Die besten Weine Siziliens: Rezension, Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die größte Insel im Mittelmeerraum - Sizilien - ist nicht nur für ihre Vulkane und atemberaubenden Mafia-Geschichten bekannt. Die gastronomischen Vorzüge dieses Ortes stehen den natürlichen, historischen und kulturellen gleich.

Die Weine Siziliens sind ein besonderes Thema, das es wert ist, weiter untersucht zu werden. Egal, was man über die subtilen Nuancen von Getränken aus Venetien, dem Asti-Tal und anderen norditalienischen Appellationen sagt, die Insel liefert ein Viertel der alkoholischen Exporte des Landes. In diesem Artikel „probieren“wir nur die besten Weine Siziliens.

Getränkefunktionen

Einige Sommeliers behaupten, dass die Beeren im heißen, afrikanischen Klima der Insel zu viel Zucker enth alten, um gute Weine herzustellen. Sprich, sie sind charakteristisch, kraftvoll, stillen ihren Durst nicht schlecht. Aber sie haben nicht jene Fülle an Geschmacksnuancen, für die französische Weine so geschätzt werden. Ja, bis 2011 hatten Getränke aus dieser Region IGT-Status. Aber jetzt werden sie der DOC-Kategorie und der Appellation zugeordnet"Cerasuolo di Vittoria" - sogar DOCG. Die Insel produziert nicht nur Dessertweine, sondern auch trockene. Sowohl rote als auch weiße Getränke haben sich bewährt.

Geschichte der Weinherstellung in Sizilien

Die ersten Reben auf der Insel wurden von den Phöniziern gepflanzt. Dies wird durch archäologische Funde aus dem zweiten Jahrtausend vor Christus belegt. Im 8. Jahrhundert v e. Griechische Siedlungen begannen auf der Insel zu erscheinen. Sie waren die ersten, die mit der Züchtung von Sorten begannen. Aber die Griechen praktizierten die Weinherstellung auf den Bäumen und ließen die Rebe die Stämme hinaufklettern (meistens Oliven).

Die Römer, die auf die Insel kamen, änderten das Anbausystem, hinterließen aber autochthone Sorten. Die Weine Siziliens waren in der ganzen Antike berühmt. Julius Cäsar zum Beispiel liebte Mamertino, während Plinius Faro bevorzugte. Auch während der arabischen Eroberung der Insel hörte die Weinproduktion nicht auf. Diese Industrie entwickelte sich noch weiter unter der Herrschaft der Dynastien der Aragoneser und Anjou und wurde zu einem wichtigen Wirtschaftszweig Siziliens.

Aber in der Neuzeit wurde die Weinherstellung Siziliens durch die Briten, die sich in Marsala verliebten, weltberühmt. Im 19. Jahrhundert erlitt die Industrie eine schreckliche Katastrophe. Die Reblaus hat alle Weinberge Europas zerstört. Und Sizilien ist da keine Ausnahme. Nur hoch oben an den Hängen des Ätna sind Ländereien aus der Zeit vor der Reblaus erh alten geblieben, wo die Rebe wie in alten Zeiten mit einem Busch angebaut wird. Es dauerte ein halbes Jahrhundert, bis sich die Branche erholte. Jetzt durchläuft die Weinherstellung eine Zeit der rasanten Entwicklung. Schauen wir uns die wichtigsten Appellationen und die bekanntesten Marken an.

Funktionen des LokalsWeinherstellung

Das Hauptunterscheidungsmerkmal der Alkoholproduktion in Sizilien ist, dass gebietsfremde Sorten hier nicht bevorzugt werden. Merlot, Cabernet und Pinot Noir werden nur in sehr geringem Umfang angebaut. Aber im Grunde werden hier 28 Sorten angebaut, die entweder als autochthon gelten oder in der Antike importiert wurden (wie Syrah oder Muscat).

Die Insel ist in mehrere Weinbauzonen unterteilt. Im Osten werden hauptsächlich rote Sorten angebaut, im Westen weiße. Die Weine Siziliens werden wegen ihres vollen Körpers geschätzt. Zu sagen, dass das Getränk "corposo" ist, bedeutet, ihm ein Kompliment zu machen. Touristen sind von den Weinbergen selbst begeistert. Die Erzeuger pflanzen nicht jede Rebe separat und stützen sie auf Metallstangen, sondern lassen sie als ganzen Busch wachsen, der Alberello genannt wird. Die Ernte in Sizilien dauert länger als in anderen Regionen Italiens – bis zu 90 Tage. Dies ermöglicht übrigens der Insel, einen weiteren Wirtschaftszweig zu entwickeln - den Agrotourismus.

Rebsorten

Reben, die in der Antike auf der Insel gezüchtet wurden, sind so untrennbar mit den lokalen Böden und dem Klima verbunden, dass sie in einer anderen Region vollständig "verloren" gehen. Nur unter der heißen Sonne, auf vulkanischen Böden und unter dem Hauch der Meeresbrise erh alten autochthone Sorten ihren einzigartigen Charakter. Von den Roten sind dies Calabrese (importiert aus dem äußersten Süden Italiens), Perricone, Nerello (mit Unterarten von Cappuccio und Mascalese), Frappato.

Aber die berühmteste Sorte, die die Weine Siziliens auf der ganzen Welt verherrlicht hat, ist Nero d'Avola. Wie ein Chamäleon verändert er je nach Terroir seine Qualitäten. Daher sollte der Wein dieser SorteKaufen Sie nur DOC-Kategorien. Die bekannteste der weißen Sorten ist Grillo. Es verleiht den Getränken Körper, Textur und Lagerfähigkeit. Andere weiße Sorten sind Damaschino, Carricante, Inzolia, Grecanico, Malvasia di Lipare, Zibibbo und die älteste, Cataratto. Die sizilianischen Produzenten stellen auch gemischte Weine her. Aber es gibt auch hervorragende Sortengetränke.

Bezeichnungen

Es ist schwer zu sagen, welches Terroir das beste auf Sizilien ist. Weine sind überall ausgezeichnet, denn in jeder Appellation werden die Sorten angebaut, die in dem jeweiligen Gebiet maximal zum Vorschein kommen. Sizilien ist von kleineren Landflächen umgeben. Dies sind die Äolischen Inseln, Lampedusa, Pantelleria. Sie stellen Liköre und Dessertweine her.

An den Hängen des Ätna, Vulcano und Stramboli gibt es Böden, die mit Mineralien angereichert sind. Einige Weinberge liegen auf einer Höhe von 1200 Metern über dem Meeresspiegel. In der riesigen Unterregion des Ätna stellen DOCs sowohl weiße als auch rote Getränke her. Vulkanweine werden oft mit französischen Weinen (hauptsächlich Pinot Noir und Gris) verglichen, weil sie subtil, elegant sind und hervorragende organoleptische Eigenschaften haben. Die größte Teilregion Siziliens - Marsala DOC - liegt in der Nähe der Stadt Trapani.

Etiketten lesen lernen

Auch die am meisten beworbene und bekannteste Marke produziert Getränke unterschiedlicher Qualität - "jeden Tag" und Jahrgangsweine der besten Jahrgänge. Lesen Sie daher vor dem Kauf einer Flasche das Etikett sorgfältig durch. Das Hauptgeheimnis der Qualität liegt in den Abkürzungen. Mit den Worten „vino da Tavola“(manchmalwird die Abkürzung V.d. T. verwendet), sind die üblichen Tafelweine Siziliens gekennzeichnet. Dies ist das unterste Preissegment. Eine Flasche kostet etwa 45 Rubel. Auf dem Etikett ist weder der Ernteort noch die Rebsorte angegeben.

IGT steht für Indicazione Geografica Tipica. Weine mit einer „typischen geografischen Kennzeichnung“sind von hoher Qualität und leicht. Sie können die Sorte und das Erntejahr angeben. Aber der Produktionsprozess ist dem Weinhaus überlassen. Die Kosten für solche Getränke in Sizilien liegen zwischen 90 und 250 Rubel pro Flasche.

Die Abkürzung DOC steht für Controlled Designation of Origin. Weine mit diesem Status werden in einem klar definierten Gebiet aus gesetzlich zugelassenen Sorten mit zugelassenen Ertragsindikatoren für Fertigprodukte erzeugt. Dies wird vom National Institute of Original Names genau beobachtet.

Wie bereits erwähnt, hat nur eine Appellation auf der Insel eine DOCG-Kategorie. Diese Abkürzung entspricht der höchsten Qualität nach GOST in Russland. Der Buchstabe G darin bedeutet "Garantie". Alle Getränke, die in der Weinregion Cerasuolo di Vittoria im Südosten Siziliens hergestellt werden, sind zwangsläufig Elite. Die folgenden Zonen haben DOC-Status: Alcano, Vittoria, Contea di Sclafani, Eloro, Etna, Marsala, Noto, Faro, Monreale und andere.

Die Besten der Besten

Die einzige DOCG-Unterregion auf der Insel umfasst ein kleines Gebiet. Es umfasst die Gemeinden Ragusa, Catania und C altanisetta. Aber dieses Gebiet produziert den besten Rotwein Siziliens. Nur zwei Sorten werden hier angebaut: Nero d'Avola undFrappato. Die Subregion Cerasuolo di Vittoria wurde im frühen 17. Jahrhundert von der Tochter des Vizekönigs von Sizilien, Vittoria Colonna Henriques, gegründet. Gräfin Modike gab jeder Familie einen Hektar Land für Weinberge, um neue Siedler anzulocken.

Während eines solchen wirtschaftlichen Experiments stellte sich heraus, dass es in der Nähe der Stadt Vittoria einzigartige klimatische Besonderheiten und Böden gibt. Die Subregion wurde von der Reblaus-Pandemie hart getroffen, aber die neu gepflanzten Reben haben eine ebenso bemerkenswerte Ernte hervorgebracht. Die Weingüter „Ochchipinti“, „Curto“, „Kos“, „Planet“, „Gulfi“, „Feudi del Pisciotto“kultivieren seit langem eine Assemblage aus kraftvollem, charakteristischem „Nero d’Avola“und weichem, anmutigem, elegantem „Frappato“..

Marsala

Dieser berühmteste gereifte Rotwein Siziliens ist die gleiche gastronomische "Visitenkarte" der Insel wie Tequila für Mexiko oder Wodka für Russland. Das Getränk wurde bereits in der Antike aus der Sorte Grillo hergestellt. Das sind weiße Trauben. Aber das Getränk daraus ergibt eine bestimmte Farbe, die nach der Klassifizierung der Farbtöne den Namen "Marsala" erhielt. In der Mode wird es als Mischung aus Burgund und Braun bezeichnet.

Aber Marsala-Weine variieren in der Farbe in „oro“(Gold), „Ambra“und „Rubin“. Der letztere Typ wird aus einer Mischung von Grillo und roten Trauben hergestellt. Es gibt auch eine Einteilung nach dem Zuckergeh alt. Trockener Marsala hat weniger als 40 g pro 1 Liter, halbtrocken - von 40 bis 100 und die berühmteste Dessertsorte - mehr als hundert Gramm pro Liter. Normalerweise hat der Wein eine Stärke von etwa 20 Grad.

Aber es sind wenigerund reifere Arten von Marsala (Virgine und Riserva). Interessanterweise sorgte der Engländer John Wodehouse für Weltruhm für diesen Wein, der Ende des 18. Jahrhunderts in einer kleinen Manufaktur in der Nähe von Trapani mit der Herstellung begann. Jetzt ist Marsala eine unveränderliche Zutat für die Zubereitung des ebenso berühmten Tiramisu-Desserts. Viele Hersteller verwenden ungewöhnliche Rezepte. So ist zum Beispiel „Marsala Vecchio Samperi Ventennale“ein alkoholfreier Wein, der nach alten Rezepten hergestellt wird. Und einige Hersteller verwenden sogar Eiweiß unter den Zutaten.

Wein "Nero d'Avola" (Sizilien, Italien)

Aber die berühmteste autochthone Sorte der Insel ist Nero D'Avola. Übersetzt klingt sein Name einfach: „Schwarz aus Avola“(eine kleine Stadt in Zentralsizilien). Aber auf der Insel wird er der "Prinz der Weine" genannt. Und das alles, weil diese Infantin einen äußerst launischen und wechselhaften Charakter hat. Die Reben von Nero d'Avola, die in einem anderen Terroir gepflanzt wurden, bringen Beeren mit einem völlig anderen Geschmack und Bouquet hervor.

Dennoch wird die Sorte auf ganz Sizilien angebaut. Seine Anbaufläche beträgt 18.000 Hektar. Die in der Nähe der Stadt Avola angebaute Sorte hat einzigartige gastronomische Eigenschaften. Seine Weine sind strukturell, vollmundig und haben ein gutes Alterungspotential. Im Bouquet des Getränks sind Töne von Kirschen und Kirschen zu lesen. Nero d'Avola wird häufiger zur Herstellung von Rebsortenweinen und sehr selten von Verschnittweinen verwendet. Junge Getränke zeichnen sich durch einen reinen Rubinton aus, bei ge alterten Getränken erinnert die Farbe eher an Granat. Wie andere trockene Rotweine Siziliens auchdie festung ist 13-15 grad.

Moscato del Pantelleria

Dieser Dessertwein aus Sizilien machte die Insel so berühmt wie Marsala. Fairerweise sei darauf hingewiesen, dass Moscato in Pantelleria hergestellt wird. Auf eine kleine Insel in der Nähe von Sizilien wurde die Rebsorte während der arabischen Eroberung von den Sarazenen aus Alexandria gebracht. Unter der südlichen Sonne trocknete die Muskatnuss an den Zweigen und verwandelte sich fast in Rosinen. Aus solchen Beeren machten die Sarazenen süßen Wein.

Das arabische Wort "zabib" (Rose) diente als Grundlage für den zweiten Namen des Getränks von der Insel Pantelleria - "jibibbo". Und diejenigen, die Wein gekostet haben, nennen ihn göttlichen Nektar. Der Jibibbo hat eine tief goldene Farbe, die zu Bernstein verblasst, und ein reiches Bouquet. Am Gaumen Noten von Aprikosen, getrockneten Feigen, Safran und Honig.

Andere Maskaten

Siziliens Dessert-Weißweine sind nicht auf Zibibbo beschränkt. Auch der Muscat aus Syrakus muss erwähnt werden. Dieser Wein zeichnet sich durch eine angenehme goldene Farbe, einen zarten Geruch und einen außergewöhnlich köstlichen Geschmack mit einem Hauch von Honig und südlichen saftigen Früchten aus. Aber das Getränk wird mehrere Jahre in Fässern gereift. Daher beträgt die Mindeststärke von Muscat aus Syrakus 16,5 Grad.

Malvasia, der in der Antike Oden gewidmet war, wird immer noch in Sizilien hergestellt. Der beste Wein dieser Marke wird in der Nähe von Lipari hergestellt. Dieser Wein wird aus der Sorte Malvasia hergestellt. Kleine Zugaben von Corinto Nero sind akzeptabel, was dem leichten Getränk eine goldene Note verleihtBernsteinfarbe. Andere weiße Süßweine sind der Moscato di Noto, der im Südosten der Insel produziert wird.

Sizilianische "vulkanische" Weine

In den Rezensionen werden die Verbraucher sehr für Getränke gelobt, die aus Feldfrüchten hergestellt werden, die an den Hängen des Ätna und dem angrenzenden Tal geerntet werden. Die Böden hier sind gut durchlässig, reich an Mineralien und mit Vulkanasche gedüngt. Da die Weinberge hoch gelegen sind (manchmal 1200 m über dem Meeresspiegel), ist das Klima hier nicht sehr heiß. Die autochthonen Sorten Minella, Nerello, Cataratta, Grillo, Carricante und toskanischer Trebiano liefern Rohstoffe für sehr würdige trockene Rot-, Weiß- und Roséweine. In den DOC-Regionen des Ätna sind die Getränke aller Häuser gleich gut.

Einfluss Siziliens auf die Weinherstellung in anderen Regionen

Die Insel war im Besitz der Griechen, Römer, Araber, Goten, Aragonesen, Franzosen. Winzer übernahmen die Techniken ihrer Kollegen aus dem Ausland, aber sie selbst teilten ihre Erfahrungen. Ein Beispiel dafür ist der Wein „Vega Sicilia Unico“. Dieses Getränk wird in Valbuena de Duero, der spanischen Provinz Valladolid, hergestellt. Aber aus dem Namen wird deutlich, dass der Wein nach traditioneller sizilianischer Technologie hergestellt wird.