Gefüllte Pfannkuchen: einfache und festliche Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gefüllte Pfannkuchen sind das Lieblingsgericht aller Menschen. Der einzige Unterschied in den Geschmacksschwerpunkten dieses Gerichts ist der Inh alt der Füllung. Und es kann sehr unterschiedlich sein. Das sind Fleisch und Gemüse, Käse und Obst, Fisch und Marmelade. Käse kann sowohl salzig als auch süß mit Rosinen und Trockenfrüchten eingenommen werden. Fleisch kann separat in Pfannkuchen sein, und Kombinationen mit Pilzen und Zwiebeln sind möglich.

Frühlingsrollen können für Ihre Familie zum Frühstück oder Abendessen zubereitet werden, oder Sie können wunderschön dekorierte Feiertagspfannkuchen für Gäste zubereiten. Um die Kunst des Kochens dieses Gerichts zu erlernen, müssen Sie nicht nur die Technologie der Pfannkuchenzubereitung kennen, sondern auch, wie man die Füllung richtig zubereitet, damit sie lecker und saftig ist.

Bevor du anfängst, Frühlingsrollen zu kochen, musst du lernen, Pfannkuchen selbst zuzubereiten – süß für Käse- oder Fruchtfüllung und mager für Fleisch-, Pilz- oder Fischfüllungen. Betrachten Sie die einfachsten Rezepte.

Wie macht man Pfannkuchenteig?

Teig für Pfannkuchen mit Fleisch sollte mager sein und Salz enth alten. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Liter Milch;
• Eier - 3 Stück;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel;
• Steinsalz - 1 TL;
• so viel Natron;
• gesiebtes Weizenmehl - 2,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel.

Eier in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Milch wird auf einen leicht warmen Zustand erhitzt und mit Eiern vermischt. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und kneten. Danach die richtige Menge Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt schlagen. Um den Teig mit Sauerstoff zu füllen, müssen Sie ein von Spezialisten getestetes Verfahren durchführen. Der Teig wird in einer Schöpfkelle aufgefangen und mehrmals zurück in die Schüssel gegossen. Danach wird der Teig für eine Viertelstunde beiseite gestellt. Wenn es gut aufgegossen ist, können Sie beginnen, Frühlingsrollen zu kochen.

Auf eine erhitzte Bratpfanne wird ziemlich viel Pflanzenöl gegossen. Da es Teil des Teiges ist, schmiert es eigentlich nur die Originalpfanne. Für den zweiten Pfannkuchen wird nicht mehr gegossen. Der Teig wird mit einer Kelle in die Pfanne gegossen und über die gesamte Oberfläche verschüttet. Dazu wird der Container angehoben und in verschiedene Richtungen verdreht. Durch diesen Vorgang verteilt sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender, damit er nicht zerreißt.

Wenn du Teig für Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen machst, dann kannst du ihn halbieren und halbierenfür süße Pfannkuchen bestimmt, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu (nach Geschmack).

Fleischfüllungen machen

Fleischfüllungen können unterschiedlich verwendet werden. Es kann Rind, Schwein, Lamm oder Huhn sein. Das Prinzip der Füllungsvorbereitung ist jedoch identisch. Das Filet wird durch einen Fleischwolf gehackt und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln gebraten, bis es weich ist. Sie können dem Hackfleisch ein paar Esslöffel Sauerrahm oder Tomatensaft hinzufügen. Dann wird die Füllung saftiger.

Nachdem die Fleischfüllung fertig und abgekühlt ist, beginnen Sie mit dem Füllen der Pfannkuchen. Sie können auch eine Füllung aus gekochtem Fleisch herstellen. Spülen Sie es dazu aus und kochen Sie es in einem Topf unter Zugabe von Wasser. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, wird der Kochvorgang wiederholt, das heißt, das Fleisch wird zu Hackfleisch zerkleinert und mit Zwiebeln geschmort.

Füllung mit Pilzen

Dünne, mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen können mit Pilzen kombiniert werden. Dazu müssen Sie frische Champignons oder getrocknete Waldpilze kaufen. Es ist einfacher, mit der ersten Option zu arbeiten, Sie müssen sie nur waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebeln schmoren. Dann wird der Inh alt der Fleischfüllung hinzugefügt. Pfannkuchen können Sie zum Beispiel während des Fastens nur mit Pilzen zubereiten. Nur in diesem Fall müssen Sie Pfannkuchenteig auf Wasser und ohne Eier zubereiten.

Wenn du einfache und leckere Frühlingsrollen mit Waldpilzen machen möchtest, musst du hier die Pilze zuerst einweichen, damit sie aufquellen. Dann müssen sie einmal für 5 Minuten gekocht, abgelassen, mit neuem Wasser gefüllt und erneut gekocht werden. Erst dann werden sie mit Zwiebeln weiter gedünstetBratpfanne.

Süße Toppings

Mit Marmelade lassen sich einfache und leckere Pfannkuchen zubereiten. Dann wird ein Löffel Marmelade mit Beeren oder Fruchtstückchen in die Mitte des Pfannkuchens gegeben und alles in ein Pfannkuchenblatt gewickelt. Sie können einen Teller Pfannkuchen auf den Tisch stellen und eine Schüssel Marmelade daneben stellen. Jedes Familienmitglied kann seinen eigenen Pfannkuchen backen und sofort essen.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm

Süße Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind sehr lecker, sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Die Kochmöglichkeiten sind unterschiedlich. Die Basis der Füllung ist geriebener Hüttenkäse mit Zucker und einer Prise Salz, wobei ein Eigelb zum Binden hinzugefügt wird. Die restlichen Komponenten können je nach Geschmack unterschiedlich verwendet werden. Es können getrocknete Früchte und Rosinen, Gewürze (Vanille, Zimt), frische Früchte sein, die in kleine Scheiben geschnitten werden. Beim Servieren können Pfannkuchen mit saurer Sahne, Marmelade oder süßem Sirup gegossen werden.

Pfannkuchen mit Erdbeeren

Viele Menschen lieben frische Erdbeeren zu Beginn des Sommers. Es macht nicht nur leckeres Kompott und Pasteten, sondern auch wunderbare Pfannkuchen. Für die Füllung werden in Stücke geschnittene Beeren, Puderzucker verwendet. Sahne wird ebenfalls genommen und mit Puderzucker in einem Mixer aufgeschlagen. Tun Sie dies mit hohen Geschwindigkeiten, um schnell die erforderliche Dichte zu erreichen. Dann alles miteinander vermischen.

Bevor die Füllung auf den Pfannkuchen kommt, wird dieser mit einem Stück Butter bestrichen. Dann die Füllung auslegen und mit einem Schlauch umwickeln. Gehackte Beeren können auf die Pfannkuchenform gestreut werden. Wenn Sie sich entscheiden, Feiertagsfrühlingsrollen zu machen, danndiese Option wird bei jeder Feier schön aussehen.

Mit Fisch und Käse

Jeder weiß, wie lecker Pfannkuchen mit rotem Kaviar sind. Dies ist das Essen der Aristokraten im zaristischen Russland. Jetzt können Sie nicht weniger köstliche Pfannkuchen zubereiten, die jeden raffiniertesten Festtagstisch schmücken werden.

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, musst du gesalzenen roten Fisch kaufen und ihn in dünne Scheiben schneiden. Sie benötigen auch Schmelzkäse und frischen Dill. Auf dem Tisch wird ein Pfannkuchen ausgelegt, auf dem Fisch in einer dünnen Schicht ausgelegt, eine Schicht Grünzeug darüber gegossen und mit Schmelzkäse bestrichen wird. Dann wird der Pfannkuchen vorsichtig mit einem Schlauch umwickelt. Vor dem Servieren müssen sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pfannkuchen werden in Stücke geschnitten serviert, damit man die Füllung sehen kann.

Wie man Pfannkuchen einwickelt?

Füllung kann auf verschiedene Weise in Pfannkuchen verpackt werden. Wir listen einige davon auf:

• Tube - im Grunde wird diese Methode verwendet, wenn die Füllung zähflüssig ist und nicht krümelt, z. B. Marmelade.
• Rechtecke - Die Füllung wird in der Mitte des Kreises platziert. Ein Rand des Pfannkuchens wird gef altet und auf den Füller gelegt. Dann decken die anderen drei Teile es wiederum ab.

• Dreieck - die Füllung wird auf ein Viertel des Kreises verteilt, die restlichen 3 Teile passen abwechselnd darauf.
• Rosetten - Zuerst werden Pfannkuchen in dünne Streifen geschnitten, dann wird jeweils Hackfleisch darauf gelegt und aufgerollt. In Scheiben auf einem Teller anrichten. Es werden runde Brötchen, geformt wie Rosen.
• Torbochki sind Pfannkuchen, die wie auf dem Foto oben gef altet sind. Die Füllung in der Mitte verteilen, die Ränder zusammenziehen und zu einem Knoten binden. Als "Seil" können Sie Frühlingszwiebeln oder eine Schnur Suluguni-Käse verwenden.

Benutze unsere Tipps, um Frühlingsrollen zuzubereiten und sie wunderschön zu servieren. Guten Appetit!