Topfenauflauf mit Reis im Ofen: ein Schritt für Schritt und sehr leckeres Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Ofen ist Hüttenkäseauflauf mit Reis sehr lecker. Und vor allem erfordert es nicht viel Aufwand. Es kann die ganze Familie als Hauptgericht ernähren. Oder verwandeln Sie das Rezept in eine Dessertversion, indem Sie getrocknete Früchte, Äpfel und andere Zutaten hinzufügen, die Sie lieben.

Allgemeine Daten

• Kochzeit - 60 Minuten.
• Aktives Kochen - 20 Minuten.
• Energiewert - 188 kcal pro 100 Gramm Produkt.
• Portionen - für 6 Personen.

Rezept für Quarkauflauf mit Reis im Backofen: Zutatenliste

Also brauchen wir:

• Hüttenkäse (mittelfett) - 500 Gramm.
• Hühnerei (wir nehmen große, nicht weniger als 60 Gramm) - 3 Stück.
• Weißer Reis - 100 Gramm.
• Apfel - 1 Stück.
• Zucker - 140 Gramm.
• Vanillin - Esslöffel.
• Salz - eine Prise.

Kochfunktionen

Luxus-Hüttenkäse-Auflauf mit Reis im Ofen – ganz einfach. Sie müssen nur einfache Richtlinien befolgen.

Wenn du ein Gericht nach diesem Rezept kochst, wird es einem Soufflé ähneln. Es steigt unter dem Einfluss der Temperatur auf, setzt sich dann etwas ab, behält aber die ganze Zartheit. Es ist wichtig, eine Auflaufform mit einem Durchmesser von mindestens 21 Zentimetern zu nehmen. Natürlich abnehmbar.

Der Auflauf kann auf zwei Arten zubereitet werden. Oder schlagen Sie sofort alle Eier auf, bis sie weiß sind, und vergessen Sie nicht, am Ende Zucker und dann die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Oder durch Trennen von Eiweiß und Eigelb. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Es ist nur eine Frage deiner Gewohnheit. Wer ist bequemer. Die Hauptsache ist ein qualitativ hochwertiges Schlagen. Ohne dies wird das Gericht nicht zart und zergeht buchstäblich auf der Zunge.

Topfenauflauf mit Reis im Backofen: Schritt für Schritt Rezept

Garvorgang starten:

1. Zuerst musst du den Reis zubereiten. Das einfachste, weiß, reicht aus. Wir waschen das Müsli gut, um Gluten loszuwerden. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 15 Minuten. Obwohl alles von dem Getreide abhängt, das Sie wählen (lesen Sie die Anweisungen des Herstellers). Für 100 Gramm Reis benötigst du etwa 250 Gramm Wasser (gemessen mit einem Messbecher). Wenn am Ende des Garvorgangs noch Wasser im Topf ist, geben Sie den Reis in ein Sieb. Dieses Rezept für Hüttenkäseauflauf mit Reis lässt sich vereinfachen, wenn Sie vom letzten Mal eine Beilage haben. Es ist okay, dass er gestern war. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.
2. Beginne damit, die Proteine vom Eigelb zu trennen. MachenDies muss sorgfältig durchgeführt werden. Wenn mindestens ein Tropfen Eigelb in das Protein gelangt, schlägt es nicht normal und wir erh alten nicht die gewünschte Konsistenz. Also, wenn ein solches Ärgernis aufgetreten ist, tun Sie es wie oben beschrieben: Schlagen Sie die ganzen Eier, bis weißer Schaum entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3. Hüttenkäse herstellen. Die beste Option ist ein Fettgeh alt von 9 Prozent. Wenn Sie sehen, dass die Masse etwas trocken ist, können Sie ein wenig Kefir hinzufügen. Davon profitiert nur der Geschmack. Fügen Sie das Eigelb zum Quark, die Hälfte des Kristallzuckers, Vanillin (stattdessen Essenz oder Vanillezucker), Reis und Salz hinzu. Gründlich mischen.
4. Schälen Sie den Apfel bis zum Filet. Das heißt, wir entfernen die Haut und den Kern. In mitteldicke Scheiben schneiden.
5. Wir nehmen die Form an. Wir bedecken den Boden mit Pergament oder Backpapier. Sie können auch Folie verwenden. Die Seiten mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Wir bedecken den Boden mit einer dünnen Zuckerschicht (20 Gramm, nicht mehr) und verteilen die Apfelscheiben.
6. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Beginne damit, Eiweiß zu schlagen. Wir bringen sie in den Zustand starker Spitzen. Dazu nach 3 Minuten die zweite Hälfte des Zuckers vorsichtig einfüllen. Wir machen das in Teilen. Zucker muss sich vollständig auflösen, damit die Eiweißmasse eine zarte Konsistenz erhält. Manchmal liest man Tipps, in denen empfohlen wird, den Mixer erst bei niedrigen Geschwindigkeiten, dann bei mittleren Geschwindigkeiten einzusch alten und alles auf das Maximum zu bringen. Aber das ist nicht der Schlüssel zur Pracht der Proteine. Sind die Eier anfangs frisch, wird alles sofort mit voller Kraft auf die gewünschte Konsistenz aufgeschlagen. Dies dauert in der Regel etwa 4 Minuten. ZuUm die Bereitschaft zu überprüfen, drehen Sie einfach die Schüssel um. Fließen die Proteine nicht heraus, hast du dein Ziel erreicht.
8. Masse mit Proteinen verkneten. Es ist auch besser, es sorgfältig Stück für Stück zu tun. Optimal - in drei Anrufen. Deine Bewegungen sollten jedoch energisch sein, damit der Teig zunächst flüssiger wird und dann, wenn die restlichen Proteine hinzugefügt werden, die gewünschte Konsistenz erreicht. Sobald die Masse homogen wird, aufhören. Nicht übertreiben – das ist auch für unseren Prunk wichtig. Zu langes Rühren zerbricht alle Blasen im Eiweiß und macht den Auflauf dick.
9. Gieße den Teig in die Form. Wir sind vorsichtig, denn selbst bei dieser einfachen Manipulation kann wertvolle Luft die Masse verlassen. Außerdem sollten die Äpfel unten in der Form bleiben, in der Sie sie ausgelegt haben. Dies ist der Schlüssel zur Schönheit des zukünftigen Gerichts.
10. Stellen Sie den Quarkauflauf mit Reis in den Ofen. Dauer: ca. 45 Minuten.
11. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Weitere 15 Minuten stehen lassen, danach mit einem Teller abdecken, umdrehen und die Ringform entfernen. Wenn du alles richtig gemacht hast, wird der Auflauf mit einer schönen Decke aus Äpfeln und karamellisiertem Zucker herauskommen.

Wie man das Rezept variiert

Topfenauflauf mit Reis im Ofen ist hervorragend. Liebhaber von Aromen können jedoch zu einer einfachen und effektiven Methode greifen. Fügen Sie beim Kneten des Teigs (Schritt 3) Preiselbeeren oder Zitrone hinzu. Durch den Kontrast von Säure und Süße kommt der Auflauf noch besser zur Geltung. Aber nichtvergessen Sie die Vorbereitung der Komponenten. Es ist besser, die Beere (Frucht) mit kochendem Wasser zu übergießen und dann auf einem Papiertuch trocknen zu lassen.

Was man dazu servieren sollte

Natürlich hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Ofengekochter Hüttenkäseauflauf mit Reis ist ein ziemlich gesundes Gericht, abgesehen von der Anwesenheit von Zucker. Wenn Sie sich jedoch etwas gönnen möchten, fügen Sie saure Sahne oder Marmelade hinzu.