Soljanka mit Graupen und Essiggurken

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das von vielen Menschen geliebte Fleisch-Durcheinander ist ein recht einfach zuzubereitendes Gericht.

Tatsächlich sind die Hauptzutaten Zitrone, Essiggurken, Oliven. Und der Rest ist alles, was im Kühlschrank ist und für Suppe geeignet ist. Experimente sind angebrachter denn je.

In diesem Artikel werden Rezepte für Hodgepodge mit Graupen und Essiggurken sowie anderen Zutaten beschrieben. Und ein paar Kochgeheimnisse.

Spezialgericht

Es wird angenommen, dass das klassische Hodgepodge-Rezept kein Getreide enthält. Und wenn Sie Graupen und Essiggurken hinzufügen, wird das schon eine echte Gurke.

Aber Mischmasch erfordert einen kreativen Ansatz beim Kochen, zumal Sie einer solchen Suppe das hinzufügen können, was Sie zu Hause haben (einschließlich der Hauptbestandteile): Würste, die nach den Feiertagen übrig geblieben sind, Schinken, Oliven.

Und Getreide (in diesem Fall Gerste) und Kartoffeln werden hinzugefügt, um dies zu verdichtenerster Gang.

Klassisches Rezept

Soljanka, die nach dieser Methode zubereitet wird, enthält 5 Arten von Fleischzutaten: Rindfleisch, Huhn, Schinken, geräucherte Würste, Würste.

Garablauf und Zutaten:

1. Gerste (80 Gramm) mit Wasser (k alt oder heiß) aufgießen und 8 Stunden ziehen lassen, dann in Salzwasser weich kochen.
2. Kochen Sie die Fleischbrühe (die die flüssige Phase der Suppe sein wird) aus 300 Gramm Rindfleisch - 60-90 Minuten.
3. Hähnchenfleisch (beliebig) hinzufügen - 400 Gramm, bis zu 60 Minuten garen, Salz hinzufügen.
4. Lorbeerblatt und Pfefferkörner für einen herzhaften Geschmack hinzufügen.
5. Zwiebeln (100 Gramm) und Karotten (100 Gramm) hacken, in Pflanzenöl (20 Milliliter) glasig dünsten.
6. Schinken, Würstchen und Bratwürste in mittelgroße Stücke schneiden (je 150-200 Gramm), zu den Zwiebeln mit Möhren geben, mischen, goldbraun kochen.
7. Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden.
8. Kartoffeln (100 Gramm) zubereiten, fein hacken und in die Brühe geben, Fleisch, Braten und Gerste ebenfalls in die Suppe geben, kochen bis das Gemüse weich ist.
9. Salzgurken (250 Gramm) hacken, in Pflanzenöl anschwitzen, Tomatensaft und Gewürze dazugeben, in die Suppe gießen.
10. Schwarz entkernte Oliven (100 Gramm) und eine halbe Zitrone, in mittelgroße Stücke geschnitten, zum Gericht geben.
11. Beim Servieren können Sie frische Kräuter, Gewürze, saure Sahne hinzufügen.

Rezept mit Kapern und HühnchenHerzen

Kombiniertes Hodgepodge mit Perlgraupen und Essiggurken wird besonders scharf, wenn man Kapern und kleine Hähnchenherzen hinzufügt. Kochzeit - 2 Stunden.

Prozessbeschreibung und Komponenten:

1. Gerste kochen (100 Gramm).
2. Die Brühe (vorher Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Salz) von Rind- und Schweinefleisch am Knochen sowie Hühnerfleisch (je 350 Gramm) zubereiten, dann das Fleisch darauf legen ein Teller zum Abkühlen.
3. Die Herzen (300 Gramm) kochen und ebenfalls auslegen.
4. Fleisch alles Überflüssige entfernen - Knochen, Fett, Filme.
5. Alles in Würfel schneiden, Herzen halbieren.
6. Die Brühe (2 Liter) abseihen, in eine saubere Suppenschüssel gießen, aufkochen.
7. Fleisch, Herzen, Gerste legen.
8. 300 Gramm Zwiebel und 100 Gramm Karotten hacken, in Pflanzenöl (30 Milliliter) anschwitzen.
9. Rücken, Rauchwürste und Speck (je 100 Gramm) in Streifen schneiden und zum Gemüse geben, goldbraun braten.
10. Tomatenmark (100 Milliliter) mit Trinkwasser verdünnen und in eine Pfanne geben, mischen, köcheln lassen.
11. Salzgurken (120 Gramm) in Streifen oder Würfel schneiden und zum Braten auslegen, unter geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
12. Pfanneninh alt in die Suppe geben, umrühren.
13. Kapern (100 Gramm) und gehackte schwarze Oliven (50 Gramm) in das Gericht geben.
14. Zitrone in halbe Ringe schneiden (50 Gramm), zum Hodgepodge geben.
15. Salz, Pfeffer, frisch gehackte Petersilie und Dill.

Kartoffeln sind nicht immer im Hodgepodge-Rezept enth alten. In der Regel wird es hinzugefügt, wenn das Gericht nicht dick genug ist.

Soljanka mit Rinderzunge

Sehr schmackhafter und sättigender erster Gang, der auch durch Zugabe einer Fleischzutat in Form von frischer Rinderzunge variiert werden kann.

Koch-Durcheinander mit Graupen und eingelegten Gurken:

1. Rindfleisch (250 Gramm) und Zunge (150 Gramm) in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Behälter geben und mit Wasser aufgießen.
2. Wenn die Zutat fertig ist, anrichten und in Würfel schneiden, die Brühe abseihen.
3. Kochen Sie 120 Gramm Graupen bis zur Hälfte gekocht.
4. Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anschwitzen.
5. Gurken (150g) schneiden und zu den Zwiebeln geben.
6. Tomatenmark (50 Milliliter) mit Trinkwasser verdünnen und in einen Topf geben, mischen.
7. Brühe aufkochen, Fleischstücke, Müsli (leicht gekocht) und Kartoffelwürfel (150 g) hinzugeben.
8. 100 g Schinken hacken und in die Suppe geben.
9. Den Braten in das Gericht geben, umrühren.
10. Die Oliven und die Zitrone in mittelgroße Stücke schneiden und am Ende des Garvorgangs in den Hodgepodge geben.
11. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie dem Gericht saure Sahne hinzufügen.

Fleisch-Durcheinander in einem Schongarer mit Pilzen

Ein einfaches Rezept für ein Gericht hilft Ihnen trotz der Fülle an Zutaten lecker und schnelleine große Familie ernähren. Um ein Minimum an Zeit für die Zubereitung eines Hodgepodge mit Graupen, Gurken, Pilzen und Fleisch aufzuwenden, können Sie einige Zutaten (Huhn, Rindfleisch, Graupen) im Voraus kochen.

Prozessbeschreibung:

1. Im Programm "Frittieren" 100 g gehackte Karotten und Zwiebeln (15 Minuten) in Pflanzenöl (40 Milliliter) anschwitzen.
2. Kartoffeln (150 g) in mittelgroße Stücke schneiden und zum Gemüse geben, mischen.
3. Gerste vorher in Wasser einweichen (60 g), zum Gemüse geben.
4. Gekochtes Hühnerfleisch (1 kg), Rindfleisch (200 g), Würstchen (200 g) in Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
5. 200 g eingelegte Gurken (oder eingelegte) in Streifen schneiden und ebenfalls ins Gericht geben.
6. Pilze aus der Dose (300 g) und entkernte Oliven (100 g) in eine Schüssel geben.
7. Tomatenmark verdünnen (50 Milliliter) und in eine Schüssel gießen.
8. Die Fleischbrühe (2 Liter) aufkochen und die Zutaten in die Schüssel geben.
9. Salz, Zucker (5 g), gemahlener schwarzer Pfeffer darüberstreuen.
10. Das Gericht 30 Minuten im Programm köcheln lassen, am Ende des Vorgangs frisch gehackte Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen, weitere 20 Minuten beiseite stellen.

Vor dem Servieren das Hodgepodge mit Perlgraupen, Gewürzgurken und Pilzen mit einer Zitronenscheibe und einem Löffel Sauerrahm dekorieren.

Lichter Mischmasch mit Fisch

Dieses Gericht kann nicht nur mit Fleisch und Wurst, sondern auch mit Meeresfrüchten und Fisch zubereitet werden.

Beschreibung des Prozesses undKomponenten:

1. 60 g Graupen mit Wasser 8-10 Stunden aufgießen, dann kochen (25 Minuten).
2. 2 Liter Wasser in einen Behälter geben und zum Kochen bringen.
3. 150 g Kartoffeln zubereiten, in mittelgroße Stücke schneiden, in kochendes Wasser gießen.
4. Filets von verschiedenen frischen Fischsorten (500 g) in Streifen geschnitten und zu den Kartoffeln geben, weich kochen.
5. Gehackte Zwiebeln (150 g) und Karotten (100 g) in Pflanzenöl (30 ml) andünsten.
6. Salzgurke fein hacken (150 g) und zu den Braten geben.



7. 200 Milliliter Tomatensaft zugießen, aufkochen und in die Suppe gießen.
8. Mischung aus Gerste, Salz und gemahlenem Pfeffer hinzufügen.
9. Entkernte Oliven (100 g) von der Salzlake befreien, in Ringe schneiden, in die Suppe geben.
10. Lorbeerblatt legen.

Füge vor dem Servieren eine Zitronenscheibe und gehacktes Gemüse hinzu.

Kochgeheimnisse

Um ein gehobenes Sammelsurium zuzubereiten, können Sie einige der folgenden kulinarischen Geheimnisse anwenden:

1. Soljanka wird auf seine Weise köstlich sein, wenn Sie es auf Pilz-, Fleisch- oder Fischbrühe kochen.
2. Eingelegte Gurken, Kapern, Oliven, Lauchzwiebeln verleihen dem Gericht eine besondere Würze.
3. Wenn Sie der Suppe vor dem Servieren frische Kräuter und saure Sahne hinzufügen, wird der Geschmack frischer und reicher.
4. Für Fleisch-Durcheinander eignet sich normales (Rind, Schwein, Huhn) oder geräuchertes Fleisch, Wurst (auch solche, die nicht mehr zum Rohverzehr geeignet ist). Du kannst alles zusammenstellen.
5. Anstelle von Tomatenmark können Sie bei der Zubereitung einer Brise oder Zubereitung (Zwiebel, Tomate, Brühe, Zucker, Gurke) Tomatensaft hinzufügen.
6. Achten Sie darauf, mit Gewürzen zu würzen - Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer (oder Erbsen), eine Paprikamischung.
7. Gurken sollten im Fass verwendet werden, aber nicht eingelegt.
8. Es ist besser, die Zutaten in kleine Würfel oder Strohhalme zu schneiden, dann passen sie perfekt in einen Esslöffel, was sich auch positiv auf den Geschmack auswirkt.

Lebenslauf

Der Artikel beschreibt mehrere Rezepte für Hodgepodge mit Gerste und Gurken. Jeder von ihnen ist auf seine Weise einfach und köstlich. Dies ist eine großartige Gelegenheit, Ihre Lieben mit einem herzhaften und originellen Mittagessen zu erfreuen.