Cognac "Hennessy" - Bewertungen, Beschreibung und Kochen zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cognac ist eines der stärksten alkoholischen Getränke. Teure Cognac-Sorten sind immer Elite. Dies ist der französische "Hennessy", dessen Produktion von den Behörden des Landes persönlich kontrolliert wird. Aus dem Artikel erfahren Sie, was Hennessy Cognac ist, Bewertungen darüber und ein Rezept zum Kochen zu Hause.

Beschreibung

Starkes alkoholisches Getränk des französischen Herstellers. Das Originalgetränk enthält mehr als 40 Arten von Traubenbränden – das ist Hennessy Cognac. Bewertungen darüber werden von den berühmtesten Sommeliers und Blendern aus aller Welt verfasst, und die Hersteller schätzen ihr Nationalgetränk ebenso wie sein Rezept.

Verschiedene Getränke kosten zwischen 2.000 Rubel und 32.000 Dollar. Der Preis hängt hauptsächlich von der Anzahl der bei der Herstellung verwendeten Alkoholsorten und deren Reifung ab. Cognac "Hennessy VS" verdient immer besondere Kritiken.

Hersteller

Die Fabrik befindet sich in der französischen Provinz im Departement Charente. Es gibt nicht nur Produktionsstätten, sondern auch Räume für Touristen – sowohl in der Fabrik selbst als auch im Cognac-Haus von Hennessy. Es enthält eine Art Geschichtsmuseum, in dem Touristen verschiedene Jahre der Entstehung und Entwicklung der Produktion sehen können.

Die Fabrik bot nicht nur einen vollständigen Zyklus der Cognac-Produktion aus wachsenden Rohstoffen (weiße Trauben einer speziellen Sorte Ugni Blanc - Beeren mit hohem Säuregeh alt, die gegen Krankheiten resistent sind), sondern auch eine unabhängige Produktion von Behältern für Lagerung, Reifung und Abfüllung. Wie vor vielen Jahren ist starkes Eichenholz der Rohstoff für Fässer – ein Baum, der sich mit der Zeit nicht verzieht und seine Eigenschaften nicht verliert. Es ist Hennessy-Cognac, der für die Reifung in Eichenbehältern gelagert wird, der die begeistertsten Kritiken erhält.

Das Getränk wird in riesigen Fässern von 2 bis 200 Jahren gelagert und in Glasflaschen des Autors mit dem Markenzeichen der Pflanze abgefüllt.

Jede Flasche hat ein Merkmal, das dem Käufer hilft zu erkennen, ob der Cognac vor ihm echt ist - dreidimensionale Buchstaben auf dem Glas unter dem Hauptetikett der Flasche.

Interessante Tatsache

Der Name "Cognac" gab dem Getränk einen Ort (oder eher eine Provinzstadt), wo man 1765 zum ersten Mal mit der aktiven Produktion dieses starken Alkohols begann.

Aber die Marke Hennessy entstand aus dem Namen der Person, die den Grundstein für die Gründung der Anlage legteFranzösische Provinz. Jetzt sind die Anlage selbst und die angrenzenden Gebiete durch besondere Gesetze des Staates geschützt. Insbesondere kontrolliert es sogar die Zubereitung von Cognac. Beispielsweise verbietet das französische Gesetz strengstens die Verwendung von Zucker bei der Fermentation von Traubenbrand zur Herstellung des Endprodukts. Einige andere Gesetze beziehen sich auf die Gärung und Destillation der rohen alkoholischen Flüssigkeit.

Zuhause kochen

Das ursprüngliche Cognac-Rezept wird in den Mauern der Fabrik aufbewahrt, aber wir werden versuchen, zu Hause eine "Fälschung" von anständiger Qualität herzustellen. Allgemein lässt sich die Zubereitung wie folgt beschreiben:

1. Saure weiße Trauben ernten - nur bei trockenem Wetter.
2. Saft aus Beeren pressen, ohne die Kerne zu beschädigen.
3. Saftfiltration.
4. Saftgärung ohne Verwendung von Zucker - etwa drei Wochen.
5. Destillation der entstehenden Flüssigkeit in einer speziellen Destillationsapparatur.
6. Reifung des Getränks in einem dunklen Raum und verschlossenen Behältern (Sie können kleine Eichenfässer verwenden).

Verwenden Sie als Grundlage zum Kochen nur weiße Trauben mit hohem Säuregeh alt, die im Spätherbst reifen.

Ein weiterer wichtiger Punkt - die Beeren sollten keine Spuren von Schmutz, Schädlingen oder Krankheiten der Pflanze selbst aufweisen. Jeder dieser Faktoren kann zum Verderben von Rohstoffen und zur Gärung von Essig anstelle von Qualitätsalkohol führen.

Also im Voraus vorbereitenRohstoffe, um Cognac "Hennessy" zu Hause herzustellen. Bewertungen darüber werden am positivsten sein, wenn der Alkohol etwa ein oder zwei Jahre an einem dunklen Ort reift.

Welche Produkte werden benötigt:

• 3 Liter hochwertiger Alkohol oder Schnaps aus weißen Trauben aus eigener Produktion;
• 1-2 Pimenterbsen;
• 1-2 schwarze Pfefferkörner;
• eine Prise frische Zitronenschale;
• 2 getrocknete Nelkenblüten;
• 2 TL schwarzer loser Tee;
• 1 TL Kristallzucker (weiß).

Wie man kocht:

1. Also, Piment und schwarze Pfefferkörner zusammen mit Schale, Tee, Nelken und Sand in einem kleinen Leinenbeutel vereinen. Fest binden. Wichtig ist, dass der Stoff für die Tasche einfarbig beige oder weiß ohne Farbstoffe oder Synthetik ist.
2. Tauche den Beutel in ein Glas mit Mondschein und verschließe ihn fest mit einem Silikondeckel. An einen dunklen Ort stellen und dort 3-4 Wochen stehen lassen.
3. Sieben Sie die Flüssigkeit nach einer Weile durch eine Schicht steriler Gaze und eine Flasche. Verschließe sie fest.
4. Stellen Sie die Reifeflaschen in einen Keller oder an einen anderen leicht kühlen, dunklen Ort.

Sie können den angegebenen Beutel überhaupt nicht verwenden und die Komponenten zum Bestehen direkt in das Glas werfen. Aber dann wird das Filtern der Flüssigkeit durch Gaze etwas schwierig sein. Es ist auch wahrscheinlich, dass sich während der Lagerung ein flockiger Bodensatz im Glas bildet. Daran muss man denken, wenn man hochwertigen Cognac herstellen möchte."Hennessy". Bewertungen hängen vom Garprozess ab.

Es ist wichtig, dass sich zum Zeitpunkt des Aufgusses von Alkohol mit Gewürzen keine stark riechenden Lebensmittel in der Nähe befinden - Zwiebeln, Knoblauch und andere. Auch bei geschlossener Getränkedose kann der Geruch noch eindringen und Ihren Cognac merklich verderben.

Zusätzliche Zutaten

Als zusätzliche Zutaten kannst du andere Gewürze nach Belieben nehmen. Sie erh alten eine separate Kopie von Cognac, die jedoch genau die Geschmacks- und Aromaqualitäten aufweist, die Sie schätzen.

Bewertungen

Rezensionen von Cognac "Hennessy VS" von den Meistern des Blending besagen:

1. Tiefe Aromen von Pflaumen sind bei jedem Schluck deutlich zu spüren, das Aroma ist herb und tief mit einem Hauch von Milchschokolade, Gewürzen und Blütenhonig ("Hennessy XO" 40%).
2. Der Geschmack des Drinks ist leicht vanillig, eine zimtig-nussige Nuance wird verströmt, der Abgang des Drinks ist cremig, verfeinert mit einem Schokoladenbouquet (Hennessy vsop Cognac).

Bewertungen über hausgemachte Getränke werden etwas anders sein, das Bukett ist ausgeprägter, der Geschmack ist tiefer und bitterer.