Seeaale: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seeaale sind große Fische, die zur Familie der Aale gehören und im Nordatlantik leben. Sie werden bis zu 3 Meter lang und erreichen oft eine Masse von 110 kg.

In der Küche werden Seeaale sehr oft zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen mehrere Rezepte vor, bei denen diese Schlangenfische die Hauptzutat sind.

Aale in einer Pfanne braten

Seeaal (Rezepte mit diesem Produkt werden später vorgestellt) ist ein sehr nahrhafter Fisch. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Solcher Fisch ist besonders in asiatischen Ländern beliebt. Sushi und andere Gerichte werden daraus zubereitet. Wir haben uns entschlossen, Ihnen zu erzählen, wie man Meeraale richtig brät. Dafür brauchen wir:

• Seeaal - 1 Stk.;
• mittelgroße Zitrone - 2 Stk.;
• leichtes Mehl - etwa 100 g;
• Pflanzenöl - mindestens 1/3 Tasse;
• Kochsalz - je nach Geschmack auftragen;
• entsteinte Oliven - 10 Stück

Fischverarbeitung

Bevor Sie den Meeraal zubereiten, muss ihm jeglicher verfügbarer Schleim entzogen werden. Dazu wird der Fisch gründlich gewaschen und anschließend mit Speiseöl eingerieben. Steinsalz. Nachdem das Produkt etwa ¼ Stunde in dieser Form geh alten wurde, wird es erneut mit k altem Wasser gespült, aber gleichzeitig wird der Bauch aufgerissen und alle Innereien herausgenommen. Außerdem werden Kopf und Schwanz vom Aal abgeschnitten. In Zukunft wird es in mittelgroße Stücke mit einer Dicke von nicht mehr als 5 Zentimetern geschnitten und mit Papiertüchern getrocknet.

Frittiervorgang

Seeaale werden länger in der Pfanne gebraten als gewöhnlicher Fisch. Dazu Pflanzenöl in einen Topf geben und stark erhitzen. In der Zwischenzeit wird Mehl in einen nicht sehr tiefen Teller gegossen und dann werden Fischstücke der Reihe nach gerollt.

Nachdem das Öl zu kochen beginnt, die Aale hineingeben und von beiden Seiten braten, bis eine bräunliche Kruste entsteht.

Für Familienessen servieren

Jetzt weißt du, wie Seeaal frittiert wird. Rezepte zum Kochen von Gerichten mit diesem Fisch sind sehr einfach.

Nachdem das Produkt auf beiden Seiten gebräunt ist, wird es auf einem Teller ausgelegt. Die Aalstücke werden dann mit Zitronensaft beträufelt und mit Oliven und einer Scheibe Brot serviert.

Fisch auf dem Herd schmoren

Wenn du nicht frittiert, sondern einen Eintopf bekommen möchtest, dann empfehlen wir dir dieses Rezept. Damit bereiten Sie ein echtes Fischgulasch zu, das mit jeder Beilage serviert werden kann.

Also, für den Eintopf brauchen wir:

• Aal - ungefähr 600 g;
• weiße Zwiebel - großer Kopf;
• Paprika - 2 Stk.;
• KnoblauchZähne - 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 4 große Löffel;
• Tomatenmark - großer Löffel;
• trockener Weißwein - volles Glas;
• Petersilien- und Dillzweige - je 50 g;
• gemahlener Paprika und Speisesalz - nach Geschmack.

Verarbeitungsprodukte

Gedünsteter Meeraal, dessen Foto in diesem Artikel präsentiert wird, ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Vor dem Kochen müssen Sie alle Produkte verarbeiten.

Weiße Zwiebeln und Paprika werden gut gewaschen, geschält und entstielt und dann in kleine Würfel geschnitten. Knoblauch wird gerieben oder zerdrückt. Dill und Petersilienzweige werden ebenfalls separat gespült und anschließend mit einem Messer fein gehackt.

Gemüse vorbraten

Um das Gericht am aromatischsten zu bekommen, wird Gemüse in einer Pfanne vorgebraten. Gießen Sie dazu Sonnenblumenöl in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Dann werden Paprika und Zwiebel dazu gelegt. Unter regelmäßigem Rühren werden die Zutaten glasig gebraten.

Löschvorgang

Nachdem das Gemüse gut gebraten ist, werden ihm vorverarbeitete und gehackte Aale ausgelegt (Verarbeitung siehe oben). Dann wird trockener Weißwein hineingegossen, ein wenig Wasser (ca. ½ Tasse), Tomatenmark, Pfeffer, Salz und gehackte Kräuter werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine halbe Stunde darunter gedünstet.

Nach dieser Zeit sollte die Wassermenge in der Pfanne spürbar seinabnehmen und Mitesser werden so weich und duftend wie möglich.

Zum Abendessen servieren

Nachdem eine Art Fischgulasch zubereitet wurde, wird es sofort mit geriebenen Knoblauchzehen aromatisiert und auf den Tisch gebracht. Legen Sie dazu Ihre Lieblingsbeilage auf einen Teller, gießen Sie diese dann großzügig mit Tomatenbrühe mit Gemüse an und legen Sie ein paar Stücke Meeraal darauf.

So ein herzhaftes und nahrhaftes Essen, serviert mit einer Scheibe Brot und einer Art Salat.

Wie bereitet man Meeraal im Ofen zu?

Es gibt viele Möglichkeiten Meeraal zuzubereiten. Wir haben darüber gesprochen, wie man es oben schmort und brät. Einige Köche backen diese Art von Fisch jedoch lieber im Ofen.

Also, um ein leckeres Abendessen zuzubereiten, brauchen wir:

• Seeaal - 3 Stk;
• Kochsalz - je nach Geschmack auftragen;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel - ca. 250 g;
• Butter - ungefähr 140 g.

Fisch zubereiten

Um einen gebackenen Aal zuzubereiten, wird dieser gut gewaschen und anschließend mit Steinsalz eingerieben. Dies ist notwendig, um allen vorhandenen Schleim von den Fischen zu entfernen.

Nachdem das salzige Produkt ¼ Stunde lang aufbewahrt wurde, wird es erneut in k altes Wasser getaucht, aber gleichzeitig wird der Bauch aufgerissen und alle inneren Teile werden herausgenommen. Sie schneiden dem Aal auch Kopf und Schwanz ab.

Das Gericht formen

Nachdem der Seefisch verarbeitet wurde, wird er reichlich mit weicher Butter bestrichen. Dann in einer separaten SchüsselSemmelbrösel und gemahlenen Pfeffer mischen. Die Aale in der entstandenen Masse wälzen und auf einem trockenen Backblech verteilen.

Wärmebehandlungsverfahren

Nachdem der ganze panierte Fisch auf dem Blech ist, kommt er sofort in den vorgeheizten Ofen. Seeaale werden 38 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad gekocht. In dieser Zeit soll das Produkt möglichst weich und rosig werden.

Wenn Sie nur einen Aal haben, backen Sie ihn besser in Folie. Darüber hinaus können Sie beliebiges Gemüse und Kräuter hinzufügen.

Das Gericht an den Esstisch bringen

Wenn Seeaale im Ofen gegart werden, werden sie vorsichtig entfernt. Nachdem der Fisch schön auf einem Teller arrangiert wurde, wird er mit einem Mayonnaise-Netz sowie frischen Zitronenscheiben und grünen Zweigen dekoriert. In dieser Form wird ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen auf den Tisch gebracht. Darüber hinaus können Sie einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten oder eine Beilage zubereiten (optional).

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, Meeraale zu Hause zuzubereiten. Es sei darauf hingewiesen, dass einige Köche mit diesem Produkt nicht nur das zweite Gericht, sondern auch das erste zubereiten.

Das Prinzip der Suppenzubereitung ist dem Vorgang des Aalschmorens sehr ähnlich. Nur anstelle eines Topfes sollten Sie einen Topf und anstelle von Wein normales Trinkwasser verwenden. Ein Ohr von einem solchen Fisch erweist sich als sehr reichh altig und befriedigend.