Kalorien und gesundheitliche Vorteile von Jakobsmuscheln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Die weiche, fleischige Textur und der subtile süße Geschmack von Jakobsmuscheln sprechen sogar diejenigen an, die Fisch oder andere Schalentiere nicht besonders mögen. Die Saison für diese frischen Meeresfrüchte dauert von Oktober bis März. Gefrorene Muscheln sind das ganze Jahr über erhältlich.

Was ist das?

Jakobsmuscheln sind Weichtiere, die zwei schöne konvex gerippte oder gezackte Schalen haben. Sie bestehen aus zwei an einem Ende angelenkten Schalen, weshalb sie unter Meeresbiologen Muscheln genannt werden. Der essbare Teil der Jakobsmuschel ist der weiße Muskel, der die beiden Schalen öffnet und schließt, und wird „Nuss“genannt. Die Fortpflanzungsdrüsen, bekannt als "Korallen", sind ebenfalls essbar, obwohl sie in der modernen Küche nicht weit verbreitet sind.

Der Kaloriengeh alt von Jakobsmuscheln pro 100 Gramm beträgt etwa 88 Kilokalorien, was dieses Produkt zu einem diätetischen Produkt macht. Gleichzeitig enthält das Produkt viel Eiweiß und wenig Fett. Diese Eigenschaft macht es zu einem sehr nützlichen Produkt.

Vorteile für die Gesundheit

Die meisten Leute kennen diesen Fischgut für die Gesundheit, aber was ist mit anderen Meeresfrüchten? Wie sich herausstellt, enth alten Jakobsmuscheln zusätzlich zu ihrem köstlichen Geschmack eine Vielzahl von Nährstoffen, die die kardiovaskuläre Gesundheit fördern und vor Darmkrebs schützen können. Da der Kaloriengeh alt der Jakobsmuschel gering ist, können Sie sie regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen.

Diese Schalentiere sind eine ausgezeichnete Quelle für einen sehr wichtigen Nährstoff für den Körper - Vitamin B₁₂. Es wird benötigt, um Homocystein (eine chemische Verbindung, die die Wände von Blutgefäßen direkt schädigen kann) in andere gutartige Chemikalien umzuwandeln. Da hohe Homocysteinspiegel mit einem erhöhten Risiko für Atherosklerose, diabetische Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden sind, ist es eine gute Idee, auf eine hohe Vitamin-B-Ernährung zu achten. Typischerweise enth alten Lebensmittel, die reich an dieser Verbindung sind, eine erhebliche Menge an Fett. Dagegen können Jakobsmuscheln, deren Kaloriengeh alt pro 100 Gramm 90 Kilokalorien nicht übersteigt, als hervorragende Prophylaxe dienen.

Einfluss auf die Herzfrequenz

Zusätzlich dazu, dass sie B_{12 enth alten, sind Jakobsmuscheln eine gute Quelle für Magnesium und Kalium, zwei Nährstoffe, die erhebliche kardiovaskuläre Vorteile bieten. Magnesium hilft den Blutgefäßen, sich zu entspannen, was den Blutdruck senken kannbei gleichzeitiger Verbesserung der Durchblutung. Kalium trägt zur Aufrechterh altung eines normalen Blutdrucks bei.}

Der Verzehr von Jakobsmuscheln erhöht die Herzfrequenzvariabilität (Messung der Herzmuskelfunktion). Die in Meeresfrüchten und Fisch enth altenen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA reduzieren das Risiko von Herzrhythmusstörungen und plötzlichem Herztod. In der Regel sind solche Produkte ziemlich fettig. Dies gilt jedoch nicht für Jakobsmuscheln, die kalorienarm sind.

Schutz von Gefäßen

Tiefe Venenthrombose ist eine gefährliche Erkrankung, bei der sich Blutgerinnsel in den tiefen Venen der Beine, Hüften oder des Beckens bilden und Schwellungen und Schmerzen verursachen. Eine Embolie tritt auf, wenn ein Teil oder das gesamte Blutgerinnsel in einer tiefen Vene sich von der Stelle löst, an der es entstanden ist, und durch das Kreislaufsystem wandert. Wenn ein solches Blutgerinnsel in die Lunge gelangt, tritt ein sehr ernster Zustand auf - eine Lungenembolie. Die Verwendung von Meeresfrüchten vermeidet die Entwicklung dieser Gefahr. Die kalorien- und fettarme Jakobsmuschel sättigt den Körper mit wohltuenden Säuren, die die Blutgefäße stärken und die Durchblutung verbessern.

Daher ist dieses Schalentier äußerst gesundheitsfördernd. Es wird auch darauf hingewiesen, dass Fälle von Allergien dagegen äußerst selten sind.

Wie man sie isst

Jakobsmuscheln sind kalorienarm, wenn sie nicht in viel Öl frittiert werden. Die am meisten empfohlene Art, sie zuzubereiten, ist das Kochen oderfür ein paar. Auf jeden Fall sollten sie nur innerhalb weniger Minuten gegart werden, da die Speisen durch zu starke Hitze zäh werden.

Wie man Jakobsmuscheln zubereitet

Wie oben erwähnt, beträgt der Kaloriengeh alt von gekochten Jakobsmuscheln ungefähr 126 Kalorien. Beim Kochen ist die Hauptregel, die Ernährung nicht zu stark zu erhöhen. Fügen Sie der Muschel leichte Zutaten hinzu.

Zum Beispiel gekochte Jakobsmuscheln mit Papaya, Koriander, Jalapeno und Ingwersalsa servieren.

Du kannst auch marinierte Jakobsmuscheln zubereiten, Lauch, Kirschtomaten dazu geben und alles im Ofen backen. Um das fertige Gericht saftiger und duftender zu machen, fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl mit Knoblauch hinzu.

Es wird auch köstlich sein, wenn Jakobsmuscheln mit Ingwer, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln geschmort werden. Dieses Gericht kann heiß oder k alt serviert werden.

Würziger koreanischer Jakobsmuschel-Snack

Wie oben erwähnt, können aus dieser Molluske viele gesunde und nicht sehr nahrhafte Gerichte zubereitet werden. Neben Backen und Schmoren können Jakobsmuscheln auch mariniert gegessen werden. Die häufigste Version dieser Zubereitung ist Salat nach koreanischer Art. Viele Menschen mögen scharfe Snacks und der Kaloriengeh alt der koreanischen Jakobsmuschel beträgt nur 96 kcal. Die Zubereitung dieses würzigen Snacks ist sehr einfach. Für sie brauchen Sie:

• ein paar Venusmuscheln (6-8 Stück);
• natürliche Sojasauce - 3 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Zinken;
• Wasser - 1 Teelöffel;
• grüne Zwiebel;
• Pflanzenöl - 2 Teelöffel.

Zuerst musst du die Marinade zubereiten. Dazu muss Zucker in einer Mischung aus Sojasauce und Wasser aufgelöst werden. Tauchen Sie dann die Jakobsmuscheln in diese Mischung und dämpfen Sie sie darin, bis sie weich sind. Dies dauert 4-5 Minuten.

Separat müssen Sie den gehackten Knoblauch in Öl anbraten, damit er vollständig mit dem Aroma des Gemüses gesättigt ist. Fertige und gekühlte Muscheln müssen mit Knoblauchöl gegossen und mit Frühlingszwiebeln bestreut werden. Wer es etwas schärfer mag, kann der Marinade scharfen Pfeffer hinzufügen.