Ein einfaches Loddenrezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt unzählige Rezepte zum Kochen von Lodde. Und diejenigen, die mindestens einmal auf die Zubereitung dieses Fisches gestoßen sind, wissen, dass selbst die stärksten Lufterfrischer den hartnäckigen und eigenartigen Geruch nicht entfernen können. Ja, es ist schade, dass, als wir Lodde gekocht oder vielmehr in einer Pfanne gebraten haben, niemand in der Nähe war, der uns raten würde, sie im Ofen zu backen.

Fische in Kürze

Capelin ist ein ziemlich einfacher und vor allem preiswerter Meeresfisch, obwohl der Geh alt an Nährstoffen in ihm teureren Meeresfrüchten in nichts nachsteht. Gleichzeitig kannst du aus Lodde viel gesundes Fett und natürliches Eiweiß gewinnen. Glücklicherweise Anhänger der richtigen Ernährung und der ständigen Berechnung von KBJU - 116 kcal pro 100 g Fisch. Daher können Capelin-Rezepte als absolut diätetisch angesehen werden.

Achtung! Schon 1 Portion dieses Fisches pro Woche beugt Jodmangel vor. Bei der Auswahl von Lodde ist es vorzuziehen, frische und elastische Kadaver ohne Flecken und zu nehmenandere Schäden.

Fisch ohne Öl

Das einfachste und schnellste Rezept ist Lodde im Backofen zu garen. Die einzige Schwierigkeit kann bei der Zubereitung von Fisch auftreten. Bevorzugen Sie daher beim Kauf große Schlachtkörper. Leicht auftauen und dann etwas heißes Wasser gießen. Nach einfachen Manipulationen ist es bemerkenswert sauber, und die Innenseiten werden nicht über die gesamte Arbeitsfläche, Hände und alles Mögliche verschmiert, sondern als ganzes gefrorenes Stück entfernt. Für dieses Diätrezept benötigen Sie:

• gefrorener Lodde - 400 Gramm;
• Salz und Pfeffer - optional.

Nachdem wir den Fisch leicht aufgetaut haben, schneiden wir ihn, nehmen das Innere heraus und trennen die Köpfe. Wir spülen den Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab und achten dabei besonders auf den schwarzen Film im Inneren - er muss vollständig entfernt werden, sonst wird das fertige Gericht bitter. Nach Belieben salzen und pfeffern. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen die Form mit dem Fisch für 20 Minuten stellen.

Mit Kartoffeln

Eine traditionelle Variante eines herzhaften Familienessens sind Fisch und Kartoffeln. Die übliche Kombination, aber das Ergebnis wird Sie überraschen! Für dieses einfache Loddenrezept benötigen Sie:

• Kartoffeln - 400 Gramm;
• Lodde - 500 Gramm;
• mittelgroße Zitrone - 1 Stück;
• Pflanzenöl (etwas);
• Grüne
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürz;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - optional.

Fisch zerkleinern, herausnehmeninnen gut mit Wasser abspülen, dabei nicht vergessen, den schwarzen Film zu entfernen. In ein Gefäß geben, frisch gepressten Zitronensaft darüber gießen, mit Gewürzen und Salz, Kräutern und fein gehacktem Knoblauch würzen, vorsichtig mischen.

Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden. Fetten Sie ein Backblech (oder eine Auflaufform) gut mit Sonnenblumenöl ein, legen Sie Kartoffeln darauf und streuen Sie nochmals etwas Öl darüber. In Folie einwickeln, für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Nach dem Ende nehmen wir die Form mit Kartoffeln heraus, mischen vorsichtig, bestreuen mit Kräutern, legen den eingelegten Fisch und legen ihn für 25 Minuten zurück in den Ofen, entfernen die Folie, bis er goldbraun ist.

In einer Pfanne

Lassen Sie uns ein einfaches Rezept für gebratenen Lodde genießen. Zwei Dinge sollten Sie also wissen: Am besten schmeckt dieser gebratene Fisch ohne Beilage, er schmeckt sehr lecker mit Sauerkraut, Essiggurken, eingelegten Gurken oder Roggenbrot. Also brauchen wir:

• Lodde (nur frisch, nicht eingefroren) - 500 Gramm;
• Pfeffer (schwarz gemahlen/Mischung) - 0,5 TL;
• Weizenmehl - 4 Esslöffel;
• raffiniertes Gemüse - 3 Esslöffel;
• Salz - optional.

Köpfe und Eingeweide entfernen, unter k altem Wasser abspülen und trocknen. Nächstes Mal mit Pfeffer und Salz würzen, mischen. Vollständig in Mehl wenden und dann frittierenauf bereits erhitztem Öl für 3-4 Minuten - bis sie goldbraun sind. Wir schicken den fertigen Fisch zuerst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren und servieren dann. Hier ist ein so einfaches Rezept zum Kochen von Lodde in einer Pfanne - nur 20 Minuten Ihrer kostbaren Zeit und ein köstliches Mittag- / Abendessen ist fertig. Guten Appetit!

Sauerrahm und Zwiebeln

Eine hervorragende Beilage zu gekochtem, gebackenem oder frischem Gemüse ist in Sauerrahm gebackener Lodde. Wir brauchen:

• Sauerrahm 20% großes Glas (5-6 Esslöffel);
• Lodde - 1 kg;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Salz, Pfeffer - optional.

Lodde reinigen und gründlich mit k altem, fließendem Wasser abspülen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl (Gemüse, Oliven oder einem anderen). Den Fisch in die erste Schicht legen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Fisch mit Zwiebelhalbringen bedecken, alles mit Sauerrahm einfetten, mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Form für 40-50 Minuten in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Um eine schöne, appetitliche Kruste zu erh alten, können Sie den Deckel abnehmen und den „Grill“-Modus einsch alten. Guten Appetit!

Gekochter Fisch

Klingt etwas seltsam, aber dieses Gericht schmeckt ein bisschen wie selbstgemachte Sprotte. Also das Rezept für die Herstellung von Lodde in Tee gekocht. Dieses Gericht kann sowohl als warmes Gericht, zum Beispiel zusammen mit Kartoffelpüree, als auch als Snack gegessen werden: Lodde + Brot + Butter=ein leckeres Sandwich.

Wir brauchen:

• Lodde - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1Kopf;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Pfeffer, Salz - optional.

Kanne bis zur Hälfte mit Wasser füllen (evtl. etwas mehr), Teebeutel hineinlegen, warten bis das Wasser kocht. Dann die geschälte Zwiebel, den Fisch, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und die Flüssigkeit ablaufen lassen. Guten Appetit!

Fisch mit Gemüse

Für dieses einfache und köstliche Lodde-Rezept benötigen Sie:

• Lodde - ein halbes Kilo;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 1 Stück;
• Tomatenmark - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl;
• Sauerrahm - 2 Esslöffel;
• Pfeffer, Salz - optional.

Alle Gemüse schälen, in einer Pfanne anbraten, Nudeln dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Wir reinigen den Lodde, spülen ihn unter k altem Wasser ab und legen ihn zum Trocknen auf Papier. Das Gemüse aus der Pfanne in eine Auflaufform geben, nach Belieben pfeffern und salzen, dann den Fisch darauf legen und mit Sauerrahm bedecken. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen die Form geben und knusprig backen. Guten Appetit!

Geheimnisse köstlicher Fische

Einige glauben fälschlicherweise, dass der einzige Weg, um eine knusprige goldene Kruste auf Lodde zu bekommen, darin besteht, in einer Pfanne zu braten. Aber im Ofen wird es mit einigen Feinheiten nicht weniger lecker und knusprig.

VorherSie müssen Fischkadaver gleicher Größe auswählen. So garen sie gleichmäßig und trocknen nicht aus.

Um das Backblech leichter waschen zu können, decken Sie es mit Folie ab.

Einige Ofenmodelle haben Programme "Grill", "Oberer Luftstrom" und andere mit hoher Temperatur. Um eine schöne Kruste zu erh alten, sch alten Sie diesen Modus für jedes Rezept zum Kochen von Lodde 5 Minuten vor dem Ende ein.

Mehl kann durch Mayonnaise, Sauerrahm, Butter, geschlagenes Ei ersetzt werden. Am bequemsten geht das mit einer Küchensilikonbürste.

Wie man Lodde einlegt? Kochrezept

Auf dem Foto sieht der Fisch sowohl gebacken als auch gesalzen sehr appetitlich aus. Capelin eignet sich gut zum Salzen und es ist ganz einfach gemacht. Es ist notwendig, Wasser zu kochen, viel Salz hinzuzufügen, so viel, dass die Sole gut bitter ist. Wir werfen dort 2-3 Lorbeerblätter und die gleiche Anzahl schwarzer Pfefferkörner. Wir kühlen alles auf Zimmertemperatur herunter und füllen den Fisch, Sie können an einem Tag Lodde für Salz probieren, aber Sie können es nicht für ein paar Tage aus einem kühlen Ort herausholen.

Herzhaftes Frühstück

Fisch in einem Omelett backen. Die erste Mahlzeit sollte leicht und sättigend sein, um Ihnen die nötige Energie für den Rest des Tages zu geben. Eines dieser Gerichte ist ein Omelett mit Lodde, das im Ofen gebacken wird. Wir brauchen:

• Lodde - ein halbes Kilo;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Milch - ein halbes Glas;
• Mehl zum Panieren;
• Salz, Pfeffer - optional.

Reinigen undWir nehmen den Fisch aus, schneiden Kopf und Schwanz ab, pfeffern und salzen die Kadaver. Gründlich in Mehl wenden und anbraten. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Eier mit Milch in einem Mixer schlagen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, legen Sie alle Produkte in Schichten, stellen Sie die Form in den Ofen und heizen Sie sie auf 180 Grad vor. Guten Appetit!