Käsepulver: Zusammensetzung, Verwendung beim Kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Käsepulver wird weltweit zum Kochen verwendet. Laut Allied Market Research wird der globale Markt für Hartkäsepulver nur in den nächsten zehn Jahren wachsen.

Eine Vielzahl von Unternehmen ist in diesem Bereich auf dem modernen Markt tätig, da Käsepulver sehr gefragt ist. Einige davon sind: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade und viele mehr. Die Arbeit einer großen Anzahl bekannter Fast-Food-Marken hängt direkt von der Pulverlieferung dieser Unternehmen ab.

Beschreibung

Die Herstellung von Käsepulver verwendet eine Technologie namens Sprühtrocknung. Mit seiner Hilfe wird aus verschiedenen Hartkäsesorten eine pudrig-lockere Masse gewonnen, die in ihren Eigenschaften und Geschmack echtem Käse in nichts nachsteht.

Das Pulver hat einen reichen Geschmack, eine ölige Textur nach Zugabe von Flüssigkeit und einen hellen Käsegeschmack. In der Regel können Sie auf dem Etikett erkennen, dass es sich um echten Käse handelt. Auf der Verpackung zeigt der Hersteller in keiner Weise an und berücksichtigt dies nichtIhr Produkt als Lebensmittelzusatzstoff oder Konservierungsmittel.

Zusammensetzung

Auf dem Etikett von Trockenkäsepulver wird die Zusammensetzung immer genau und in Prozent angegeben. Wenn es sich um ein Produkt mit einem Fettgeh alt von 40 % handelt, enthält es:

• 37% Eiweiß;
• 4% Feuchtigkeit;
• 40% natürliches Milchfett;
• ein kleiner Prozentsatz an Pflanzenfett (von 0,2 bis 0,7%).

Das empfohlene Produktrückgewinnungsverhältnis beträgt 1:3. Wenn Sie also 1 kg Käsepulver mit Flüssigkeit mischen, beträgt die Ausbeute etwa drei Kilogramm Käsemasse. Es ähnelt echtem Käse, schmilzt gut und härtet aus und bildet eine köstliche Käsekruste.

Bewerbungen

Wie oben erwähnt, ist Trockenkäsepulver in Fast Food weit verbreitet. Es wird zur Herstellung von Chips und Crackern, Nüssen und Crackern, Hüttenkäse-Desserts und verschiedenen Saucen für Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Darüber hinaus kann das Pulver zur Herstellung von Salaten, Belägen für Pizza oder Kuchen, Cremesuppen, Mayonnaise und Saucen, sogar Eiscreme und Babynahrung verwendet werden.

Rezepte

Wenn Sie es geschafft haben, hochwertiges Käsepulver zu kaufen, empfehlen wir Ihnen, einige bewährte und sehr schmackhafte Gerichte zuzubereiten.

Zum Beispiel Brokkoli-Auflauf ohne Mehl. Zum Kochen müssen Sie Gemüse, Käsepulver, Wasser, Zwiebeln, roten Fisch, Pilze, Zucchini oder süße Paprika nehmen.

Mein Gemüse, schälen und gleich in portionierte Würfel schneidenGröße. Zwiebeln können im Voraus gebraten und Kohl mit Salz und Butter gekocht werden. Jetzt kombinieren wir alle oben aufgeführten Zutaten, mischen und geben sie in eine Auflaufform. Mit trockenem Käsepulver bestreuen und mit Wasser auffüllen. Sie können die Flüssigkeit mit Sahne oder Milch verdünnen. Wir gießen den Auflauf. Wir schicken 25 Minuten zum Kochen in den Ofen. Standardtemperatur - 180 ˚С.

Erfahrene Hausfrauen sagen, dass Käsepulver ein echter Lebensretter für sie ist. Wenn man ihn zum Beispiel in die gestrige Gemüsesuppe gibt und erhitzt, erhält man eine unglaublich leckere Käsecremesuppe. Das Gericht mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren und servieren. Die Hauptsache ist, den Käse nicht zu bedauern! Guten Appetit!