Kichererbsenmehl: Verwendung und Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kichererbsenmehl, das seit Kurzem in den Regalen steht, gewinnt aufgrund seines großartigen Geschmacks und seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten immer mehr Ansehen. Es wird aus Kichererbsen oder Lammerbsen hergestellt, was den Bewohnern Asiens und Afrikas weithin bekannt ist. Für sie ist es eine der Hauptzutaten der lokalen Küche. Das Mehl kann geröstet aus vorgebackenen Kichererbsen oder roh aus frisch getrockneten Kichererbsen gemahlen werden. Auf Wunsch kann es zu Hause gemacht werden.

Kichererbsenmehl: Nutzen für die Gesundheit

Sehr viele Menschen konnten die Vorteile dieses Produkts aus eigener Erfahrung schätzen. Dieses Mehl hat eine breite Anwendung in der Küche, Kosmetik und Ernährung gefunden. Perfekt für diejenigen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, sowie Vegetarier, da eine große Menge Protein vorhanden ist. Reinigt sanft den Magen-Darm-Trakt, entfernt Schlacken und Giftstoffe.

Zusammensetzung

Kichererbsenmehl ist sehr proteinreich. Der Geh alt liegt je nach Sorte zwischen 20 und 30 %. Und Fette liegen im Bereich von 6-9%. Auch erfreut eine Vielzahl von Vitamin-mineralische Zusammensetzung. Kalium, Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer sind in der größten Menge vorhanden. Es gibt Vitamine der Gruppen B, E, Folsäure, Nikotinsäure und Panthenolsäure, lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Der Nährwert ergibt sich aus dem hohen Kaloriengeh alt (360 kcal), der zu einem schnellen Sättigungsgefühl beiträgt.

Kochen

In der Küche Indiens und vieler afrikanischer Länder wird überall Kichererbsenmehl verwendet. Daraus werden Suppen, Müsli, Pfannkuchen, Süßigkeiten, Saucen zubereitet und zum Panieren verwendet. Die prominentesten Vertreter sind indische Pudla-Kuchen und Laddu-Süßigkeiten. Afrikaner kochen Falafel und Hummus. Kichererbsenmehl kann mit jedem anderen gemischt werden, um verschiedene Teigarten zu erh alten. Es hat einen buttrig-nussigen Geschmack und passt gut in Gerichte. Um 1 Ei im Rezept zu ersetzen, können Sie einen Teelöffel Mehl und die gleiche Menge Wasser mischen.

Kichererbsen werden oft von Menschen mit Zöliakie gehört, um ein ausgezeichnetes glutenfreies Mehl herzustellen. Diese Krankheit ist mit einer Unverträglichkeit gegenüber dem Protein einiger Getreidearten verbunden. In diesem Fall ersetzen Kichererbsen nicht nur das traditionell verwendete Weizenmehl perfekt, sondern bereichern den Körper auch erheblich mit nützlichen Substanzen, da Mehl daraus als das nützlichste von allen gilt.

Kosmetik

Die regelmäßige Verwendung von Lammerbsen und ihrem Mehl in Ihrer Ernährung kann den Zustand des Magen-Darm-Trakts erheblich verbessern, den Körper mit Eisen sättigen undKalzium, das sich sofort positiv auf den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln auswirkt.

Zur äußerlichen Anwendung wird Kichererbsenmehl in Form von speziellen Gesichtsmasken, Körperpeeling-Seifen und Gesichtsreinigern verwendet.

Das Maskenrezept ist ganz einfach. Eine viertel Tasse Mehl sollte mit der gleichen Menge Wasser verdünnt werden, einen Teelöffel natürlichen Honig und Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen und gleichmäßig auf das Gesicht auftragen. Nach 15-20 Minuten kann die natürliche Maske mit warmem Wasser abgewaschen werden. Die Haut wird weicher und frischer. Hilft im Kampf gegen Furunkel und andere entzündliche Prozesse.

Um natürliche Kichererbsenseife zu erh alten, müssen Sie ein Glas Mehl mit Wasser mischen, bis Sie eine dicke Paste erh alten. Auf die Haut auftragen, leicht einmassieren und mit warmem Wasser abspülen. Diese Mischung reinigt die Haut nicht nur, sondern pflegt sie auch.

Diätetik und Medizin

Die Masse der heilenden Eigenschaften von Kichererbsen ist seit der Antike bekannt. Es wurde als ausgezeichnetes Adstringens verwendet, Abkochungen helfen der Leber, flüssige Suppen werden bei Lungenerkrankungen empfohlen.

Das Vorhandensein einer großen Menge löslicher Pflanzenfasern in Kichererbsenmehl ermöglicht es Ihnen, schlechtes Cholesterin zu entfernen, und unlösliche Ballaststoffe stimulieren die Darmmotilität, reinigen die Wände, entfernen angesammelte Toxine und Toxine.

Durch den hohen Eisengeh alt kann Anämie geheilt werden. Besonders nützlich ist die Verwendung von Kichererbsenmehl für Frauen nach dem Menstruationszyklus, um die Anzahl der roten Blutkörperchen wiederherzustellen.

Stärkung der WändeBlutgefäße treten aufgrund des Vorhandenseins von Ascorbinsäure auf, und Vitamin C verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Kichererbsen werden auch zur Behandlung von grauem Star und zur Senkung des Augeninnendrucks verwendet.

Ernährungsexperten empfehlen, Kichererbsen zu essen, die über Nacht eingeweicht und in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden. Es wird den ganzen Tag über in kleinen Portionen gegessen und zu Salaten, Müsli oder Suppen hinzugefügt. Die Kursdauer beträgt 7-8 Tage. Nach einer Woche Pause können Sie einen weiteren Kurs belegen.

Kichererbsenmehl: Nutzen und Schaden

Trotz seiner zahlreichen Vorteile und Vorteile weist es eine Reihe von Kontraindikationen auf, die bei der Anwendung berücksichtigt werden sollten.

In den folgenden Fällen wird die Verwendung von Kichererbsenmehl nicht empfohlen:

• Cholezystitis und Thrombophlebitis vorhanden.
• Bei Entzündungen des Magen-Darm-Traktes.
• Bei akuter Nephritis oder Gicht.

Beachten Sie auch, dass Kichererbsen Hülsenfrüchte sind und Blähungen und Blähungen verursachen können.