Bolognese-Sauce: Italienisches Nudelrezept

Bolognese-Sauce: Italienisches Nudelrezept
Bolognese-Sauce: Italienisches Nudelrezept
Anonim

Die traditionelle Soße der italienischen Küche heißt "Bolognese". Die damit kombinierte Pasta ist ein großartiges nahrhaftes Gericht. Nudeln mit Tomaten-Fleisch-Sauce nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereiten.

Nudeln mit Bolognesesauce

Bolognese-Nudeln
Bolognese-Nudeln

Rezept enthält:

  • Spaghetti (Menge hängt davon ab, wie viele Portionen Sie kochen möchten);
  • Hackfleisch - 300-400 Gramm;
  • reife Tomaten - ein paar mittelgroße Früchte;
  • Karotte - 1 Stk. mittlere Größe;
  • Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark (mangels dessen kannst du sogar einfachen Ketchup verwenden) - ein paar Esslöffel;
  • Olivenöl;
  • Mehl - 1 EL. Löffel;
  • Zwiebelkopf;
  • Gewürze: Basilikum, getrocknete Kräuter, andere Gewürze;
  • Knoblauch;
  • Parmesankäse;
  • trockener Rotwein – 50-100 ml.

Bolognesesauce zubereiten

Rezept für Nudeln mit Bolognese-Sauce
Rezept für Nudeln mit Bolognese-Sauce

Pasta für das Gericht wird ganz zum Schluss gekocht. Und Sie sollten mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Karotten und Zwiebeln sollten geschält undfein hacken, dann in einer Pfanne braten. Wenn Sie Hackfleisch fertig haben, fügen Sie es dem Gemüse hinzu (wenn nicht, müssen Sie das Stück Rindfleisch mit etwas Fett rollen). Salzen und umrühren. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Rotwein aufgießen, nochmals umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Der Alkoholgeruch sollte sich verflüchtigen. Von den Tomaten die Haut entfernen. Die Spitzen der Tomaten quer einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen. Wenn sich die Haut nur schwer ablösen lässt, die Tomaten einige Sekunden in heißem Wasser einweichen. Danach die Tomaten mit einem Mixer oder einer normalen Reibe hacken. Fügen Sie Tomatensaft oder -paste (Ketchup), trockene Kräuter, Gewürze und Salz hinzu. Verdünnen Sie einen Löffel Mehl in k altem Wasser oder Fleischbrühe. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Masse zu den Tomaten giessen, umrühren. Die Sauce mit Hackfleisch mischen, über dem langsamsten Feuer köcheln lassen. Die ungefähre Zeit beträgt eine Stunde. Nur langes Köcheln verleiht der Bolognese-Sauce einen feinen Geschmack. Nudeln werden einige Minuten gekocht, bevor sie fertig sind. Traditionell servieren Italiener Spaghetti mit dieser Sauce, aber auf Wunsch kann jede Art von Pasta verwendet werden. Bevor Sie das Hackfleisch vom Herd nehmen, geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinein. Umrühren und noch ein paar Minuten brennen lassen. Italienische Pasta Bolognese wird folgendermaßen hergestellt: Spaghetti werden in der Mitte des Tellers in Form eines Nestes ausgelegt. Die Sauce wird in die Mitte gegeben. Das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen und dann servieren.

Bolognese-Sauce in einem langsamen Kocher

italienische Pasta Bolognese
italienische Pasta Bolognese

EinEin langsamer Kocher kommt einer modernen Hausfrau zu Hilfe. Darin wird die Sauce für die erforderliche Zeit gedünstet, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sie anbrennt oder austrocknet. Die Zutaten für dieses Rezept bleiben gleich. Sie können ihre Proportionen leicht reduzieren, je nachdem, wie viel Schüssel Sie zur Verfügung haben. Starten Sie das Gerät im Modus „Backen“. Zeit - 40 Minuten. Öl in die Schüssel gießen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen, anbraten. Hackfleisch an Gemüse anhängen. Die Tomaten von der Haut befreien, mahlen und auf das Hackfleisch legen. Salz, Gewürze, Tomatenmark hinzufügen. Das Mehl mit Wasser verdünnen und mit der Hauptmasse vermengen. Stellen Sie nun den Modus „Löschen“auf eine Stunde oder anderthalb Stunden ein. Nach Ablauf der Zeit ist die Bolognese-Sauce fertig. Nudeln werden in einem separaten Topf gekocht. Vorbereitete Zutaten werden kombiniert, hübsch dekoriert und serviert.

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