"Madame Clicquot" (Champagner): Geschichte, Ansichten, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Madame Clicquot ist Champagner und eine Frau. Dies ist vielleicht die beste Kombination aus Funkeln und Raffinesse, die in der Geschichte der Menschheit erfunden wurde. „Madame Clicquot“(Champagner) ist bereits ein bekannter Name geworden. Es wurde von einem exquisiten Getränk erh alten, das ein leicht berauschendes Aroma hat und aus den besten in der Champagne geernteten Rebsorten hergestellt wird. Das beste Kompliment, das Sie einem Mädchen oder einer Frau machen können, ist, ihr ein Glas Madame Clicquot anzubieten.

Champagner: Geschichte

Die Entstehung dieses Getränks ist eng mit der Geschichte des Weinhauses Veuve Clicquot verflochten, und sein Geschmack und seine Eigenschaften spiegeln sich oft in den berühmten Werken von Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne usw. wider. Und das ist es gar nicht verwunderlich, denn die Klassiker der Weltliteratur sind mit den Klassikern der Weinkultur gleichzusetzen.

Es begann alles in jenen Tagen, alsDie Urgroßmütter der heutigen Geschäftsfrauen tanzten auf Bällen und fielen anmutig in Ohnmacht. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts übernahm Nicole Ponsardin im Alter von 27 Jahren die Entwicklung des Familienunternehmens und wurde zur ersten Geschäftsfrau der Welt, die sich alleine durchsetzen konnte. Und der Grund, warum sich Madame Clicquot zu einem solchen Schritt entschied, ist sehr traurig - 1805 starb ihr Ehemann, der Sohn des Besitzers der Clicquot-Brennerei. So wurde aus Nicole die Witwe Clicquot.

Weinherstellung verbessern

Zunächst beschloss die junge Gastgeberin, die Qualität des prickelnden Getränks zu verbessern. Damals war der Champagner von Madame Clicquot trüb, weil er Hefe enthielt. Diese Frau hatte eine brillante Denkweise. Wahrscheinlich kam ihr aus diesem Grund eine wunderbare Idee. Was ist, wenn die Flasche auf dem Kopf steht? Dann sammelt sich der Hefesatz am Korken an und fliegt nach dem Abkühlen zusammen mit dem Korken heraus. In diesem Fall bleibt der Wein absolut transparent.

Diese Technologie heißt Remuage und wurde ausschließlich von Madame Clicquot erfunden, deren Champagner heute auf der ganzen Welt bekannt ist, und die Methoden, die sie bei der Zubereitung des Getränks anwandte, sind zu Klassikern der Weinindustrie geworden.

Wie hat Clicquot die Trauben gepflückt?

Remuage-Technologie ist nicht alles, wozu die legendäre Frau fähig war. Sie verstand, dass Rohstoffe eine wichtige Rolle spielten, und begann, ihre Plantagen zu erweitern und die besten Rebsorten anzubauen. HeuteVeuve Clicquot-Plantagen sind als „Grand Cru“und „Premier Cru“klassifiziert, was auf die hervorragende Qualität der Trauben hinweist. Um ein Getränk herzustellen, wurde ein Drittel des Traubenrohstoffs verwendet, der auf dem Gebiet der Champagne gesammelt wurde. Alles andere wurde aus den Nachbarregionen geliefert. Das Weinhaus von Madame Clicquot verwendet traditionell Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay, um ein prickelndes Getränk zuzubereiten. In einigen Fällen kann Pinot Meunier hinzugefügt werden.

Technologie zur Herstellung von Champagner in der Brennerei Madame Clicquot

Die Traubenernte begann erst, als das optimale Verhältnis von Säure und Süße in der Beere erreicht war. Die Assemblage der Weine der Herbsternte fand in der Regel im Dezember oder Januar statt. Der gesamte Prozess selbst findet unter strenger Anleitung und Kontrolle der Meister professioneller Brennereien unter Berücksichtigung der klassischen Rezeptur des Hauses Clicquot statt.

Dann kommt der Alterungsprozess und das bereits bekannte Rütteln. Und erst danach, im letzten Schritt, wird der Champagner dosiert. Zu diesem Zeitpunkt enthält Sekt keinen Zucker. Je nach Rezeptur wird Dosierschnaps dazugegeben, je nach Menge wird die weitere Getränkeart bestimmt. Hier endet der poetische Teil der Produktion – es folgt der Prozess des Degorgierens, Verkorkens von Flaschen, Anbringen von Drahtzügeln. Schließlich kommen die Flaschen noch ein paar Monate in die Keller.

Madame Clicquot - Champagner in Russland

Bürger Russlands konnten den Geschmack schätzenEigenschaften des legendären Sekts. 1805 ging fast ein Viertel der 10.000 Flaschen nach Russland. Einige Jahre später konnte die ganze Welt die unübertroffene Qualität und Raffinesse des neuen Champagners Veuve Clicquot VINTAGE schätzen, ein Sekt mit herbem Geschmack, der auf den hohen Anteil an Pinot Noir zurückzuführen ist.

Seit dieser Zeit hatte der persönliche Repräsentant des Hauses Clicquot eine besondere Stellung in St. Petersburg, und Sekt stand ständig auf den Tischen der russischen Herrscher. Die Fürsten wollten kein anderes Getränk kennen – nur Klikovskoe verlangte.

Verdiente Popularität

Clicquot Champagner eroberte schnell ganz Europa. Sogar Philippe Clicquot schickte 1790 die erste Charge nach Russland, und später arbeitete Madame selbst eng mit diesem und vielen anderen Staaten zusammen. So wurden beispielsweise allein im Jahr 1825 252.452 Flaschen Sekt nach Russland gebracht. Inzwischen lag ganz Europa im Feuer des Krieges, Madame Clicquot richtete Lieferungen in andere Länder ein, in denen dieses Getränk angemessener war. Das Ende der Feindseligkeiten war ein weiterer Triumph für den legendären Champagner. Die königlichen und kaiserlichen Höfe wurden durch die Gründung französischer Brennereien buchstäblich unterworfen.

Madame Clicquot wurde 80 Jahre alt. Sie hinterließ ihren Nachkommen das größte Vermächtnis – nicht nur die Destillerie selbst, sondern auch die ältesten Traditionen und klassischen Rezepte, dank derer die Welt weiß, was der legendäre Champagner von Madame Clicquot ist.

Eigenschaften von Sprudelgetränken

Madame Clicquot, ein klassischer Champagner mit gelbem Etikett, ist die berühmteste Art von prickelndem Getränk aus dem legendären Hause Clicquot. Dank der harmonischen Kombination von Rebsorten wie Pinot Noir (65%) und Chardonnay (ca. 35%) wird ein so exquisiter und edler Geschmack erzielt, für den ganz Frankreich berühmt ist. Schaumwein Veuve Clicquot Brut hat eine charakteristische goldene Farbe, die den kleinsten Bläschen einen besonderen Geschmack verleiht. Der Geschmack dieses exquisiten Getränks ist eine einzigartige Kombination aus hellen Fruchtaromen und würzigen Traubennoten.

Damit der Champagner von Madame Clicquot, dessen Foto dem Leser die charakteristischen Merkmale des Herstellers erkennen lässt, diesen sehr feinen Geschmack erhält, reift er etwa fünf Jahre lang in Kellern.

Der älteste Schaumwein

Eine Flasche Sekt Veuve Cliquot wurde in einer alten Kantine in Thorosey Castle (Schottland) gefunden, die 1893 verkorkt wurde. Heute ist es die älteste Instanz von französischem Schaumwein.

Die Rarität wurde vom jetzigen Besitzer des schottischen Schlosses gefunden. Alleine schaffte er es nicht, das Buffet zu öffnen – erst mit Hilfe eines Schlossers wurde der alte Weinkeller des ehemaligen Besitzers, des Bankiers Arbuthnot Gethry, entdeckt. Neben der charakteristischen Flasche mit gelbem Etikett wurden noch einige weitere exklusive Getränke im Buffet gefunden. So wurde auch ein spezieller Dekanter für Portwein, eine Flasche Whisky und Bordeaux und in der Ecke - prickelndes Französisch gefundenWein, dessen Alter bereits 100 Jahre überschritten hat. Es wird jetzt in der Zentrale von Veuve Cliquot in Reims, Frankreich, aufbewahrt.

Leben in Rosa

Rosa Kollektion "Madame Clicquot" - ein Champagner, der besondere Aufmerksamkeit verdient. Der unübertroffene Geschmack von „Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose“ist das Ergebnis jahrhundertelanger Arbeit der Meister der französischen Destillerie. Heller Schaumwein mit reichem Fruchtgeschmack und unübertroffenem Aroma wird eine echte Dekoration des festlichen Tisches sein. Champagner hat einen ausgeprägten Geschmack nach Himbeeren, roten Johannisbeeren und Erdbeeren, der sanft in die charakteristischen Noten von Feigen, Mandeln und Bergamotte übergeht. Zur Herstellung dieser Art von Sekt werden die hochwertigsten Trauben verwendet - in der Regel sind dies Pinot Noir und Chardonnay. Die charakteristische rosa Farbe wird durch langsames Pressen des Saftes aus den Trauben erreicht.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" wird jeden Kenner feiner Getränke beeindrucken. Seine charakteristische rosa Farbe und eine wunderbare Kombination aus fruchtigen Farbtönen lassen Sie in die Atmosphäre des sonnigen Frankreichs und seiner endlosen Weinberge eintauchen.

Karim Rashid hat speziell für diesen Champagner einen originellen Untersetzer kreiert, der die Flasche selbst mit einem zarten Rosaton hervorhebt, was ihn noch romantischer und sinnlicher macht.

Sorten und Arten von Champagner

"Madame Clicquot" - Champagner zum Sammeln. Es gibt mehrere seiner Typen oder Typen, da es für jemanden bequemer ist. EinstufungSchaumwein ist abhängig von Rebsorte und Alterung. Es werden jedoch folgende "Madame Clicquot" (Champagner) Sorten unterschieden:

• "Nicht altmodisch." Es ist ein Schaumwein mit einem Jahr Reifung, der durch die Zugabe von Wein von besserer Qualität verbessert wird. Dieser Champagner reift drei Jahre lang.
• "Jahrgang". Es ist ein verbesserter Schaumwein, der durch eine einzigartige Mischung der besten Sorten französischer Weine entsteht. Ein solches Getränk reift mindestens sechs Jahre in Kellern.
• Rose ist eine exquisite Kombination aus Rot- und Weißweinen. Unterscheidet sich durch feinen Geschmack und charakteristische Farbe.

Champagner "Madame Clicquot" ist kein billiger Genuss. Dies hat mehrere Gründe. Erstens, um ein exklusives Getränk zu kreieren, ist es notwendig, wirklich hochwertige Rohstoffe zu sammeln, und die notwendigen Trauben wachsen auf einem begrenzten Gebiet. Zweitens führt das regelmäßige Testen von Produkten zu erheblichen Verlusten. Und drittens ist es teuer, Schaumweine zu lagern und Verkoster zu bezahlen, die wirklich hochwertigen Wein auswählen.

Aber das Ergebnis ist Vintage "Madame Clicquot" - Champagner, dessen Geschmackseigenschaften seinen Preis leicht rechtfertigen. Eine Flasche erlesenen Champagners ist ein hervorragendes Geschenk, das in der Lage ist, die zartesten und wunderbarsten Gefühle auszudrücken. Ein Glas dieses Getränks ist eine einzigartige Gelegenheit, in die Atmosphäre Frankreichs einzutauchen und sich wie ein Aristokrat zu fühlen, der Zugang zu den besten Weinen hatdie beste Zeit der Welt.