Heilbutt in Folie im Backofen: Kochrezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischliebhaber bevorzugen diese Fischart oft als Heilbutt. Sein zweiter Name klingt wie eine Meeressprache. Qualitätsfisch zu finden, um ein Heilbutt-Rezept im Folienofen zuzubereiten, ist nicht schwer, in diesem Artikel erfahren Sie viele interessante Fakten über diesen Tiefseebewohner und wie man ihn zubereitet.

Meeresbewohner

Alle vier Heilbuttarten leben im Meer, in einer beachtlichen Tiefe von über 200 Metern. Dies hindert jedoch nicht daran, es im industriellen Maßstab zu fangen. Zu viele positive Eigenschaften vereint dieser Tiefseebewohner. Deshalb ist Heilbutt die Grundlage für viele warme Gerichte sowie Vorspeisen und Salate.

Sein dichtes und zartes Fleisch bleibt immer saftig und zergeht förmlich auf der Zunge. Außerdem enthält es fast keine Gräten und hat einen angenehmen, süßen Geschmack. Der geringe Fettanteil und der völlige Verzicht auf Kohlenhydrate machen es zu einem gern gesehenen Gast auf dem Tisch während einer Diät oder sogar eines Kirchenfastens, und eine enorme Menge an Vitaminen wirkt sich positiv auf die Verfassung Ihres Körpers ausinsgesamt.

Ganz backen

Im Ganzen gekochter Fisch eignet sich am besten für einen festlich gedeckten Tisch. Es wird eine echte Dekoration des Abends sein, und um einen ganzen Heilbutt zuzubereiten, der im Ofen in Folie gebacken wird, benötigen Sie:

• Fisch - 1 Stück;
• ganze Zitrone - 2 Stück;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Tabascosauce - 1 TL;
• Butter - 50 g;
• Olivenöl - 2, 5 EL. l.;
• weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Am besten kaufst du für dieses Gericht gekühlten Fisch, nicht gefrorenen. Nach dem Kauf müssen Sie alle Innenseiten entfernen und reinigen, wobei Sie versuchen, die Haut nicht zu beschädigen. Den Heilbutt auf eine mit Olivenöl eingefettete Folie legen und von allen Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben.

Die Zitrone wird in dünne Ringe geschnitten und um den Fisch gelegt. Sojasauce und Tabasco werden in einer separaten Schüssel mit geschmolzener Butter gemischt. Diese Mischung wird über den ganzen Heilbutt gegossen. Von oben muss es ebenfalls mit Folie abgedeckt und in dieser Form 20 Minuten bei 200 °C gebacken werden. Zum Schluss wird die Folie oben entfernt und der Fisch für weitere 10 Minuten in den Ofen geschoben.

Das Servieren einer ganzen Seezunge kann sowohl in einer Auflaufform als auch in einem separaten, festlichen Gericht erfolgen. So ein Rezept für im Ofen in Folie gebackenen Heilbutt eignet sich auch perfekt zur Zubereitung von portionierten Stücken.

Fisch mit Beilage

Ein portioniertes Gericht mit Fisch und Gemüse ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die auf Diät sind oder sich einfach an die Prinzipien der richtigen Ernährung h alten. BEIMFür dieses Rezept verwendest du am besten Heilbuttfilets. Im Ofen in Alufolie erstrahlt der Heilbutt zusammen mit einer Gemüsebeilage in ganz neuen Farben. Aus den Produkten sollte zubereitet werden:

• Solinfilet - 6 Stück;
• Sellerie - 2 Stück;
• Babymöhren - 18-20 Stück;
• Butter - 150 g;
• mehrere Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• kleine, neue Kartoffeln - 12 Stk.;
• frischer Knoblauch - 3 Zehen;
• Estragon - ½ TL;
• andere Gewürze nach Geschmack.

Gemüse muss sehr fein gehackt und in einer separaten Schüssel mit Estragon, zerdrücktem Knoblauch und geschmolzener Butter kombiniert werden. Lassen Sie diese Mischung eine Weile stehen, damit sich alle darin enth altenen Aromen verbinden.

Sellerie wird in dünne Ringe geschnitten, Gemüse muss nur noch gewaschen und die oberste Schicht entfernt werden. Danach wird jedes Stück Heilbutt auf einem separaten Blatt Folie ausgelegt und mit Olivenöl oder anderem Pflanzenöl eingefettet. In der Nähe müssen Sie jeweils 2-3 kleine Karotten und 2 Kartoffeln platzieren. Es werden auch ein paar Sellerieringe geschickt. Salzen und dann eine Masse aus Kräutern und Butter in einer dichten Schicht verteilen.

Die Umschläge werden fest verpackt und für 25-30 Minuten bei 200 ° C in den Ofen geschickt. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, jede Portion mit frischen Kräutern zu dekorieren.

Tomatensauce

In der italienischen Küche ist die Kombination von Fisch mit Tomatendressing ein Klassiker. Aber für die Einwohner Russlands scheint es ein wenig seltsam. Versuche es weiterHeilbutt in Folie zusammen mit roter Soße im Ofen zu garen lohnt sich auf jeden Fall. Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

• Heilbuttfilet - 6 Stück;
• rote Zwiebel x2;
• Tomatenmark - 200 g;
• Butter - 70 g;
• frischer Knoblauch - 4 Zehen;
• aromatischer Hartkäse - 150 g;
• frisches gemischtes Gemüse - 150 g;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Gewürze: weißer, schwarzer Pfeffer, Salz, Oregano nach Geschmack.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Dazu fügen wir gehackte frische Tomaten und Tomatenmark sowie Gemüse hinzu. Nach einigen Minuten Kochen wird die Sauce zum Abkühlen beiseite gestellt.

Heilbutt portionsweise auf die Folie streichen und mit Gewürzen bestreuen. Dann muss es mit einer dichten Schicht Tomatensauce bedeckt und mit geriebenem Käse und der Hälfte des Gemüses bestreut werden. Der Fisch wird für eine halbe Stunde im Ofen bei 200 ° C gebacken. Das restliche Gemüse wird zum Dekorieren des fertigen Gerichts benötigt.

Die beste Beilage für dieses Rezept, wie wir bereits geschrieben haben, wäre klassische italienische Pasta.

Kulinarische Genüsse

Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, sollten Sie versuchen, Heilbutt mit Früchten zu kochen. Für diese Idee brauchst du:

• Heilbutt - 4 Stück;
• frische Nektarine - 2 Stück;
• grüne Zwiebeln - 4 Bunde;
• Butter - 60 g;
• frischer Estragon - mehrere Zweige;
• andere Gewürze nach Geschmack.

FolieSie müssen 4 Umschläge formen, in denen die Fische ausgelegt sind. Mit dünnen Nektarinenscheiben belegen. Eine Portion ist eine halbe Frucht. Das Gericht mit zerlassener Butter übergießen und mit Frühlingszwiebeln, Estragon, Salz und anderen Gewürzen bestreuen.

Du kannst solchen Heilbutt in Folie im Ofen zubereiten, aber viel interessanter schmeckt es, wenn du Folienumschläge auf den Grill legst und 8-10 Minuten backst. Den Fisch mit Früchten vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln – fertig ist ein Gourmetgericht.

Klassisch

Die klassischste Zugabe zu gebackenem Fisch ist Sauerrahm. Um ein Gericht zuzubereiten, kaufen Sie im Voraus:

• Seezungenfilet - 4 Stk.;
• Sauerrahm - 6 EL. l.;
• Dill und Petersilie - 1 Zweig pro Portion;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Hartkäse - 200g

Den Heilbutt auf die Folie legen. Sauerrahm in einer separaten Schüssel sollte mit reichlich gehackten Kräutern und Gewürzen gemischt werden. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und über den Fisch geben. Als nächstes werden Sauerrahmsauce und die Hälfte des geriebenen Käses geschickt. Der mit einer zweiten Folie bedeckte Fisch wird 20 Minuten lang im Ofen gegart. Danach muss jede Portion geöffnet und mit dem restlichen Käse bestreut werden. Backen Sie es für weitere 10 Minuten, um eine köstliche Kruste zu erh alten.

Im Ofen gebackener Heilbutt in Folie mit Sauerrahmsauce kann mit gekochten Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse serviert werden.