Großer Silberkarpfen - ein Fisch mit zarten und schmackhaften Filets. Mehrere Gerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Silberkarpfen ist ein sehr beliebter Fisch in der Küche. Große Individuen gelten als die wertvollsten, da kleine Exemplare viele Knochen enth alten. Die Zubereitung von Silberkarpfen basiert auf der Verwendung von zarten und fleischigen Filets in den meisten Gerichten. Und aus einem riesigen Kopf wird eine wunderbare Fischsuppe gekocht.

Der große Silberkarpfen ist ein idealer Fisch für die Zubereitung von Hackfleisch

Trotz der Tatsache, dass der Kopf des Silberkarpfens im Verhältnis zum gesamten Körper fast ein Viertel seiner Länge einnimmt, steckt im Fisch reichlich saftiges und gleichzeitig dichtes Filet. Trennen Sie das Fruchtfleisch vom Kamm, den Rippen und entfernen Sie die Haut, nachdem Sie zuvor die Schuppen entfernt haben. Aus den entstandenen Fleischstreifen lassen sich viele Gerichte zubereiten.

Silberner Karpfen: Fisch zur Herstellung von Koteletts

Produkte

- Fischfilet - 0,5 kg;

- eine Karotte;

- ein Apfel;

- eine Glühbirne;

- 100g Brotbrei;

- gemahlener Pfeffer;

- Ei;

- Salz;

- Prise Soda;

- Petersilie;

- Pflanzenöl zum Braten.

In Ordnung

Filet mit Zwiebel durch den Fleischwolf. Karotte und Apfel auf einer mittleren Reibe hacken. Ein zuvor in Wasser eingeweichtes Brot gut ausdrücken und zu allen Zutaten geben. Ein Ei unter die Masse schlagen. Mit Salz, Soda, Pfeffer und fein gehackten Kräutern würzen und das Hackfleisch glatt rühren. Koteletts in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl backen und mit nassen Händen kleine längliche Kuchen formen. Wer mag, kann ihn in Semmelbrösel tunken. Fischfrikadellen sind sowohl heiß als auch k alt köstlich.

Silberkarpfen: marinierter Fisch

Fischfilet ist eine ausgezeichnete marinierte Vorspeise mit herzhaftem Geschmack. Das Fruchtfleisch (500-700 g) in lange dünne Streifen schneiden und großzügig mit Salz bestreuen, das Produkt 12-16 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend spülen Sie die Masse durch mehrmaligen Wasserwechsel aus. Danach füllen Sie die Fischstücke mit 6% Essig, sodass sie vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind. Entfernen Sie nach 2,5-3 Stunden Beizen die Silberkarpfenstreifen aus der Lösung. Reiben Sie frische Karotten (1 Stück) auf einer großen oder speziellen Reibe. Zwiebel (2 Stk.) In halbe Ringe schneiden, von denen ein Drittel in einem halben Glas Pflanzenöl anbraten. Die heiße Masse über den Fisch gießen. Fügen Sie auch die restlichen rohen Zwiebeln, Karotten, einen Esslöffel gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer hinzu, ein spezielles Gewürz zum Kochen von KoreanischSalate. Die Menge der Gewürze hängt von den individuellen Vorlieben ab. Sojasauce kann nach Belieben hinzugefügt werden. Die Masse mischen und zwei Stunden an einem k alten Ort ziehen lassen.

„Berauschender“Silberkarpfenfisch: wie man Fischsuppe kocht

Nachdem du das Fruchtfleisch von den Knochen getrennt hast, hast du ein Rückgrat und einen riesigen Kopf. Bereiten Sie ein reiches Ohr von ihnen. Achten Sie darauf, die Kiemen zu entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden. Kochen Sie den Kamm zusammen mit Gemüse (gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten). Dann die Knochen herausnehmen. Schneiden Sie den Kopf des Fisches in zwei Hälften (um besonders große Exemplare zu trennen, benötigen Sie ein Küchenbeil). Die Stücke in die kochende Suppe geben, salzen und mit Gewürzen (Lorbeerblätter, gemahlene rote und schwarze Pfefferkörner) würzen. Nach dem Entfernen des Schaums zehn Minuten kochen. Heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.