Rezept für Zungen: Einen leckeren Blätterteig im Ofen zubereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zucker-Blätterzungen - das Originalrezept für ein sehr beliebtes Gebäck, das sich von allen anderen durch seine einfache Zubereitung unterscheidet, aber so einen angenehmen, bodenständigen Geschmack. Fast jeder von uns erinnert sich an den Geschmack von Blätterteigzungen, sie wurden oft in Buffets und Cafeterien verkauft, mit Zucker bestreut oder gepudert. Erinnern wir uns an den Geschmack dieses Desserts und machen uns gleichzeitig mit dem Zungenrezept vertraut.

Blätterteig

Köstliche hausgemachte Kuchen werden ohne Belag zubereitet, also warum so beliebt? Blätterteigzungen waren besonders beliebt wegen ihrer unvergesslich knusprigen Teigstruktur. Dieses Rezept bleibt relevant, weil der Teig dafür ganz einfach zubereitet wird, er verträgt das Einfrieren, er kann jederzeit aufgetaut, geschnitten und in den Ofen geschickt werden. Ja, und die Puffs sind sehr schnell zubereitet. Es wird nur eine halbe Stunde dauern, sie darauf vorzubereiten, ihre Lieben mit solch einem Leckerbissen zu überraschen.

Zutaten

Welche Zutaten brauchen wir für den Nachtisch? Um Gebäck nach dem Rezept für Blätterteigzungen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250g Weizenmehl;
• 100 ml reines k altes Wasser;
• 1 Prise Salz;
• 200g Butter;
• Zucker nach Geschmack;
• ein wenig Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Teig zubereiten

Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit dem Rezept für Zungen mit Zucker, indem wir den Teig zubereiten. Sie können die Zeit für die Zubereitung von Puffs erheblich verkürzen. Immerhin gibt es Blätterteig tiefgekühlt im Supermarkt zu kaufen. Fertig, Sie müssen nur noch auftauen, schneiden und backen. Aber der Teig für das Zungenrezept ist nicht so schwierig, aber die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Lass uns versuchen, es zu Hause zu kochen.

200 g Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben, die restlichen 50 in eine andere. Dank des Siebens ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, weshalb das Backen weicher und luftiger wird. Außerdem werden alle kleinen Klumpen gebrochen. 50 g Mehl beiseite legen, wir brauchen es etwas später.

Gieße eine Prise Salz in ein Glas sauberes k altes Wasser und rühre es gründlich mit einem Teelöffel um. Verwenden Sie feines Salz, es ist einfacher, es mit Wasser zu mischen, bis eine homogene Salzlösung entsteht.

Die Butter auf ein Schneidebrett geben und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Übertragen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite, bis sie Raumtemperatur angenommen haben.

BSalzlösung langsam in die Schüssel mit Mehl gießen und mit einem Löffel umrühren. Wechseln Sie dann zum Kneten mit den Händen und fügen Sie nach Bedarf nach und nach Mehl hinzu.

Knete den Teig, bis er sich von deinen Händen löst. Es sollte eine feste und federnde Konsistenz haben.

Zu einer Kugel formen, in eine Tüte geben oder in Frischh altefolie wickeln, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Butterstücke mit 50 g Mehl zu einer Buttermasse verrühren. Den Behälter mit Frischh altefolie umwickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn zu einer rechteckigen Schicht von 5 mm Dicke aus. Dann mit einer dünnen Schicht Ölmischung bestreichen, dabei 1 cm vom Rand zurücktreten.

Den Teig in einen Umschlag f alten, in Frischh altefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Rolle den Umschlag nach einer halben Stunde in eine neue Schicht. Verbreiten Sie es nicht. Schmieren Sie die Schicht erneut, f alten Sie den Teig erneut mit einem Umschlag und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Wiederhole diese Aktion 6 Mal nach dem Zungenrezept. Sie können mehr - die Anzahl der Ebenen hängt davon ab.

Rezept für Blätterteigzungen mit Zucker

Den Teig wieder zu einer quadratischen Schicht ausrollen, dabei auf eine Dicke von ca. 0,7 cm achten, Rechtecke 3 mal 4 cm.

Ein breites Schneidebrett mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Teigstücke mit einem Abstand von 1 cm zueinander darauf. Einmal durchgehenPuffs mit einem Nudelholz. Dies ist notwendig, damit die Zuckerkörner am Teig haften bleiben.

Benutze einen Backpinsel, um ein Backblech mit etwas Pflanzenöl zu bestreichen. Und ebenfalls mit einem Abstand von einem Zentimeter die Puffs mit Zucker nach oben darauf legen.

Backofen vorher auf 200–220 Grad vorheizen. Legen Sie die Puffs für 20-25 Minuten in einen gut geheizten Ofen. Süße Knusperbrötchen goldbraun backen.

Achtung: Den Backofen maximal aufdrehen ist keine Option, da kann man leckeres Gebäck einfach trocknen. Öffnen Sie es auch nicht noch einmal, damit die Züge nicht herunterfallen. Wenn sie nicht gut aufgehen, werden sie nicht so knusprig.

Windbeutel servieren

Das noch warme Gebäck mit einer Küchenzange auf eine flache Schüssel oder ein Tablett geben, nach Belieben dekorieren und servieren. Die Puffs sind unglaublich lecker. Kinder lieben die Zungen für die knusprige, goldene Kruste und die leicht feuchten Teigschichten im Inneren. Einfach die Finger lecken! Dies ist ein würdiges Dessert für heißen Tee, Kaffee oder Kakao.

Rezepttipps für Zungen

Und zum Schluss noch ein paar Tipps für die gelungene Zubereitung von leckerem Gebäck.

Wenn du es trockener magst, damit die Teller dünn und trocken sind, dann bereite den Teig mit weniger Butter zu. Oder mehr Mehl hinzufügen.

Duftzungen werden meist ohne Füllung zubereitet, nur mit Zucker bestreut - sie sind schon sehr lecker. Allerdings, wenn Sie möchten, bittesüß, dann kannst du Windbeutel mit Marmelade, Grieß oder Kondensmilch kochen.

Crispy Puffs werden traditionell mit Zucker oder Puderzucker dekoriert. Sie können auch verschiedene gehackte Nüsse oder kandierte Früchte verwenden. Nüsse verleihen den Brötchen einen unglaublichen Geschmack, versuchen Sie unbedingt, ein paar zerdrückte Erdnüsse hinzuzufügen - es ist köstlich.

Hier ist so ein einfaches, aber sehr gelungenes Rezept für Blätterteigzungen. Blätterteig ist beim Kochen universell - wenn nicht für Blätterteig, dann für einen Kuchen oder Snack, wird sich unser Teigrezept auf jeden Fall für Sie als nützlich erweisen. Guten Appetit!