Kichererbsengerichte: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was sind Kichererbsengerichte? Wie man sie kocht? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Gerichte mit Kichererbsen oder, wie es auch genannt wird, Lamm oder türkischen Erbsen sind voll und sehr lecker. Kichererbsen sind in Zentralasien sowie im Mittelmeerraum und im Nahen Osten am beliebtesten.

Kichererbsen werden zur Herstellung von Cerealien, Snacks, Süßigkeiten und Beilagen verwendet. Rezepte mit Kichererbsen sind für Faster und Vegetarier interessant: Aufgrund der besonderen Struktur, die Hammelerbsen nach dem Kochen erh alten, und ihres Nährwerts sind die Gerichte sehr dicht, warm und hinterlassen ein langes Sättigungsgefühl. Sehen wir uns unten einige davon an.

Kichererbsen

Viele Leute mögen Kichererbsengerichte. Die Bohnen dieser Kichererbsen haben eine seltsame Form, die einem Widderkopf mit Vogelschnabel ähnelt. Ihr Durchmesser reicht von 0,5 bis 1,5 cm.

Kichererbsen enth alten viel weniger Eiweiß als andere Hülsenfrüchte. Es zieht auch sehr gut ein. Aber die basischen essentiellen Säuren – Tryptophan und Methionin – sind mehr drin als in anderen Bohnen.

Kichererbse enthältBallaststoffe, die die Verdauung verbessern, wirken sich günstig auf die Herzfunktion aus. Gekeimte Kichererbsen enth alten Kalium, Magnesium, viel Kalzium, die Vitamine A und C, hochwertige Fette und Proteine. Lammerbsen versorgen den Körper mit Energie, die nach und nach verbraucht wird, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Es ist ein kalorienarmes Produkt mit hohem Nährwert.

Kichererbsen h alten sich einwandfrei. Getrocknet werden im Vergleich zu frisch bis zu 70 % aller Mineralstoffe und Vitamine eingespart. In der Welt der Trockenprodukte gilt dieses Ergebnis als Rekord.

In Bezug auf den Proteingeh alt können Kichererbsen erfolgreich Fleisch ersetzen. Kichererbsenbrühe ist geschmacklich identisch mit Hühnerbrühe. Es ist so reichh altig, dass ein Löffel darin steht, sobald es etwas abgekühlt ist. Deshalb ist Kichererbsensuppe super für den Winter.

Oshi Burida

Hast du schon einmal fleischlose Kichererbsengerichte probiert? Lassen Sie uns versuchen, Oshi-Burida-Suppe zu kochen. Es enthält viel Grün, was es äußerst nützlich macht. Nimm:

• 1 EL Mehl;
• zwei Zwiebeln;
• 1 EL Kichererbsen;
• drei Karotten;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• Knoblauch - drei Gewürznelken;
• Pfeffer;
• Gemüse (Bündel Dill, Salbei, Minze, Thymian, Koriander, Bärlauch, grüner Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Estragon);
• salz.

Kocherbsengericht so zubereiten:

1. Kichererbsen über Nacht in heißem Wasser einweichen. Als nächstes kochen, bis es gar ist. Dies dauert 2 Stunden.
2. Einen sehr harten Teig knetenab ¼ st. Wasser und Mehl. Gießen Sie in ½ EL. l. Pflanzenöl.
3. Teig dünn ausrollen, etwas trocknen lassen. Fein gehackten Knoblauch, Zwiebel und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
4. Den Teig aufrollen und die Nudeln vorsichtig auf ca. 1 cm Breite schneiden.
5. Geben Sie Thymian, Rosmarin und Salbei (und andere Kräuter, falls vorhanden) in einen Topf mit gekochten Kichererbsen. Pfeffern, salzen und aufkochen. Wenn nicht genug Wasser im Topf ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
6. Nudeln in die kochende Suppe geben. Jetzt schnell das Gemüse fein hacken, in die Suppe geben und die Hitze aussch alten. In Schüsseln gießen, Sie können Joghurt oder saure Sahne hinzufügen.

Fastenbonbon

Jeder sollte Rezepte für magere Kichererbsen lernen. Wie kann man aus diesen Erbsen magere Süßigkeiten zubereiten? Nimm:

• drei kunst. l. Nussbutter;
• 1 EL getrocknete Kichererbsen;
• Salz (nach Geschmack);
• Honig - drei große Löffel;
• dunkler Schokoriegel;
• Vanillin (nach Geschmack).

Kochen Sie dieses Kichererbsengericht wie folgt:

1. Kichererbsen über Nacht einweichen, dann zwei Stunden kochen.
2. Honig, Nusspaste und gekochte Kichererbsen mit einem Mixer zu einem sehr dicken, gleichmäßigen Püree zermahlen. Daraus werden Sie dann Süßigkeiten formen, also passen Sie die Honigmenge bei der Herstellung des Pürees an.
3. Püree zu Bällchen rollen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Schicken Sie die fertigen Kugeln für eine Stunde in den Gefrierschrank.
4. Wasserschokolade im Bad schmelzen, nicht vom Herd nehmen. Tauchen Sie die gefrorenen Kugeln einzeln hinein. Das geht mit Zahnstochern.

Chicken Briani

Wir denken weiter über Kichererbsenrezepte nach. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Briani mit Hühnchen kocht. Du brauchst:

• eine Glühbirne;
• 1 EL Basmatireis;
• eine Tomate;
• 0,5 kg Huhn;
• 0, 5 EL. Kichererbsen;
• Knoblauch - vier Nelken;
• 1 cm Stück Ingwer;
• Kurkuma - ein Teelöffel;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 150g Naturjoghurt;
• Paprika, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom - jeweils 0,5 TL;
• 3 EL. l. Kuhbutter;
• Petersilie;
• 3 EL. l. Mandeln.

Dieses leckere Kichererbsengericht wird so zubereitet:

1. Hähnchen abends waschen, in große Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen einreiben, Joghurt dazugeben, in Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühl stellen. Kichererbsen mit 2 Tassen Wasser übergießen und ebenfalls über Nacht stehen lassen.
2. Reis waschen und trocken tupfen. Kochen Sie die Kichererbsen eine Stunde lang. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Tomate in Würfel schneiden. Alles in Pflanzenöl anbraten, Gewürze hinzufügen, salzen und drei Minuten köcheln lassen.
3. Mandeln in Kuhbutter anschwitzen, dann Kurkuma, Reis, Salz und Curry hinzugeben. Drei Minuten braten. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5 Tassen) und kochen Sie es so lange, dass der Reis leicht zu wenig gekocht ist.
4. Hähnchen fein hacken und fast fertig braten. Dann die Kichererbsen dazugeben und weiter bratenein paar Minuten.
5. Kombinieren Sie den Inh alt aller Pfannen: zuerst eine Schicht Hühnchen, dann Reis, dann Gemüsebraten, wieder Hähnchen und Reis. Gießen Sie weitere 0,5 EL ein. heißes Wasser.
6. köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist. Dann die Hitze aussch alten, mit Petersilie bestreuen und 5 Minuten beiseite stellen. Dann servieren.

Italienische Pasta

Sie wissen also bereits, was Kichererbsenrezepte sind. Betrachten Sie nun den Prozess der Herstellung italienischer Pasta - Pasta e ceci alla romana. Es wird auch Pasta genannt, die nach römischer Art hergestellt wird. Dieses alltägliche, aber völlig ungewöhnliche Kichererbsengericht schmeckt hervorragend und sieht makellos aus. Du brauchst:

• ein Rosmarinzweig;
• trockene Kichererbsen - 200g;
• Olivenöl - vier große Löffel;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Paste "Ditalini" - 200 g;
• zwei Sardellenfilets;
• Pfeffer und Salz (nach Geschmack).

Dieses Rezept mit einem Foto eines Kichererbsengerichts beinh altet die folgenden Aktionen:

1. Kichererbsen über Nacht einweichen, morgens abspülen und aufkochen. Je nach Sorte und Qualität dauert es zwischen 30 Minuten und 2 Stunden. Nachdem die Kichererbsen zum ersten Mal gekocht haben, das Wasser abgießen, neues Wasser einfüllen und darin weich kochen. Diese Technik hilft Ihnen, den unangenehmen Geruch von Hülsenfrüchten loszuwerden. Ist die Kichererbse gekocht? Drehen Sie das Gas ab, Sie müssen das Wasser nicht ablassen - Sie brauchen immer noch die Brühe.
2. Gib das Öl in eine Pfanne mit schwerem Boden und erhitze es. Geschnittenen Knoblauch dazugeben und mit Sardellen garnieren. Rühren und beobachten - die Sardellen sollten sich fast auflösen und der Knoblauch sollte nicht braun werden. Fachleute glauben, dass, wenn Sie den Moment verpasst haben und der Knoblauch in braune Bastschuhe verwandelt wurde, alles weggeworfen werden sollte. Pass also gut auf.
3. Sobald die Sardellen zu einer Paste geworden sind, die Kichererbsen hinzufügen, ein Glas Zucker hinzufügen, aufkochen.
4. Nudeln zugeben, salzen, umrühren. Eventuell etwas Flüssigkeit (Gemüsebrühe, Kichererbsenbrühe oder einfach kochendes Wasser) angießen - die Nudeln sollten 1 cm hoch mit Wasser bedeckt sein.
5. Kochen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und weiterkochen. Wenn das Gericht fast fertig ist, sch alten Sie es aus und lassen Sie es unter dem Deckel stehen. Während dieser Zeit wird das Gericht mit Säften gesättigt und mit Aromen gesättigt.

Schüssel mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweig und Pfeffer dazugeben, servieren. Übrigens, wenn Sie keine Ditalini-Nudeln kaufen können, können Sie eine identische verwenden.

Kürbis mit Kichererbsen

Lesen Sie sorgfältig Rezepte und Fotos von einfachen Kichererbsengerichten. Schließlich können Sie Ihre Familie am Ende mit köstlichen Gerichten erfreuen. Wie macht man Kürbis mit Kichererbsen? Nimm:

• Kichererbsen - 200 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• eine Banane;
• Kürbis - 400 g;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
• eine Zwiebel;
• Olivenöl - drei EL. l.;
• zwei Tomaten;
• Ingwerwurzel - ein Teelöffel;
• salz;
• Kurkuma - ½ Teelöffel;
• Zimt - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ TL gemahlener Koriander;
• ½ TL curry.

Dieses einfache Kichererbsengericht wird so zubereitet:

1. Kichererbsen über Nacht in k altem Wasser einweichen, dann 2 Stunden in Salzwasser kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und k alt stellen. Um 200 g gekochte Kichererbsen zu erh alten, müssen Sie 100 g trockene nehmen.
2. Tomaten anschneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Öl glasig dünsten.
4. Gehackten Ingwer und Knoblauch dazugeben, zwei Minuten braten.
5. Tomaten häuten, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
6. Zimt, Koriander, Curry, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben, 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Kürbis in große Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Gießen Sie 2/3 EL. gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
8. Jetzt nach Belieben Kichererbsen, Pfeffer und Salz zugeben, zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Banane schälen, in Kreise schneiden, in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
10. Das Essen auf Teller verteilen, mit Bananenscheiben belegen.

Mit frischen Korianderblättern servieren.

Kürbiscurry mit Zucchini und Kichererbsen

Betrachten Sie ein anderes Rezept für ein einfaches und köstliches Kichererbsengericht. Nimm:

• zwei Zucchini;
• eine Knoblauchzehe;
• 400g Kichererbsen;
• Blumenkohl - ein halbes Kilo;
• 500g Kürbis;
• eine Zwiebel;
• 1 EL rote Linsen;
• Curry - zwei Teelöffel;
• 1 EL l. Pflanzenöl;
• 1 l Gemüsebrühe;
• frischer Koriander (Koriander) nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rohen Kürbis schälen und in 3x3 cm große Würfel schneiden.
2. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel, Curry, Knoblauch, Kürbis dazugeben und bei starker Hitze drei Minuten unter ständigem Rühren garen.
3. Gemüsebrühe in einen Topf geben, Linsen aus der Dose (oder vorgekochte) hinzugeben, aufkochen.
4. Bei mittlerer Hitze weitere fünf Minuten garen. Der Kürbis sollte weich werden.
5. Die Zucchini in Würfel schneiden, den Blumenkohl in Blütenstände teilen und alles zusammen mit den vorgekochten Kichererbsen in einen Topf geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Kichererbsenschnitzel mit Karotten

Gefallen dir unsere Rezepte? Kichererbsengerichte sind einfach und leicht zuzubereiten. Um Kichererbsenpastetchen mit Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• 100g Kichererbsen;
• salz;
• eine Knoblauchzehe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Dieses Rezept erfordert folgende Schritte:

1. Kichererbsen über Nacht in k altem Wasser einweichen.
2. Die eingeweichten Kichererbsen durch einen Fleischwolf oder Mixer schlagen.
3. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
4. Aus der entstandenen Masse Koteletts blind machen und in Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl anbraten.

Vegetarischer Pilaw mit Kichererbsen

Um dieses Gericht zuzubereiten, nimm:

• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. Wasser;
• halbe Zwiebel;
• Glas Reis;
• halbe Karotte;
• ½ Kunst. Kichererbsen;
• Berberitze - ein großer Löffel;
• 1 TL Kreuzkümmel;
• drei Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Meersalz (nach Geschmack).

Kochen Sie dieses Gericht wie folgt:

1. Zwiebel grob hacken.
2. Möhren raspeln.
3. Kichererbsen lange im Voraus kochen.
4. Öl in eine tiefe Bratpfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist.
5. Legen Sie zuerst eine Schicht Zwiebeln, dann Karotten, dann Kichererbsen.
6. Reis darüberstreuen, Gewürze hinzufügen.
7. Ungeschälte Knoblauchzehen "verstecken" sich an mehreren Stellen im Pilaw. Dies verleiht dem Gericht ein dezentes Aroma und Geschmack.
8. Alles mit Wasser (2 Esslöffel) aufgießen und weich kochen.

Gebratene Kichererbsen

Um dieses Gericht zuzubereiten, nimm:

• drei Tomaten;
• eine Zwiebel;
• ein Teelöffel Paprika;
• 500g Kichererbsen;
• salz;
• 100 g Kuhbutter;
• viertel TL Soda;
• halbe Schweinswurst mit Knoblauch.

Dieses Gericht sollte so zubereitet werden:

1. Erbsen in eine große Schüssel geben, mit warmem Wasser bedecken, eine Prise Salz und Soda hinzugeben. 12 Stunden beiseite stellen.
2. Wasser abgießen, Erbsen abspülen. Salzwasser in einem Topf aufkochen. Erbsen dazugiessen, mit einem Deckel abdecken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich werden.
3. Tomaten und Zwiebel fein hacken. Die Wurst von der Haut befreien und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren dünsten, bis sie glasig wird. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, indem Sie sie mit einem Pfannenwender zerkleinern. Chorizo und Paprika darunterrühren, Pfanne vom Herd nehmen.
5. Wirf die Erbsen in ein Sieb und gib sie dann in die Pfanne. Bei starker Hitze fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen. Sofort servieren.

Gushed

Take:

• fünf Tomaten;
• eine Zwiebel;
• 500g Rindfleisch;
• eine Paprika;
• 400g Kichererbsen;
• Salz (nach Geschmack);
• drei Knoblauchzehen;
• eine halbe Chilischote;
• gemahlener roter Pfeffer (nach Geschmack);
• 70g Ghee;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mach folgendes:

1. Kichererbsen über Nacht in k altem Wasser einweichen (12 Stunden sind in Ordnung). Sobald es 2-3 Mal anschwillt, spülen Sie es unter k altem Wasser ab.
2. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in Ghee oder Kuhbutter braun anbraten, in einem Kessel oder einer tiefen Bratpfanne frittieren. Rindfleisch kann durch Lamm ersetzt werden.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen.
4. Kichererbsen zum gebratenen Rindfleisch geben. Unter ständigem Rühren darauf achten, dass das Wasser verdunstet. Anschließend Rindfleisch mit Kichererbsen 7 Minuten anbraten.
5. Gieße das Frittierte mit Wasser über, sodass es die Kichererbsen vollständig bedeckt. Kochen, mit einem Deckel abdecken, ein niedriges Feuer machen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Wenn nötig, manchmalfüge Wasser hinzu.
6. Tomaten häuten, in Würfel schneiden. Schneiden Sie die bulgarische rote Paprika ebenfalls in Würfel und die Chilischote in Kreise.
7. Tomaten in den Eintopf geben, umrühren. Pfeffer, Salz, Chilipfeffer, Paprikapulver einfüllen, erneut umrühren. Mit etwas Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
8. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, k alt abspülen, auspressen, pfeffern und salzen. Beiseite legen.
9. Wenn das Gericht ein zweites Mal geschmort wurde (das Wasser sollte vollständig verkocht sein), gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und den Herd aussch alten.

Kichererbsen mit Fleisch auf Tellern verteilen, Zwiebel auf den Rand legen.

Vedische Süßigkeiten

Um dieses tolle Gericht zuzubereiten, nimm:

• 100g geröstete Mandeln;
• 15g Vanillezucker;
• 150g Kichererbsen;
• 1 TL gemahlener Zimt;
• 3 EL. l. Sonnenblumenkerne;
• Honig - 2 EL. l.

Kochen Sie dieses Gericht wie folgt:

1. Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einweichen. Als nächstes das Wasser abgießen, die Erbsen abspülen, eine Stunde kochen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Wenn du magst, kannst du die Kichererbsen auch selbst schälen, damit die spätere Mischung zarter wird.
3. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer krümeligen Masse mixen, identisch mit Mürbeteig.
4. Rollen Sie die Kugeln aus der resultierenden Masse. Du kannst auch Süßigkeiten mit Formen zubereiten.

Mit Genuss essen!