Wie kocht man Pilzrisotto?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Praktisch in allen Regionen des fernen sonnigen Italiens bereiten sie duftende Risottos mit Champignons zu. Neben Reis und Pilzen werden aromatische Kräuter, Hühnchen, Meeresfrüchte, verschiedenes frisches Gemüse, guter trockener Wein oder Sahne hinzugefügt. Im heutigen Beitrag finden Sie einige interessante Rezepte für dieses nahrhafte und unglaublich schmackhafte Gericht.

Version mit geräuchertem Speck

Mit der unten beschriebenen Technologie können Sie relativ schnell ein köstliches Mittag- oder Abendessen zubereiten, das sich ideal für besondere Anlässe eignet. Dieses Pilzrisotto wird aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten zubereitet, die Sie in jedem Geschäft kaufen können. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Küche über Folgendes verfügt:

Ein halbes Kilo Reis.
Ein paar Gläser Wasser.
250 Gramm frische Pilze.
5 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe.
4 Streifen Räucherspeck.
Kleiner Lauch (hellgrüner und weißer Teil).
30 Gramm Butter.
Ein paar Knoblauchzehen.
Zwiebelknolle.
¼ Tasse trockener Weißwein.
Teelöffel Salz.
½ Tasse geriebener Parmesan.
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer.
Pflanzenöl, frische Petersilie und Thymian.

Aktionsfolge

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass Sie alle Produkte zur Hand haben, die Sie für die Zubereitung von Risotto mit Champignons benötigen, dessen Rezept mit einem Foto im heutigen Artikel vorgestellt wird, können Sie mit dem Vorgang beginnen. Wasser und Hühnerbrühe in einen Topf geben. Danach wird das Gefäß mit einem Deckel abgedeckt und zum Herd geschickt, um sicherzustellen, dass sich die darin enth altene Flüssigkeit erwärmt, aber nicht kocht.

In einer separaten Pfanne, auf deren Boden sich bereits etwas Pflanzenöl befindet, die geschnittenen Pilze verteilen und weich braten. Fertige Champignons werden auf einen sauberen Teller geschickt und beiseite gelegt. Die Speckstücke in den leeren Schmortopf geben. Sobald es gebräunt ist, wird es auch in eine saubere Schüssel gegeben, und an seiner Stelle werden zwei Arten von gehackten Zwiebeln, Thymiangrün und gehacktem Knoblauch geschickt. All dies wird etwa drei Minuten lang gekocht und dann mit gewaschenem und getrocknetem Reis bedeckt. Fast unmittelbar danach wird Weißwein in den Topf gegossen. Sobald es in das Müsli eingezogen ist, wird dort nach und nach heiße Hühnerbrühe hinzugegeben. Das fast fertige Gericht wird vom Herd genommen, gesalzen, gepfeffert, mit Butter und geriebenem Parmesan gewürzt. Ganz zum Schluss gebratenfrüher Pilze. Alles gut gemischt, auf portionierten Tellern angerichtet, mit Speck dekoriert und am Esstisch serviert.

Creme-Variante

Dieses Rezept ergibt ein sehr duftendes und zartes Risotto mit Pilzen. Pilze passen gut zu Reis und Sahnesauce, sodass Sie dieses Gericht nicht nur zum täglichen Familienessen, sondern auch zur Ankunft von Gästen servieren können. Es wird aus leicht verfügbaren Haush altsbestandteilen erstellt, von denen die meisten jeder umsichtigen Hausfrau immer zur Verfügung stehen. Diese Zeit in Ihrem Arsenal sollte sein:

200 Gramm Arborio-Reis.
500 ml Fertigbrühe.
400 Gramm frische Champignons.
3 Esslöffel Pflanzenöl.
Zwiebelknolle.
100 Milliliter Sahne.
Mittlere Karotte.
50 Gramm Butter.
Eine Knoblauchzehe.
150 ml trockener Weißwein.
Salz und Piment.

Prozessbeschreibung

Das Kochen von Risotto mit Champignons kann bedingt in mehrere einfachere Schritte unterteilt werden. Zuerst in einer mit erhitztem Sonnenblumenöl eingefetteten Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Karotten verteilen, auf einer Reibe hacken und zusammen mit gehacktem Knoblauch anbraten. Sobald das Gemüse einen hellgoldenen Farbton annimmt, werden Champignonplatten hinzugefügt.

Vorgewaschener und getrockneter Reis wird in einer separaten Pfanne gebraten. Nach fünf Minuten wird es mit Wein übergossen und bei minimaler Hitze gekocht,ab und zu umrühren nicht vergessen. Nachdem der Alkohol vollständig verdunstet ist, wird nach und nach heiße Brühe zum Reis gegeben. Sobald es anschwillt, wird eine Zwiebel-Pilz-Masse dazu geschickt und mit Sahne übergossen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze schmoren lassen. Nach etwa einer Viertelstunde wird das fertige Risotto mit Champignons und Sahne auf Tellern angerichtet und serviert. Auf Wunsch wird er mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert.

Gemüseoption

Dieses einfache und schmackhafte Gericht wird sicherlich von denen geschätzt, die sich vegetarisch ernähren. Es besteht aus einer großen Menge Gemüse und ist daher nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst nützlich. Dieses Champignonrisotto ist ganz schnell und einfach zubereitet. Um die Aufgabe vor Ihnen nicht zu erschweren, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

120 Gramm grüne Bohnen.
500 Milliliter Brühe.
200 Gramm Pilze.
Große reife Tomate.
200 Gramm Stärkereis.
Mittlere Karotte.
60 Gramm Parmesan.
Zwiebelknolle.
Olivenöl, Salz und frische Petersilie.

Kochtechnik

In einer Bratpfanne, auf deren Boden bereits ein wenig Pflanzenöl gegossen wurde, werden gehackte Zwiebeln gebraten. Sobald es einen angenehmen goldenen Farbton annimmt, werden eine Prise Salz, gehackte Bohnen und Karottenwürfel hinzugefügt. Alles gut vermischen und unter dem Deckel schmoren.

Nach einer Viertelstunde wird gewaschener und getrockneter Reis zum Gemüse gegeben. All dies wird mit Brühe gegossen, zum Kochen gebracht und zum Kochen gebracht. Sobald die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, wird die geschälte Tomate dazugegeben und noch etwa zehn Minuten gedünstet. Fertiges Risotto mit Champignons und Gemüse wird in portionierten Tellern ausgelegt und mit geriebenem Parmesan bestreut. Vor dem Servieren wird es mit Zweigen frischer Petersilie dekoriert.

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