2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Georgian Lobio ist ein Gericht aus grünen Bohnen, das bei den transkaukasischen Völkern sehr verbreitet ist. Es kann viele Gest altungsmöglichkeiten und zusätzliche Zutaten haben. Wir haben einige der gängigsten und leckersten Rezepte für dieses Gourmetgericht zusammengestellt.
Georgischer Lobio mit Ei
Sie benötigen: ein Kilogramm getrocknete weiße Bohnen, zweihundert Gramm Butter (am besten geschmolzen), drei Zwiebeln, drei Eier, mehrere Zweige verschiedener Gemüsesorten (Petersilie, Bohnenkraut, Dill, Estragon, Minze, Basilikum), Salz nach Geschmack.
Gieße ein paar Gläser Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Die vorbereiteten Bohnen unter k altem Wasser abspülen, in kochendes Wasser gießen und bei geschlossenem Deckel weich garen (normalerweise dauert dieser Vorgang ein bis zwei Stunden). Nach etwa einer halben Stunde fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
Wenn das Wasser verkocht ist und die Bohnen gekocht sind, würze sie mit Salz und gehackten Kräutern und lasse die Mischung etwa zehn Minuten köcheln. Jetzt die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und zubereitenMischen Sie ein paar Löcher, um sie hinein zu bekommen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Eier gar sind.
Georgisches Lobio-Rezept mit Nüssen
Zutaten: ein halbes Kilo getrocknete Bohnen, ein halbes Glas Walnüsse, drei Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Kräuter (Dill, Koriander, Basilikum, Bohnenkraut), Salz nach Geschmack.
Die eingeweichten weißen Bohnen kochen und in ein Sieb gießen. Die Brühe kann nicht ausgegossen werden - sie wird sich trotzdem als nützlich erweisen. Die Bohnen abkühlen und auspressen. Nun die Nüsse, den Knoblauch, einen Korianderzweig und das Salz zerdrücken und mit ein paar Esslöffeln Brühe verdünnen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, das restliche Gemüse, die gepressten Bohnen hinzu, gießen Sie diese Mischung in die Bohnen und mischen Sie gründlich. Mit Dill serviert.
Georgisches grünes Lobio mit Fleisch
Für dieses Rezept benötigen Sie: dreihundert Gramm Bohnen, die gleiche Menge Fleisch (Lamm oder Rind), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Kräuter (Koriander, Minze, Petersilie), Pfeffer u Salz nach Geschmack.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen und unter geschlossenem Deckel braten. Nun die Zwiebel hacken und mit dem Fleisch 15 Minuten dünsten. Gießen Sie etwas Brühe oder Wasser in die Pfanne, fügen Sie rote oder weiße Bohnen hinzu und lassen Sie den Lobio bei geschlossenem Deckel weich köcheln.
Aber das ist noch nicht alles! Wenn das Gericht fast fertig ist, mischen Sie es mit gehackten Kräutern, Knoblauch und schwarzem Pfeffer, lassen Sie es weitere fünf Minuten köcheln, nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es ziehenDeckel für eine weitere halbe Stunde.
Wie sonst kann man georgisches Lobio kochen?
Eine der gebräuchlichsten Kochmethoden ist die mit Granatapfelkernen. Diese beiden scheinbar unvereinbaren Geschmäcker schaffen dennoch einen interessanten Kontrast und verleihen dem Gericht auch einen wahrhaft kaukasischen Geschmack. Wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, sollten Sie unbedingt versuchen, Lobio mit Granatapfel zuzubereiten. Dieses Gericht wird zu einem Meisterwerk Ihres festlichen Tisches und wird Ihre Gäste angenehm überraschen. Eine weniger Gourmet-Option ist Red Bean Lobio. Dieses Gericht wird am besten mit Lavash serviert - so bleibt der wahre Geist und die Atmosphäre des Kaukasus erh alten.
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