Beliebte Rezepte für gefülltes Schweinefleisch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Schwierigste bei der Vorbereitung auf den Feiertag ist es, ein Menü zusammenzustellen. Bei der Auswahl des Hauptgerichts, das den Tisch schmücken soll, kommt es häufig zu Streitigkeiten. Gefülltes Schweinefleisch ist die beste Option und wird den Gästen sicher gefallen.

Schmetterling

Ein Stück Schweinefleisch mit 8 Rippen kaufen.

Füllung:

• Pinienkerne;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Basilikum oder Petersilie;
• ein wenig Speiseöl;
• Gewürze.

Damit das gefüllte Schweinefleisch im Ofen eine schöne goldene Kruste und einen ungewöhnlichen Geschmack bekommt, kochen Sie die Soße:

• 1 orange;
• ein paar Löffel Sojasauce und Honig;
• 1 EL l. geriebener Ingwer.

Ein Stück Fleisch darf kein Rückgrat haben. Dies kann von einem Metzger auf dem Markt durchgeführt werden. Jetzt müssen Sie das Stück richtig schneiden. Um dies zu tun, gehen wir zuerst mit einem Messer durch die Rippen und bringen es nicht um etwa 1,5 cm ans Ende, dann teilen wir das Fruchtfleisch mit der gleichen Einkerbung von 1,5 cm in zwei Hälften.

Auspacken, salzen und pfeffern. Wir verteilen die vorbereitete Füllung auf der Oberfläche und lassen an den Rändern etwas Platz. Das Fleisch innen wendengegenüberliegende Seite der Rippen. Mit Küchengarn binden, in ein Stück Alufolie wickeln und etwas mehr als eine Stunde im Ofen backen.

Du kannst jetzt die Soße kochen. Dazu bei schwacher Hitze eine Mischung aus Orangensaft mit geriebener Schale, Honig, Ingwer und Sojasauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Wir nehmen das Fleisch heraus. Wir lösen es von der Schale und fetten es gut mit Sirup ein. Zurück zum Broiler schicken, bis es gebräunt ist.

Fleisch schneiden

Gefülltes Schweinefleisch mit Pilzen eignet sich perfekt als Vorspeise für einen festlichen Abend.

Zubereitung von 1 kg Fleischbrei:

• Pilze (Champignons) - 200 g;
• Hackfleisch (Rind) - 100 g;
• Gelatine - 10 g;
• 1 Zwiebel;
• grüne Linsen - ½ Tasse;
• salz;
• Gewürze.

Aus dem Fruchtfleisch mit einem scharfen langen Messer vorsichtig, ohne die Ränder zu beschädigen, die Mitte herausschneiden. Mit einem halben Glas gekochter Linsen und Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf passieren.

Mit Hackfleisch, Pilzen, Gelatine in etwas Wasser auflösen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Sie können die Gewürze verwenden, die Sie mögen. Füllen Sie das reservierte Stück Fleisch mit der resultierenden Mischung und wickeln Sie es in Folie ein.

Die Ofentemperatur sollte 180 Grad nicht überschreiten. Wir schicken eine Rolle für eine Stunde dorthin. Es ist besser, das fertige Fleisch im abgekühlten Zustand zu schneiden, damit das Produkt seine Form nicht verliert.

Gekochte Schweinebrötchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Aber nichtimmer gefülltes Schweinefleisch gebacken. Manchmal reicht es, es abzukochen.

Zur Vorbereitung eines Schenkels benötigen wir:

• Pflaumen - 200 g;
• getrocknete Aprikosen - 200 g;
• Knoblauch;
• Gewürze;
• salz.

Der Schaft muss gut gewaschen und getrocknet werden. Machen Sie einen Schnitt entlang und nehmen Sie die Knochen und alle Sehnen heraus. Mit einem Hammer ein wenig schlagen, salzen, pfeffern und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Getrocknete Aprikosen und Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und auf der Oberfläche verteilen. Aufrollen und mit einem dicken Faden zubinden. In eine Auflaufform geben und festziehen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden garen, gelegentlich wenden.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass gefülltes Schweinefleisch während des Garens nicht angestochen werden kann, um den Reifegrad zu prüfen. Verlassen Sie sich daher auf Ihre Erfahrung und passen Sie die Zeit je nach Dicke der Rolle an.

Am Ende muss die Rolle aus der Tüte genommen werden und kann in den Ofen geschickt werden.

Käsebrötchen

Auf diese Weise bereiten wir portionierte Stücke für alle Gäste zu. Sie können als separates Gericht oder mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Du brauchst:

• Schweinenacken - 2 kg;
• Rotwein - 1,5 Tassen;
• Käse (Russisch) - 250 g;
• frisches Gemüse;
• Glühbirne;
• Sauerrahm - ¼ Tasse;
• Pflanzenöl zum Braten;
• salz;
• Pfeffermischung.

Lassen Sie uns die Füllung für gefülltes Schweinefleisch vorbereiten. Dazu drei Käse auf einer feinen Reibeund mit gehackten Kräutern und Zwiebeln mischen. Salzen, pfeffern und mit dicker Sauerrahm abschmecken.

Das Fleisch sollte in Rechtecke der gewünschten Größe geteilt werden. Wir schneiden jeweils in der Mitte, aber nicht vollständig. Mit Käsemischung füllen und mit Zahnstochern fixieren.

Auf beiden Seiten braten. In dem hervorstechenden Saft müssen Sie Wein hinzufügen und ein wenig schmoren, Salz hinzufügen und die Schweinefleischstücke auslegen. Bei schwacher Hitze zur vollen Bereitschaft bringen.

Stoffschwein

Für einen Schlachtkörper mit einem Gewicht von bis zu 3 kg benötigen Sie:

• 1 Tasse Buchweizen;
• 300 g Champignons (Champignons);
• 2 Glühbirnen;
• Salz, Knoblauch, Kräuter der Provence und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Sellerie;
• 2 Karotten;
• Lorbeerblatt.

Dieses Rezept für gefülltes Schweinefleisch landete nicht am Ende dieses Artikels, weil es schwierig zuzubereiten ist. Sie benutzen es nur nicht so oft. An den großen Feiertagen wie Silvester oder Jubiläum stellen die Hausfrauen dieses Gericht stolz auf den Tisch.

Viele Leute denken, dass nur Restaurantköche es kochen können, aber das stimmt nicht. Ein Rezept mit einem Foto von gefülltem Schweinefleisch wird im Artikel vorgestellt.

Also lass uns die Sole kochen. Beginnen wir mit dem Braten von 1 Zwiebel, 1 Karotte, gewürfeltem Sellerie und Knoblauch. Mit Wasser füllen, Salz in einer Menge von 30 g pro 1 Liter. Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer zugeben. Lassen Sie es kochen und lassen Sie es, nachdem es bei schwacher Hitze etwas gekocht hat, abkühlen.

Kümmern wir uns um das Ferkel. Es muss sorgfältig angesengt werden, wobei die verbrannten Borsten abgekratzt werden. Spülen - Hautsollte glatt sein. Jetzt drehen wir den Kadaver auf den Rücken und entfernen die Knochen, beginnend am Kamm. Wir berühren nicht nur die Beine. Mehrere Stunden in gesiebter Sole baden, am besten nachts.

Zubereitung der Füllung. Wir waschen die Pilze, schneiden sie in kleine Stücke und braten sie zusammen mit Karotten, Kräutern der Provence und Zwiebeln in Butter an. Mit gekochtem Buchweizenbrei, Pfeffer und Salz mischen.

Die Füllung in das Ferkel geben und den Bauch bis zum Schluss zunähen. Kann mit Zahnstochern befestigt werden. Es sollte richtig auf einem Backblech ausgelegt werden. Fixieren Sie dazu die Beine mit einem Seil oder Spießen.

Unter den Kopf musst du ein in Folie gewickeltes Stück Brot legen. Sie bedeckt auch den Patch, den Schwanz und die Ohren, um nicht zu brennen. Gießen Sie etwas Wasser und stellen Sie ein heißes Kohlenbecken für 2-3 Stunden auf. Die Temperatur sollte nicht mehr als 120 Grad betragen und die Zeit hängt von der Größe des Ferkels ab. Es ist notwendig, das Fleisch regelmäßig mit dem Saft zu gießen, der sich auf dem Backblech bildet.

Gefüllte Schweinefleischgerichte sind sehr schmackhaft und sättigend.

Tipps

Um das Rollen der Rolle zu erleichtern, sollten die Schichten dünn sein.

Legen Sie ein Stück Frischh altefolie auf das Fleisch, bevor Sie es schlagen, um die Küche nicht zu verderben.

Auch aus einem kleinen Stück kann man eine Rolle rollen. Teilen Sie es gedanklich in 3 Teile und lassen Sie den oberen Schnitt nicht enden, leicht nach unten und in die entgegengesetzte Richtung parallel zur Oberseite.

Füllung kann man sich immer ausdenken. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen und Ihrem Wunsch ab, Meisterwerke zu schaffen.