2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wie viele leckere und nahrhafte Gerichte kann man mit Reis zubereiten! Und wenn es krümelig ist, ist es eine ausgezeichnete Beilage, die gut zu Gemüse, Fleisch und Fisch passt. Darüber hinaus ist Reis sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es enthält Vitamine der Gruppen B, E, PP sowie Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Kalzium, Mangan, Zink, Selen. Wie kocht man bröckeligen Reis, damit er schmackhaft bleibt und seine wohltuenden Eigenschaften behält? Die Frage, so scheint es, ist unbedeutend. Allerdings ist der Reis oft nicht perfekt. Es gibt mehrere Punkte, mit denen Sie in dieser Angelegenheit Perfektion erreichen können.
Um fluffigen Reis zu bekommen, musst du zuerst die richtige Getreidesorte auswählen. Unterschiedliche Sorten werden für ganz unterschiedliche Gerichte verwendet. Reis kann also rundkörnig, mittelkörnig und langkörnig sein. Die Arten unterscheiden sich untereinander in Kochzeit, Verarbeitungsmethode, nützlichen Eigenschaften und sogar in Form und Farbe. Rundkornreis nimmt schnell Wasser auf und klebt daher beim Kochen fest. Aus diesem Grund kann aus solchen Cerealien kein Krümelreis gekocht werden. Diese Sorte wird eher zur Herstellung von Puddings, Sushi oder Aufläufen verwendet. Mittelkörniger Reis ist stark wasserabsorbierend.enthält viel Stärke und ist zähflüssig. Er passt gut zu Risotto oder Suppen. Aber die ideale Sorte für eine krümelige Reisbeilage ist Langkorn. Es klebt beim Kochen nicht zusammen und ist daher eine hervorragende Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse.
Nachdem Sie die Sorte ausgewählt haben, können Sie mit dem eigentlichen Garvorgang fortfahren. Die wichtigste Regel: Reis sollte gründlich gespült werden, bis das Wasser klar ist, um die Schale, überschüssige Stärke und Staub abzuwaschen, und ihn dann in k altem Wasser einweichen.
Mehrere Möglichkeiten zum Kochen von lockerem Reis:
1. Spülen Sie das Müsli gründlich aus und lassen Sie es 60 Minuten in k altem Wasser stehen. Dann, wenn es fast vollständig absorbiert ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und machen Sie 5 Minuten lang ein langsames Feuer. Keine Notwendigkeit zu rühren. So gart der Reis schnell, brennt nicht an und bleibt krümelig.
2. Reis gründlich abspülen, 15 Minuten in k altes Wasser legen. Werfen Sie das Müsli auf ein Sieb, so dass das Wasser vollständig glasig ist. Den Reis in eine vorgeheizte Pfanne geben und unter Rühren warten, bis das restliche Wasser verdunstet ist. Dann können Sie es in die Pfanne geben und die Brühe zum Beispiel Gemüse gießen. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fertig ist der Krümelreis!
3. Auf folgende Weise können Sie Reis jeder Sorte kochen, und er wird immer noch krümelig und schmackhaft. Die Methode heißt "Armee". Gießen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und warten Sie, bis er kocht. Dann sofort auf ein Sieb geben und nochmals abspülenk altes Wasser. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, müssen Sie den Reis wieder in k altes Wasser geben und ohne Rühren kochen, bis er weich ist.
Das heißt, wie Sie den vorgeschlagenen Kochoptionen entnehmen können, kann bröckliger Reis entweder durch Einweichen oder durch Eintauchen gekocht werden. Die erste Option ist natürlich schwieriger, aber dennoch einen Versuch wert. Die Hauptsache ist, die obigen Empfehlungen zu befolgen und die erforderlichen Proportionen einzuh alten: Es sollte doppelt so viel Wasser wie Getreide vorhanden sein. In diesem Fall wird der Reis schmackhaft und krümelig und die ganze Familie kann ein gut zubereitetes Gericht genießen.
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