Pasta: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Italienische Pasta ist seit langem Teil unserer täglichen Ernährung. Heute müssen Sie nicht mehr in ein Restaurant gehen, um dieses Gericht zu genießen, da es viele hausgemachte Rezepte gibt. Sie können Ihre eigene Pasta mit Sahne und Käse oder mit Hähnchen, Speck, Pilzen und anderen Zutaten zubereiten.

Tomatenmark

Dies ist eines der einfachsten Nudelrezepte aller Zeiten. Seine Besonderheit liegt in der Verwendung von Kirschtomaten, da sie immer süßer und saftiger sind und mehr Pektin enth alten als gewöhnliche große Tomaten. All diese Faktoren führen dazu, dass Kirschtomaten ideal für die Herstellung einer dickflüssigen und aromatischen Soße sind. Dieses italienische Nudelrezept benötigt nur vier Zutaten und etwa 10 Minuten Freizeit. Sie brauchen also:

• 450 Gramm trockene Nudeln;
• salz;
• 4 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten;
• 6 Esslöffel (oder 90 ml) Olivenöl (nur extra vergine);
• 750 Gramm Kirschtomaten;
• 30 Gramm frische Basilikumblätter, grob gehackt;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Parmesankäse.

Wie macht man dieses einfache Gericht?

Das Nudelrezept (siehe Foto des fertigen Gerichts unten) ist einfach und der Garvorgang ist wie folgt. Die Nudeln in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben, mit Wasser und einer großen Prise Salz bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Kochen, bis sie das al dente Stadium erreichen. Dies dauert ungefähr 1 Minute weniger als die Anweisungen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch und vier Esslöffel Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und dabei häufig umrühren. Der Knoblauch muss weich werden, aber nicht brennen. Die Tomaten dazugeben und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis sie zu platzen beginnen. In diesem Stadium sollten Sie sie mit einem Holzlöffel oder Spatel zerdrücken. Weiter kochen, bis die Sauce dick und glatt ist, etwa 5 Minuten. Basilikum einrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen, aber 1 Tasse Brühe beiseite lassen. Übertragen Sie sie in die Sauce und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Unter ständigem Rühren köcheln lassen und bei Bedarf etwas Nudelbrühe hinzufügen, um die Dichte anzupassen. Wie Sie sehen können, ist dies das einfachste Nudelrezept. Zu Hause kann es jede Hausfrau beherrschen. Das fertige Gericht vom Herd nehmen, mit den restlichen 2 EL Butter mischen und mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.

Klassische Spaghetti Bolognese

Dies ist ein klassisches italienisches Nudelrezept mit Hackfleisch.

Für ihn brauchst du:

• 450 Gramm rohe Spaghetti;
• man ist nicht zu großBirne;
• 3 Knoblauchzehen;
• 450 Gramm rohes Hackfleisch;
• 800 ml frisches Tomatenpüree (kann mit einem Mixer zubereitet werden);
• 20 Gramm geriebener Schafskäse;
• ein halbes Glas Milch;
• Basilikumblätter.

Wie kocht man klassische Bolognese-Nudeln?

Dieses Nudelrezept ist auch ganz einfach, der Garvorgang an sich ist nicht kompliziert. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.

Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Einen Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und das Salz (einen halben Teelöffel) dazugeben. 10 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und fünf Minuten garen. Tomatenpüree zugeben, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Damit ist die Zubereitung von Pasta Bolognese nach dem oben vorgestellten Rezept eigentlich fertig.

Geriebenen Schafskäse auflegen und ein halbes Glas Milch angießen. Fügen Sie gekochte Spaghetti hinzu und mischen Sie so gründlich wie möglich. Mit frischem Basilikum und extra geriebenem Pecorino servieren.

Weitere Option

Pasta-Rezepte mit Hackfleisch gibt es einige, denn so ein Gericht ist schnell zubereitet. Für diese Version des Gerichts benötigen Sie:

Für Soße:

• 50 Gramm Butter;
• 3 Tassen Mehl (normal);
• 2 Tassen mittelfette Milch.

Für Nudeln:

• 1 EL. Olivenöl (unraffiniert);
• 1Zwiebel, fein gehackt;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• 400 Gramm fein gehackte Tomaten;
• 2 EL. Tomatenmark;
• 300 Gramm mittelgroße Nudeln (beliebig);
• 20 Gramm Butter, geschmolzen;
• eine halbe Tasse geriebener Parmesan;
• 2 große Eier, leicht geschlagen.

Nudeln mit Rindfleisch kochen

Das Öl in einer tiefen Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie es etwa 1 Minute lang, bis das Aroma zu spüren ist. Außerdem ist die Zubereitung von Nudeln nach Rezept wie folgt.

Hackfleisch hinzugeben und anbraten, Stücke zerkleinern, 8-10 Minuten. Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und weitere 15 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen. Nudeln abgießen und im Topf lassen. Mit Butter und der Hälfte des Parmesans schwenken.

Für die weiße Soße die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen, bis Blasen aufsteigen. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie, bis die Mischung dick und glatt ist. 5 Minuten kochen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten. Ei zu den Nudeln geben und umrühren. Die Hälfte dieser Mischung in das vorbereitete Gefäß geben. Mit Hackfleischmasse bedecken, restliche Nudeln darauf geben. Alles mit der weißen Soße übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sindFarben.

Pasta mit Pesto und Hühnchen

Huhnnudeln sind eine herzhafte Mahlzeit, die Eiweiß und Gemüse kombiniert, einfach und gesund und leicht zuzubereiten ist. Wenn Sie möchten, können Sie diesem Gericht jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen. Das Grundrezept für Hühnernudeln erfordert die folgenden Zutaten:

• 750 Gramm gekochte Hähnchenbrust (3 große Filets), in Stücke geschnitten;
• ein paar kleine Karotten;
• 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt;
• 1 große rote Paprika, gehackt;
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt;
• 1/4 Tasse Pesto (hausgemacht oder aus der Dose);
• 450 Gramm Nudeln nach Wahl;
• 2 Knoblauchzehen gehackt;
• Meersalz und Pfeffer;
• Olivenöl;
• frisch geriebener Parmesankäse.

Wie man Gemüsenudeln mit Hähnchen kocht?

Die Karotten in einer großen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl und etwa einer viertel Tasse Wasser anschwitzen. Dies dauert etwa 15 Minuten, zugedeckt garen. Zwiebel, Brokkoli, Paprika und Knoblauch zu den Karotten geben und weitere 10 Minuten garen.

Nudeln kochen bis sie weich sind. Dann abgießen und einen Esslöffel Olivenöl und Pesto hineingeben, gut mischen.

Das gekochte Hähnchen zum Gemüse in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis alle überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Gießen Sie diese Mischung in Nudeln und mischen, pfeffern und salzen. Der Prozess der Herstellung von Nudeln nach dem vorgestellten Rezeptuns, kann als vollständig betrachtet werden. Mit Parmesan bestreut servieren.

Pasta mit Spinat und Pilzen

Leichter Spinat, Pilze und Nudeln sind perfekt für ein Mittagessen unter der Woche oder ein Familienessen am Wochenende. Unten ist ein Nudelrezept und ein Foto des Gerichts.

Es wird empfohlen, für dieses Gericht Pilze zu verwenden, aber Sie können beliebige Pilze verwenden. Alles was Sie brauchen:

Für Soße:

• 50 Gramm ungesalzene Butter;
• eine halbe Tasse Mehl;
• ein halbes Glas Milch;
• eineinhalb Tassen Hühnerbrühe;
• ein viertel Teelöffel Zwiebelpulver;
• so viel Knoblauchpulver;
• ein Viertel Teelöffel getrockneter Thymian;
• 0,5 TL Salz.

Für Nudeln:

• 200 Gramm Nudeln;
• 1 EL. Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• Zwiebelhälfte, gehackt;
• 250 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten;
• 1 kleiner Spinat, gehackt;
• eineinhalb Gläser Milch;
• Teelöffel frische Thymianblätter plus extra zum Servieren;
• 3/4 Tasse geriebener Cheddar.

Wie man kocht

So sieht das Rezept für Pilznudeln aus. Bereiten Sie zuerst die Soße zu. Die Butter in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen. Rühren Sie, um eine Paste zu erstellen. Etwa eine Minute köcheln lassen. Gießen Sie Milch und Brühe hinzu und rühren Sie um, bis die Mischung eine dicke und glatte Sauce bildet.

Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian und Salz langsam hinzugeben. Kochen Sie unter ständigem Rühren für 5 Minuten oder bis die Mischung eindickt. Vom Feuer entfernen. Beiseite legen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nudeln kochen und gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren kochen. Champignons zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten. Vom Herd nehmen und Spinat unterrühren.

Nudeln zur Pilzmischung geben. Die Soße zugießen und gründlich umrühren. Die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen, mit einer Schicht Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Pasta mit extra Thymian servieren.

Knoblauchpaste mit Garnelen und Speck

Wenn Sie auf der Suche nach einem großartigen Nudelgericht sind, suchen Sie nicht weiter als Shrimp and Bacon Pasta. Sahnesauce und Gemüse machen es außerordentlich saftig und sättigend. Alles was Sie brauchen:

• 2 EL. Olivenöl;
• 500 Gramm große Garnelen, roh und geschält;
• 1 TL geräucherter Paprika;
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter;
• 4 mittelgroße Tomaten, in große Stücke geschnitten;
• 5 gehackte Knoblauchzehen;
• 5 Speckstreifen, gewürfelt;
• 0,25 TL zerkleinerte Paprikaflocken;
• 300 ml Sahne;
• 1 Tasse Parmesankäse, gerieben;
• 170 Gramm Babyspinat;
• 500 GrammPenne-Nudeln;
• eine zusätzliche halbe Tasse Parmesan zum Servieren;
• Meersalz und Pfeffer.

Wie macht man Nudeln mit Garnelen?

Das Bacon-Shrimp-Pasta-Rezept wird einige Zeit in Anspruch nehmen, und Sie sollten mit der Zubereitung der Proteinkomponenten beginnen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Garnelen zugeben und bei hoher Temperatur 1 Minute auf einer Seite braten. Streuen Sie Salz, Paprika und italienische Gewürze darüber. Garnelen wenden und auf der anderen Seite 1 Minute braten, bis sie rosa sind. Vom Herd nehmen.

In derselben Pfanne die Speckstücke goldbraun und fast knusprig braten. Auf einen Teller geben.

Die gehackten Tomaten, den Knoblauch, die Hälfte des Specks und die zerdrückten Paprikaflocken mischen. Etwa eine Minute unter Rühren bei mittlerer Hitze braten. Sahne zugeben und aufkochen, dann abschmecken. Fügen Sie Parmesankäse hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie um, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Hitze reduzieren, Spinat zugeben, zugedeckt köcheln lassen. Nimm den Deckel ab, sobald er zusammenfällt, und rühre die Sauce ein.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben und nach Anleitung kochen. Abgießen, dann die gekochten Nudeln zur Sauce geben, gut mischen. Garnelen und restlichen Speck unterrühren, mit Salz und Paprikaflocken würzen und mit extra Parmesankäse servieren.

"Zartes" Nudelrezept

Creme,besonders dick, können Sie den Geschmack jedes Gerichts verändern. Und in Kombination mit Bacon bekommt man einen ganz interessanten Geschmack. Für dieses Gericht sollten Sie kleine Nudeln verwenden. Um Nudeln mit Sahne nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 450 Gramm Orzo Pasta oder andere kleine Nudeln;
• 1 Tasse schwere Schlagsahne;
• eine halbe Tasse Parmesankäse;
• 1 Tasse Speck, gewürfelt;
• halbe Zwiebel;
• 2 EL. Öl;
• Speisesalz.

Wie macht man cremige Paste?

Nudeln kochen bis sie fast fertig sind.

Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne mit Butter karamellisieren. Fügen Sie gehackten Speck hinzu und gießen Sie nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben, mit Käse bestreuen. Alles gründlich mischen, Pfeffer und Salz abschmecken. Sofort servieren. Am besten ist es, wenn das Gericht warm ist.

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Gericht weitere Zutaten hinzufügen. Perfekt sind also Champignons oder Pilze mit ähnlicher Textur, Hähnchenbrust, Meeresfrüchte und vieles mehr. Sie können diese Produkte sowohl hinzufügen als auch Speck durch eines davon ersetzen.

Eigelb kann als sättigender Füllstoff verwendet werden. Die Hauptsache ist, keine Lebensmittel mit scharfem oder saurem Geschmack hinzuzufügen, da dies die cremige Textur des Gerichts zerstört.