Gemüse bei Pankreatitis: Gebote und Verbote. Tischnummer 5

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gemüse ist die Grundlage einer gesunden Ernährung. Sie enth alten eine große Menge an Ballaststoffen und Vitaminen, komplexe Kohlenhydrate. Alle von ihnen sind für Stoffwechselprozesse notwendig. Sie sind Bestandteil aller Ernährungstabellen, sowohl für gesunde Menschen als auch für Menschen mit chronischen Krankheiten. Gemüse gegen Pankreatitis bildet zusammen mit Getreide und Sauermilchprodukten die Grundlage der Ernährung.

Allgemeines Verständnis der Krankheit

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Ein winziges Organ macht sich mit starken Schmerzen bemerkbar. Die Krankheit wird von einem dyspeptischen Syndrom begleitet. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Bauchspeicheldrüse Hormone produziert. Dies sind Insulin und Glukagon. Wenn der endokrine Teil der Drüse betroffen ist, steigt das Risiko, eine Hyperglykämie zu entwickeln.

Diese Krankheit verschlechtert das Wohlbefinden einer Person erheblich und führt zu gefährlichen Komplikationen. Daher muss die Behandlung sehr ernst genommen werden. Und der wichtigste Heilungsfaktor istDiät. Gemüse gegen Pankreatitis sollte jeden Tag auf dem Tisch stehen, man muss es nur auswählen und richtig zubereiten können.

Was man aufgeben sollte

Die Liste dieser Produkte sollte an der Wand in der Küche aufgehängt werden, damit Sie jederzeit darauf zurückgreifen können. Trotz der Natürlichkeit und der offensichtlichen Vorteile sind einige der Obstkulturen für die Verwendung bei dieser Pathologie des Magen-Darm-Trakts vollständig verboten. Schauen wir uns an, welches Gemüse bei Pankreatitis Sie aus Ihrem Speiseplan streichen müssen:

• Weißkohl.
• Spinat.
• Knoblauch.
• Rettiche.
• Rübe.
• Scheiße.
• Peperoni.
• Sauerampfer.
• Rhabarber.

Ärzte erklären, warum solche Verbote zusammenhängen. Dies ist auf Veränderungen in der Arbeit des betroffenen Organs zurückzuführen. Darüber hinaus wird empfohlen, auch während der Remissionsphase vollständig auf die aufgeführten Produkte zu verzichten. Andernfalls können Sie eine Verschlimmerung provozieren.

Dieses Gemüse mit Pankreatitis enthält viele grobe Ballaststoffe. Es bewirkt eine Erhöhung der Perist altik des Verdauungstraktes: Magen und Leber, Gallenblase, Gallenwege und Darm. Dies erhöht die motorische Funktion, was zur Entwicklung schmerzhafter Symptome führt. Dies sind Übelkeit und Erbrechen, vermehrte Gasbildung, Durchfall und Bauchkrämpfe.

Gruppe zugelassener Produkte

Jetzt wissen wir, was wir vermeiden sollten. Und welches Gemüse darf man bei Pankreatitis essen? Es gibt Gemüse, das bei einer chronischen Entzündung der Bauchspeicheldrüse verzehrt werden kann und sollte. Das sind Kartoffeln ujunge Zucchini, Karotten und Kürbisse, Rüben und Auberginen. Viele zweifeln an Zwiebeln. Keine Sorge, es steht auch auf der Liste der erlaubten Gemüsesorten. Tomaten, Paprika und Gurken können ständig auf Ihrem Tisch sein.

Kohl bei Pankreatitis ist ein strittiger Punkt. Wenn Ärzte eindeutig auf Weißkohl antworten, sollten andere Arten davon versucht werden, in kleinen Portionen in die Ernährung aufgenommen zu werden. Dies sind Brokkoli, Rosenkohl, Peking und Meerkohl. Zur gleichen Gruppe gehören Grüns.

Offensichtlicher Vorteil

Gemüse und Obst sind bei Bauchspeicheldrüsenentzündung sehr wichtig, um den Körper mit Nährstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen zu versorgen. Diese Produkte sind auch für die Wiederherstellung von Bauchspeicheldrüsengewebe nach einer akuten Entzündung nützlich. Die darin enth altenen Verbindungen tragen zur Regeneration des Parenchymgewebes der Drüse und zur Normalisierung ihrer Funktionen bei.

Bei akuter Pankreatitis

Eine ähnliche Situation im Körper ist bei einer Verschlimmerung der chronischen Form möglich. Die Bauchspeicheldrüse ist geschädigt, was sich in Form von Ödemen, Hyperämie der Gewebe des Organs und der Gänge äußert. Und das größte Problem ist, dass sich der Abfluss von Pankreassaft mit Enzymen, die Nahrung abbauen, verschlechtert. Sie sollten in den Zwölffingerdarm gelangen, aber stattdessen in der Drüse bleiben, und diese beginnt sich selbst zu verdauen.

Dieser Prozess ist sehr schwierig. Es wird Pankreasnekrose genannt. Es ist für den Patienten lebensbedrohlich. Mit seiner Entwicklung, sofortiger Krankenhausaufenth alt, Beratungder Chirurg. Oft ist eine Operation erforderlich, um das Leben des Patienten zu retten. Daher ist es im Stadium einer akuten Entzündung notwendig, der Drüse maximale Ruhe zu bieten. Das heißt, der Patient sollte mehrere Tage lang vollständig hungern und nur sauberes Wasser trinken. Wenn die Schmerzen nachlassen, können Sie nach und nach erlaubte Lebensmittel in die Ernährung einführen.

Rohe Karotten bei Pankreatitis, sowie alle anderen Gemüsesorten, sind in der Akutphase verboten. Sogar Wurzelgemüse aus der Liste der erlaubten Lebensmittel sollte vom Speiseplan gestrichen werden, bis es einfacher wird. Andernfalls sind starke Schmerzen nicht zu vermeiden.

Ernährung während der Remission

Wenn dies einmal bei Ihnen diagnostiziert wird, dann sollten Sie die Bedeutung der diätetischen Ernährung nie vergessen. Die erlaubte Liste von Produkten für Pankreatitis ist ziemlich umfangreich, der Patient leidet nicht unter einer eingeschränkten Ernährung. Wenn das Stadium der Remission erreicht ist, kann das Menü vielfältiger gest altet werden. Diese Grenze wird ganz einfach bestimmt. Der Patient wird lange Zeit nicht von Übelkeit geplagt, der Magen hört auf zu schmerzen, der Durchfall verschwindet.

Aber selbst jetzt ist es nicht empfehlenswert, frisches Gemüse zu essen. Wenn sie in die Ernährung aufgenommen werden, dann in einer minimalen Menge. Pflanzenfasern und andere Substanzen in ihrer Zusammensetzung können wiederum eine Verschlimmerung einer chronischen Krankheit hervorrufen.

Nur das Nützlichste auswählen

Um deinem Körper keinen Schaden zuzufügen, musst du gutes Gemüse kaufen und es entsprechend zubereiten. Beginnen wir mit dem WieWählen Sie Gemüse, das für die „Tabelle 5“-Diät empfohlen wird. Sie können die Tabelle für sich speichern und täglich verwenden. Die beste Option ist, Gemüse aus dem eigenen Garten zu essen, ohne den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden. In diesem Fall können Sie sich auf Qualität, Frische und Nutzen verlassen.

Wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen, müssen Sie zuerst sicherstellen, dass sie richtig gelagert werden (an einem dunklen und kühlen Ort). Sie sollten eine natürliche Farbe haben, sauber und frisch sein. Anzeichen von Verfall sind nicht akzeptabel.

Aber Sie müssen Gemüsekonserven mit Pankreatitis vergessen. Sie sind schädlich für die Bauchspeicheldrüse, da sie eine große Menge an Konservierungs- und Aromastoffen, Salz und Essig enth alten.

Gemüse zubereiten

Zuerst schreiben wir die erlaubten Produkte aus der Tabelle heraus. Diät "Tabelle 5" beinh altet die korrekte Verarbeitung von Gemüse und Obst vor der Wärmebehandlung:

• Gemüse muss geschält und entkernt werden. Das faserige Fruchtfleisch von Kürbis oder Zucchini ist ebenfalls nicht zum Essen geeignet, da es schlecht verdaulich ist.
• Das Entfernen der Haut ist ebenfalls wichtig. Es sammelt den Großteil der schädlichen Chemikalien. In der Schale befindet sich auch eine große Menge an groben Fasern. Bei Pankreatitis verursacht es verstärkte Bauchschmerzen.

Kochmethoden

Im Falle einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung, insbesondere während einer Exazerbation, empfehlen Ärzte, Gemüse nur nach einer hochwertigen Wärmebehandlung zu essen. Belastung durch hohe Temperaturenführt zur Aufweichung grober Pflanzenfasern, die in allen Gemüsen vorkommen und reduziert die schädliche Wirkung von Phytonziden und Säuren.

Im Stadium der akuten Entzündung, nach 2-3 Tagen vollständiger Fastenzeit, ist es erlaubt, gehacktes gekochtes Gemüse zu essen. Am besten ist es Cremesuppe oder flüssiges Püree. Wenn die Krankheit in Remission geht, können Sie auf andere Methoden zurückgreifen. Das heißt, Eintopf, Gemüseeintopf kochen, in Folie backen. Vergessen Sie nicht, dass jedes neue Gericht in kleinen Stücken probiert werden kann. Und nur bei zufriedenstellender Toleranz können Sie die Portion erhöhen.

Obstsortiment

Obst ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einfache Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Es wäre falsch, sie abzulehnen. In den ersten Tagen der Krankheit und in Phasen der Exazerbation müssen sie aufgegeben werden. Wenn sich der Zustand verbessert, werden zunächst ungesüßte Kompotte und Kartoffelpüree in die Ernährung aufgenommen. Nach vollständiger Genesung können geriebene frische und gekochte Früchte in das Menü aufgenommen werden. Bei der chronischen Form der Krankheit wird empfohlen, die Schale von den Früchten zu entfernen und sie in kleinen Portionen zu verzehren, um Ihr Wohlbefinden zu überwachen. Erlaubte Früchte sind: Apfel, Banane, Pfirsich, Ananas und Avocado, Kiwi und Melone. Sie müssen auf Mangos, Zitrusfrüchte und Birnen, Trauben und Granatäpfel verzichten.