Der beste Arabica-Kaffee

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit Jahrhunderten ist Kaffee das Lieblingsgetränk der Menschheit. Die Heimat der Kaffeebäume ist Äthiopien, Afrika, aber später verbreiteten sie sich auf der ganzen Welt. Darüber hinaus ist Getreide nach Öl eines der wichtigsten Produkte des Welthandels. Das Hauptvolumen des Kaffees wird in heißen tropischen Ländern produziert: Brasilien, Kolumbien und Vietnam, aber heute gibt es Kaffeeplantagen auch in Australien oder China und überraschenderweise auch in einigen europäischen Ländern. Bäume, die besonderer Pflege bedürfen, werden von erfahrenen Spezialisten auf bestimmten Böden gezüchtet und Kaffeebeeren werden, wenn sie reif sind, von Hand gepflückt. Später machen sie so ein Lieblingsgetränk, ohne dessen Tasse sich viele den Beginn eines neuen Tages nicht vorstellen.

Arabica-Kaffee: Hauptmerkmale und Anbaugebiete

Arabica und Robusta… Sie sehen diese Wörter die ganze Zeit, wenn Sie in einem Café eine Tasse Kaffee kaufen oder bestellen. Es ist kein Geheimnis, dass sie die Namen von zwei Hauptsorten bezeichnen. Was ist also der Unterschied? Arabica-Kaffee ist teurer und hat ein dezentes, süßes, aber gleichzeitig recht intensives Aroma. Der Geruch evtlhaben einen Hauch von Karamell, Honig, Gewürzen oder Früchten. Die Bäume, auf denen Arabica-Kaffee angebaut wird, sind sehr launisch und erfordern besondere Böden, Luftfeuchtigkeit und besondere klimatische Bedingungen. Die besten Arabica-Kaffees kommen aus Brasilien, Costa Rica, Kolumbien, Guatemala, Kenia und Äthiopien.

Robusta Kaffee

Im Gegensatz zur aristokratischen Raffinesse des Arabica hat die Sorte Robusta einen bittereren, sozusagen "erdigen" Geschmack mit einem holzigen, leicht adstringierenden Unterton. Im Allgemeinen hat Robusta im Vergleich zu Arabica-Kaffee viel weniger Aromaeigenschaften. Deshalb ist diese Sorte auf dem Markt nicht besonders vertreten, obwohl sie recht günstig ist. Robusta-Bäume sind viel weniger launisch als ihre Artgenossen, sie benötigen keine besonderen Wachstumsbedingungen, sind frostbeständig und weit verbreitet. Bekannte Cafés und Restaurants bieten ihren Besuchern diese Art von Kaffee in der Regel nicht an.

Wie man den besten Arabica-Kaffee auswählt

Beachten Sie, dass nicht alle Arabica-Kaffees gleich sind. Sie können auch unter ungeeigneten Bedingungen angebaut werden, die zweifellos den Geschmack des Getränks beeinträchtigen (wie wir uns erinnern, sind Kaffeebäume sehr launisch), zum falschen Zeitpunkt der Reifung geerntet, unsachgemäß gelagert oder geröstet. Daher bedeuten die Worte „das ist Arabica“noch nicht, dass Sie aus den Bohnen hochwertigen aromatischen Kaffee bekommen. Achten Sie bei der Bohnenauswahl zunächst auf deren Aroma: Kaffee sollte nicht nach verbrannten Bohnen riechen. Wenn ja, dann liegen grobe Verstöße vorBraten: Sie müssen trocken sein, ohne sichtbare Veränderungen und Beschädigungen. Schauen Sie sich auch das Herstellungsland an: Brasilien und andere mittelamerikanische Länder liefern heute den besten Arabica auf dem Weltmarkt. Einer der bestimmenden Faktoren ist auch der Preis, der im Durchschnitt bei 50 US-Dollar pro Kilogramm guten Kaffee liegt. Und die raffiniertesten und teuersten Sorten sind heute Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua und einige andere.

Arabica-Kaffee - Pflege, Lagerung und Röstung

Gourmets sollten auch verstehen, wie Kaffee geröstet wird, denn es beeinflusst maßgeblich seine geschmacklichen Eigenschaften. Zum Beispiel verleiht Ihnen ein mittel gerösteter Kaffee einen sauberen, süßen, nussigen Geschmack. Aber die gleichen Körner geben bei maximaler Röstung einen ausgeprägteren Geruch mit Einschlüssen von Gewürzen, Zitrusfrüchten und Schokolade. Die Farbnuancen hängen in der Regel von einer bestimmten Kaffeesorte ab. Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Kaffeebohnen niemals verbrannt riechen sollten. Es ist am besten, Arabica-Kaffeebohnen in einem hermetisch verschlossenen Glas an einem trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit eindringt. Es ist besser, jede neue Portion mit einem speziellen Löffel zu erh alten, der in den Behälter gesteckt werden kann. Und nachdem Sie duftende Bohnen gemahlen und Kaffee nach Ihren Wünschen zubereitet haben - Espresso, Latte oder Türkisch -, erh alten Sie ein duftendes Getränk, das Ihnen hilft, den neuen Tag aufzuheitern.