Joghurt: Kaloriengeh alt von Trinkjoghurt, naturbelassen, selbstgemacht, Wunderjoghurt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Joghurt ist eine der nützlichsten und nahrhaftesten Arten von fermentierten Milchprodukten. Der Unterschied zu Kefir oder Sauermilch liegt in der einzigartigen Art des Sauerteigs. Joghurt, dessen Kaloriengeh alt relativ niedrig ist, hat viele heilende Eigenschaften. Es enthält hochverdauliches Eiweiß sowie spezielle Enzyme und Bakterien, die auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet sind.

Es enthält die Vitamine B, A, C, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Natrium und andere. Kalzium, das in diesem Dessert in großen Mengen vorkommt, wird vom Körper viel leichter aufgenommen als aus anderen Milchprodukten. Spezielle Milchsäurebakterien verleihen Joghurt einen enormen Nutzen: Sie helfen, den Verdauungsprozess zu verbessern und den Magen-Darm-Trakt deutlich effizienter arbeiten zu lassen.

Die Geschichte des Joghurts

In unserer Gegend wurde Joghurt erst vor kurzem hergestellt - am Ende des letzten Jahrhunderts. Historikern zufolge ist es jedoch seit sieben Jahrtausenden bekannt. Die alten Turkstämme nannten ihn „weiß“. Doch die Nomaden entdeckten diese Delikatesse ganz zufällig. Ständige Umzüge und häufige Ortswechsel zwangen sie dazu, Milch auf dem Rücken von Tieren zu tragen Bakterien. Als Ergebnis wurde Milch in einen einzigartig schmeckenden Joghurt umgewandelt, der viel mehr Kalorien als üblich hatte.

Die Indianer bereiteten eine Art Lassi zu: Milch wurde durch die Leinwand von einem Behälter zum anderen gegossen. Ein solches Getränk gab Kraft und Energie. Und die Bewohner der Balkanhalbinsel konsumieren immer noch Heiljoghurt, der das Geheimnis ihrer Langlebigkeit ist. Ein anderer Nobelpreisträger, I. Mechnikov, bemerkte seine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper. Als er das Leben und die Gewohnheiten der Balkanvölker studierte, war der Wissenschaftler schließlich von seinem Glauben überzeugt.

Heute essen Usbeken, Baschkiren und Tataren Katyk, Armenier kochen Matsun, Sizilianer kochen Mesorad und Ägypter essen Leben. Und alle wissen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Desserts sehr zu schätzen.

Trinkjoghurt: bequem und appetitlich

Trinkjoghurt wird aus entrahmter Milch hergestellt. Sein Unterscheidungsmerkmal ist eine flüssigere Konsistenz. Der Einfachheit halber wird es in speziellen Flaschen verkauft, was bei den meisten Verbrauchern sehr beliebt ist. Diese Art von Joghurt ist in letzter Zeit sehr beliebt, da Sie ihn unterwegs trinken und den Deckel bei Bedarf schließen können.

Das Produkt ist proteinreich und enthält Lebendkulturen, um die Verdauung von Laktose zu unterstützen. Der regelmäßige Verzehr des Getränks verbessert die Immunität, neutralisiert Giftstoffe und hält den Cholesterinspiegel aufrecht. Lebendmilchsticks sind nur in Trinkjoghurts mit begrenzter H altbarkeit zu finden - streng genommen bis zu 30 Tage.

Trinkjoghurt, dessen Kaloriengeh alt die Hersteller durch verschiedene Füllstoffe erhöhen, schadet dem Körper mehr. Experten raten daher, auf Schokolade, Karamell und andere allzu süße Zusätze zu verzichten. Idealerweise sollte der Energiewert 70 kcal pro 100 g nicht überschreiten.

Hausgemachter Joghurt: Kalorien und Eigenschaften

Mit jedem Tag rückt hausgemachter Joghurt immer mehr in den Vordergrund. Es ist eines der nützlichsten und diätetischen Produkte. Normalerweise werden 2 Zutaten für seine Zubereitung verwendet: Milch und Sauerteig. Die Zusammensetzung des Sauerteigs ist Bulgarische Stange und Streptokokken.

Aber es ist unmöglich, die Sterilität von Kulturen vollständig sicherzustellen. In hausgemachtem Joghurt kommt es zu einer allmählichen Ansammlung fremder Mikroflora, und das Produkt selbst verliert mit der Zeit seine heilenden Eigenschaften. Daher können Sie Sauerteig nicht öfter als dreimal verwenden. Es sollte ausschließlich im Kühlschrank gelagert werden, zuvor in ein Glas gegeben.

Wenn Sie keine Nahrungsergänzungsmittel verwenden, ist Joghurt kalorienarm (ca. 60 kcal pro 100 g). Es kann beim Abnehmen verwendet werden. Ein fermentiertes Milchprodukt hilft, Infektionen und Viren zu bekämpfen und wiederherzustellenDarmmikroflora. Dieses Dessert ist besonders nützlich für Frauen, da es gut mit einer Pilzinfektion mit Soor fertig wird und auch die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen fördert. Joghurt, der kalorienarm ist, wird sicherlich viele ansprechen.

Die wichtigsten Eigenschaften von "Miracle Yogurt"

In unserer Zeit tauchen immer mehr klassische und Trinkjoghurts in verschiedenen Geschmacksrichtungen in den Supermarktregalen auf. Zu den führenden Unternehmen gehört das russische Unternehmen Wimm-Bill-Dann, das 1998 mit der Produktion von fermentierten Milchprodukten begann.

Wenn Sie die Zusammensetzung eines der Joghurts sorgfältig lesen, sehen Sie auf den ersten Blick eine erschreckende Inschrift: E-1442 Stabilisator. Bei dieser Komponente handelt es sich jedoch um eine modifizierte Stärke, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen ist. Gelatine E-412 und E-1422 sollten auch keine Angst haben, denn dies sind die Namen gewöhnlicher Verdickungsmittel.

Joghurt kommt natürlich nicht ohne Farbstoffe aus. Das auf der Packung angegebene Karmin gilt nicht als unbedenklich. Wenn es gewonnen wird, werden Insektenschädlinge verwendet, die getrocknet, zu Pulver verarbeitet und dann mit Ammoniak aufgelöst werden. Das chemische Reagenz kann schwere allergische Reaktionen hervorrufen.

Aroma, Zucker und Fruchtstücke machen Joghurt so richtig lecker. Aber der tägliche Verzehr von Nachtisch erhöht nur die Säure in Magen und Mund und "belohnt" Karies.

Joghurt "Miracle", dessen Kaloriengeh alt 95 kcal pro 100 g beträgt, ist nicht als Diätkost geeignet. Darüber hinaus die angegebene FristH altbarkeit von 40 Tagen übersteigt die Norm. Während dieser Zeit verliert das Produkt all seine wertvollen Eigenschaften.

Vorteile von Naturjoghurt

Der Energiewert fermentierter Milchprodukte hängt maßgeblich von der Dichte und dem Fettanteil ab. Naturjoghurt, dessen Kaloriengeh alt bei 1,5 % Fett und 100 g Gewicht 58 kcal beträgt, wird in der Regel ohne Zusatzstoffe hergestellt. In einem Standardglas ist die Anzahl der Kalorien viel höher - 142 und bei 3,2 % Fett - 68.

Joghurt enthält Probiotika, nützliche Bakterien, die zur Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten benötigt werden. Studien belegen, dass der regelmäßige Verzehr von Naturjoghurt das Risiko von Magen- und Darmproblemen um 40 % senkt. Dies ist auf die Kulturen von Laktobazillen zurückzuführen. Beispielsweise kann L. bulgaricus das Immunsystem stärken und B. lactis die Entstehung allergischer Reaktionen verhindern.

Wenn Sie täglich 100 g dieses Joghurts essen, können Sie sich für immer vom Problem des Darmverschlusses verabschieden, das Risiko von Diabetes-Symptomen verringern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Allerdings ist bei der Zusammensetzung darauf zu achten, dass kein Zucker enth alten ist.

Wise wählen

Zu unserem tiefsten Bedauern leben nicht alle Joghurts, die in Geschäften und Supermärkten angeboten werden. Zur Erhöhung der H altbarkeit werden ihnen Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe zugesetzt.

Viele Menschen wissen, dass der gesündeste Joghurt hausgemacht ist. Aber wenn nichtdie Gelegenheit, diese Delikatesse selbst zu kochen, sollten Sie lernen, wie man ein anständiges Produkt auswählt.

Sie müssen daran denken, dass lebender Joghurt immer in den Kühlschrank gestellt wird und das Enddatum seiner Verwendung einen Monat nicht überschreitet. Die Verpackung muss mit „Enthält lebende Joghurtkultur“gekennzeichnet sein. Vielleicht gibt der Hersteller das Vorhandensein von 10 Millionen Milchsäuremikroorganismen an, was auch ein Qualitätszeichen ist. Joghurt, dessen Kaloriengeh alt 60-70 kcal beträgt, ist leichter verdaulich. Es ist ideal für Fastentage und eine diätetische Ernährung. Das Vorhandensein von Zucker ist ein separates Problem. Je weniger es in der Zusammensetzung ist, desto besser.