Schulkuchen - der Geschmack der Kindheit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein wunderbares Dessert, das direkt aus der Sowjetunion stammt und dessen Geschmack jedem Menschen seit seiner Kindheit bekannt ist, ist ein Schulkuchen. Shortbread, bestreut mit süßem Fudge und mit einer Schicht köstlicher Marmelade, Sie können einen Kuchen in jeder Kantine und Konditorei kaufen und jede sowjetische Hausfrau für einen Urlaub probieren.

Schulkuchen: einfach und günstig

Da das Dessert zu den Produkten der sowjetischen Kultur gehört, sind seine Hauptmerkmale Praktikabilität, Einfachheit und Zugänglichkeit. Um es zuzubereiten, benötigen Sie keine komplexen und teuren Komponenten - alle Zutaten sind einfach und können im Haus jeder Hausfrau gefunden werden. Und selbst wenn etwas fehlt, können Sie immer im nächsten Geschäft einkaufen. Der Kuchen hat noch einen entscheidenden Vorteil - trotz seiner Einfachheit ist er auch sehr lecker.

Desserts können im Gegensatz zu süßen Gegenstücken mit Eiweiß, Butter, Sahne und anderen komplexen Cremes und Saucen ziemlich lange gelagert werden. Es enthält keine verderblichenProdukte und Lagerbedingungen sind leicht einzuh alten.

Zutaten nach GOST

Um einen Schulkuchen zuzubereiten, dessen Rezept bereits in der Sowjetzeit verwendet wurde, und ihn gemäß GOST vollständig zu wiederholen, müssen Sie eine bestimmte Reihe von Produkten zubereiten.

Für einen mürben Mürbeteig, der auf der Zunge zergeht, benötigen Sie 1 Ei, 330 Gramm Weizenmehl, 1 Päckchen Butter (200 Gramm), 130 Gramm Kristallzucker, 1 Teelöffel Backpulver (ohne eine Folie) und einen halben Teelöffel Vanilleessenz (wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch eine kleine Tüte Vanillezucker ersetzen).

Für die Schicht wird Konfitüre oder Marmelade verwendet. Für die angegebene Teigmenge werden 165 Gramm benötigt. Erstklassiger Schulkuchen ist mit Fudge bedeckt. Um es zuzubereiten, benötigen Sie Zucker - 500 Gramm, Wasser - 150 ml und Zitronensaft in einer Menge von 1 Esslöffel.

Anleitung zur Vorbereitung der Basis

Schritt eins: Den Boden für den Kuchen herstellen. Butter mit einer Gabel aufweichen und mit Ei, Zucker, Vanille gut verrühren. Gießen Sie mit Backpulver vermischtes Mehl in die resultierende Masse. Sie sollten einen krümeligen Teig erh alten, aus dem sich ein Klumpen bildet. Vorverpackt mit Frischh altefolie wird es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt, um es zu kühlen.

Zweiter Schritt: Kuchen im Backofen backen. Der gekühlte Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt, auf Pergamentpapier gelegt und in Schichten mit einer Größe von 19 x 25 cm ausgerollt. Vor dem Backen muss der Boden 15 Minuten lang in den Gefrierschrank geschickt und dann auf 200 Grad erhitzt werden12-15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Kuchen mit einer Schicht Marmelade verbinden.

Fudge-Anleitung

Fudge zubereiten. Dieser Vorgang kann der Gastgeberin, die einen Schulkuchen backen wird, Schwierigkeiten bereiten. Ein Rezept mit Foto (Schritt für Schritt) erspart Ihnen jegliche Schwierigkeiten, da es deutlich zeigt, was, wie und in welcher Reihenfolge Sie tun müssen. Also, für den Anfang werden Zucker und Wasser in einem Topf gemischt und auf mittlere Hitze gestellt, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Nach dem Kochen müssen Sie den Schaum entfernen und den klebrigen Zucker mit einer nassen Bürste von den Wänden der Pfanne entfernen. Danach wird der Zuckersirup bei starker Hitze ohne Rühren etwa 3-4 Minuten gekocht. Zitronensaft wird der eingedickten Flüssigkeit zugesetzt und etwa eine Minute lang gekocht. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Teil des Sirups in k altes Wasser tauchen - nach dem Abkühlen können Sie leicht eine weiche elastische Kugel daraus ziehen.

Du kannst den gesamten Sirup in einer mit Eisbeuteln ausgelegten Schüssel abkühlen. Eine gleichmäßige Kühlung sorgt für ein ständiges Rühren der Flüssigkeit. Wenn die Temperatur auf 40 Grad fällt, wird es geschlagen. Eine dicke und weiße Masse ist das Ergebnis der Herstellung von Fudge.

Als letzte Etappe dekorieren wir die Schultorte. Das Rezept wird vervollständigt, indem die Oberfläche des Kuchens mit einer dicken Schicht Fondant bestrichen wird. Wenn es ihr gelungen ist, stark zu kristallisieren, können Sie sie etwas erhitzen (aber nicht höher als 50 Grad). Nach dem Auftragen und Aushärten der Glasur werden unebene Kanten von den Schichten abgeschnitten und siein 9 x 4 cm schneiden.

Zubereitungsmerkmale in einem Slow Cooker

Der technologische Fortschritt hat Kochliebhabern ein hervorragendes Werkzeug an die Hand gegeben, mit dem Sie diesen Vorgang erheblich vereinfachen können. Die Rede ist natürlich von einem Multikocher. Und man kann daraus ein Dessert wie einen Schulkuchen machen.

Zutaten für diesen Kuchen können aus dem obigen Rezept verwendet werden. Der vorbereitete Teig wird 1 Stunde lang im Modus "Backen" gebacken. Dann wird der Sandkuchen entfernt und in rechteckige Teile geteilt. Wir kochen auch Fudge in einem Slow Cooker. Die Glasur wird im Modus „Aufwärmen“bei geöffnetem Deckel des Gerätes gegart. Die Bereitschaft des Sirups wird auf die gleiche Weise überprüft.

Wenn Sie einen Schulkuchen backen - ein Rezept mit einem Foto, eine positive Einstellung und der Wunsch, ein köstliches Dessert zu genießen, werden Sie auf jeden Fall zu einem positiven Ergebnis führen.