Koteletts im Ofen: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schnitzel im Ofen - ein köstliches und appetitliches Fleischgericht, das aus Hackfleisch zubereitet wird. Hackfleisch kann im Laden gekauft oder selbst in einem Fleischwolf gewickelt werden. Welche Art von Hackfleisch (Huhn, Schwein, Rind) Sie wählen, hängt ganz von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Beachten Sie, dass Koteletts oft in einer Pfanne gebraten werden, aber im Ofen sind sie noch schmackhafter und gesünder.

Einfachstes Rezept

Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, Schnitzel im Ofen zu garen. Konzentrieren wir uns zunächst auf das Einfachste und Schnellste.

Also, für zehn mittelgroße Koteletts brauchen wir:

• ein Kilogramm Hackfleisch (erfahrene Köche raten zu gemischtem Schweine- und Rindfleisch);
• ein Drittel Weißbrot;
• ein Hühnerei;
• Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Bitte beachte, dass Schnitzelbrot nicht frisch sein muss. Sie können getrocknet nehmen, gießenk altes Wasser und eine Viertelstunde ziehen lassen. Lege dich danach in ein Sieb und drücke leicht.

Kochvorgang

Das Garen von Koteletts im Ofen sollte damit beginnen, dass Sie in einer großen Schüssel Weißbrot, Hackfleisch und ein rohes Hühnerei mischen und alles gut salzen müssen.

Wenn Sie möchten, können Sie eine auf einer groben Reibe gehackte Zwiebel hinzufügen, aber das ist überhaupt keine erforderliche Zutat.

Es ist wichtig, den Schnitzelrohling gründlich zu mischen, damit er homogen wird, und ihn dann in zehn gleiche Teile zu teilen. Jedes von ihnen wird ein separates Schnitzel sein.

Hackfleisch sollte gut geschlagen werden. Dafür brauchst du keinen Fleischklopfer. Es reicht aus, jedes Ihrer zukünftigen Schnitzel mehrmals auf den Tisch zu werfen. So können Sie es sofort abschlagen und ihm die gewünschte ovale Form geben.

Nun werden die geformten Schnitzel auf ein dick eingeöltes Backblech gelegt. In diesem Stadium fragen sich viele, wie viel Schnitzel im Ofen gebacken werden sollen. Beachten Sie, dass 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad für sie ausreichen. Danach müssen Sie ein halbes Glas Wasser auf ein Backblech gießen und es für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.

Hähnchenhackschnitzel

Wer Hähnchenhackschnitzel lieber im Backofen mag, für den gibt es ein entsprechendes Rezept. Für ihn brauchen wir:

• 0,8 kg Hackfleisch;
• ein Hühnerei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

BEs ist kein Problem, dieses Gericht zuzubereiten. Es ist schnell und einfach. Außerdem müssen Sie beim Braten in einer Pfanne kein Pflanzenöl verwenden, wodurch Sie sich vor unnötigen Karzinogenen und anderen Schadstoffen schützen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wenn wir Koteletts im Ofen kochen, legen wir zunächst unser gesamtes Hackfleisch auf einen Teller, fügen Salz und Pfeffer hinzu und schlagen ein Hühnerei auf. Die Masse wird gründlich gemischt, bis sie vollständig homogen ist.

Dann formen wir Koteletts. Sie müssen auf einem zuvor mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt werden. In diesem Fall darf das Backblech selbst nicht mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Wir schicken unser Gericht für etwa eine halbe Stunde in einen gut geheizten Ofen. Denken Sie daran, dass die Koteletts nach 15 Minuten gewendet werden müssen, damit sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind. Für Schnitzel im Ofen sollte die Temperatur 180 Grad betragen. Unter solchen Bedingungen garen sie schnell und effizient.

Das ist alles, sie können auf dem Tisch serviert werden. Eine klassische Beilage zu diesem Gericht ist Kartoffelpüree mit Milch.

Hähnchenbrust

Interessanterweise ziehen es manche vor, Hackfleisch aus einem bestimmten Teil des Huhns zuzubereiten. Sehr beliebt sind zum Beispiel Brustkoteletts im Ofen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei Hühnerbrüste;
• ein Drittel eines Apfels;
• zwei Esslöffel Grieß;
• eine Scheibe eingeweichtes Brot;
• ein paar Stücke Hartkäse (ltdie Anzahl der Schnitzel, die auf Ihr Backblech passen);
• Salz nach Geschmack.

Hackfleisch zum Selbermachen

Genau das ist der Fall, wenn Hackfleisch für Koteletts im Backofen am besten mit den eigenen Händen zubereitet wird, denn bei gekauftem Hähnchenhack weiß man nie garantiert, aus welchem Teil des Hähnchens es besteht. Aber Sie können sicher sein, dass Sie Geflügel gekauft und in Ihrer eigenen Küche geschlachtet haben.

Um Hackfleisch mit eigenen Händen zuzubereiten, müssen Sie das Hähnchenbrustfilet, die Semmelbrösel und den Apfel zerkleinern (es ist besser, es vorher auf einer kleinen Reibe zu reiben), das Hühnerei in die Mischung zu schlagen und hinzuzufügen etwas Grieß.

Aus dem Hackfleisch formen wir ordentliche und appetitliche Koteletts. In jeden von ihnen legen wir ein Stück Käse. Danach geben wir ihnen die endgültige ovale Form und schicken sie in den Ofen.

Aus diesem Artikel weißt du bereits, wie lange man Koteletts im Ofen backt. Es dauert etwa 40 Minuten bei etwa 180 Grad.

Erfahrene Hausfrauen raten, sie mit Folie oder einem Deckel abzudecken, damit sie ihren saftigen und duftenden Geschmack möglichst beh alten.

Rinderkoteletts

Das Rezept für Rinderkoteletts im Ofen hat viele Bewunderer. Schließlich wird Hackfleisch aus gutem Grund höher bewertet als Hühnchen und es kostet normalerweise viel mehr.

Im Idealfall ist es besser, Hackfleisch nicht auf dem Markt oder in einem Geschäft zu kaufen, sondern es selbst in der Küche zuzubereiten. Außerdem ist es überhaupt nicht schwierig. Um solches Hackfleisch zuzubereiten, ist es am bestennimm Rinderfleisch, das weder Sehnen noch Fett enthält. So werden Ihre Schnitzel noch schmackhafter.

Vorfleisch muss gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Danach führen wir es durch einen Fleischwolf. Wichtig ist, dass das Hackfleisch saftig und weich genug ist. Kulinarische Experten raten dazu, etwas Mayonnaise, getrockneten Dill, Senf, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, alle Zutaten zu verwenden, es reicht aus, sich auf die Gewürze zu beschränken, die Sie selbst am meisten lieben. Auf Wunsch können einige Gewürze entfernt oder durch andere ersetzt werden.

Aber erfahrene Köche raten dringend dazu, Zwiebeln, die zuvor gewürfelt wurden, in Hackfleisch zu geben. Wenn sich alle Zutaten in einem Behälter befinden, werden sie gemischt, bis eine homogene Masse entsteht.

Für die Saftigkeit wird empfohlen, fertiges Hackfleisch in eine kleine Plastiktüte zu stecken, fest zuzubinden und fünf bis sieben Minuten auf dem Tisch zu schlagen. So hebt sich Saft vom Hackfleisch ab, was Ihrem Gericht die nötige Saftigkeit verleiht.

Ein weiteres Geheimnis ist, dem Hackfleisch etwas Rinderbrühe oder normales Trinkwasser hinzuzufügen. Hauptsache nicht übertreiben, sonst wird es zu wässrig.

Detailliertes Rezept

Für Hackschnitzel brauchen wir:

• ein Kilogramm Hackfleisch;
• zwei Stücke Weißbrot;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Hühnereier;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Diese Menge an Zutaten reicht ungefähr für 25 saftige uleckere Rinderkoteletts.

Denken Sie daran, dass Sie insgesamt etwa vierzig Minuten benötigen, um dieses Gericht zuzubereiten. Die Zubereitung dauert zehn Minuten.

Zunächst musst du die Eier, Zwiebeln und das Brot durch einen Fleischwolf werfen. Alternativ können sie auch in einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Schließlich werden diese Zutaten dem Hackfleisch selbst zugesetzt. Und erst dann die ganze Masse salzen und pfeffern.

Wir machen aus Hackfleisch ovale Koteletts. Noch ein kleines Geheimnis: Wenn Ihre Hände leicht mit Wasser angefeuchtet sind, bleibt das Hackfleisch nicht an ihnen haften. So erledigen Sie alles schnell und genau.

Die Koteletts auf eine Auflaufform oder ein spezielles Backblech legen, etwas Wasser hinzugeben und in den Ofen schieben. Das Gericht ist in etwa 40 Minuten fertig. Auch bei 180 Grad backen.

Koteletts aus dem Ofen werden immer fettärmer als in der Pfanne gegarte.