Seitan - was ist das? Wie kocht man Seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Welt ist vielfältig, genau wie die Menschen. Jemand isst lieber nur Gerichte mit Fleischprodukten, während andere solche Produkte einfach nicht vertragen. Vor nicht allzu langer Zeit hat man in Asien eine neue Fleischsorte aus Gluten erfunden, die einen sehr ungewöhnlichen Geschmack hat.

Seitan - was ist das? Heute kennt jeder die Antwort auf diese Frage!

Einführung

Seitan ist ein brandneues Lebensmittel, das aus normalem Weizenprotein (manchmal auch Gluten oder Gluten genannt) hergestellt werden kann. Grob gesagt, wenn Sie Seitan noch nicht probiert haben, raten Sie nicht einmal, was es ist, wissen Sie, dass es sich um ein pflanzliches Protein handelt, also um Fleisch.

Interessant zu wissen! 100 Gramm Seitan enth alten etwa 25 Gramm Eiweiß, 40 Gramm Kohlenhydrate und nur 1 Gramm Fett. Dieses Produkt ist in verschiedenen Ländern der Welt so beliebt wie es nur sein kann. Er erlangte solche Berühmtheit dadurch, dass er die erste pflanzliche Fleischsorte wurde.

Möchtest du schon Seitan probieren? Was es ist, jetzt weißt du es. Es bleibt nur noch zu lernen, wie man dieses wunderbare Gericht zubereitet!

Wie macht man Seitan?

Dieses Gericht ist eine echte Delikatesse für Vegetarier. Wie Sie wissen, beinh altet die vegetarische Küche nicht die Verwendung von Lebewesen für die Ernährung. Aber solche Leute können pflanzliches Fleisch essen, und das ist kein Verstoß gegen bestehende Regeln.

Wenn man den Geschmack von Seitan-Fleisch kennt (was wir bereits berücksichtigt haben), kann man mit Sicherheit sagen, dass ein solches Produkt nichts mit echtem Fleisch zu tun hat, aber das ist es nicht! Ja, das Gericht imitiert den Geschmack von echtem Fleisch nicht genau, aber es ergänzt viele Gerichte gut, aber darum geht es jetzt nicht. Reden wir über die Herstellung von Seitan zu Hause.

Wie macht man Fleisch auf pflanzlicher Basis zu Hause?

Jetzt besprechen wir Schritt für Schritt ein Rezept für dieses wunderbare Weizenfleisch. Beachten Sie! Der Kaloriengeh alt von Seitan ist nicht sehr hoch, aber auch nicht so gering - etwa 300 Kilokalorien pro 100 Gramm des fertigen Produkts.

Zutaten zum Kochen:

• 2 Kilo Mehl;
• 1000 Milliliter gefiltertes Wasser.

Erster Schritt

Also, nimm eine große Schüssel und gieße die erforderliche Menge Mehl hinein. Einen Liter Wasser zugeben und den Teig kneten. Lassen Sie die resultierende Mischung 20-30 Minuten lang in Form einer Kugel.

Nach einer halben Stunde musst du die Schüssel mit dem Teig darin mit Wasser füllen. Natürlich wird sie verblassen. Sie sollten versuchen, den Teig zu "waschen". Vergessen Sie nicht, das Wasser zu wechseln (weiß bis klar). Sie müssen diese Aktion bis zum Wasser wiederholenin einer Schüssel wird nicht fast durchsichtig. Dies deutet darauf hin, dass im Mehl fast keine Stärke enth alten ist, was bedeutet, dass hauptsächlich Gluten übrig bleibt, das so oft von Vegetariern verwendet wird. Die vegetarische Küche ist so interessant, nicht wahr?

Zweiter Schritt

Wenn Sie eine gewaschene Weizenproteinkugel erh alten, können Sie mit der Zubereitung dieses Produkts beginnen. Die bekanntesten Köche empfehlen das Kochen von Seitan in Brühe oder einfach unter Zugabe von Gewürzen und getrocknetem Gemüse. Das Garen dauert 20-30 Minuten, dann muss der Teig auf ein Sieb gegeben werden.

Dritter Schritt

Jetzt ist es an der Zeit, dieses „Fleisch“mit deinen Lieblingsgewürzen einzureiben. Experten empfehlen außerdem, der Mischung etwas Olivenöl hinzuzufügen.

Achtung! Im Moment vor dem Kochen hat die Kugel keinen Geschmack, d.h. ihr weiterer Geschmack hängt nur davon ab, was Sie hinzufügen möchten.

Es ist eine gute Idee, den Seitan in etwas Fleischmarinade einzuweichen. Das ist gut für den Geschmack!

Damit der Geschmack reichh altig ist, sollten Sie das gekochte Gluten 1-2 Stunden in einer bestimmten Mischung aufbewahren, damit es gut durchnässt ist.

Vierter Schritt

Nun musst du das Geschirr für den Ofen auswählen, in dem dein Gemüsefleisch gegart wird. Ein Backblech oder andere Küchenutensilien mit einer dicken Schicht Öl einfetten, damit der Teig nicht klebt.

Köche empfehlen auch, etwas Gemüse auf das Backblech zu legen, um den Geschmack des Gerichts für Vegetarier und solche, die es wollen, noch angenehmer zu machenprobiere etwas Neues aus.

Backen Sie das Produkt 45 Minuten lang, die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad betragen.

Gut zu wissen! Seitan ist einem Braten sehr ähnlich. Es lässt sich leicht in kleine Stücke schneiden. Dieses Fleisch eignet sich sowohl für warme als auch für k alte Speisen. Seitan passt gut zu verschiedenen Cerealien, Kartoffeln, Nudeln und Pilzen, und für echte Vegetarier können Sie versuchen, Algen mit solchem chinesischen Fleisch zu kochen!

Wer darf Seitan essen und wer nicht?

Ärzte warnen davor, dass Seitan niemals von Personen konsumiert werden sollte, die überempfindlich auf seinen Hauptbestandteil - Gluten - reagieren.

Das fertige Produkt enthält viele Ballaststoffe, die vielen Menschen fehlen. Dieses Produkt enthält überhaupt kein Cholesterin - ein großer Vorteil!

Zusammenfassen

Jeder kann seinen eigenen Seitan herstellen, dessen Rezept etwas weiter oben vorgestellt wird. Lohnt es sich jedoch, viel Zeit zu investieren, wenn fast jeder Laden problemlos chinesisches Fleisch kaufen kann und dabei ein Minimum an Geld ausgibt.

Seitan ist ein einzigartiges Gericht, das ausnahmslos jedem schmeckt. Es enthält nur nützliche Substanzen, die für den Körper einer Person notwendig sind, unabhängig von Geschlecht, Alter, Rasse usw. Sie werden überrascht sein, wenn Sie dieses unglaublich schmackhafte Fleisch zum ersten Mal probieren. Beachten Sie übrigens, dass dieses Essen in vielen Restaurants serviert wird.

Gute Laune, unvergesslichEmotionen und guten Appetit!