2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Trockenfrüchtekompott - Vitaminrettung in Monaten, knapp bei frischem Obst und Gemüse. Viel besser und schmackhafter als Vitamin-Apotheken-Komplexe. Um jedoch den maximalen Nutzen zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man getrocknete Früchte richtig kocht, damit Sie kein leckeres und duftendes, sondern nutzloses Wasser anstelle eines Gesundheitsgetränks erh alten.
Basis auswählen
Bevor du Trockenfrüchte kochst, musst du sie erst kaufen, es sei denn, du hast eine Großmutter im Dorf, die dich regelmäßig damit versorgt. Und einige Arten des „Trocknens“(Feigen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen) können nicht zu Hause durchgeführt werden.
Was Sie beim Kauf von Trockenfrüchten beachten müssen, ist ihr Aussehen. Achten Sie zunächst auf die Gleichmäßigkeit der Farbe: Bei weißlichen Flecken handelt es sich höchstwahrscheinlich um Schimmel. Öliger und matter Glanz weist auf die Verarbeitung von Früchten mit einigen Konservierungsmitteln für eine längere Lagerung oder beim Versuch hin, ihnen ein marktfähigeres Aussehen zu verleihen. Feuchtigkeit und Verdunkelung - über Verstöße gegen Aufbewahrungsregeln. Trockenheit bis hin zum Zustand „Sohlen“– über unsachgemäße Produktion oder Lüften. Es lohnt sich nicht, ein solches Produkt zu kaufen und zu verwenden, da das Kochen von Trockenfrüchten in diesem Zustand nicht nur bedeutet, das Getränk zu verderben, sondern auch die Gesundheit Ihres Magens zu riskieren.
Mehrkomponentenkompott
Zunächst stellen wir fest, dass es nicht notwendig ist, einen halben „Trockentopf“zu stopfen. Es sollte etwa ein halbes Glas für jeden Liter Wasser sein. Und die Hauptsache ist, wie man Trockenfrüchte uzvar kocht - das ist ihre abwechselnde Verlegung. Das häufigste Rezept für ein gelungenes Kompott besteht darin, zunächst Sirup zuzubereiten. Für ihn wird Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen, dessen Menge ausschließlich von Ihren Vorlieben abhängt. Nach dem Auflösen werden zunächst getrocknete Äpfel, Aprikosen (keine getrockneten Aprikosen, sondern hausgemacht) und Birnen eingelegt. Wenn sie in große oder dicke Scheiben geschnitten werden, werden sie feiner gehackt. Zehn Minuten später werden Hagebutten, Pflaumen und Eberesche gegossen. Dann kommen die Rosinen, und nach fünf Minuten wird das Feuer ausgesch altet, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und der Uzvar etwa einen halben Tag ziehen gelassen.
Apfelkompott getrocknet
In diesem Fall wird der Vorgang irgendwie erleichtert, da es etwas einfacher ist, getrocknete Früchte-Äpfel zu kochen - Sie müssen die Wiedervereinigungszeit der verbleibenden Zutaten nicht berechnen. Auch hier wird zuerst Sirup in einem Verhältnis von etwas weniger als einem halben Glas Zucker pro Liter Wasser hergestellt. Wenn es vollständig aufgelöst ist, werden nach kochendem Wasser sortierte und gewaschene Äpfel gegossen. Eine Drittelstunde kochen sie dann alleineNelke mit Zitronenmelisse wird hinzugefügt; Nach zehn Minuten können Sie es aussch alten und nach dem Abkühlen mit Zitronenschale abschmecken.
Vitaminkompott ohne Kochen
Die Frage der Fragen - wie viel getrocknete Früchte gekocht werden sollen - ist Gegenstand heftiger Debatten unter denen, die eine Meinung zu diesem Thema haben. Langes Kochen zerstört viele der "Nützlichkeiten" in den Originalprodukten, aber "lang" sind wie viele Minuten? Die radikalsten Hausfrauen raten im Allgemeinen, auf das Kochen zu verzichten. Ihr Rat: Spülen Sie das Ausgangsmaterial gut aus, gießen Sie frisch gekochtes Wasser ein, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn fest ein. Am nächsten Morgen bekommt man ein Getränk mit einem maximalen Geh alt an Vitaminen. Zucker wird bei Bedarf frühestens ein paar Stunden nach dem Gießen hinzugefügt. Und es ist besser, diese Aktion bis zum Morgen aufzuschieben.
Kompottinktur
Fügsamere Köche bieten eine andere Art, getrocknete Früchte zuzubereiten. Sie empfehlen, das gewaschene Produkt mehrere Stunden in warmem (nicht heißem) Wasser einzuweichen. Zum Beispiel auch nachts. Verhältnisberechnung: zwei Tassen Base für zwei Liter Wasser. Der Sinn dieser Zubereitungsart liegt gerade darin, darauf zu bestehen. Die geschwollenen Früchte werden angezündet, mit zwei weiteren Litern Wasser aufgefüllt, nach dem Kochen mit Zucker aromatisiert, mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten nach dem Kochen vom Herd genommen. Der Deckel ist unerlässlich, da sich viele Vitamine nicht so sehr durch Hitze, sondern durch Wechselwirkung mit Luft zersetzen. Nachdem Sie getrocknete Früchte fertig gekocht haben, lassen Sie diese zwei Stunden ziehen – fertig.die notwendigen Komponenten kommen schließlich in das Kompott.
Echter Uzvar
Um genau zu sein, Uzvar ist kein gewöhnlicher Sud aus getrockneten Äpfeln und Birnen. Es sollte „edle“Zutaten wie Rosinen und getrocknete Aprikosen in ausreichender Menge enth alten. Vor dem Garen von Dörrobst, Apfel- und Birnentrocknung sollte eine Viertelstunde in warmem Wasser eingeweicht werden, um ihre Garzeit mit der für „empfindlichere“Komponenten zu vergleichen. Es sind diese Komponenten, die zuerst in kochendes Wasser geschickt werden; Eine Viertelstunde später gesellen sich Aprikosen mit Pflaumen dazu und fünf Minuten später Rosinen oder getrocknete Aprikosen. Fast sofort kann der Uzvar aus dem Feuer entfernt werden. Es ist erwähnenswert, dass es am gesättigtsten ist, wenn es mehrere Stunden lang auf Wärme besteht (aber ohne Heizung, nur in einem nicht k alten Raum).
Nützliche und angenehme Ergänzungen
Es ist nicht nur wichtig, Trockenfrüchte richtig zu kochen, sondern auch, wie man sie ergänzt, um den Nutzen des resultierenden Kompotts zu erhöhen. Erstens ist es nicht notwendig, Zucker zum Süßen zu verwenden - Sie können den Früchten Feigen, Datteln oder getrocknete Bananen hinzufügen. Zweitens wäre es schön, dem Uzvar eine Handvoll Wildrose hinzuzufügen: Zusätzlich zu all seinen unbestritten nützlichen Eigenschaften verleiht es dem Getränk eine leichte Adstringenz. Drittens, um den Ton zu erfrischen und zu erhöhen, können Sie Limetten- und Minzblätter für eine Viertelstunde in ein heißes Getränk geben. Besser ist es, dies in einem Teesieb oder Gaze zu tun, um das Extrahieren zu erleichtern:Überbelichtete Kräuter verderben den Geschmack von Kompott.
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