Schweinefleisch: Kalorien, gesundheitliche Vorteile und die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Gerichte auf der Welt, deren Hauptbestandteil Schweinefleisch ist. Auch in manchen Delikatessen ist es eine wichtige Zutat. Es ist einfach zu kochen und es ist sehr einfach, solches Fleisch im nächsten Geschäft zu kaufen.

Was ist Schweinefleisch?

Das Wort Schweinefleisch bezieht sich auf das Fleisch von Schweinen. Laut Statistik wird diese Fleischsorte weltweit am häufigsten konsumiert. Schweinefleisch ist in asiatischen Ländern aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines angenehmen Geschmacks äußerst beliebt und in Regionen, die sich zum Islam und Judentum bekennen, verboten.

Im Gegensatz zu Rindfleisch muss Schweinefleisch zum Reifen nicht aufgehängt werden. Allerdings enthält es mehr Fett, weniger Eiweiß und Wasser.

Klassifizierung von Schweinefleisch

Dieses Fleisch wird in zwei Sorten unterteilt, die erste beinh altet normalerweise:

• Bruststück;
• Lende;
• Schulter;
• ham;
• lumbar.

Zweite Klasse enthält am häufigsten:

• schaft;
• Unterarm;
• Kragentanks.

Fleischkalorien

Schweinefleisch, wie bereits erwähnt,enthält mehr Fett als Rindfleisch, hat also mehr Kalorien, aber diese Zahlen variieren je nachdem, welchen Teil des Schweinefleischs Sie nehmen.

Der durchschnittliche Kaloriengeh alt von Schweinefleisch pro 100 Gramm beträgt 260 kcal, davon:

• Protein - 16 Gramm.
• Kohlenhydrate - 0 Gramm.
• Fett - 21,5 Gramm.

Vorteile von Schweinefleisch

Obwohl Schweinefleisch mehr als 20 Gramm Fett enthält, wird es als Diätfleisch eingestuft, da bei der Verarbeitung oft überschüssiges Fett verwendet wird. Durch den Verzehr von Schweinefleisch hilft eine Person, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken, was sich erheblich auf die Gesundheit auswirkt - zum Besseren.

Diese Fleischsorte enthält außerdem viele B-Vitamine und etwa ein Dutzend verschiedener Mineralstoffe. Dieses Fleisch eignet sich hervorragend für Sportler, die Muskelmasse aufbauen möchten.

Die Aminosäurezusammensetzung von Schweinefleisch ist der menschlichen sehr ähnlich, wodurch das Protein in einem größeren Volumen aufgenommen wird. Aufgrund seiner Verfügbarkeit kann Schweinefleisch als Hauptproteinquelle in jeder Diät oder jedem Ernährungssystem verwendet werden.

Schaden von Schweinefleisch

In der Tat sind alle Angriffe auf Schweinefleisch meist sehr alte Mythen, aber in einigen Fällen ist Vorsicht geboten. Dieses Fleisch kann eine Substanz wie Histamin enth alten. Es ist ein starkes Allergen, das zur Entwicklung von Nesselsucht, Dermatitis, Ekzemen und anderen Beschwerden beiträgt.

In einigen Fällen kann eine negative Reaktion bei einer Person als Folge einer Exposition auftreteneinige Antibiotika in tierischem Fleisch. Es ist jedoch zu bedenken, dass Antibiotika im Fleisch nicht die Regel, sondern die Ausnahme sind, da auch Tiere krank werden können und manchmal behandelt werden müssen. Darüber hinaus ist die Dosierung von Antibiotika extrem gering, um eine therapeutische Wirkung auf eine Person zu haben.

Viele Ernährungswissenschaftler schüren Angst, da Schweinefleisch normalerweise mehr Kalorien enthält als Rindfleisch oder Hühnchen, was sie zu der Annahme veranlasst, dass der Verzehr von Schweinefleisch zu Fettleibigkeit führt. Eigentlich ist es nicht. Schweinefleisch hat etwa 250 Kalorien pro 100 Gramm (bei magerem Fleisch), was mit Kuhfleisch vergleichbar ist, und beide Fleischsorten haben etwa doppelt so viele Kalorien wie Hühnchen.

Während der Ernährungsreform in Deutschland ist die Zahl der Krebserkrankungen gestiegen. Dies lag daran, dass die Ernährung begann, mehr Schweinefleisch zu enth alten. Später stellte sich jedoch heraus, dass der allgemeine Anstieg des Kaloriengeh alts von Lebensmitteln schuld war, dh die Menschen fügten dem Essen mehr Öl hinzu, erhöhten die Portionen, was sich nur negativ auf die Gesundheit auswirkte.

Kalorien aus Schweinefleisch

Wenn du Kalorien zählen musst, dann musst du daran denken, dass das rohe und fertig zubereitete Gericht unterschiedliche Mengen an Nährstoffen enthält. Diese Regel gilt auch für Fleisch.

Zum Beispiel ist der Kaloriengeh alt von gekochtem Schweinefleisch geringer als von rohem. Dies liegt daran, dass das Fleisch beim Kochen überschüssiges Wasser gewinnt und eine bestimmte Menge Fett loswird. Daher erh alten Sie im Endeffekt ein Produkt, das sich in der Zusammensetzung unterscheidet, bei dem der Anteil an Wasser, der nicht vorhanden istKalorien werden höher sein.

Wenn Sie das Fleisch nach dem Kochen ohne Flüssigkeit lassen und abkühlen lassen, erh alten Sie Schweinefleisch, dessen Kaloriengeh alt höher ist. Dies liegt daran, dass das Fleisch durch den Feuchtigkeitsverlust dichter geworden ist. Durch diesen Prozess erh alten Sie pro 100 Gramm mehr proteinreiches Fleisch mit mehr Kalorien.

Koteletts

Schweinefleisch ist eine sehr gute Basis für Koteletts.

Das beste und einfachste Schnitzelrezept besteht aus folgenden Zutaten:

• 500 Gramm gehacktes Schweinefleisch.
• 1 Hühnerei.
• 40 Gramm Weißbrot.
• 150 ml Milch.
• 10 Gramm Salz.
• 5-6 Gramm schwarzer Pfeffer.
• Semmelbrösel.

Schritt für Schritt zum Kochen:

1. 500 Gramm Hackfleisch müssen gründlich mit dem Ei vermischt werden.
2. Gib das Brot in einen mit Milch gefüllten Behälter.
3. Nach 2-3 Minuten durch Drücken aus dem Brot überschüssige Milch entfernen und das eingeweichte Brot zum Hackfleisch geben.
4. Als nächstes solltest du das Hackfleisch salzen und pfeffern und alles nochmal vermischen.
5. Nehmen Sie etwa 50-70 Gramm Hackfleisch und formen Sie diese Mischung zu einer Kugel und wälzen Sie sie in Paniermehl.
6. In eine vorgeheizte Pfanne etwas Öl geben und die zu Kugeln gedrehten Hackfleischstücke darauf legen.
7. Braten Sie sie für 3-5 Minuten auf jeder Seite.

So sollten Sie ungefähr 10 Koteletts erh alten. Bei einer Diät muss berücksichtigt werden, dass der Kaloriengeh alt von Schnitzel abgebratenes Schweinefleisch wird aufgrund der Verwendung zusätzlicher Komponenten mehr als gekochtes Schweinefleisch sein.

Ein anderes Patty-Rezept, das unten vorgestellt wird, dauert länger zum Kochen, hat aber einen reichh altigeren Geschmack. Für das Rezept benötigen Sie:

• 500 Gramm fein gehacktes Schweinefleisch.
• 2 Eier.
• 100 Gramm Mehl.
• 10 Gramm Salz.

Schritt für Schritt:

1. Fleisch, Mehl, Salz und Eier in einer Schüssel mischen.
2. Nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und formen Sie eine Kugel daraus.
3. In eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl geben.
4. Jede Seite 3-5 Minuten braten.

Infolgedessen ist der Kaloriengeh alt des Schweinekoteletts niedriger als im ersten Rezept, und der Geschmack wird reicher, da mehr Eier verwendet werden und die Struktur des Fleisches erh alten bleibt.

Beliebte Zubereitungsarten für Schweinefleisch

Eine der beliebtesten Arten, dieses Fleisch zuzubereiten, ist das Schmoren und Kochen von Aspik.

Der Kaloriengeh alt von Schweinegelee ist am niedrigsten, da ein großer Teil der Fertigprodukte von Gelee eingenommen wird, das hauptsächlich aus Wasser besteht.

Schweinebeine, Knorpel, Ohren und Knochen werden normalerweise zur Herstellung von Aspik verwendet. Dies geschieht, damit beim Kochen dieser Teile ein bestimmtes Protein, Kollagen, aus ihnen freigesetzt wird. Er gibt dem fertigen Produkt die Viskosität. Für den Körper ist Kollagen sehr wichtig, da es etwa 70 % der gesamten Trockenmasse ausmacht. Körper.

Kollagen ist der Hauptbestandteil für Haut, Haare, Nägel, Knorpel und Gelenke. Durch den Kauf von Kollagen oder speziellen Nahrungsergänzungsmitteln, die es enth alten, können Sie den Zustand Ihres Körpers verbessern. Auf die gleiche Weise können Sie einen ähnlichen Effekt erzielen, indem Sie Gelee essen. Dies ist eine köstliche und sättigende kalorienarme Mahlzeit.

Und der Kaloriengeh alt von geschmortem Schweinefleisch wird höher sein, da ein Teil des Fettes übrig bleibt, um dieses Gericht zuzubereiten. Außerdem werden dem Produkt eine Vielzahl von Komponenten mit einem großen Anteil an Fett zugesetzt, es kann sich um Sauerrahm, Mayonnaise, Saucen usw. handeln.

Abschließend ist anzumerken, dass Sie keine Angst vor dem Kaloriengeh alt von Schweinefleisch haben sollten. Es ist nicht viel mehr als bei anderen Fleischsorten, und der Geschmack dieses Fleisches ist attraktiver. Die Sache ist, dass Fett, wie Kohlenhydrate, eine sehr gute Wirkung auf die Geschmacksknospen hat. Deshalb sprechen Schweinefleischgerichte mehr Menschen an.