Was man aus Rinderherz kochen kann: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kochen ist ein faszinierender Prozess, und Fantasie kann hier lange genug sein. Hunderte verschiedene Gerichte werden aus nur einem Fleisch zubereitet. Was aus Rinderherz gekocht werden kann, wie es geht, ist in diesem Artikel beschrieben. Dieses Produkt hat nicht weniger Nährstoffe als Fleisch. Salate, Snacks aller Art, erste Gänge werden leicht von Herzen zubereitet. Die Liste der zweiten Gänge ist noch vielfältiger.

Nährwert

Rinderherz ist aufgrund seiner Zusammensetzung sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet. Das Produkt enthält doppelt so viel Eisen wie Fleisch. Ebenfalls in der Zusammensetzung des Rinderherzens sind:

• B-Vitamine, sechsmal mehr als in Fleisch;
• Magnesium;
• Protein;
• zink.

Salate

Was kann aus Rinderherz zum Frühstück oder leichten Abendessen gekocht werden? Die ideale Option ist eine VielzahlSalate. Sie können Pilze, Meeresfrüchte, Kräuter usw. hinzufügen. Für einen klassischen Snack benötigen Sie beispielsweise:

• 500 g gekochtes gekochtes Herz;
• 150g Zwiebel;
• 100g Karotten;
• 150g Champignons;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1 TL Essig;
• Gewürz nach Geschmack.

Salat ist sehr schnell gemacht, wenn getrocknete Pilze vorher eingeweicht werden (zwölf Stunden vor dem Kochen). Sie werden in demselben Wasser gekocht, in dem sie fünfzehn Minuten lang waren. Als nächstes müssen sie herausgezogen, dann abgekühlt und geschnitten werden. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Hälfte in Essig eingelegt.

Die restliche Masse und die geraspelten Möhren werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Das gekochte Herz wird in dünne Scheiben geschnitten und in einem Behälter ausgelegt. Dort kommen geröstetes Gemüse, eingelegte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Alles wird gemischt und der Salat wird mit Mayonnaise angerichtet.

Snacks

Was kann aus Rinderherz (Rezepte mit Fotos sind in diesem Artikel) für leichte Snacks gekocht werden? Zum Beispiel Leberpastete. Für ihn nehmen sie:

• 600g Herz und 200g Leber;
• 150g Zwiebel;
• 100g Karotten;
• 50g Knoblauch;
• adjika oder scharfe Soße (nach Geschmack);
• 150g gemahlene Walnüsse;
• Gewürze nach Geschmack.

Herz, Leber, Zwiebel und Karotten werden in Stücke geschnitten und in wenig Flüssigkeit gedünstet, bis die Innereien weich sind. Dann wird alles durch einen Fleischwolf gedreht, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und alles wird gründlich gemischt. Die Pastete wird in den Kühlschrank gestellt. Das Gericht kann mehrere Tage gelagert werden. Am Tisch serviert in Törtchen, auf Sandwiches oder als separates Gericht.

Erste Kurse

Was kann aus einem Rinderherz gekocht werden und wie wird das Gericht richtig serviert? Rinderherz wird auch für erste Gänge empfohlen. Das Herz ist gut ausgewaschen. Alle Filme und Adern werden entfernt. Dann wird das Herz in einer Pfanne in kleine Würfel geschnitten. Das Produkt wird mit Zitronensaft beträufelt und eine Stunde ziehen gelassen.

In dieser Zeit werden Zwiebeln und Karotten geschält. Alles wird fein zerkleinert. Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten. Wasser wird mit Fleisch in den Topf gegeben, das zum Kochen gebracht werden muss. Dann wird Salz hinzugefügt und das Herz weitere 2,5 Stunden gekocht. Sonnenblumenöl wird in eine Bratpfanne gegossen und Karotten und Zwiebeln werden darin gebraten.

Kartoffeln werden in den Topf mit dem Herz gegeben. Dann werden gebratene Karotten und Zwiebeln gemeldet. Die Suppe wird weitere 20 Minuten gekocht. Ganz am Ende des Garvorgangs werden Lorbeerblätter, gehackte Kräuter und Paprika in die Pfanne geworfen. Heiß serviert. Gehacktes Gemüse kann zusätzlich in jeden Teller gegossen werden.

Zweite Gänge

Was kann man zum zweiten aus einem Rinderherz kochen? Die Liste dieser Gerichte ist sehr vielfältig und umfasst mehr als ein Dutzend. Gulasch wird am häufigsten zubereitet, aber es gibt noch mehrinteressante Rezepte. Zum Beispiel in Bier gedünstete Rinderinnereien. Dazu benötigen Sie:

• 300g Herz;
• 100g Zwiebel;
• Glas Bier;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• verschiedene Gewürze nach Geschmack.

Das Herz, gewaschen und von Belag und Adern befreit, wird in kleine Stücke geschnitten. Sie werden in einen Topf gelegt und mit Bier gefüllt. Mit gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen belegt. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und für acht Stunden in den Kühlschrank genommen.

Dann wird das eingelegte Herz mit Zitronensaft beträufelt und in eine andere Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden (am besten aus Gusseisen) gegeben. Es wird mit Zwiebeln aus der Marinade bestreut, es wird nur zur Hälfte gegossen. Das Gericht wird zum Kochen gebracht und 30 Minuten lang gedünstet. Dann wird Pflanzenöl hineingegossen und alles wird noch eine halbe Stunde gekocht.

Was kann man noch aus einem Rinderherz kochen? Es gibt sehr leckere Rezepte der georgischen Küche. Zum Beispiel Kuchmachi, die aus Rinderherz, -lunge und -leber hergestellt werden. Auch die Kasachen haben ein ähnliches Gericht. Die wichtigsten Fleischzutaten sind die gleichen, das Gericht heißt Kuyrdak mit Kartoffeln.

Rezepte für Multikocher

Es gibt viele Rezepte, die aus einem Rinderherz in einem Schongarer zubereitet werden können. Der Vorteil dieser Methode ist der geringere Zeitaufwand. Damit das Herz weich wird, wird es mindestens drei Stunden gekocht. In einem Slow Cooker wird diese Zeit fast halbiert. Um ein Gericht mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1kg Herz;
• 2Karotten;
• 200g Zwiebel;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• verschiedene Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Das Herz wird vom Film befreit, das Fett wird abgeschnitten und die Gefäße werden entfernt. In Würfel schneiden, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Dann wird Pflanzenöl in den Behälter gegeben. Das Herz wird eine halbe Stunde lang infundiert. Die Masse wird in einem langsamen Kocher ausgelegt und mit heißem Wasser gegossen. Eine Stunde lang im "Kochmodus" gedünstet.

Dann wird der Kalk entfernt, etwas Öl hinzugefügt und gehacktes Gemüse hinzugefügt. Ein halbes Glas Wasser wird hinzugefügt. Der Modus „Koch“wird erneut ausgewählt und das Gericht wird weitere fünfunddreißig Minuten gedünstet. Dann kommt das Tomatenmark hinzu. Herz mit Gemüse schmort noch zehn Minuten weiter.

Mikrowellenrezepte

Was kann man schon aus einem Rinderherz (Rezepte mit Fotos in der Mikrowelle gibt es in diesem Artikel) kochen? Für einen von ihnen benötigen Sie beispielsweise:

• 400g Herz;
• 150g Zwiebel;
• 25g Butter;
• 1 EL l. 3% Essig;
• verschiedene Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Das Herz wird gewaschen, von Belägen und Gefäßen befreit. Dann wird es in einen Topf mit k altem Wasser abgesenkt und eine Stunde lang bei normaler Hitze gekocht. Die Brühe wird dann abgelassen und nicht mehr verwendet. Das gekochte Herz wird in k altem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Mit Salz bestreut und fünfzehn Minuten lang in einer speziellen Schüssel in die Mikrowelle gestellt.

Die Zwiebel wird geschält und gehackt. Er und die restlichen Zutaten werden in einen Behälter mit gegebenHerz. Alles kommt in die Mikrowelle. Die maximale Leistung ist eingesch altet. Das Gericht dauert ungefähr fünfzehn Minuten, um zu kochen. Außerdem wird die Leistung um ein Drittel reduziert und das zweite für weitere drei Minuten gelöscht.

Auswahl an Gerichten

Was kann aus einem Rinderherz gekocht werden? Viele Gerichte werden daraus zubereitet. Das Herz wird im Ofen gebacken, Pasteten und Salate werden daraus gemacht, Rühreier werden damit gebraten. Das gekochte Produkt kann einfach aufgeschnitten auf dem Tisch serviert werden. Mit einem Herz erhält man sehr leckere Kuchen und Pfannkuchen. Als Beilage wird alles verwendet: Spaghetti, grüne Salate, Kartoffeln, Buchweizen, Reis und vieles mehr.