Kabeljau: Rezepte und Geheimnisse zum Kochen köstlicher Gerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieser Vertreter der Kabeljau-Familie ist schmackhaft, zart und gesund. Daraus können Sie sowohl erste als auch zweite Gänge und Snacks zubereiten. Rezepte für Kabeljau verblüffen durch ihre Vielf alt und einfache Ausführung.

Fisch enthält eine große Menge an Spurenelementen und Vitaminen, enthält Omega-3 und andere notwendige Substanzen. Also Suppe, Auflauf, Schnitzel und sogar Kabeljau-Sandwiches - all das ist nicht nur schmackhaftes, sondern auch gesundes Essen. Bist du bereit, etwas zu kochen?

Fischsuppe

Nach diesem Rezept wird Kabeljau-Suppe in Eile zubereitet. Dies ist eine großartige Option für ein gesundes Mittagessen für die ganze Familie. Viele haben sich schon daran gewöhnt: Wenn es um das erste Fischgericht geht, müssen Sie ziemlich viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Bei Kabeljau ist das gar nicht nötig: Es gibt schnelle Möglichkeiten, und diese Kabeljausuppe ist ein anschauliches Beispiel dafür. Mit Fischfilet (am besten gekühlt, nicht gefroren) können Sie es in fast einer halben Stunde zubereiten.

Zutaten

Um Kabeljau nach Rezept zuzubereiten, brauchen wir: ein Pfund Filet, ein paar mittelgroße Kartoffeln, schwarze Erbsen und Piment, ein paar GewürznelkenKnoblauch, 1 Karotte, Zwiebel, Paprika, Pflanzenöl, Salz, Petersilie, frische Kräuter.

Wie man kocht

1. Wasser in einen großen Topf gießen, Lavrushka und ein paar Pimenterbsen hineingeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit Gemüse waschen und schälen - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika.
3. Die Knollen in kleine Würfel schneiden, und drei Karotten auf einer groben Reibe. Paprika mit Zwiebel in Streifen oder halbe Ringe geschnitten - ganz nach Belieben.
4. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
5. Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
6. Dorschfilet in mittelgroße Stücke schneiden, auf die Kartoffeln verteilen, wenn die Flüssigkeit bereits kocht.
7. Nach dem Kochen der Kabeljau-Suppe den Schaum entfernen und Paprika, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben, und wenn es wieder kocht, Pflanzenöl hineingießen und etwas Salz hinzufügen.
8. Das Gericht weitere 15 Minuten garen, mit einer Scheibe Zitrone und Knoblauch würzen.
9. Vor Gebrauch mindestens zehn Minuten ziehen lassen, dann portionsweise auf Teller gießen, mit gehackten Kräutern (Petersilie, Dill) bestreuen. In jede Portion ein kleines Stück Butter geben und heiß servieren.

Diät Fisch

Diät-Kabeljau im Ofen wird ganz einfach zubereitet - in Folie. Es fällt zart und kalorienarm aus. Darüber hinaus behält es all seine hervorragenden Vitamine und Fette.

Für dieses Kabeljau-Rezept benötigen wir folgende Zutaten: 1 kgFilet, mehrere mittelgroße frische Tomaten, 1 Paprika, Zwiebel, Gewürze und Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

1. Kabeljaufilet waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Sie sollten ziemlich groß sein, wie Steaks. Mit Fischgewürz würzen.
2. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Gemüses. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in halbe Kreise schneiden. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Stielen, schneiden ihn in Streifen oder halbe Ringe.
3. Zwiebel auf die Alufolie auf dem Backblech verteilen, dann Paprika und Tomaten. Legen Sie den vorbereiteten Fisch mit Gewürzen auf das Gemüsekissen.
4. Es ist nicht überflüssig, ein paar Tropfen Zitronensaft darüber zu geben. Portionen Fisch mit Gemüse in Folie wickeln und backen bei 200 oMit einer halben Stunde nicht mehr.
5. Wir nehmen das Diätfilet heraus und f alten die Folienumschläge auseinander. Kabeljau mit Kartoffeln (gekocht oder püriert) oder Reis servieren. Sie können gehackte Kräuter darüber streuen.

Griechischer Stil

Wie kocht man griechischen Kabeljau? Gemäß der sogenannten mediterranen Ernährung spielt Fisch eine sehr wichtige Rolle für unseren Körper. Die Rede ist von Kabeljau, der zweimal pro Woche oder sogar öfter auf der Speisekarte stehen kann, da es sich um ein gesundes und erschwingliches Produkt handelt, das heute in jedem anständigen Supermarkt frisch gefroren gekauft werden kann. Dieses einfache Kabeljau-Rezept wird schnell zu einem Favoriten im Haush alt. Mediterrane Gewürze, Zitronentrester, Olivenöl und Knoblauch verleihen dem fertigen Gericht einen köstlichen Geschmack und Aroma. Der Fisch ist in wenigen Minuten zubereitet15-20 im Backofen!

Zutaten

Wir brauchen: 1 kg Kabeljaufilet, 5 Knoblauchzehen (geschält und gehackt), einen mittelgroßen Bund gehackte frische Petersilie, Mehl und Zitronenmischung. Für sie müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen: 5 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 5 Esslöffel Olivenöl, 2 EL. geschmolzene Butter. Als Gewürze verwenden wir: 1 TL. gemahlener Koriander, 3/4 TL süßer Paprika, Kreuzkümmel 3/4 TL, Salz 3/4 TL, 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

1. Ofen auf 180-200 Grad vorheizen.
2. Zitronensaft, Olivenöl und geschmolzene Butter in einer tiefen Schüssel mischen.
3. In einem anderen Behälter das gesiebte Mehl, Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Neben die Zitronenmischung legen.
4. Wenn Sie ein frisch gefrorenes Filet gekauft haben - auftauen, gut abspülen und dann mit einem Küchentuch trocknen. Tauchen Sie den Fisch in die Zitronensaftmischung und dann in die Mehlmischung. Überschüssiges Mehl abschütteln.
5. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze (stellen Sie sicher, dass das Öl nicht raucht und geruchlos ist). Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie das Filet hinzu. Braten Sie den Fisch auf jeder Seite so an, dass ein rötlicher Farbton entsteht, aber nicht, bis er vollständig gekocht ist - etwa ein paar Minuten auf jeder Seite. Vom Herd nehmen.
6. Zur restlichen Zitronensaftmischung die Knoblauch-Gewürz-Mischung hinzufügen. Gießen Sie es über das halb gegarte Kabeljaufilet.
7. Den Kabeljau im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech oder in einer Form backen, bis erwird nicht leicht mit einer Gabel durchbohrt. Nach 10 Minuten (oder etwas früher - es hängt alles vom Ofen ab) kann die Bereitschaft überprüft werden.
8. Gekochten Fisch aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
9. Mit gekochtem Reis oder traditionellem griechischen Salat servieren.

Mit Parmesan

Wie kocht man Kabeljau mit Käse? Sehr einfach! Der Fisch wird so lecker, dass sogar Kinder und Leute, die keinen Fisch mögen, ihn gerne essen. Außerdem ist es kohlenhydratarm und wenn Sie eine proteinreiche Diät einh alten, ist dies die perfekte Option!

Zutaten

Um dieses Rezept für Kabeljau zuzubereiten, brauchen wir: 3/4 Tasse geriebenen Parmesan, 1/2 Zitrone (sowohl Schale als auch Saft), 2 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt), 1/2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch, 1 Esslöffel Paprika, 3 EL. l. Butter, 1 kg frischer Kabeljau (es ist besser, ein Filet zu nehmen, aber Sie können auch Kadaver nehmen - die Knochen müssen jedoch entfernt werden).

Wie man kocht

1. Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bepinseln.
2. Geriebenen Parmesan in ein geeignetes Gefäß geben und Knoblauch und Paprika hinzufügen.
3. Wasche die Zitrone und reibe sie. Die Schale einer halben Zitrone mit einer feinen Reibe zubereiten und zur Käsemasse geben.
4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Fein hacken und zur Käsemischung geben. Rühren Sie alle Zutaten gründlich um, bis sie glatt sind.
5. Fisch in k altem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um Überschuss zu entfernenFlüssigkeit.
6. Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
7. Tauche jedes Fischstück mit einer Gabel von beiden Seiten in das Öl und dann in die Käsemischung. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten vollständig mit Käse bedeckt sind.
8. Vorbereiteten Fisch auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Der Kabeljau ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
9. Zitronensaft über den Fisch auspressen und servieren. Es passt sehr gut zu Brot und Knoblauchbutter. Und als Beilage können Sie Reis, Kartoffelpüree oder Spaghetti verwenden.

Kabeljaukoteletts für Babys

Zarte gedämpfte Koteletts sind perfekt für Kinder. Wir brauchen folgende Zutaten: ein halbes Kilo Kabeljaufilet, eine Zwiebel, eine Karotte, ein paar Scheiben Weißbrot, ein Drittel Glas Milch, ein Ei, etwas Mehl (zum Rollen von Koteletts), Salz - nach persönlichen Vorlieben.

1. Zuerst zartes Hackfleisch zubereiten. Wir tauen das Filet auf natürliche Weise auf, spülen es mit Wasser ab und trocknen es mit einem Küchentuch oder Papierservietten von überschüssiger Feuchtigkeit ab. Den Kabeljau in Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Brotprodukt entrinden, in einen Behälter geben und mit warmer Milch füllen. 5 Minuten einweichen und ausdrücken.
4. Filet, Laib und Zwiebel durch den Fleischwolf werfen - jeweils 2 Mal.
5. Möhren schälen und fein raspeln.
6. Möhren und Kräuter zum Hackfleisch geben, Ei unterschlagen, salzen und gut vermischen.
7. In der WohnungGießen Sie den Behälter mit Mehl. Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir Koteletts und wälzen sie in Mehl.
8. Halbfertigprodukte in einen Wasserbad oder in einen Schongarer geben (im entsprechenden Modus etwa 20-25 Minuten kochen). Die fertigen Koteletts herausnehmen und mit Gemüse und Reis servieren.

In Sauerrahm

Und man kann Kabeljau auch mit Sauerrahm zubereiten. Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. Wir brauchen: 1 kg Kabeljaufilet, 1 Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, etwas Zitronensaft, ein Glas Sauerrahm, Pflanzenöl zum Braten von Fisch, Salz und Pfeffer, Gewürze (Sie können eine Reihe von Kräutern verwenden).

Kochen leicht gemacht

1. Zuerst das Filet auf natürliche Weise auftauen (nicht in der Mikrowelle und ohne Verwendung von heißem Wasser). Einfach liegen lassen und in der Küche in einem Topf eine Weile auftauen. Nachdem wir den Kabeljau gewaschen haben, wischen Sie ihn mit einem Baumwollküchentuch von überschüssiger Flüssigkeit ab und streuen Sie etwas Zitronensaft darüber.
2. In einer Bratpfanne in gut erhitztem Öl die Filetstücke von beiden Seiten goldbraun braten, dann den Fisch in die vorbereitete Auflaufform geben.
3. In demselben Öl die Zwiebel glasig dünsten, die Zwiebel auf den Fisch geben.
4. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen und mit saurer Sahne mit einem minimalen Fettgeh alt aufgießen.
5. In einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis es gar ist (normalerweise, wenn oben eine goldene Kruste erscheint).
6. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und portionsweise servieren. Übrigens backenFisch kann in kleinen Formen vorliegen und darin serviert werden, garniert mit gehackten Kräutern.

Guten Appetit an alle!