Geschmorte Kartoffeln: die einfachsten und leckersten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kartoffelschmorte sind das beliebteste Gericht der russischen Küche. Es kann sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen zubereitet werden. Es gibt viele einfache Variationen von geschmorten Kartoffeln, und jede von ihnen wird wie etwas Neues und Besonderes erscheinen. Aber es sei daran erinnert, dass dieses Gericht ziemlich kalorienreich ist. Sie können sich nicht zu sehr von ihnen mitreißen lassen. Ein paar Mal pro Woche reicht aus, um die Aromen aus der Küche und einen unvergesslichen Geschmack zu genießen.

Kartoffeleintopf klassisch

Jeder Anfänger kann mit der Zubereitung von Kartoffelpüree umgehen. Dazu werden die folgenden Zutaten benötigt:

• Kartoffelknollen - 1 kg;
• zwei mittelgroße Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochschritte:

1. Die Kartoffeln werden geschält und eine Viertelstunde in Eiswasser gelegt.
2. Als nächstes die Knollen in kleine Quadrate schneiden.
3. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, um die Zutaten zu bedecken. Ein wenigSalz.
4. Zugedeckt bei mittlerer Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.
5. Dann fein gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt werden Karotten gerieben und zu den Kartoffeln geschickt. Alles, was Sie zum Mischen brauchen, Salz und Pfeffer. In diesem Zustand 10 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht kann mit saurer Sahne und fein gehacktem Gemüse serviert werden. Zum Mittagessen als eigenständiges Gericht und zum Abendessen - mit Fleischbällchen, Hähnchenfilet, Fleisch oder Fisch.

Schneller Eintopf mit Fleisch im Backofen

Um mit Fleisch schnell einen Eintopf im Ofen zu kochen, nimm am besten ein junges Schwein und schneide das Gemüse so klein wie möglich.

Zutaten:

• Schweinefilet (Schulter) - ein halbes Kilo;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl zum Braten;
• Kartoffel - 1,5 kg;
• zwei Zwiebeln;
• eine große Karotte.

Kochschritte:

1. Alle Gemüse werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, die Karotten in dünne Streifen geschnitten und die Zwiebeln in Ringe geschnitten.
3. Schweinefleisch wird gewaschen und in kleine oder mittlere Würfel geschnitten, gesalzen.
4. Zum Schmoren ist es besser, einen tiefen Kessel zu wählen, in den zuerst Kartoffeln, Zwiebeln und dann Karotten gegeben werden. Jede Schicht wird gesalzen und gepfeffert. Ganz oben werden Fleischstücke platziert, die mit etwas Öl und einem halben Glas Wasser übergossen werden.
5. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt und ein Kessel mit Gemüse und Fleisch dorthin geschickt.
6. In diesem Zustand sollte der Eintopf im Ofen etwa eine Stunde h alten.

Das ist ein sehr herzhaftes Abendessen, also am besten nicht mit Portionen übertreiben und zwei bis drei Stunden vor dem Schlafengehen essen.

Kartoffelkompott mit Sauerrahm

In Sauerrahm geschmorte Kartoffeln sind ganz weich und saftig. Und wenn Sie es zum Abendessen in einem Slow Cooker zubereiten, wird die ganze Familie ein einzigartiges Vergnügen haben.

Um Kartoffelpüree in Sauerrahm zu kochen, brauchst du:

• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• fetter Sauerrahm - 200-250 ml;
• ein Teelöffel Butter;
• Glas Trinkwasser;
• Salz und andere Lieblingsgewürze.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln zubereiten und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Dann auf den Boden der Multicooker-Schüssel geben, mit Gewürzen würzen und gut vermischen.
3. Sauerrahm wird in einem separaten Behälter mit Wasser vermischt und zu den Kartoffeln geschickt.
4. Schließen Sie den Multicooker und stellen Sie den Modus "Löschen" ein. Je leistungsfähiger das Modell, desto schneller endet das Programm.
5. Die fertigen Kartoffeln auf Tellern mit Fisch, Fleisch oder Gemüse verteilen.

Kartoffelkompott in einer Bratpfanne

Du wirst nicht lange mit geschmorten Kartoffeln in einer Pfanne herumhantieren müssen, aber ihr Geschmack wird allen gefallen. Sie können diese Beilage zu allem servieren: frisches oder gesalzenes Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Zutatenliste:

• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• beam jederGrüns;
• Butter - etwa 50 g;
• verschiedene Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Butter ist geschmolzen. Es ist notwendig, die Zwiebel darin zu braten, bis sie durchsichtig ist.
2. Die vorbereiteten Kartoffeln in lange Riegel schneiden und 5 Minuten zur Zwiebel geben. Ständig rühren.
3. Das Gemüse mit Gewürzen bestreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten weiter köcheln lassen.
4. Dann die Kartoffeln mit fein gehacktem Gemüse bestreuen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Beim Schmoren von Kartoffeln in einer Pfanne ist es wichtig, Butter zu verwenden, um eine delikate Beilage zu machen.

usbekischer Eintopf mit Zwiebeln

Der zweite Name für Kartoffelkompott mit Zwiebeln ist Biiron. Ein beliebtes Gericht der usbekischen Küche. Es stellt sich eine sehr appetitliche und saftige Beilage heraus, für deren Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

• Kilogramm Kartoffeln;
• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• 100 ml beliebiges Öl zum Braten;
• ein halbes Glas Wasser;
• frischer Dill und Salz.

Kochschritte:

1. Zwiebel im Ganzen schälen und gut waschen, in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
2. Kartoffeln genauso machen, nur in Quadrate schneiden, Grün hacken.
3. Zwiebeln werden in Öl glasig gebraten.
4. Die Kartoffeln werden zur Zwiebel geschickt und 7-10 Minuten gebraten. Unbedingt umrühren.
5. Nachdem Wasser hinzugefügt wurde und das Gemüse weich dünste.
6. Diese Kartoffel kann alleine oder als Beilage gegessen werden.

Kartoffeln im Topf

Eintopf erfordert etwas mehr Zutaten, aber das Ergebnis wird jeden Feinschmecker überraschen:

• Standard-Backtopf-Set - 6-tlg;
• 800g beliebiges Fleisch;
• ein halbes Kilo Champignons oder andere Pilze;
• 10-15 Kartoffeln;
• drei Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• zwei große Karotten;
• Bündel Grün;
• Hartkäse - nicht mehr als 200 g;
• Mayonnaise-Sauce;
• Fleischbrühe - ein halber Liter (falls nicht vorhanden, können Sie sie durch Wasser ersetzen);
• 50g Butter;
• Öl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Zunächst das vorhandene Fleisch gut abspülen und zum Schmoren in die gewünschten Stücke schneiden.
2. Zubereitete Kartoffeln in Streifen oder Würfel geschnitten.
3. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben.
4. Die Pilze werden gewaschen und ebenfalls auf die gewünschte Größe zerkleinert.
5. Der Knoblauch wird so klein wie möglich geschnitten.
6. Fleisch wird in Öl in einer Bratpfanne goldbraun gebraten und dann in einen separaten Behälter umgefüllt.
7. Ferner werden abwechselnd Pilze, Kartoffeln und Möhren mit Zwiebeln gebraten. Alle Zutaten müssen gesalzen sein.
8. Wenn alle Zutaten halb fertig sind, kannst du sie schichtweise in Töpfen anrichten: Fleisch, Kartoffeln, Kräuter, Pilze, Butter, etwas Brühe, Käse und Mayonnaise. Wer keinen Käse mag, kann darauf verzichten.
9. Alle Töpfe sind mit Deckeln abgedeckt undfür 30-50 Minuten in einen heißen Ofen geschickt.
10. Gekochte Leckereien werden direkt in Töpfen serviert oder hübsch auf portionierten Tellern angerichtet und mit Kräutern bestreut.

Kartoffeln mit Würstchen

Kartoffelkompott mit Würstchen ist schnell zubereitet und von diesem Gericht kann man eine Familie nicht an den Ohren zerren. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Würstchen - 200 g;
• Kilogramm Kartoffeln;
• mittlere Glühbirne;
• kleine Selleriewurzel;
• mittelgroße Karotte;
• Bohnen in Schoten - 100 g;
• Fruchtfleisch von zwei Tomaten;
• große Gurke;
• Öl zum Braten;
• Gewürze.

Kochen:

1. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Dann füllen sie es mit Wasser, aber nicht ganz oben, und lassen es kochen.
2. Zu dieser Zeit werden Karotten mit Zwiebeln und Sellerie gebraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, werden Bohnen zum Gemüse gegeben.
3. Nach fünf Minuten Tomatenmark und geschnittene Würstchen hinzugeben. Alles gut mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt, noch etwa fünf Minuten geschmort.
4. Das halbgare Gemüse wird zu den Kartoffeln geschickt. Gießen Sie etwas von der Brühe ab, wenn es Ihnen zu viel erscheint.
5. Es ist notwendig, 10-15 Minuten unter dem Deckel zu köcheln. Das Gericht wird warm mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Kartoffelkompott mit Doseneintopf

Diese Option eignet sich für solche Fälle, in denen absolut keine Zeit für ein langes Kartoffelschmoren bleibt und Sie Ihre Familie oder Gäste schnell und lecker ernähren müssen. Dafürbenötigt:

• 5 große Kartoffeln;
• Dose Rindfleischeintopf;
• Zwiebeln und Karotten - jeweils 1;
• Salz und Pfeffer und Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, mit Wasser übergossen und auf den mitgelieferten Herd gestellt.
2. Zwiebeln mit Karotten werden fein gehackt und in heißem Öl gebraten. Eintopf wird dazugegeben und eine weitere Viertelstunde gekocht.
3. Es ist notwendig, die Hälfte des Wassers aus den Kartoffeln abzulassen und das gebratene Gemüse mit Eintopf dorthin zu schicken, das Lorbeerblatt zu legen. Zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Jeder, sogar eine unerfahrene Gastgeberin, kann all diese Rezepte reproduzieren. Erfordert ein Minimum an Zutaten und Aufwand. Die Familie wird begeistert sein und jemand wird definitiv nach mehr fragen. Ein solches Gericht kann sowohl an einem festlichen Tisch als auch an einem normalen Wochentag das Hauptgericht sein.