Salz, Oregano, Petersilie;
• Oliven- und Sonnenblumenöl.

Die Verkörperung des Kabeljau-Steak-Rezepts in Folie im Ofenweiter:

1. Petersilie waschen und fein hacken.
2. Jedes Kabeljausteak mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Oregano reiben.
3. Möhren raspeln.
4. Paprika in Streifen geschnitten.
5. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Nachdem das Gemüse goldbraun geworden ist, nimm es heraus und brate die Karotten und Paprika im selben Öl an.
6. Folienblätter vorbereiten (die Menge hängt von der Anzahl der Steaks ab). Jeden mit Öl bepinseln.
7. Steak auf Folie legen. Gießen Sie es mit gebratenem Gemüse und dem Öl, in dem es gebraten wurde. Sie können einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Steaks mit Gemüse in Folie wickeln, für 20 Minuten in den Backofen (180°C) geben.

Zitruskabeljau

Das Rezept zum Garen von Kabeljau in Folie im Ofen erfordert folgende Zutaten:

• Kabeljau - ganzer Kadaver;
• Orange und Zitrone - jeweils 1;
• Apfel süß-sauer - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Gereinigter und gewaschener Fisch muss von allen Seiten mit Salz und erhältlichen Pfeffersorten eingerieben werden.
2. Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Frische Kräuter hacken.
4. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten.
5. Zwiebel, Kräuter und Apfel mischen. Etwas salzen. Füllen Sie den Fischbauch mit dieser Mischung.
6. Orange und Zitrone gründlich waschen. Jeweils in dünne Scheiben schneidenhalbiert werden.
7. Auf einer Seite des Kabeljaus tiefe Längsschnitte machen und Fruchtscheiben abwechselnd Zitrone und Orange hineinstecken.
8. Ein Blatt Folie mit Öl bestreichen. Legen Sie Kabeljau darauf.
9. Karkasse einwickeln und 40 Minuten bei 190 ° C backen lassen.
10. 10 Minuten vor Garende müssen die Ränder der Folie aufgef altet und bei 200 °C (10 Minuten) gebacken werden.

Im Ofen gebackener Fisch mit Sauerrahm

Es ist ratsam, fette saure Sahne oder mindestens mindestens 20% zu nehmen.

• Kabeljau - 500 Gramm Filet;
• Sauerrahm - 200 Gramm;
• Senf - 2 EL. l.;
• Butter - 100 Gramm;
• Oliven, Kräuter und Zitrone - zur Dekoration;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Kabeljaustücke kochen. Das Rezept in Folie im Backofen sieht so aus:

1. Fisch in Stücke schneiden.
2. Sauerrahm mit Senf gemischt.
3. Legen Sie jedes Stück auf ein geeignetes Stück Folie. Legen Sie einen Butterwürfel darauf.
4. Einpacken und 20 Minuten bei 180°C backen.
5. 5 Minuten vor Backende Kuverts aufklappen und Temperatur auf 200 °C erhöhen.
6. Grünkohl hacken.
7. Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
8. Zum Servieren eine Portion Fisch mit einer Zitronenscheibe, Kräutern und ein paar Oliven dekorieren.

Griechischer Kabeljau

Nützlich:

• Kabeljaufilet - Kilogramm;
• Wachteleier - 6 Stück;
• Tomatenmark -2 Suppenlöffel;
• Mayonnaise - 4 Suppenlöffel;
• frische Tomaten - 3 Stück;
• Zitrone;
• Pflanzenöl;
• Oliven;
• duftende Grüns.

Kochschritte:

1. Fisch in mehrere Stücke schneiden.
2. Tomatenmark gemischt mit Mayonnaise.
3. Bestreichen Sie jedes Stück Kabeljau mit einer Saucenmischung und bestreuen Sie es mit Kräutern.
4. Eier kochen und in Kreise schneiden.
5. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zitrusfrüchten.
6. Schneiden Sie für jedes Fischstück mehrere Blätter Folie zu.
7. Bestreichen Sie die Laken mit Öl und legen Sie den Kabeljau aus.
8. Lege eine Scheibe von zwei Tomaten und Eiern, Zitrone darauf.
9. In Folie wickeln und bei 200°C eine halbe Stunde backen.
10. beim Servieren mit Oliven garnieren.

Käsekabeljau-Variante

Um Kabeljau mit Käse in Folie im Ofen zu garen braucht man:

• Kabeljaufilet - 500 Gramm;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 150g Hartkäse;
• Mischung aus Koriander, Anis und Majoran;
• salz.

Kochen:

1. Backofen auf Vorheizen (190°C) stellen.
2. Fisch abspülen und trocknen.
3. Das Filet in Stücke schneiden. Mit Salz würzen und mit Gewürzmischung bestreichen.
4. Den Kabeljau auf mit Öl eingefetteten Folien verteilen.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, auf den Fischstücken anrichten.
6. Käse auf einer groben Reibe reiben und über die Zwiebel streuen.
7. Alle Kabeljau-Stücke in Folie einwickeln und 35-40 Minuten einschickenBackofen.

Rezept mit Pilzen

Austernpilze eignen sich für dieses Rezept. Sie sind zarter als dieselben Champignons.

Du brauchst außerdem:

• Kabeljau - Karkasse für 1-1, 5 kg;
• Naturjoghurt für Salate - 150 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Zitrone;
• Parmesankäse - 100 Gramm.

Gericht kochen:

1. Fisch gut abspülen, Flossen und Kopf abschneiden, waschen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Austernpilze abspülen und in Stücke schneiden.
3. Knoblauch reiben und mit Joghurt mischen.
4. Fisch mit der fertigen Soße gut bestreichen und eine Stunde marinieren lassen.
5. Nehmen Sie eine große Folie, fetten Sie sie mit Öl ein.
6. Pilze auf Folie verteilen.
7. Kabeljau obendrauf.
8. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Kabeljau anrichten.
9. Legen Sie einen Butterwürfel darauf.
10. Fisch in Folie wickeln und 20 Minuten bei 200°C backen.
11. Nach 20 Minuten den Fisch auspacken, mit geriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie das Gericht ohne erneutes Verpacken für weitere 20 Minuten in den Ofen, jedoch bereits bei 210 ° C.

Gebackener Kabeljau unter einem Pelzmantel

So wird es zubereitet:

• Fischfilet - Kilogramm;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebelgemüse - 1 groß;
• Zitronensaft;
• gekochte Hühnereier - 3 Stk.;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Aktionsfolge:

1. Filet zubereiten.
2. Bestreichen Sie es mit Zitronensaft, Mayonnaise, Salz uPfeffer.
3. Möhren raspeln und Zwiebeln hacken. Gemüse in Öl anbraten, bis es weich ist.
4. Lege das Filet auf die Folie.
5. Die gekochten Eier hacken und über den Fisch streuen.
6. Gemüsemischung darauf verteilen.
7. Kabeljau in Folie wickeln und 40 Minuten bei 200°C backen.

"Königlich": ganzer Kabeljau in Folie im Ofen

Sie benötigen folgende Produkte:

• Kabeljaufilet - Kilogramm;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Paprika - Ding;
• Kapern - ein paar Esslöffel;
• trockener Rotwein - 100 ml;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Cherry-Tomaten;
• Pesto-Sauce;
• Salz und italienische Kräutermischung;
• Oliven und Zitrone - für das fertige Gericht;
• Butter.

Kochschritte:

1. Kabeljau zubereiten, überschüssige Feuchtigkeit entfernen, in mehrere Stücke schneiden. Salzen und Kräuter hinzufügen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl darauf geben und die Fischstücke darin anbraten.
3. Zucchini in Streifen geschnitten.
4. Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
5. Paprika wird auch zu Strohhalm.
6. Kirsche halbiert.
7. Das Filet mit Pesto und Knoblauch bestreichen.
8. H alten Sie Folienumschläge in geeigneter Größe bereit. Das ganze vorbereitete Gemüse als erste Schicht hineingeben.
9. Fisch wird folgen.
10. Das Filet mit Wein übergießen, Kirschtomaten und Kapern verteilen.
11. Fisch fest in Folie einwickeln. Zum Backen bei 200 ° C für 30 Minuten schicken.
12. Beim Servieren heiß sch altenauf einem Teller anrichten, mit Zitronensp alten und ein paar Oliven garnieren.