Milchprodukt - saure Sahne. Zusammensetzung, Vorteile, Hersteller

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In unserer Zeit wird dieses Produkt unter industriellen Bedingungen hergestellt. Und es war einmal selbstgemachter Sauerrahm auf dem Tisch. So sehr uns versichert wird, dass es genauso schmeckt wie das von den eigenen Händen Gemachte, kann man daran zweifeln. Denn alles, was die Gastgeberin aus Naturprodukten für ihre Familie zubereitet, ist viel schmackhafter. Schließlich ist es mit Liebe gemacht. Aber was ist mit demjenigen, dem hausgemachte Sauerrahm aus verschiedenen Gründen nicht zur Verfügung steht? Versuchen Sie zumindest, seine Zusammensetzung und Zubereitungsmethode zu verstehen, um sich der Qualität dessen, was Sie kaufen, sicher zu sein.

Wie wird es in der Fabrik hergestellt?

Wenn man die Leute fragt, woraus sie besteht, werden viele mit Zuversicht antworten, dass saure Sahne aus Milch hergestellt wird. Und sie werden falsch liegen. Tatsächlich werden zu seiner Herstellung Fettcreme und Sauerteig aus Milchsäurebakterien verwendet. Am Ende aller Produktionsschritte entsteht ein Milchprodukt - Sauerrahm. Zunächst prüft der Hersteller die Qualität der Milch, trennt dann den Rahm davon, d. h. er trennt ihn durch Abkühlen und anschließendes Erhitzen der Milch. Die resultierende Sahne wird normalisiert, dh auf den gewünschten Fettgeh alt gebracht, dann in einen homogenen Zustand gebracht und erreichtPlastizität. Und dann werden sie bei einer Temperatur von +62 Grad pasteurisiert, um mögliche Mikroorganismen abzutöten. Nach all diesen Verfahren wird die resultierende Mischung für zwei Stunden gekühlt. Nach dieser Zeit wird, um das Milchprodukt Sauerrahm zu erh alten, Sauerteig in die Sahne gegeben, gerührt und 12 Stunden abkühlen gelassen. Die letzte Stufe ist die Pasteurisierung, bei der es für einige Sekunden auf +96 Grad erhitzt wird. Dann wird die Masse verpackt und in die Läden transportiert. So wird saure Sahne hergestellt. Saure Sahne wird etwas anders gemacht.

Zweitbesetzung auf dem Tresen

Um Geld zu sparen, wählen wir Produkte zu niedrigen Kosten, ohne darüber nachzudenken, was dem Hersteller erlaubt hat, den Preis zu senken. Aber diese beiden Produkte sind nicht identisch. Natürlich und teuer ist saure Sahne. Das Sauerrahmprodukt ist billiger und wird mit Pflanzenfett hergestellt. Obwohl die Technologie auch auf Fermentation basiert und in der Zusammensetzung normalisierte Sahne angegeben ist, bringen solche Lebensmittel keinen Nutzen. Der Käufer wird nur den an Sauerrahm erinnernden Geschmack spüren, aber die Stoffe, die Sauerrahm nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund machen, gelangen nicht in den Körper.

Für die Gesundheit

In unserer Zeit ist es in Mode, dünn zu sein, deshalb lehnen viele dieses Produkt ab, weil sie nicht besser werden wollen. Aber es enthält nützliche Milchsäurebakterien sowie die Vitamine A, D, E, H, C, B. Außerdem enthält es Proteine, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium und Kalzium. Alle diese Substanzen sind für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers notwendig. Das Milchprodukt Sauerrahm hilft nach Krankheiten, körperlichen und psychischen Belastungen wieder zu Kräften zu kommen, verbessert die Verdauung und ist leicht verdaulich. Die Hauptsache ist, es in Maßen zu verwenden, da es sonst zu Stoffwechselstörungen und einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann. Wenn Sie Angst haben, besser zu werden, nehmen Sie 10% fetth altige Sauerrahm, und wenn Sie den tiefen Geschmack des Produkts genießen möchten, sollte sein Fettgeh alt maximal 40% betragen. Es gibt keine Normen für die Verwendung von Sauerrahm, für jeden ist es individuell. Natürlich muss man beobachten, wie der Körper darauf reagiert. Dann profitiert das Milchprodukt Sauerrahm nur.

Schau genau hin

Es ist bekannt, dass dieses Produkt verderblich ist, also müssen Sie zuerst auf das Herstellungsdatum und die H altbarkeit achten und auf keinen Fall abgelaufene Produkte kaufen. Eine solche Anschaffung führt bestenfalls zu einer leichten Lebensmittelvergiftung und endet schlimmstenfalls mit dem Tod. Schließlich ist Sauerrahm ein hervorragender Nährboden für Krankheitserreger. Natürliche Sauerrahm sollte innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden. Laut Hersteller ist dies sehr wenig, daher fügen sie Konservierungsmittel hinzu, was zweifellos seine Zusammensetzung verschlechtert. Es kommt auch vor, dass das Verfallsdatum nicht abgelaufen ist und das Produkt verdorben ist. Die Sache ist, dass die Transport- oder Lagerbedingungen verletzt wurden. Es ist kein Geheimnis, dass Sauerrahm kühl gelagert werden sollte, die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und 8 Grad.

Herstellertricks

Bei Transport im AutoDer Kühlschrank ist kaputt oder kommt im Geschäft nicht sofort an die Kühltheke, dann kann er leicht sauer werden und seine Verwendung schadet der Gesundheit des Käufers. Im Allgemeinen sollte Sauerrahm keinen ausgeprägten sauren Geschmack haben. Wenn ja, dann sollte es alarmierend sein. Saure Sahne sollte entgegen der landläufigen Meinung nicht dick sein. Wenn das Produkt einen niedrigen Fettgeh alt hat, ist es flüssig. Oft versuchen Hersteller, es dicker zu machen und fügen dafür Stärke hinzu. Solche saure Sahne kann getestet werden, indem Jod hineingetropft wird. Es wird blau, wenn es wirklich Stärke enthält. Es gibt ein Gesetz, das Hersteller verpflichtet, den wahren Namen des Produkts auf die Verpackung zu schreiben. Aber oft versuchen Hersteller, dies zu umgehen und schreiben „Smetanka“, „Smetanovna“und dergleichen auf ihre Stellvertreter. So betrügen sie Kunden. Aber wenn Sie genau hinschauen, dann steht auf der Verpackung in Kleinbuchstaben, dass es sich um ein Sauerrahmprodukt handelt, das pflanzliche Fette enth alten wird. Daher müssen Sie im Geschäft aufmerksamer darauf achten, was Sie kaufen. Achten Sie auf die Farbe von Sauerrahm, sie kann weiß oder leicht gelblich sein, aber nicht grau, auf ihre Konsistenz: Körner sind ein schlechtes Zeichen. Um sich nicht zu täuschen, wählen Sie "Ihren" Hersteller, der Sie nicht im Stich lässt, und kaufen Sie nur Produkte aus deren Produktion.

Wer ist besser

Dieses Produkt ist in den Regalen unserer Geschäfte ziemlich weit verbreitet. Sie können saure Sahne sehen, die in verschiedenen Teilen Russlands hergestellt wird. Sehr beliebt sind auch die Milchprodukte von JSC "Savushkin Product", hergestellt in der Stadt Tschernobyl. Brest, Weißrussland. Sie sind schmackhaft und natürlich, genau wie andere große Hersteller wie Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant und andere. Gewissenhafte Hersteller fügen Sauerrahm keine Stärke, Farbstoffe, Pflanzenfette oder andere Chemikalien hinzu und täuschen Käufer nicht mit falschen Etiketten auf der Verpackung. Daher kann solche saure Sahne nicht nur von Ihnen selbst gegessen, sondern auch bedenkenlos an Ihre Kinder weitergegeben werden.