Wie man ein Huhn häutet: Beispiele mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Geflügelfleisch ist nicht nur ein diätetisches Produkt, aus dem sehr schmackhafte verschiedene Gerichte gewonnen werden. Manchmal stellt die Gastgeberin die Frage: Wie entferne ich die Haut vom Huhn zum Kochen nach individuellen Rezepten? Manche Menschen tun es, um ihre Gesundheit zu schützen. Wir werden alle Wege analysieren.

Vorbereitung

Wenn Sie in den Laden gehen, um einen Kadaver zu kaufen, achten Sie auf die folgenden Punkte:

1. Kaufen Sie nur gekühlt, da ein zuvor eingefrorenes Produkt diesen Vorgang mehrmals durchlaufen und unsachgemäß aufgetaut werden könnte. Dies führt zu einer Schädigung der Integrität der Haut. Ja, und es wird nicht möglich sein, es richtig zu berücksichtigen.
2. Nimm kein hausgemachtes Hähnchen. Ihre Haut ist dick und schwer zu entfernen.
3. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche des Vogels nicht beschädigt ist.
4. Bevor Sie die Haut vom Huhn entfernen, spülen Sie es gut ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab, damit Ihre Hände während des Betriebs nicht abrutschen.
5. Du brauchst 2 scharfe Messer (klein und lang).
6. Nehmen Sie ein hölzernes Schneidebrett, damit Sie sich nicht mit dem Kadaver auf dem Tisch verfangen.

Wähle ein Rezept, das die Methode beeinflusstArbeit.

1 Weg: für Rolle

Diese Option eignet sich besser für eine Rolle. Hier werden wir herausfinden, wie man die Haut zusammen mit dem Fleisch vom Huhn entfernt, während man alle Knochen entfernt. Der resultierende Kadaver lässt sich leicht stopfen, aufrollen und eine k alte Vorspeise zubereiten.

Entferne den Hals des Vogels und lege ihn auf den Rücken. Mit einem kleinen Messer auf beiden Seiten entlang des Bauchknochens einschneiden. Wenn die Brust getrennt wird, beginnt sich der Kadaver zu öffnen. Wir finden eine Verbindung mit dem Flügel in der Nähe des Halses und brechen ihn ab.

Jetzt kommt der schwierige Teil. Es ist notwendig, das Fleisch mit der Haut vom Rücken zu entfernen, ohne die Haut zu beschädigen. Ziehen Sie das Skelett vorsichtig zurück und kratzen Sie mit unscharfen Bewegungen sozusagen alles von den Knochen. Vergessen Sie nicht, dass sich die dünnste Stelle in der Nähe der Wirbelsäule befindet, achten Sie also besonders darauf. Sehen Sie sich das Foto an, wie Sie die Haut vom Huhn entfernen, um es an dieser Stelle zu füllen.

Als nächstes trennen Sie das Bein und brechen den Knorpel ab. Hier ist auch wenig Fruchtfleisch, versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Jetzt schneiden wir am Ende den Schwanz ab, und die Brust, 2 Beine und 2 Flügel bleiben.

Wir stechen ein Messer in die Hühnerpfote und ziehen es auf beiden Seiten am Knochen entlang, sodass es nackt wird. Dasselbe machen wir mit einem anderen Schinken.

An den Flügeln reinigen wir nur die erste Phalanx und entfernen den Rest. Alles ist bereit.

2 Wege: zum Füllen

Sie werden verwendet, wenn die Haut ganz benötigt wird. Lassen Sie uns herausfinden, wie man die Haut vom Hähnchen zum Füllen entfernt.

Legen Sie den Vogel wie im ersten Fall auf den Rücken und beginnen Sie, die Haut von der Brust zu trennen. Hier ist sie mehrin der Mitte und an der Entkernungsstelle befestigt. Wir beginnen uns von unten nach oben zu bewegen und schneiden regelmäßig die dünnen Bänder mit einem Messer. Mit den Händen sind mehr Bewegungen möglich als mit einem Werkzeug, da sich hier die Haut leicht entfernen lässt.

Wenn wir die Mitte der Brust erreichen, legen Sie das Messer weg und stecken unsere Hände in die Taschen, trennen die Haut vom Fleisch und schneiden dann die Bänder. Als nächstes lösen wir die Kniegelenke, brechen und schneiden sanft. Wir lassen den Trommelstock sowie die Flügel in der Haut. Dies wird dazu beitragen, die Form des Vogels in Zukunft beizubeh alten.

Auf beiden Seiten des Oberschenkels trennen. Drehen Sie das Huhn auf den Kopf. Als nächstes beginnen wir, die Haut von der Wirbelsäule zu entfernen, indem wir zuerst den Arsch abschneiden. Die Haut ist hier sehr straff. Versuchen Sie also, es nicht zu beschädigen. Auch die Bewegungen gehen von unten nach oben. Lassen Sie die Schultergelenke und den Nacken los.

Jetzt hast du gelernt, wie man ein Huhn häutet. Das alles dauert 5 bis 10 Minuten. Hängt von der Erfahrung ab.

Tipps

Wenn Sie sich auf den Urlaub vorbereiten und zum ersten Mal damit begonnen haben, die Haut von einem Huhn zu entfernen, um ein Gericht zuzubereiten, ist es besser, im Voraus zu üben. Versuchen Sie zum Beispiel, eine Rolle zu machen.

Wenn du versehentlich in die Haut schneidest, kann sie zugenäht oder mit Zahnstochern befestigt werden. Aber es ist besser, alles sorgfältig und langsam zu machen.

Wenn das Hähnchen Zimmertemperatur hat, dann stelle es kurz in den Kühlschrank, damit das Fleisch nicht so weich wird, dann löst es sich leichter von der Haut.