2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Es ist schwer, sich ein beliebteres Gericht der Hausmannskost als Fleischbällchen vorzustellen. Bei Männern wird es mit häuslicher Wärme, Behaglichkeit und Gemütlichkeit in Verbindung gebracht. Heute gibt es viele Zubereitungsarten. Sie werden gebraten, gedünstet, gedünstet.
Wir widmen den Artikel der Frage, wie man Koteletts im Backofen gart und warum sie gesünder sind als in der Pfanne zubereitete. Sie können Schnitzel aus Hackfleisch, Gemüse oder Fisch zubereiten. Überlegen Sie, wie Sie aus verschiedenen Hackfleischsorten Schnitzel im Ofen zubereiten.
Die Vorteile von Koteletts im Ofen
Erstens sind hausgemachte Hackfleischbratlinge ein gutes nahrhaftes Produkt, das zu jeder Beilage passt.
Aber nicht immer kann ein Gericht als gesund bezeichnet werden. Es hängt alles davon ab, für welche Art der Verarbeitung es sich eignet. Die nützlichsten Koteletts sind natürlich Dampfkoteletts. Aber nur wenige mögen ein so langweiliges Gericht.
Frittierte Frikadellen sind besonders beliebt. Aber für ihre Zubereitung wird eine große Menge Öl benötigt, das oft nicht vollständig auf eine Serviette abfließt und in Ihren Magen gelangt, was nicht der Fall istimmer nützlich und manchmal sehr schädlich, besonders für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.
Wenn Sie sich fragen, wie man Schnitzel im Ofen zubereitet, sollten Sie herausfinden, welchen Vorteil sie gegenüber den bereits oben aufgeführten haben.
Da das Produkt nicht in einer Pfanne gebraten wird, sondern im Ofen schmachtet, muss kein Sonnenblumen- oder anderes Öl hinzugefügt werden, was bereits ein großer Vorteil ist.
Die Schmorkoteletts ähneln in der Wärmebehandlung den Dampfkoteletts, haben aber gleichzeitig eine rötliche Kruste, die jeder so mag.
Außerdem sind hausgemachte Hackfleischpasteten ein ausgezeichnetes vorbeugendes Gericht für Menschen, die an Blutarmut leiden. Für 100 Gramm eines richtig zubereiteten Gerichts gibt es eine tägliche Eisenzufuhr, die der menschliche Körper benötigt.
Sie enth alten auch Vitamin K, ohne das die Skelettbildung nicht möglich ist. Darüber hinaus enth alten Schnitzel Phosphor, der die Rolle bei der Bildung starker und schöner Zähne versteht.
Kontraindikationen für den Verzehr von Frikadellen
Wie jedes andere Produkt können auch die Lieblingsschnitzel aller in solchen Fällen dem Körper schaden:
- Hoher Cholesterinspiegel im Blut.
- Herzkrankheit.
- Exazerbationen von Magen-Darm-Erkrankungen.
Als nächstes schauen wir uns an, wie man Koteletts im Ofen gart, damit sie zart und saftig werden.
Weiche Koteletts im Ofen gebacken
Schauen wir uns an, wie man saftige Schweinehackschnitzel im Ofen zubereitet.
DafürSie benötigen die folgenden Produkte:
- Ein halbes Kilo Schweinefleisch.
- Ein halbes Kilo Rindfleisch.
- Ein paar Knoblauchzehen.
- Ein Zwiebelkopf.
- Ein Hühnerei.
- Ein paar Esslöffel kleiner trockener Dill.
- Ein Viertel Tasse Sahne.
- Drei Esslöffel Grieß.
- Ein halber Teelöffel feines Salz.
- Ein Viertel Teelöffel gemahlener Pfeffer.
- Prise Koriander.
- Ein Esslöffel Ghee.
- Drei Knollen Salzkartoffeln.
Kochen starten
In diesem Fall werden wir analysieren, wie Schnitzel im Ofen in der Form mit den oben genannten Produkten zubereitet werden.
Fangen wir an, Hackfleisch zu kochen. Sie können dies sowohl mit manuellen als auch mit elektrischen Fleischwölfen tun.
Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen. Wir reinigen von überschüssigen Filmen und Adern. Nochmals abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann in kleine Stücke schneiden und zum Fleischwolf schicken. Um das Hackfleisch zarter zu machen, mahlen Sie das Fleisch am besten zweimal. Fügen Sie dem Fleisch geriebenen Knoblauch und Zwiebel hinzu, die Sie durch einen Mixer gegeben haben. Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf, aber durch einen feinen Rost.
Mische alle Zutaten in einer tiefen Schüssel. Fügen Sie ihnen ein rohes Hühnerei hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Danach die geschälten Kartoffeln hier auf einer feinen Reibe reiben.
Der nächste Schritt besteht darin, alle Gewürze hinzuzufügen, einschließlichDill. Wenn möglich, ist es besser, frische Kräuter zu verwenden.
Sahne dazugiessen und den Grieß durch ein Sieb abgiessen. Hackfleisch gut umrühren und mehrmals aufschlagen. Die fertige Masse muss ca. 15 Minuten an einem kühlen Ort "ruhen".
In der nächsten Phase fahren wir mit der Bildung von Koteletts fort. Um die Koteletts in die gleiche Form zu bringen, legen Sie das Hackfleisch in einer rechteckigen Schicht auf ein sauberes Brett. Mit einem Messer schneiden wir gleich portionierte Stücke, aus denen wir Kugeln formen.
Fangen wir an, sie zu posten. Decken Sie das Formular mit Folie oder Pergamentpapier ab. Mit geschmolzener Butter schmieren. Danach die Koteletts im gleichen Abstand zueinander auslegen.
Der Ofen muss auf 220 Grad vorgeheizt werden. Wir senden das Formular nicht länger als eine halbe Stunde. Das reicht aus, damit sie gut backen, aber nicht verbrennen.
Wenn Sie eine goldbraune Farbe erzielen möchten, erhöhen Sie die Temperatur einige Minuten, bevor Sie sie aussch alten. Wenn der Ofen von moderner Produktion ist, reicht es aus, den oberen Grill einzusch alten.
Wir haben uns angeschaut, wie lecker es ist, Koteletts im Ofen zuzubereiten. Als Beilage Kartoffeln oder Buchweizen servieren.
Hähnchenkoteletts
Die zartesten Frikadellen können aus gehacktem Hähnchen gemacht werden. Sie können Truthahn verwenden.
Zutaten:
- Ein halbes Kilo Hähnchen- oder Putenfilet. Brust kann verwendet werden.
- Mittelgroße Zwiebel.
- Ein halbes Glas HaferflockenMüsli.
- Bündel frischer Koriander.
- Halbes Glas Eiswasser.
- Ein paar Knoblauchzehen.
- Ein halber Teelöffel Salz. Sie können Jod verwenden.
- Pfeffer gemahlen. Weiß kann verwendet werden.
- Gewürze für Geflügel. Sie können jede verwenden. In diesem Fall getrocknetes Basilikum, Oregano.
- Butter zum Einfetten der Form.
Der Prozess des Kochens von gehackten Hähnchenkoteletts im Ofen
Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch gut abwischen. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren.
Als nächstes schäle die Zwiebel, schneide sie in vier Teile und schicke sie nach dem Fleisch zum Mahlen. Hier gießen wir Eiswasser ein. Alle Zutaten mischen und erst danach Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Koriander unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch liegen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Danach fein hacken und mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben.
Den Knoblauch auspressen. Wir mischen die Masse gut. Wir fügen Gewürze hinzu. Wenn die Konsistenz von Hackfleisch sehr dick ist, können Sie Wasser einfüllen. Alles noch einmal mischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Haferflocken aufquellen.
Decken Sie die Form im nächsten Schritt mit einer mit Butter gefetteten Folie ab. Wir nehmen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und fangen an, Koteletts zu formen. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie regelmäßig mit Wasser.
In einem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen das Formular an sendenhalbe Stunde. Stellen Sie die Zeit selbst ein. Es hängt alles von der Größe der Koteletts ab.
Saftige Koteletts
Damit die Koteletts möglichst saftig werden, garst du sie am besten mit Soße.
Dazu benötigen Sie die folgenden Produkte:
- Jeweils zweihundert Gramm Rind- und Schweinefleisch für Hackfleisch.
- Eine Kartoffel.
- Ein Zwiebelkopf.
- Ein paar Stücke altbackenes Brot.
- 4 Chinakohlblätter.
- Glas k altes Wasser.
- Ein halber Teelöffel feines Salz.
- Weißer Pfeffer gemahlen.
- Gewürze selber machen.
- Hühnerei.
- Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren.
Koteletts im Ofen zubereiten. Rezept Schritt für Schritt
Lassen Sie uns einen Schritt-für-Schritt-Prozess durchführen. Bevor Sie Schnitzel im Ofen mit Soße zubereiten, müssen Sie alle Zutaten verarbeiten:
- Spülen, entfernen Sie überschüssige Adern und trocknen Sie das Fleisch. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren. Um die Koteletts zart zu machen, mahle sie ein paar Mal.
- Zwiebel geschält, gewaschen und in vier Teile geschnitten. Durch einen Fleischwolf passieren. Mit Hackfleisch mischen.
- Brot in Wasser oder Milch einweichen, damit es weich wird.
- Chinakohlblätter abspülen und auf ein Küchenpapier legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Schneide den harten Teil aus. Das werden wir verwenden. Der weiche Teil kann für Salat verwendet werden.
- Gewünschten Teil raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
- Weiches Brotauspressen und in einen Behälter mit Fleisch geben. Wir mischen alles gut. Reiben Sie bereits gekochte und geschälte Kartoffeln nach dem Brot. Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss das Ei unterschlagen und gut verrühren.
- Die so entstandene homogene Fleischmasse muss mindestens 20 Mal geschlagen werden, bevor sie in den Kühlschrank kommt. Nach dem Behälter mit Frischh altefolie abdecken und für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort stellen.
- Nachdem Sie das Hackfleisch erh alten haben, formen Sie gleich geformte Koteletts. Diese in Semmelbröseln wälzen und in eine Form geben. Du musst nichts fetten. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein. Die restlichen Gewürze darüber streuen. Nach Belieben mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
- Decken Sie das Formular mit Folie ab und schicken Sie es für vierzig Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, sch alte den Backofen aus. Sch alten Sie nach Möglichkeit den Grillmodus für fünf Minuten ein.
Wie man gefrorene Fleischbällchen kocht, um sie schmackhaft und saftig zu machen
Halbzeuge haben heute einen festen Einzug in unser Zuhause geh alten. Fleischbällchen sind keine Ausnahme. Wenn wir über Knödel oder Knödel sprechen, dann gibt es keine Fragen. Es reicht aus, das Produkt für eine bestimmte Zeit in kochendes Wasser zu werfen, und das war's. Das Gericht ist fertig!
Mit Frikadellen ist das nicht so einfach. Die Hauptaufgabe besteht darin, ein gefrorenes Schnitzel im Ofen so zu kochen, dass es saftig und zart wird, ohne das Halbzeug zuerst aufzutauen. Warum nicht auftauen? Alles ist einfach! Ein aufgetautes Schnitzel in der Mikrowelle oder auf andere Weise verliert sein Aussehen und sieht auch nach dem Garen unappetitlich aus.
Alsowas benötigt wird, um ein leckeres halbfertiges Produkt zuzubereiten:
- Ein halbes Kilo gefrorene Koteletts. Sie können ein halbfertiges Produkt kaufen oder zu Hause kochen.
- Bündel frische Kräuter. Es kann Dill, Petersilie oder Koriander sein.
- Gewürze.
- 100 Milliliter fettarmer Sauerrahm.
- 50 Gramm Butter.
Kochanleitung
Lassen Sie uns überlegen, wie man im Ofen Schnitzel aus zuvor eingefrorenem Hackfleisch kocht. Damit das Produkt seine Form nicht verliert, lassen Sie es auf beiden Seiten in einer kleinen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Nicht länger als zwei Minuten braten.
Übertragen Sie die Koteletts danach in die vorbereitete Form.
Mische in einem separaten Behälter ein halbes Glas Wasser mit saurer Sahne. Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die Schnitzel mit Sauce, bedecken Sie die Form mit Folie und geben Sie sie 20 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach dem Absch alten die Folie öffnen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Noch ein paar Minuten stehen lassen.
Servieren Sie danach und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Gäste angenehm überraschen können.
Koteletts im Ofen auf einem Backblech
Wenn Sie herausfinden, wie Sie Schnitzel im Ofen auf einem Backblech zubereiten, sollten Sie die Tatsache berücksichtigen, dass ihr Rezept völlig unterschiedlich sein kann. Der einzige Unterschied besteht in der Backmethode.
Wenn Sie Schnitzel auf ein Backblech legen, decken Sie es zuerst mit Folie oder Pergamentpapier ab. Sonst riskierst du, dass das Gericht einfach anbrennt.
In diesem Fall darf der Ofen auf nicht mehr als 180 Grad aufgeheizt werden und Koteletts nicht länger als 20 Minuten backen.
In dem Artikel haben wir uns mehrere Rezepte angesehen, wie man Koteletts im Ofen zubereitet. Tatsächlich gibt es noch viel mehr. Experiment! Die Hauptsache ist, die Grundregeln des Backens zu befolgen, was die Zubereitung eines köstlichen und zarten Gerichts garantiert. Guten Appetit!
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