Pangasius-Fisch: Beschreibung, Rezepte für leckere Gerichte, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Gast des heutigen Artikels ist fettarmer Pangasius-Fisch. Wie Kochspezialisten sagen, ist der Geschmack von Fisch ziemlich spezifisch, und um genau zu sein, fast keiner. Um Pangasius in der Pfanne oder im Ofen zuzubereiten, müssen Sie das Gericht daher mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Salz gut würzen.

Was ist das für ein Fisch?

Pangasius - Fisch, überraschenderweise Süßwasser. Die Lieferung in die GUS-Staaten erfolgt aus Vietnam. Im Allgemeinen ist der allgemein akzeptierte Name Haiwels, aber aus irgendeinem Grund wird er in modernen Geschäften fälschlicherweise unter dem Namen "Seezunge" angegeben. Tatsache ist, dass die Seezunge oder das europäische Salz zu den wertvollen Fischen der Flunder-Ordnung gehört und nichts mit dem betreffenden Fisch zu tun hat.

Pangasiusfilet wird normalerweise in Salaten, Vorspeisen, Aspik verwendet. Außerdem wird Fisch in einer Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, Fischsuppe wird daraus gekocht und Koteletts werden gemacht.

Pangasius-Fische unterscheiden sich dadurch, dass sie in vier Farben produziert werden: hellrosa, weiß, gelb, hellgelb, rot. Alleses kommt auf die H altungsbedingungen und das Futter der Fische an.

Dieser Fisch entwickelt sich zum Liebling derjenigen, die ständig auf Diät sind - eine kleine Menge Fett hilft nicht nur, zusätzliche Kalorien zu vermeiden, sondern auch die Garzeit zu verkürzen, da das Pangasiusfilet fast keine Knochen enthält. Ja, und der Kaloriengeh alt von Pangasius wird zu einer Priorität beim Abnehmen - nur 90 Kilokalorien pro 100 Gramm. Es ist fast unmöglich, bei diesem Fisch zuzunehmen.

Wie kocht man Pangasius? Entfernen Sie dazu manuell das Rückgrat und in einigen Fällen überschüssiges Fett - dies hängt von der Qualität des Produkts ab. Das Fischfilet muss ganz weiß und sauber sein.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

Pangasius-Fisch zeichnet sich durch den Geh alt an Vitaminen wie B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C und verschiedenen nützlichen Substanzen (Zink, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Kalium u andere).

Wie Ärzte sagen, hat fettarmer Fisch eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem. Es stellt sich heraus, dass Pangasius, dessen Kaloriengeh alt ihn als diätetisches Produkt klassifiziert, bei Erkrankungen des Bewegungsapparates und Herzerkrankungen nützlich ist.

Suppe vom Pangasiusfilet

Diese delikate Fischsuppe kann selbst die größten Feinschmecker erobern. Mit Crackern oder Weißbrot servieren.

Für diese köstliche Suppe (für 8 Portionen) benötigen Sie folgende Zutaten:

• 30g Butter;
• 0.5L Wasser;
• 1 Brühwürfel;
• eine halbe große Zwiebel;
• eine halbe Tasse gehackter Sellerie;
• 2Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2, 5 Tassen Milch;
• 4 EL. l. gesiebtes Mehl;
• Gewürze, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 700 g Pangasiusfisch (kann durch Wels ersetzt werden);
• 1 Tasse geriebener Käse.

Suppe kochen

Die gesamte Garzeit beträgt etwa 45 Minuten.

Zuerst die Butter am Boden der Pfanne schmelzen, die Zwiebel 5 Minuten kochen, bis sie weich wird. Mit Wasser aufgießen, Brühwürfel, gehackten Sellerie, Kartoffeln und Karotten (gewürfelt) zugeben. Etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Die Hälfte der Milch und des Mehls in einer kleinen Schüssel vermischen, dann nach und nach unter ständigem Rühren in die Pfanne geben.

Rest Milch, Salz, Gewürze, Gewürze in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Fisch in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, etwa fünf Minuten garen, bis sich der Fisch mit einer Gabel zu lösen beginnt. Gießen Sie den geriebenen Käse hinein, sch alten Sie den Ofen aus und kochen Sie ihn unter Rühren etwa fünf Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist.

Das Gericht ist fertig. Vergiss die Cracker nicht.

Wie man Pangasius im Ofen zubereitet?

Dieses Rezept nimmt nicht viel Freizeit in Anspruch, da die Kochzeit nur eine Viertelstunde beträgt. Pangasiusfilet im Ofen ergänzt perfekt eine köstliche Sauce aus praktischen Produkten wie Mayonnaise, Ketchup und Senf.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Fischfilets;
• ein Glas SemmelbröselSemmelbrösel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Knoblauchzehe;
• Zitrone, Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen.

Zur Zubereitung der Soße benötigen Sie:

• 1 Löffel körniger Senf;
• 4 Löffel Mayonnaise (am besten selbstgemacht);
• 1 Löffel Ketchup;
• eine Prise Paprika;
• einen halben Löffel scharfe Soße (kann durch Paprika ersetzt werden);
• 1 Kugel Kapern (optional).

Beschreibung des Garvorgangs

Das Garen von Pangasiusfilets im Ofen nach diesem Rezept im Ofen dauert etwa 15 Minuten (mit Vorbereitung - 30 Minuten).

Zunächst heizen wir den Backofen vor.

Das Filet mit Öl einfetten und in Semmelbröseln wälzen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Es empfiehlt sich, das Filet nochmals mit Sprühöl über die Semmelbrösel zu träufeln. Legen Sie die Auflaufform bereit. Das Pangasiusfilet mit Knoblauch bestreuen und mit Zitronenscheiben belegen.

Backe den Fisch fünfzehn Minuten lang, nachdem du den Ofen vorgeheizt hast. Der fertig gebackene Pangasius sollte mit einer Gabel zerteilt werden und die Kruste sollte rötlich und knusprig sein.

Mit folgender Sauce servieren: Senf, Mayonnaise, Ketchup, Kapern, scharfe Sauce und Paprika werden in einer Schüssel gemischt.

Guten Appetit!

Rezept für leckere Fischfrikadellen

Pangasius-Koteletts - ein einfaches Rezept für ein köstliches und sättigendes Gericht. Solche Koteletts können natürlich mit jeder anderen Fischart zubereitet werden, aber das Schöne an Pangasius ist, dass Sie es einfach kochen und das Fleisch leicht vom Knochen trennen können. Gießt man während des Garens mehr Pflanzenöl in die Pfanne, werden die Produkte besonders knusprig.

Bei 8 Stück benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Pangasiusfilet;
• 1 Löffel milder Senf;
• 1 Zwiebel;
• 1 Löffel Mayonnaise;
• einen halben Löffel Gewürze oder Fischgewürz;
• 3 Tassen zerbröckelte Cracker;
• 1 Tasse Sonnenblumenöl zum Braten;
• 1 Hühnerei.

Kochmethode

Die gesamte Garzeit beträgt etwa 45 Minuten.

Fülle den Fisch in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Pangasius mit einer Gabel trennt. Wasser abgießen, Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Senf, gehackte Zwiebel, Panade, Gewürze, Mayonnaise, Ei hinzufügen. Alles gut vermischen.

Das Öl in einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir formen Fischfrikadellen und braten sie in heißem Öl (nur durch eine große Menge Öl können Sie eine knusprige Kruste bekommen). Mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiße Pangasiuskoteletts servieren.

Pangasius in Folie auf Zwiebelkissen

Zum Kochen benötigen Sie Folgendes:

• 1 kg Pangasiusfilet;
• 0, 3 kg geriebener Hartkäse;
• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• Fischgewürz - nach Geschmack;
• Öl nach Bedarf.

Pangasius in Folie kochen Schritt für Schritt

Fischfilet auftauen, sorgfältig abspülen und abtrocknenHilfe von Papierservietten. Mit Fischgewürz bestreuen.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.

Zwiebel schälen und je nach Größe in Ringe / Halbringe schneiden.

Bereiten Sie für jedes Filetstück ein Stück Folie vor. Jedes in der Mitte f alten und mit Öl bestreichen.

Die Zwiebel in zwei unterschiedlich große Teile teilen. Wir versenden den Großteil der Folie.

Pangasiusfilet auf das Zwiebelkissen legen.

Filet mit geriebenem Käse bestreuen (etwa die Hälfte verwenden).

Die restlichen Zwiebelringe darauflegen.

Alles mit dem restlichen Käse bestreuen.

Heben Sie die Enden der Folie hoch und befestigen Sie sie so, dass die Folie den Käsebelag nicht berührt.

Pangasius in Alufolie auf ein Backblech legen.

Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech hineinschieben.

Nach zehn Minuten Garzeit Folie auseinanderf alten und weitere zehn Minuten garen.

Der so gebackene Pangasius ist ein sehr appetitliches Gericht, das sich nicht schämt, den Gästen auch an der festlich gedeckten Tafel serviert zu werden.

Pangasius mit Gemüse

Zum Kochen benötigen Sie eine Liste mit folgenden Produkten:

• ein halbes Kilo Fischfilets;
• 100 Gramm Adyghe-Käse;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 5 Wachteleier;
• 2 Hühnereier;
• 50ml fettarme saure Sahne;
• 100 Gramm Chinakohl;
• 100 Gramm Zwiebel;
• 250 Gramm Paprika;
• 150 Gramm Karotten;
• 200Gramm Tomaten;
• 50 Gramm Stangensellerie;
• 50ml Sonnenblumenöl;
• Gemüse, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Pangasiusfilet in portionierte Streifen schneiden.

Shinkuyu Peking.

Sellerie in dünne Stücke schneiden.

Meine Paprika, Strunk und Kerne entfernen, in mittelgroße Halbringe schneiden.

Die Tomaten mit einem scharfen Messer in Halbkreise schneiden.

Möhren schälen, raspeln.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, für die Adyghe verwenden wir eine große Reibe.

Alle Gemüse außer Tomaten mischen.

Wir braten sie 10 Minuten lang in einer Pfanne mit ausreichend Öl an. Auf ein Backblech legen.

Das Pangasiusfilet auf den Gemüseboden legen. Salz, würzen. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Tomatenscheiben darauf verteilen.

Saure Sahne mit geschlagenen Hühnereiern mischen. Bedecken Sie die Tomaten mit dieser Mischung.

Das Gericht mit einer guten Schicht Adyghe-Käse bestreuen.

Wachteleier über dem Gericht aufschlagen.

In den vorgeheizten Ofen geben und das Gericht 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad garen.

Der Kaloriengeh alt dieses Gerichts ist niedrig, sodass Sie es mit einer Diät bedenkenlos essen können. Das Gericht ist nahrhaft, sättigend und enthält eine Reihe nützlicher Komponenten.