Kutya ist Wie man Kutya kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kutja - was ist das? Sie finden die Antwort auf die im Artikel gestellte Frage. Außerdem erzählen wir Ihnen, wie dieses Gericht zubereitet wird und zu welchen Anlässen es serviert wird.

Allgemeine Informationen

Kutja ist ein rituelles und begräbnisweihnachtliches Gericht der Slawen, das besonders in den östlichen und südlichen Regionen unseres Landes verbreitet ist. Also, was ist dieses Mittagessen? Kutia ist ein Brei aus ganzen Weizenkörnern. Obwohl es oft aus Gerste und anderen Getreidearten, einschließlich Reis, hergestellt wird.

Vor dem Servieren muss das Gericht mit Honig, Honig oder Zucker übergossen werden, und Mohn, große Rosinen, Nüsse, Milch und sogar Marmelade werden hinzugefügt.

Kutya ist ein rituelles christliches Gericht. In der orthodoxen Kirche ist es Brauch, es am Freitag der ersten Woche der Großen Fastenzeit zu verwenden. An diesem Tag wird des Märtyrers Theodore Tyrone gedacht.

Traditionen

Der Name des präsentierten Gerichts ist griechischen Ursprungs. Dieses Wort wurde als Bezeichnung für gekochten Weizen verwendet, der an tote Vorfahren erinnerte. Zusammen mit den christlichen Traditionen und der Religion von Byzanz hat sich der Brauch, Kutya zu kochen, sehr bald in unserem Land etabliert.

Polen und OstSlawisches Kutja mit Rosinen ist immer auf dem Weihnachtstisch präsent. Außerdem wird es oft bei der Taufe gemacht. So wurden die Vorabendferien selbst wie folgt genannt: Kutya, Rich Kutya, Poor Kutya, Hungry, Water und so weiter. Übrigens nennen die Russen Heiligabend auch einen Koteinik.

Erinnerung

Wie oben erwähnt, wird Weihnachts-Kutya am Vorabend dieses großen Tages zubereitet. Bei den Ostslawen wird dieses Gericht jedoch normalerweise nicht nur am festlichen Tisch, sondern auch bei einer Gedenkfeier oder Beerdigung serviert. Zuerst sollten die Gäste Kutya probieren und dann Pfannkuchen, Gelee mit Honig und Rührei.

Traditionell hängen die Weißrussen in der Nacht nach Dmitrievs Großvätern ein Handtuch aus dem Fenster und stellen Pfannkuchen und Kutja für die Toten auf die Fensterbank.

Kutya zu Weihnachten: Rezepte zum schrittweisen Kochen eines köstlichen und gesunden Gerichts

Wenn Sie im neuen Jahr viel Glück und Erfolg für sich gewinnen und Ihre Lieben vor Ärger und Unglück schützen möchten, sollten Sie Kutya unbedingt auf den Weihnachtstisch legen. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Zutaten.

Also, um Kutya schmackhaft und sättigend zu Weihnachten zu machen, brauchen wir die folgenden Zutaten:

• Weizen (zum Keimen oder Polieren) - volles Glas;
• k altes Wasser zum Trinken - zwei oder drei Gläser;
• Speisesalz - mittlere Prise;
• Zucker - ein paar Teelöffel;
• nicht aromatisiertes Pflanzenöl - Esslöffel;
• Mohnsamen - 120 g;
• große Rosinen - etwa 100 g;
• geröstete Walnüsse - etwa 100 g;
• jeder frische Honig - vier große Löffel;
• Trockenfrüchte für Uzvar - etwa 200 g (Birnen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Kirschen usw.);
• Wasser für den Uzvar - zwei Gläser.

Weizenverarbeitung

Kutya zu Weihnachten wird als ausgezeichnetes Fastengericht dienen, das alle geladenen Gäste genießen können. Aber dazu muss es richtig gekocht werden.

Zunächst musst du den Weizen gründlich aussortieren und alle Trümmer und mögliche Kieselsteine entfernen. Danach muss das Produkt gründlich in einem Sieb gespült, mit klarem Wasser gegossen und mehrere Stunden oder sogar über Nacht quellen gelassen werden. Wenn Sie sich entscheiden, polierten Weizen zum Kochen von Kutya zu verwenden, sollten Sie ihn nicht einweichen, da er ziemlich schnell kocht.

Zubereitung anderer Zutaten

Um Weihnachts-Kutya besonders schmackhaft zu machen, sollten Sie unbedingt Mohn und Trockenfrüchte hinzufügen. Dazu muss das Getreide mit kochendem Wasser übergossen und 60 Minuten quellen gelassen werden. Als nächstes müssen sie in eine mehrschichtige Gaze geworfen werden und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Danach sollte der gequollene Mohn zusammen mit Zucker in einer Kaffeemühle, einem Mörser oder einem Mixer gemahlen werden. Gleichzeitig sollte weiße Milch in den Gerichten erscheinen.

Die Rosinen müssen gewaschen, zwanzig Minuten lang in kochendes Wasser geh alten und dann gründlich gespült werden.

Zubereitung des Uzvar

Kutja zu Weihnachten, dessen Rezepteein Minimum an Zutaten enth alten, sollten nicht nur mit frischem Honig, sondern auch mit reichh altigem Dörrobstkompott gewürzt werden. Um den Uzvar zuzubereiten, müssen getrocknete Früchte gründlich gewaschen und mit sauberem Wasser gegossen werden. Danach müssen die Zutaten zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang gekocht werden.

Wenn der Uzvar fertig ist, sollte er durch ein Sieb gefiltert und mit Honig vermischt werden. Gleichzeitig wird nicht empfohlen, getrocknete Früchte wegzuwerfen. Sie können zusätzlich in den Brei gegeben oder separat verzehrt werden.

Wärmebehandlung von Weizen

Bevor du Kutia kochst, solltest du den gequollenen Weizen kochen. Es muss wieder mit Wasser gefüllt werden und dann eine Prise Salz und Pflanzenöl ohne Aroma hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten in einem dickwandigen Topf (am besten gusseisernes Kochgeschirr) weich gekocht werden.

Wenn Sie gewöhnlichen Weizen zum Keimen gekauft haben, ist es ratsam, ihn zwei Stunden lang zu kochen. Dazu benötigen Sie etwa drei Gläser Wasser. Wenn Sie sich für ein poliertes Produkt entscheiden, ist es in zwanzig Minuten einsatzbereit. Es sollte mit zwei Gläsern Wasser gekocht werden.

Das Gericht formen

Wie kocht man Kutya für den festlichen Tisch? Dazu muss gekochter Weizen auf einem Sieb verworfen und leicht abgekühlt werden. Als nächstes müssen Sie es in eine tiefe Schüssel geben und geriebenen Mohn hinzufügen. Es ist auch notwendig, gehackte und leicht geröstete Walnüsse, gedämpfte Rosinen und gehackte Trockenfrüchte aus dem Uzvar in eine Schüssel zu geben. Übrigens sollte das letzte Produkt nach Belieben hinzugefügt werden (Sie können das Ganze oder einen beliebigen Teil verwenden).

Nachdem alle Zutaten in einen gemeinsamen Behälter gegeben wurden, müssen sie mit Honig übergossen und gut vermischt werden. An diesem Punkt gilt die Vorbereitung des Weihnachtskutya als abgeschlossen.

Wie sollte eine Leckerei an der festlich gedeckten Tafel serviert werden?

Nachdem alle Produkte gemischt und mit Uzvar gefüllt wurden, sollte das christliche Gericht in einen tiefen Teller gelegt und mit kandierten Früchten und Nussstückchen belegt werden.

Für den Fall, dass Sie Kutya mit unpoliertem Weizen gekocht haben, der lange gekocht wird, wird empfohlen, ihn unmittelbar vor dem Servieren mit Honig zu würzen. Sonst wird der Grieß hart und geschmacklos.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, was Kutia ist, in welchen Fällen es am Tisch serviert wird und wie es zu Hause zubereitet werden sollte. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass das nach dem obigen Rezept zubereitete Gericht sehr lecker und nahrhaft ist. Es wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Wenn Sie den Geschmack von Weizen nicht mögen, können Sie Kutya auch aus Reis oder Gerste herstellen.