Austernpilze: Kochrezepte. Köstliche Austernpilzgerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aus Pilzen lassen sich einfach und schnell einfache und originelle Gerichte zubereiten. Wer keine Möglichkeit zum Sammeln im Wald hat oder dies einfach nicht gerne tut, kann Austernpilze kaufen. Diese Art wird unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, und Sie können sicher sein, dass sie Sie nicht vergiften.

Es gibt viele Rezepte mit Austernpilzen. Betrachten Sie in diesem Artikel die interessantesten und nicht schwer zuzubereitenden.

Risotto

Auf den ersten Blick scheint dieses Gericht kompliziert und schwierig zu sein. Aber das ist eine falsche Meinung. Risotto ist sehr einfach zuzubereiten und kann das Tagesmenü abwechslungsreicher gest alten.

Für ihn brauchst du:

• 150g Reis;
• 100 g Austernpilze;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 50g Käse;
• Gewürze.

Schneiden Sie zuerst das Gemüse in mittelgroße Würfel, nachdem Sie es geschält haben. Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten. In einer Pfanne mit geschmolzener Butter wird Knoblauch goldbraun gebraten. Die Scheiben werden dann entfernt und verworfen.

Der Knoblauch hat dem Öl sein ganzes Aroma und seinen ganzen Geschmack gegeben und wird nicht mehr benötigt. Jetzt die Zwiebel in die Pfanne geben und köcheln lassendas Auftreten einer leicht gelben Farbe. Dazu kommen Pilze. Die ganze Masse wird 10 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten.

Dann wird hier Reis gegossen und mit Braten geschmachtet. Jetzt können Sie 150 ml Wasser oder Gemüse- oder Fleischbrühe hinzugeben. Nach 15 Minuten wird die gleiche Menge Flüssigkeit mit Gewürzen hinzugefügt. Du kannst etwas Thymian und Safran verwenden.

Das Gericht wird gedünstet, bis ein Minimum an Flüssigkeit darin verbleibt. Servieren Sie es in Portionen und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Sie können das Gericht mit einem Zweig frischer Kräuter dekorieren.

Koreanischer Snack

Dieses einfache Rezept für Austernpilze ist eine großartige Ergänzung für jeden Feiertagstisch. Pilze sind scharf und haben einen würzigen Geschmack. Diese Vorspeise wird allen Gästen gefallen.

Für sie müssen Sie 1 kg Pilze und 2-3 große Zwiebeln zubereiten. Der Rest der Betonung sollte auf der Wahl der Gewürze liegen. Das Rezept verwendet:

• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1,5 EL;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• 3 Stck Gewürznelken;
• Kräutermischung.

Essig wird in der Marinade verwendet. Es werden 50 ml benötigt. Diese schnell eingelegten Austernpilze sind bis zu 7 Tage im Kühlschrank h altbar.

Kochen

Pilze werden gut gewaschen und von allen harten Teilen befreit. Dann werden sie in ziemlich große Stücke geschnitten und unter Zugabe von 1 Esslöffel Salz, Lorbeerblatt und Nelken gekocht. Austernpilze sollten am Ende fast gar sein.

Pilze werden in einem Sieb ausgelegt und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch sehr fein gehackt. Austernpilze werden in die Pfanne gegeben und gekochtes Gemüse wird darauf ausgelegt. Alle Gewürze, Essig, Zucker und Salz werden eingegossen. Die Pfanne wird für 1 Tag in den Kühlschrank gestellt.

Beim Servieren werden eingelegte Instant-Seitlinge mit etwas Pflanzenöl gewürzt und mit gehackten Kräutern bestreut.

Pilzkaviar

Das ist ein einfaches, aber köstliches Gericht. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten. Zutaten für Kaviar sind verfügbar und preiswert. Sie können das Gericht in einer Pfanne oder in einem Schongarer zubereiten.

Das Rezept verwendet: 600 g Austernpilze, Zwiebel und Karotten (je 1). Von den Gewürzen werden nur gemahlener Pfeffer und Salz benötigt. Verwenden Sie für die Schärfe 2 Knoblauchzehen.

Zunächst wird das Gemüse geschält und gewaschen. Die Zwiebel wird in mittlere Quadrate geschnitten und die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl an, bis es halb gar ist.

In mittlere Stücke geschnittene Pilze werden hier ebenfalls hinzugefügt. Vorher werden sie mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen und von allen groben Teilen befreit. Austernpilze werden mit anderem Gemüse in die Pfanne geschickt.

Zunächst wird die Masse bei mittlerer Hitze angebraten, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Dann müssen Sie die Masse für 10-15 Minuten auf einer kleinen köcheln lassen. Sie müssen das Gemüse nicht überkochen. Dadurch sollten sie weich und saftig sein. Dasdie Antwort auf die Frage, wie man Austernpilze mit Zwiebeln saftig anbraten kann.

Bevor Sie das Feuer löschen, fügen Sie Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzu. Dann wird die Masse in einen anderen Behälter gegossen und durch einen Mixer bis zum Zustand der Pastete unterbrochen. Sie können das Gericht in einer separaten Salatschüssel oder auf Croutons servieren.

Austernpilzsuppe

Dieses Gericht hat eine angenehme Textur und einen delikaten Geschmack. Die Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand. Alle Gemüse werden zuerst gewaschen und gut geputzt. Kartoffeln (0,5 kg) in mittelgroße Würfel geschnitten.

Zwiebel (200 g) in kleine Quadrate geschnitten. Bei Austernpilzen werden nur Hüte verwendet. Sie werden in kleine Stäbchen geschnitten. Zunächst werden Kartoffeln in 1 Liter Wasser weich gekocht.

In dieser Zeit werden Zwiebel und Pilze in einer Bratpfanne mit Butter angebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Fertige Kartoffeln und Braten werden mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz unterbrochen. Diese Masse wird in den Topf mit brennendem Wasser zurückgebracht.

Auch hier werden 250 ml Sauerrahm und Gewürze hinzugegeben. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und schmachtet noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze. In Portionen servieren und etwas gehacktes Gemüse darüber streuen.

Julienne mit Austernpilzen und Hühnchen

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine weiche und zarte Textur und seinen exquisiten Geschmack aus. Zur Zubereitung benötigen Sie: 2 mittelgroße Hähnchenfilets und 300 g Austernpilze. Es ist ratsam, mehr Zwiebeln für die Saftigkeit zu nehmen (3 Stk.). Hartkäse (250 g) ist besser salzig zu verwenden. 200 ml Sahne müssen mit hoch gekauft werdenFettgeh alt. Immer noch nützlich 2 EL. Mehl und 20 g Butter.

Alle Zutaten für ein leckeres Austernpilzgericht sind gut gewaschen und geputzt. Das Filet wird gekocht und in Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird fein gehackt und in Butter gebraten. Auch in Streifen geschnittene Pilze werden hierher geschickt.

In einer anderen, trockenen Pfanne wird Mehl goldbraun angebraten. Die restliche Butter wird hinzugefügt. Sahne und alle Gewürze werden hier eingegossen. Geschnittener Knoblauch wird hinzugefügt. Sauce 5 Minuten köcheln lassen.

Alle Zutaten mischen und vorsichtig umrühren. Die Masse wird in kleinen Förmchen ausgelegt. Mit ausreichend geriebenem Käse bestreuen.

Die Förmchen in den Ofen stellen und bei 200 Grad goldbraun backen.

Spaghetti mit Pilzen

Dieses einfache Rezept für Austernpilze ist ein großartiges Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Es erfordert ein Minimum an Zutaten und Zeit. Spaghetti ist besser, harte Sorten zu kaufen.

Zunächst müssen Sie 300 g Champignons waschen und in mittelgroße Streifen schneiden. 1 Zwiebel wird geschält und in Würfel geschnitten. Zum Braten wird Pflanzenöl verwendet.

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät? Die Pfanne wird erhitzt und ein wenig Öl hineingegossen. Zwiebeln werden hierher geschickt und zu einer transparenten Farbe gekocht. Pilze kommen hinzu. Die Mischung wird bei starker Hitze gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Dann schmachten die Pilze weitere 10 Minuten. Spaghetti werden in Salzwasser unter Zugabe von 1 TL gekocht. GemüseÖle, damit sie nicht kleben. Dann werden sie in einem Sieb ausgelegt und gewaschen. 10 g Butter werden in die Pfanne gegeben und geschmolzen.

Hier werden Spaghetti ausgelegt und gemixt. Das Gericht muss portionsweise serviert werden. Spaghetti werden auf einen Teller gelegt und Champignons darüber gegossen.

Kartoffel mit Champignons

Dieses Rezept mit Austernpilzen ist eines der beliebtesten. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Kartoffeln schälen und in mittelgroße Streifen schneiden.

Austernpilze (0,5 kg) werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. 1 Zwiebelkopf, in halbe Ringe schneiden, zuerst schälen. Kartoffeln werden in Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten.

In einem anderen Behälter werden Zwiebeln und Pilze auf die gleiche Weise zubereitet. Dann werden sie mit Kartoffeln in eine Pfanne gegossen. Die Masse wird bis zum Kochen gebraten. Vor dem Aussch alten des Feuers wird das Gericht mit geriebenem Hartkäse bestreut. Schnell und lecker. Guten Appetit!