Fischkapitän: Rezepte im Ofen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kapitänsfisch oder, wie er in Lexika auch genannt wird, Quaker, zieht es vor, in den tropischen Gewässern des Pazifischen, Indischen und Atlantischen Ozeans zu schwimmen. Dieser Fisch gehört zu den Barschartigen und hat einen unglaublichen Geschmack.

Lassen Sie uns überlegen, wie man es köstlich zubereitet, teilen Sie bewährte und beliebte Rezepte, bei denen die Hauptzutat Kapitänsfisch ist.

Funktionen

Bevor Sie anfangen zu kochen, ein paar Worte zum Fisch selbst. Wenn Sie sich das Foto ansehen, ist der Kapitänsfisch Barsch oder Zander sehr ähnlich. Es hat einen länglichen Körper, scharfe Fangzähne, ein großes Maul und eine silbrige Farbe mit weißen Flecken auf seinem Bauch.

Ihre interessante Eigenschaft ist die Fähigkeit zu "sprechen". Aufgrund der besonderen Struktur der Muskeln, die sich um die Schwimmblase befinden, kann der Kapitän ungewöhnliche gutturale Geräusche erzeugen, die an Seesignale erinnern.

Nährwert

Der Kapitänsfisch wird seinem Geschmack nach in vielen Küchen der Welt hoch geschätzt. Fleisch enthält mehr als 21 % Eiweiß. Fettgeh alt - nur 3%. Der Quaken ist berühmt dafür, dass er praktisch keinen Meeresgeschmack und -geruch hat. Durch ihre eigenedie ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Fleisches ähneln dem uns bekannten Geschmack von Binnenfischen.

Wie man Kapitänsfisch im Ofen zubereitet

Die beliebteste Kochoption für Croaker ist das Backen. Das Rezept erfordert ein einfaches und unkompliziertes Set an Zutaten:

• 650g Fisch;
• eine Prise Salz;
• butter;
• eine Glühbirne;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein wenig Pflanzenöl.

Kochen

Ausgenommener und geschuppter Fisch in Portionen geschnitten. Wir überführen sie in einen Container. Fein gehackte Zwiebel, Salz und Öl dazugeben. Wir mischen alles vorsichtig und lassen es zwei Stunden im Kühlschrank. Anschließend die marinierten Fischstücke in Pergamentpapier einwickeln. Es kann mit einem Stück Butter vorgefettet werden. Wir verpacken den Umschlag. Den Fisch auf ein Backblech legen.

Wie gut sind diese Rezepte? Fischkapitän im Ofen ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen. Die Garzeit variiert zwischen 15 und 25 Minuten. Fisch serviert mit Salzkartoffeln und Knoblauchsoße.

Marinierter Fisch

Diese Kochmöglichkeit ist unseren Großmüttern bestens bekannt. Marinierter Fisch ist ein außergewöhnlicher Geschmack, den viele seit ihrer Kindheit kennen. Nur früher wurde eine billigere Fischart verwendet, zum Beispiel Seelachs oder Seehecht. Heute verwenden wir als Hauptbestandteil den Kapitänsfisch.

Liste der benötigten Zutaten

Also gehen wir die Liste der richtigen Produkte durcherforderlich für marinierten Fisch:

• 1kg Kapitän;
• Pflanzenöl;
• salz;
• mehl;
• Tomatenmark;
• Lieblingsgewürze;
• Essig;
• beliebiges Gemüse (Tomaten, Karotten, Zucchini, Zwiebeln usw.).

Wir stellen gleich fest, dass es bei dieser Kochvariante keine genaue Angabe über Menge und Gewicht der Zutaten gibt. Jede Hausfrau entscheidet selbst, welche Zutat sie mehr und welche Menge sie reduziert. Zum Beispiel wird der eine die Lautstärke reduzieren, während der andere den Verbrauch von Pflanzenöl erhöhen wird. Dieses klassische Rezept für marinierten Kapitänsfisch lässt sich beliebig interpretieren. Es ist sehr bequem. Jeder bekommt seine eigene Version dieses köstlichen und nahrhaften Gerichts.

Prozessbeschreibung

Der Fisch sollte gut gewaschen, gereinigt, das Innere, Schwanz und Kopf, Schuppen entfernt werden. Spülen Sie den Fisch erneut ab und schneiden Sie ihn in Portionen (Sie können ihn ganz zubereiten).

In einem separaten Behälter die Fischstücke mit Mehl und verschiedenen Gewürzen und Kräutern mischen. Den Kapitän in Pflanzenöl leicht anbraten, so dass ein duftender Knusper entsteht. Übertragen Sie den Fisch auf ein Backblech oder eine Auflaufform. Um schneller zu kochen, können Sie in Folie einwickeln.

In das Öl, in dem gerade der Fisch des Kapitäns gebraten wurde, reichen wir Zwiebeln, Tomaten und Karotten. Wir verschieben das Gemüse zum Fisch. In einem kleinen Behälter Tomatenmark, Kristallzucker, Essig und Gewürze mischen. Die resultierende Flüssigkeit wird leicht erhitzt, um den Zucker aufzulösen. Warum gießen wir mit dieser Mischung Fisch und Gemüse? Schütteln Sie die Schüssel vorsichtig, damit sich die Fischstücke gut mit der Marinade vermischen. Wir schicken das Gericht in den Ofen. Die Temperatur beträgt 180 Grad. Die Platte wird 15-20 Minuten vorbereitet.

Gulasch

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes, unglaublich leckeres und gesundes Gericht. Es kann als echter Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen bezeichnet werden.

Um Kapitänsfischgulasch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Hauptprodukt;
• drei Zwiebeln;
• salz;
• zwei (Ess-)Löffel saure Sahne;
• 80ml Sonnenblumenöl;
• Lorbeerblatt;
• vier Esslöffel Tomatenpüree;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Fisch schälen, in Stücke schneiden und in Öl anbraten. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe und braten, bis die rötlichen Seiten erscheinen.

Nimm einen kleinen Topf. Wir fügen Fisch und gebratene Zwiebeln in Schichten hinzu. Gießen Sie das Fischgulasch mit einer Mischung aus Tomatenmark und Wasser unter Zugabe von Lorbeerblatt, Salz, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Das Gericht 25 Minuten im Ofen köcheln lassen. Fügen Sie ein paar Minuten vor der Bereitschaft saure Sahne hinzu.

Beilage

Croaker-Fisch ist ein vielseitiges Produkt, das für sich genommen köstlich ist. Wenn die Gastgeberin das Abendessen jedoch zufriedenstellender gest alten möchte, können Sie immer eine Beilage zum Fisch servieren. Captain passt gut zu Kartoffelpüree, gekochtem Reis, Buchweizenbrei und sogar Spaghetti. Darüber hinaus können Sie als Beilage zu FischServieren Sie gedünstetes oder frisches Gemüse.

Fischsteaks im Ofen

Wenn Sie das Gericht nicht mit zusätzlichen Zutaten verdünnen möchten, wenn Sie den wahren Geschmack von Croaker probieren möchten, können Sie Rezepte im Ofen ausprobieren. Fish Captain ist gut in Form von Steaks. Von den Zutaten, die wir Ihnen empfehlen zu nehmen:

• 700g Fisch;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• ein wenig Salz;
• Paprika;
• 150 ml Sahne.

Schneiden Sie den Croaker in große Stücke und machen Sie ein klassisches Fischsteak. Mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten einwirken lassen.

Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Gemüse oder Butter ein (Sie können es mit Backpapier und Folie abdecken). Jede Option ist gut, Hauptsache, der Fisch klebt nicht. Das Fischstück mit rotem Pfeffer und Salz würzen. Sahne hinzufügen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Wir schicken das Gericht in den Ofen, der bereits auf 190 Grad erhitzt ist. Die Garzeit für Captain's Fischsteak beträgt sieben Minuten.