Womit Pfannkuchen kochen? Rezepte für gefüllte Pfannkuchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Womit man Pfannkuchen kocht, ist keine leere Frage, denn in der modernen Küche gibt es viele Rezepte für dieses Gericht mit einer Vielzahl von Füllungen. Dies sind zarte Früchte und Hüttenkäse und verschiedene Fleischsorten sowie Fisch, Pilze, Gemüse, Krabbenstäbchen und eine Vielzahl anderer Produkte.

Wenn Sie jedoch alle Rezepte für Pfannkuchen mit Füllung angeben, wird die Liste sehr beeindruckend sein. Kommen wir zu den interessantesten und leckersten Zutaten.

Klassisches Rezept

Bevor wir uns entscheiden, womit wir Pfannkuchen backen, lasst uns zuerst entscheiden, welche Art von Teig wir verwenden werden. Schließlich sind auch viele seiner Rezepte erfunden worden: mit Hefe, mit Soda und Mineralwasser, mit Milch, mit Kefir, mit Wasser, mit viel Ei oder umgekehrt mit einem Minimum, mit und ohne Butter.

Der klassische Pfannkuchenteig mit Milch ist einfach zuzubereiten. Wir benötigen folgende Produkte:

• einen halben Liter Milch;
• 2-3 Eier;
• 250 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack.

EierNehmen Sie sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank, um sie auf Zimmertemperatur aufzuwärmen. Brechen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie gut. Experten empfehlen, dem Teig immer Zucker hinzuzufügen, unabhängig davon, womit Sie Pfannkuchen backen.

Danach die Milch auf 30-35 Grad erhitzen und in die Eimasse gießen. Gründlich mischen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich wie flüssige Sauerrahm sein. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie erneut, und Sie können mit dem Backen beginnen. Ein solcher Test muss nicht infundiert werden.

Luxuspfannkuchen

Viele Hausfrauen versuchen Pfannkuchen so dünn wie möglich zu machen und Löcher zu haben. Es sind diese hausgemachten Pfannkuchen, die als Höhepunkt der kulinarischen Exzellenz gelten. Aber vernachlässigen Sie nicht den Hefeteig. Wenn Sie dieses bekannte Gericht noch nie auf diese Weise gekocht haben, versuchen Sie unbedingt, den Teig mit Hefe zu verdünnen. Sie erh alten überraschend weiche, zarte, luftige und ungewöhnlich lockere Pfannkuchen. Ja, sie werden dicker, aber äußerlich sehr schön. Um Hefeteig zuzubereiten, brauchen wir also:

• 2 Tassen Milch;
• 1 Glas Wasser;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 1 gehäufter Teelöffel Trockenhefe;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Milch mit Wasser mischen und auf dem Herd auf 35-38 erhitzenGrad. Hefe, Zucker, Salz und Eier in die Flüssigkeit geben. Die Mischung mit einem Schneebesen gut schlagen und dann das Mehl hineinsieben. Es bleibt nur Pflanzenöl hinzuzufügen. Die Dichte des Teigs sollte die gleiche sein wie bei Pfannkuchen.

Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang warm. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder Papiertuch ab, damit die Kruste nicht austrocknet. Rühren Sie den Teig alle zehn Minuten gut durch, damit er Luft aufnimmt und überschüssiges Kohlendioxid freisetzt. Danach können Sie die Pfanne herausnehmen und mit dem Braten beginnen.

Fleischfüllung

Womit man Pfannkuchen kocht, damit sie satt werden? Natürlich mit Fleisch.

Für die Füllung können Sie verwenden:

• Huhn;
• Schweinefleisch;
• Rindfleisch;
• mageres Lamm.

Wir nehmen das Roastbeef ohne Knochen und kochen es in Salzwasser. Für das obige Teigrezept benötigen Sie 400 Gramm rohes Fleisch. Während das Fleisch kocht, eine in Würfel geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Wir drehen das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf und mischen es mit Röstzwiebeln. Hier ist unsere herzhafte Füllung und fertig. Gewürze und Gewürze können nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden.

Wenn kein Fleisch da ist, geht auch Wurst

Wenn Sie sich wirklich nicht um die Füllung kümmern möchten und die Pfannkuchen fertig sind, reicht alles im Kühlschrank - Käse, Wurst, Würstchen, Tomaten, Gemüse. Übrigens, Kinder lieben Pfannkuchen mit Würstchen, warum sie also nicht behandeln?

Also, lass uns herausfinden, wie man dieses Gericht zubereitet. Die Brühwurst schneiden wir leicht in kleine Tellerbraten, Tomaten hinzufügen, in Ringe schneiden, geriebenen Käse. Wir lassen diese Masse erwärmen und schmelzen und füllen dann Pfannkuchen mit einer heißen Mischung. Wenn die Füllung abgekühlt ist, erhält sie eine schöne gleichmäßige Konsistenz.

Rich-Formulare

Viele Hausfrauen geben sich keine Mühe mit dekorativen Köstlichkeiten und wickeln die Füllung einfach mit einer Tube in einen Pfannkuchen und schneiden ihn dann in zwei Hälften. Wichtig ist aber, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön ist!

Wie wickelt man Pfannkuchen so ein, dass die Füllung nicht herausfällt? Am besten natürlich in Form eines Briefumschlags. Dazu bedecken wir zuerst die Füllung oben mit einem Pfannkuchen, dann schlagen wir die Seiten ein und überlappen dann mit dem unteren Teil.

Es sieht schön aus, wenn du die Füllung in eine Tube wickelst und sie dann diagonal schneidest. Als Ergebnis erhältst du süße Pfannkuchenbrötchen.

Wenn die Füllung nicht zu krümelig ist, versuchen Sie, den Pfannkuchen in eine Dreiecksform zu rollen.

Auf der festlich gedeckten Tafel

Aber wenn du deine Gäste beeindrucken willst, verbringe etwas Zeit damit, ein paar hübsche Pfannkuchentüten herzustellen. Dafür brauchen Sie Frühlingszwiebeln. Wir verteilen die Füllung in der Mitte des Pfannkuchens, formen dann einen hübschen Beutel und binden ihn mit Frühlingszwiebeln darüber. Sie können Dill als Krawatte verwenden. Natürlich eignet sich diese Methode nicht für Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Äpfeln oder süßen Füllungen, aber Tüten mit Pfannkuchen mit Zwiebelbindung sind eine großartige Option für Fleisch-, Wurst-, Pilz-, Käsefüllungen.

Für Pilzliebhaber

Pfannkuchen mit Pilzen sind auch sehr lecker. Rezept fürSie können jeden Teig wählen, aber wir empfehlen Ihnen, die Füllung wie folgt zuzubereiten. Pilze können in jeder Form verwendet werden: frisch, gesalzen, eingeweicht oder getrocknet.

Natürlich müssen Sie getrocknete Pilze vorher einweichen und frische reinigen. Wir schneiden sie in Kreise und braten sie in Pflanzenöl. Zwiebeln und Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und 10 Minuten vor der Zubereitung saure Sahne in die Füllung geben (ein oder zwei Esslöffel pro Pfund Pilze). Die resultierende Füllung wird in Pfannkuchen gewickelt und mit saurer Sahne serviert.

Aber gesalzene und eingelegte Pilze müssen nicht gebraten werden. Es reicht aus, sie fein zu hacken, gebratene Zwiebeln und auf Wunsch Salzkartoffeln hinzuzufügen. Als Ergebnis erh alten Sie köstliche und herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen. Das Rezept kann durch Zugabe von Gurken, die ebenfalls fein gehackt werden sollten, variiert werden. Dieses Gericht wird am besten als k alte Vorspeise serviert.

Teuer und schön

Natürlich können Sie die traditionellen Rezepte für mit rotem und schwarzem Kaviar gefüllte Pfannkuchen nicht ignorieren. Dies ist ein sehr raffiniertes und teures Gericht, das jeden Tisch schmücken wird.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass roter und schwarzer Kaviar niemals in Pfannkuchen gewickelt werden sollte. Erstens, wenn sie ein wenig stehen, beginnt der Kaviar zu fließen. Zweitens, wenn Sie eine solche Schönheit im Inneren verstecken, sieht der festliche Tisch nicht mehr so luxuriös aus. Klassische Pfannkuchen mit Kaviar werden normalerweise separat serviert, und schon beim Essen legt sich jeder die richtige Menge an Füllung zu. Dazu wird empfohlen, Pfannkuchen zweimal zu rollen - in zwei Hälften und noch einmal in zwei Hälften. Du bekommst ein schönes Dreieck. Kaviar wird in separaten Schmorpfannen serviert. Stellen Sie keine Eisendose auf den Tisch, die gerade mit einem Messer geöffnet wurde. Es ist besser, die Eier in eine Glasvase umzufüllen. Es wird Ihrer Mahlzeit Raffinesse verleihen.

Beeren und Früchte

Womit kann man im Sommer Pfannkuchen kochen? Da es zu dieser Jahreszeit eine riesige Auswahl an frischen Früchten und Beeren auf den Märkten und in den Geschäften gibt, müssen Sie Ihrer Fantasie einfach freien Lauf lassen. Viele haben zum Beispiel von Knödeln mit Erdbeeren und Kirschen gehört, aber auch Pfannkuchen lassen sich im Sommer auf die gleiche Weise zubereiten. Allerdings sollte beachtet werden, dass diese Beeren sehr stark fließen. Für die Zukunft kann man also natürlich keine Pfannkuchen zubereiten. Aber wenn du sie gleich isst, wird es ein tolles Dessert.

Klassische Pfannkuchen mit Äpfeln sind ebenfalls sehr beliebt. Um die Füllung vorzubereiten, brauchen wir:

• drei oder vier große süßsaure Äpfel;
• 4-5 Esslöffel Zucker;
• 50g Butter.

Früchte werden geschält, in Scheiben geschnitten. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Äpfel auf beiden Seiten anbraten (jeweils 3-4 Minuten). Dann die heiße Füllung auf dem Pfannkuchen verteilen und mit Zucker bestreuen. Wir wickeln es in einen Umschlag und braten den Pfannkuchen mit Butterfüllung buchstäblich eine Minute lang auf der einen und der anderen Seite.

Es wird sehr schön, wenn diese wunderbaren Pfannkuchen vor dem Servieren mit schöner Johannisbeermarmelade oder einem Kreis aus k alter Eiscreme gewürzt werden. Ein solches Dessert wird sicherlich sowohl Ihrem Haush alt als auch Ihren Gästen gefallen.

Hüttenkäse

Und wir natürlich nichtkönnte ein anderes klassisches Rezept vergessen - Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Zart, weich, köstlich, sie sind perfekt für den Kindertisch, für ältere Feinschmecker und als Gericht für jeden Tag.

Verwenden Sie für die Füllung fettarmen Hüttenkäse - ungefähr 400 Gramm pro Standardportion Teig. Kneten Sie es mit Zucker, um es saftiger zu machen. Genug für eine solche Menge von 3-4 Esslöffeln Kristallzucker, aber lassen Sie sich übrigens von Ihrem Geschmack leiten. Im Winter können Sie der Quarkmasse Rosinen oder fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen. Im Sommer ist es am besten, Himbeeren oder Johannisbeeren zu setzen. Es wird nicht empfohlen, solche Pfannkuchen für die zukünftige Verwendung zu kochen, da ihre H altbarkeit nicht länger als zwei Tage beträgt. Auch wenn der Quark nicht sauer wird, schrumpft er und wird weniger zart.

Krebsstäbchen mit Käse

Pfannkuchen mit Krabbenstäbchen werden originell sein. Schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Streifen. Mit geriebenem Käse mischen. Wir wickeln die Pfannkuchen mit einem Schlauch ein und schneiden sie dann schräg in drei oder vier Teile. Sie können diese Brötchen mit Mayonnaise servieren. Als Dekoration können Sie ein paar gekochte Garnelen oder Muscheln darauf legen.

Probieren Sie Käse oder Käse mit Knoblauch und Gewürzen als Füllung für Pfannkuchen. Reiben Sie dazu Hartkäse auf einer groben Reibe und zerdrücken Sie den Käse einfach mit einer Gabel. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu, die auf einer Knoblauchpresse gepresst wurden. Sie können die Füllung auch mit fein gehackten Kräutern würzen - Koriander, Petersilie, Dill. Basilikumblätter können vorsichtig auf den ganzen Pfannkuchen gelegt und dann die Füllung eingewickelt werden. du wirst es schaffenDoppelschicht: Pfannkuchenteig oben, innen - eine Schicht Grünzeug. Diese Pfannkuchen passen gut zu Mayonnaise oder scharfen Soßen.

Kondensmilch

Wir alle erinnern uns an den Geschmack der Kindheit - Pfannkuchen mit Kondensmilch. Sie eignen sich perfekt für Tee und Kaffee, Kompott oder Kakao. Sie zuzubereiten ist einfach. Den Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Kondensmilch einfetten. Sie können geriebene Nüsse darüber streuen. Wir wickeln es in eine Tube, legen es auf eine Schüssel und bestreuen die Pfannkuchen mit geriebener Schokolade oder Puderzucker.

Als Dessert eignen sich auch Honig, Marmelade, verschiedene Konfitüren als Füllung.

Exotischer Geschmack

Pancakes mit exotischen Früchten sind neuerdings sehr beliebt: Bananen, Ananas, Kiwi, Orangen. Sie können mehrere Früchte auf einmal nehmen oder, wenn Sie möchten, bei einer Sache aufhören. Banane, Kiwi, Ananas fein schneiden, mischen und die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilen. Es muss kein Zucker hinzugefügt werden, da diese Früchte bereits ziemlich saftig sind und Zucker nur die Freisetzung von überschüssigem Saft provoziert.

Diese Pfannkuchen mit exotischen Füllungen passen gut zu Schlagsahne, die Sie selbst zubereiten oder als fertige Dose im Laden kaufen können.

Einige nützliche Tipps

Damit der Pfannkuchen, wie man so schön sagt, nicht klumpig wird, sollte jede Hausfrau Folgendes wissen:

1. Der Teig wird immer nicht mit einem Löffel oder einer Gabel, sondern mit einem Schneebesen geknetet, als würde er leicht schlagen. So werden Klümpchen in der Pfannkuchenmasse garantiert weg.
2. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen an der Pfanne kleben, geben Sie 2-3 Esslöffel hinzuEsslöffel Pflanzenöl. Dann müssen Sie die Pfanne nicht jedes Mal einfetten, es reicht aus, dies nur ganz am Anfang des Bratens zu tun.
3. Wenn Sie grundsätzlich kein Pflanzenöl im Teig verwenden möchten, dann fetten Sie diese vor dem Einfüllen in die Pfanne mit Butter ein. Nehmen Sie dazu die Hälfte einer rohen geschälten Kartoffel, stechen Sie sie auf eine Gabel und fetten Sie die Pfanne mit diesem Gerät ein.
4. Versuche nicht, die Füllung sofort in einen heißen Pfannkuchen zu wickeln. Gönnen Sie ihm ein wenig Ruhe, kühlen Sie sich ab. Dann wird es weicher. Pfannkuchen können unmittelbar nach dem Braten spröde sein.
5. Wenn du Umschläge, Dreiecke, Tuben und Tüten aus Pfannkuchen machst und sie übereinander stapelst, dann beachte eine Regel. Unmittelbar nachdem Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, schmieren Sie ihn auf einer Seite mit einem Stück Butter ein. Nachdem Sie die Füllung darin eingewickelt und auf einen Teller gelegt haben, kleben die Pfannkuchen nicht aneinander.