Was ist Tee: Klassifikation

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Welche Teesorten gibt es? Eine ziemlich schwierige Frage. Tees gibt es in vielen Sorten und Typen, aber nur wenige Menschen kennen ihre Klassifikationen. Es ist jedoch nicht so schwer, es herauszufinden. In diesem Artikel wird erläutert, was Teesorten sind.

Produktionsort

Bevor du weißt, was Tee ist, musst du herausfinden, wo er hergestellt wird. Es wird in vielen Ländern angebaut. Aber nur wenige von ihnen sind Anführer. So wird der Großteil des weltweit produzierten Tees in China angebaut und verarbeitet. Dieses Land ist der Geburtsort des Getränks, daher werden hier Tees aller möglichen Sorten hergestellt. Der nächste nach dem Marktführer ist Indien. Der größte Teil der Produktion entfällt auf gehackte und granulierte Tees. Es ist wichtig zu beachten, dass sie sofort Darjeeling-Tee zubereiten, der als Elite gilt.

Sri Lanka (Ceylon Tee) nimmt einen ehrenvollen dritten Platz ein und produziert 10% des Weltvolumens. Die Produktionstechnologie in diesem Land ähnelt der indischen. Japan stellt eine überwiegend grüne Sorte her, und selbst dann nicht für den Export. In Afrika (Kenia) wird nur die schwarze Sorte hergestellt. Außerdem wird dieses Getränk in fast allen ehemaligen britischen Kolonien und einigen anderen Ländern hergestellt.

Arten von Sträuchern und Blättern

Wie ist Tee?Zunächst einmal kommt es auf die Art der Teesträucher an. Es gibt sie in drei Varianten: Chinesisch, Kambodschanisch und Assamesisch. Chinesen wachsen in Georgien, Vietnam, Japan, China. Sie machen auch indisches "Darjeeling". Die Sorte Assam umfasst afrikanischen, ceylonischen und indischen Tee. Kambodschanische Sträucher wachsen in einigen Regionen Indochinas und sind eine Kreuzung der ersten beiden Arten.

Wie ist Tee? Die Antwort auf diese Frage hängt auch vom Grad der Bearbeitung ab.

• Langblatt- oder lose Tees sind die beliebtesten. In diesem Fall kann es sich um drei verschiedene Arten von Blättern handeln - ganzblättrig, mittelblättrig, geschreddert.
• Komprimiert kann gefliest, tablettiert oder gemauert sein. Ganze Blätter werden zur Herstellung von Ziegeln verwendet, manchmal zusammen mit Sprossen, und für gefliestes und tablettiertes, zerkleinertes - oft pulverförmiges Material.
• Extrahiert sind sie auch löslich oder Instant. Kann als kristalline Form oder Extrakt verkauft werden. Dazu gehören auch Granulate und Teebeutel.

Bearbeitung

Je nach weiterer Verarbeitung kann Tee fermentiert, nicht fermentiert oder sogar geräuchert werden.

Es gibt nur einen geräucherten Tee - Lapsan Xiao Zhong. Produziert in Südchina. Der Grund, warum es als geräuchert bezeichnet wird, liegt in der Herstellungstechnologie. Die Verarbeitung von gerollten Blechen in großen Körben erfolgt über oder in der Nähe des Feuers. Und während des Trocknens wird es auf Kiefer erhitztBrennholz. Infolgedessen fühlen anspruchsvolle Amateure darin Noten von Holz und Rauch, und Anfänger fühlen Noten von geräucherter Wurst, geräuchertem Käse oder sogar Gummi, Terpentin.

Die Fermentation verändert nicht nur den Geschmack des späteren Getränks, sondern auch seine Farbe. Ihr ist es zu verdanken, dass es verschiedene Teefarben gibt, auf die weiter unten eingegangen wird. Je nachdem, wie lange die Gärung dauert und ob sie überhaupt durchgeführt wird, erhält man diese oder jene Farbe.

Fermentierte Sorten durchlaufen vor dem Verpacken einen langwierigen Verarbeitungsprozess, um dem Tee einen neuen Geschmack zu verleihen oder den Überschuss zu entfernen. Unfermentierter Tee eignet sich nicht für eine besonders lange Verarbeitung – hier können grüne und weiße Sorten enth alten sein.

Außerdem kann Tee zusätzlich geröstet und gedämpft werden, um ein besseres Aroma, Farbe zu erreichen.

Ergänzungen

Wie ist Tee? Verschiedenen Getränken können verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt werden. Sie verändern nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe des Tees, sein Aroma und manchmal sogar die Form, wenn wir von modernen Tees sprechen, die die Form von blühenden Blüten oder Knospen in Wasser annehmen können.

Tee kann hinzugefügt werden:

• ätherische Öle und Duftstoffe;
• Knospen und Blätter von Blumen und Kräutern;
• einige Früchte und Beeren.

Welche Teesorten gibt es?

Der offensichtlichste Weg, verschiedene Tees voneinander zu unterscheiden, ist die Farbe. Abhängig davon ändern sich seine Eigenschaften, Vorteile und sogar der Produktionsort, da einige Farben des Getränks nur in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden.

Weißer Tee

Aus halbgeblasenen Blechen hergestellt. Diese Sorte wird ausschließlich in China hergestellt und dort verzehrt. Nur ein kleiner Teil der gesamten Produktion wird exportiert. Der Grund dafür ist die Schwierigkeit bei Transport und Lagerung. Diese Sorte ist die teuerste und seltenste. Bei der Herstellung wird mit den Blättern praktisch nichts gemacht – sie fermentieren nicht, sondern verwelken und trocknen nur. Der Geschmack dieses Getränks ist zart, blumig und das Aroma ist außergewöhnlich. Was die Vorteile betrifft, gibt es keine heilendere Teesorte und -sorte als weißen Tee. Es hat krebshemmende Eigenschaften, stärkt die Wände der Blutgefäße und schützt vor Viren und Bakterien.

Grüner Tee

Was sind grüne Tees? Diese Sorten gehören zu den nützlichsten. Die Farbe kann hellgrün, grün und sogar gelblich sein – je nach Art, Verarbeitungsmethode und Stärke. Die oben angegebene Einteilung gilt auch für grünen Tee. Es kann indisch oder ceylonisch sein, verpackt oder lose, mit oder ohne Zusatzstoffe usw.

Seine Funktion in Gegenwart von Koffein. Obwohl viele Leute denken, dass dieses Getränk unglaublich gut für das Herz ist, aber aufgrund des hohen Geh alts dieser Substanz, die manchmal mehr ist als in einem schwarzen Getränk oder sogar Kaffee, müssen Sie es mit Bedacht und in Maßen verwenden.

Schwarzer oder roter Tee

Schwarzer Tee wird in Asien rot genannt. Es ist am fermentiertesten. Nach der Ernte der Blätter von Plantagen durchläuft es viele Verarbeitungsstufen, die seine Farbe, Sättigung, seinen Geschmack usw. verändern.

Sein Nutzen hängt von der Art der Büsche, der Verarbeitung undauch ein Hersteller und Zusatzstoff, aber unter anderen Sorten ist es das schädlichste. Was ist schwarzer Tee? Darüber haben wir oben bereits gesprochen. Es kann wie jedes andere (grün, weiß usw.) nach mehreren Parametern (Blattgröße, Verpackung, Produktionsort usw.) klassifiziert werden.

Gelber Tee

Teilweise fermentierte Sorte. Ausschließlich in China hergestellt. Um diese Sorte zu erh alten, werden spezielle Teestrauchsorten mit vollen, goldgelben Knospen verwendet.

Es hat ein unglaublich angenehmes Aroma und einen zarten, samtigen Geschmack. Diese Sorte ist eine der köstlichsten und daher teuer. In der Preisklasse ist es nur mit Weiß zu vergleichen. Beim Trinken können Sie unglaubliche Glückseligkeit empfinden. Es hat auch eine deutlich stimulierende Wirkung und ist stark.

Chinesischer roter Tee

In China bekannt, aber weltweit nicht weit verbreitet. Es hat eine bernsteingoldene Farbe. Der Geschmack ist herb, mit dem Aroma von Früchten. Aufgrund seiner anregenden Wirkung gilt er als beste Alternative zu Kaffee. Aber im Gegensatz zu Kaffee weniger schädlich und sogar heilend. Enthält Antioxidantien und Vitamine.

Türkis-Tee oder "Oolung" ("Oolong")

Übersetzt als "schwarzer Drache". Diese Sorte ist unglaublich lecker, weshalb sie in verschiedenen Ländern große Popularität erlangt hat. Der Vergärungsgrad kann niedrig, mittel oder stark sein. Zur Herstellung werden vollreife Blätter mit Stecklingen gesammelt, in denen sich viele nützliche Öle befinden.

Es wirkt reinigend und immunstimulierend undausnahmslos jedem zu empfehlen. Sogar Herzkranke und Menschen mit Bluthochdruck können es den ganzen Tag über ohne negative Auswirkungen trinken.

Puer

Dieses Getränk wird mit einer komplexen Technologie hergestellt. Zuerst werden die gesammelten Blätter in den Zustand von grünem Tee gebracht, und dann wird die Fermentation durchgeführt. Dieser Vorgang dauert unterschiedlich lange, weshalb er in der Endform eine braune oder schwarze Farbe haben kann. Seine Besonderheit ist, dass es zu Kuchen, Würfeln, Schalen, Kürbissen, Kacheln usw. gepresst wird.

In China gilt diese Sorte als wirksam gegen alle Krankheiten. Es hilft bei Problemen mit dem Darm, dem Nervensystem, bekämpft Giftstoffe, verbessert die Immunität. Aber ansonsten ist es der einzige Tee der Welt, den man auf nüchternen Magen trinken kann!

Kräutertee

Kräutertees enth alten keine Teeblätter, sie werden manchmal Kräutertees genannt. Dies sind sehr gesunde Getränke aus verschiedenen Kräutern und Blumen.

Was sind Kräutertees? Zu den beliebtesten Kräutern, die für ihre Herstellung verwendet werden, gehören: Kamille, Hibiskus, Minze, Zitronenmelisse, Oregano, Johanniskraut, Johannisbeere und Himbeere, Thymian, Hagebutte, Rooibos und Mate.