Zinkreiche Lebensmittel. tägliche Einnahme von Zink. Der Wert von Zink im menschlichen Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zink gehört zur Gruppe der Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Die Folgen eines Zinkmangels können sich in Form von verminderter Immunität, Müdigkeit, Verschlechterung von Haut und Haaren äußern. Bei der Planung eines gesunden Menüs lohnt es sich, zinkreiche Lebensmittel mit einzubeziehen. Dadurch werden Gesundheit, Haare, Nägel und Teint, Wohlbefinden und Gedächtnis verbessert.

Die Rolle von Zink im Körper

Zink ist ein Mineral, das zur Gruppe der Spurenelemente gehört. Das bedeutet, dass relativ wenig davon im Körper vorkommt und der Bedarf dafür 100 mg pro Tag nicht übersteigt. Es ist für die Durchführung lebenswichtiger Stoffwechselprozesse notwendig. Dank ihm funktionieren das Gehirn, das Nervensystem und die meisten Organe im menschlichen Körper richtig. Beteiligt sich an der Synthese von Proteinen, an den Prozessen der DNA- und NukleinsyntheseSäuren.

Der Wert von Zink im menschlichen Körper:

• beeinflusst die körperliche Entwicklung;
• verursacht die normale Funktion von Prostata, Bauchspeicheldrüse, Thymusdrüse, Schilddrüse;
• beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen und an der Aufrechterh altung der körpereigenen Immunität;
• bewirkt das korrekte Funktionieren des Gehirns;
• heilt Wunden und Verbrennungen, zur Behandlung von Akne, Psoriasis oder Ekzemen;
• beeinflusst positiv die Fruchtbarkeit von Frauen und Männern;
• wirkt entzündungshemmend, neutralisiert übermäßige Mengen an freien Radikalen;
• beeinflusst die Wahrnehmung von Gerüchen und Geschmäckern;
• wird benötigt, um eine angemessene Konzentration von Vitamin A aufrechtzuerh alten, beeinflusst die Sehvorgänge.

Zink ist auch ein echter Beauty-Boon. Wohltuende Wirkung auf die Haut. Zuallererst hilft es, Akne, Akne loszuwerden, übermäßige Seborrhoe zu begrenzen. Hilft, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, der den Alterungsprozess beschleunigt. Stärkt geschwächte Haare und Nägel und stimuliert sogar deren Wachstum. In Form von Oxid wirkt es sich positiv auf die Geweberegeneration und den Wundheilungsprozess aus und lindert gleichzeitig Reizungen. Oft ist dieses Spurenelement Bestandteil beispielsweise von Babyschutzcremes.

Dosierung

Zink ist ein wesentlicher Bestandteil von mehr als 70 Enzymen, die an den laufenden Prozessen des Körpers beteiligt sind. Daher lohnt es sich, die richtigen Lebensmittel mit Zink zu sich zu nehmen, da der menschliche Körper dieses nicht selbst herstellen kann. Spurenelement. Die empfohlene Tagesdosis für Zink beträgt:

• für Babys und Neugeborene - 5mg;
• für Kinder unter 10 - 10 mg;
• für Männer - 16 mg;
• für Frauen - 13 mg.

Der Zinkbedarf steigt während der Schwangerschaft und Stillzeit zwischen 16mg und 21mg an. Auch Menschen, die Alkohol trinken und übermäßig viel Koffein konsumieren, sind von einem Zinkmangel im Körper betroffen.

Dieses Element wird dem Körper hauptsächlich über den Verdauungstrakt zusammen mit der Nahrung zugeführt. Aus dem Verdauungstrakt zu etwa 20-40 Prozent auf Höhe des Zwölffingerdarms und in weiteren Abschnitten des Dickdarms resorbiert.

Zinkmangel. Risikofaktoren

Zinkmangel kann Menschen treffen, deren Ernährung von den bekannten Grundsätzen einer gesunden Ernährung abweicht. Ein geringer Verzehr von Lebensmitteln, die eine Quelle dieses Elements sind, ein hoher Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, Eisen, Zucker und Alkohol tragen zum Mangel an dieser mineralischen Komponente bei.

Personen, die besonders anfällig für Zinkmangel sind, sind:

• Menschen mit Malabsorption;
• Patienten mit Nieren- und Lebererkrankungen;
• Alkoholabhängige;
• Athleten;
• Personen mit strengen Diäten zur Gewichtsabnahme;
• Frauen, die hormonell verhüten.

Zinkpräparate

Wenn die Zufuhr von Zink in der Nahrung zu gering ist,Zinkpräparate können in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden, insbesondere wenn die Ernährung aus irgendeinem Grund (z. B. aus gesundheitlichen Gründen) zinkreiche Lebensmittel ausschließt. Dies gilt auch für Veganer, die keine tierischen Produkte zu sich nehmen und von denen Zink viel besser aufgenommen wird als aus pflanzlichen Quellen.

Bei schwerem Zinkmangel sind zusätzlich Zinktabletten zu empfehlen. Sie liefern die täglich notwendige Dosis dieses Elements. Nahrungsergänzungsmittel werden besonders Paaren empfohlen, die eine Empfängnis planen, da ihr Zinkgeh alt die Chancen auf eine erfolgreiche Empfängnis erhöht.

Folgen eines Zinkmangels

Zinkmangel kann schwerwiegende Folgen haben wie:

• verringerte Immunität;
• Appetitlosigkeit;
• bremsen;
• Alopezie;
• schwächende Haare und Nägel;
• Hautveränderungen, einschließlich Schuppen;
• Abnahme der Fruchtbarkeit, Abnahme der Libido;
• Verschlechterung der kognitiven Funktionen, Geruchs- und Geschmacksschwäche;
• sekundäre Hypothyreose.

Angesichts der Tatsache, dass Zink für viele lebenswichtige Funktionen im Körper verantwortlich ist, führt das Fehlen oder der niedrige Geh alt dieses Elements zu einer Störung vieler Stoffwechselprozesse.

Zinkmangel im Körper ist oft mit einem Kupferüberschuss verbunden, was besonders für ältere Menschen schädlich ist. Diese Abhängigkeit wird derzeit von Wissenschaftlern untersucht, die darin einen Faktor sehen, der insbesondere zur Entstehung der Alzheimer-Krankheit beiträgt. Es gibt auch Berichte, dass seine Prävalenz bei schwangeren Frauen auftreten kannbei einem Kind zur Bildung einer Lippen-Kiefer-Gaumensp alte führen. Daher ist es besonders wichtig, zinkreiche Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

Überschuss

Die langfristige Einnahme von Zink in großen Mengen kann zu einer Schwächung des Körpers führen, die sich durch Probleme mit dem Verdauungssystem äußert. Überschüssiges Zink verursacht Übelkeit und Erbrechen sowie häufigen Durchfall. Auch zusätzliche Medikamente können die Aufnahme von Kupfer und Eisen im Körper stören. Wenn Sie einen Zinkmangel oder -überschuss im Körper vermuten, sollten Sie einen Arzt aufsuchen, da eine langfristige Störung des normalen Zinkspiegels im Körper zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen kann. Die Verwendung von beispielsweise Antibabypillen und Alkoholkonsum kann die Abnahme der Konzentration beeinflussen.

Zinkmangel bei ausgewogener, gesunder Ernährung ist sehr selten, daher sollten Sie vor dem Verzehr von Präparaten mit diesem Spurenelement zuerst einen Spezialisten konsultieren.

Zinkreiche Lebensmittel

Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung sollte den Bedarf an allen Nährstoffen inklusive Zink decken. Der Zinkgeh alt in Produkten hängt von seiner Menge im Boden ab. Die Verwendung von Phosphat- und Kalziumdüngern begrenzt die Aufnahme dieses Elements. Gleichzeitig ist es wichtig zu wissen, dass viele Faktoren die Effizienz der Zinkaufnahme aus dem Magen-Darm-Trakt beeinflussen. Tierische Quellen dieses Spurenelements zeichnen sich durch eine bessere Verdaulichkeit aus. Die Bioverfügbarkeit von Zink wird durch übermäßige Ballaststoffe, Kupfer, Eisen oder Kalzium in der Nahrung beeinträchtigt.

Lebensmittel mit hohem Zinkgeh alt sind vor allem: Schalentiere (wie Austern), dunkles Brot, Kürbiskerne, Nüsse, Eier, Käse, Fleisch (insbesondere rotes) und Leber sowie Getreide und Hülsenfrüchte. Eine schlechte Zinkquelle sind frische und getrocknete Früchte. Der Zinkgeh alt in ihnen überschreitet meistens nicht 0,5 mg pro 100 g des Produkts.

Zinkh altige Lebensmittel

Nachstehend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, in denen Sie Zink finden (ungefährer Wert pro 100 g Produkt).

Getreideprodukte:

• Weizenkleie - 9 mg;
• Roggenkleie - 8 mg;
• Roggenvollkornbrot - 3 mg;
• Buchweizen - 3 mg;
• Hirse - 3 mg;
• Gerstengrütze - 3 mg;
• Haferkleie - 3mg;
• reis weiß - 2 mg.

Bedenken Sie, wie viel Zink in Samen und Nüssen enth alten ist:

• Kürbiskerne - 8 mg;
• Cashewkerne - 6 mg;
• Leinsamen - 4mg;
• Mandeln - 3mg;
• Walnüsse - 3mg;
• Sesam - 3 mg;
• Sonnenblumenkerne - 3mg;
• Haselnüsse - 2 mg.

Gemüse und Kräuter:

• weiße Bohnen - 4 mg;
• gelbe Erbsen - 4 mg;
• Selleriewurzelgrün - 3 mg;
• Bohnen - 2mg;
• Rosenkohl - 1mg;
• rote Bohnen - 1 mg;
• grüne Erbsen - 2 mg;
• Knoblauch - 1mg;
• Petersilie - 1mg;
• Lauch - 1 mg.

Fisch und Meeresfrüchte:

• rohe Austern - 70mg;
• Hummer - 3mg;
• Krabbe - 3mg;
• Sprotte - 3 mg;
• Tintenfisch - 2 mg;
• Muscheln - 2 mg;
• Oktopus - 2mg;
• Garnelen - 1mg;
• Lachs, Filet - 1 mg;
• Quappe - 1 mg;
• Jakobsmuscheln - 1mg;
• Forelle, Filet - 1 mg;
• Zander, Filet - 1 mg;
• Hering - 1 mg.

Finden Sie heraus, wie viel Zink in Rind, Kalb, Huhn und Innereien enth alten ist:

• Kalbsleber - 9 mg;
• Hühnerherz - 7 mg;
• Schweineleber - 5 mg;
• Hühnerleber - 4 mg;
• Rinderleber - 4 mg;
• Schweinefleisch - 3mg;
• Rindfleisch - 3 mg;
• Hühnermägen - 3 mg;
• Hähnchenschenkel/Unterkeule - 2mg;
• Putenkeule/-keule - 2mg;
• Putenleber - 2mg;
• Hähnchen- oder Putenbrust - 1 mg.

Milchprodukte:

• Käse, z. B. Gouda, Schweizer Käse - 4mg;
• camembert - 3mg;
• Parmesan - 3mg;
• Pecorino-Romano-Käse - 3 mg.

Andere:

• Kakaopulver - 7 mg;
• Bitter- und Milchschokolade - 2 mg;
• Tomatenmark - 1 mg.

Leberpfannkuchen

Pfannkuchen mit Rinderleber werden von Liebhabern dieses Produkts und der darauf basierenden Gerichte geschätzt. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehrnützlich, da die Leber reich an vielen nützlichen Substanzen ist.

Laut den Empfehlungen von Ärzten sollte es von allen konsumiert werden, insbesondere von Menschen mit niedrigem Hämoglobinwert. Darüber hinaus enthält Rinderleber eine Vielzahl nützlicher Elemente, insbesondere Zink, Heparin, Folsäure.

Rezept für Leberpfannkuchen

Mal sehen, wie man Rinderleberpfannkuchen mit Karotten macht.

Zutaten:

• Rinderleber - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Karotte - 1 Stück,
• Eier - 1 Stk.;
• Mehl ist kein volles Glas;
• gemahlener schwarzer Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack;
• Öl zum Braten.

Zubereitung: Die Leber sollte gewaschen, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf passiert oder in einem Mixer gescrollt werden. Die Zwiebel hacken und zum Hackfleisch geben. Möhren fein raspeln, in einer Pfanne leicht dünsten und die Lebermasse hineingeben. Dann Ei, Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Mehl dazugeben und mischen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Lebermasse wird mit einem Löffel in kochendes Öl gegeben und bildet Pfannkuchen. Es ist notwendig, sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5 Minuten lang zu braten.

Leberpfannkuchen können mit Soße oder Beilage serviert werden. Manchmal werden sie nach dem Braten in Soße gedünstet, was das Gericht noch schmackhafter macht.