Abchasische Weine: moderne Technologien und tausendjährige Traditionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein solches Handwerk wie die Weinherstellung blüht in Abchasien schon lange. Es wird sogar angenommen, dass abchasische Weine schon vor unserer Zeitrechnung hergestellt wurden. Geschickte Traditionen der Weinherstellung wurden von einer Generation zur nächsten weitergegeben, sie können zu Recht als jahrhunderte alt bezeichnet werden. Viele Rebsorten werden nur hier an Orten mit einem günstigen subtropischen Klima angebaut. Abchasischer Wein in jeder spezifischen Region des Landes unterscheidet sich von Weinen in anderen Provinzen.

Die Individualität der Sorten ergibt sich daraus, dass die einst ins Land eingeführten Arten mit einheimischen Sorten wie „auasarhua“, „kachich“etc. vermischt wurden. Als Ergebnis haben wir Weine bekommen, die nirgendwo anders produziert werden, obwohl sie bekannte und gebräuchliche Namen haben, zum Beispiel: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Zahlreiche Ausgrabungen erlauben uns, das Alter der Weinherstellung in Abchasien zu beurteilen. Dabei wurden Tongefäße gefunden, in denen Wein abgefüllt wurdeweitere Gärung. Sie wurden vor etwa 8.000 Jahren verwendet. Ähnliche Traditionen der Weinherstellung sind noch am Leben, aber diese Methode wird hauptsächlich im Haush alt verwendet.

Ein paar Worte zur Technik

Abchasische Weine werden heute mit den neuesten Technologien in Massenproduktion hergestellt. Die Weinlese findet je nach Sorte von Oktober bis Dezember statt. Dann werden die gesammelten Trauben zerkleinert und für 3-4 Tage in einem Holztrog zur Gärung belassen. Danach wird der Inh alt ohne Zusätze in Fässer oder Keramikamphoren zur anschließenden Reifung abgefüllt. Abchasische Weine spielen bei verschiedenen Festlichkeiten eine bedeutende Rolle. Zum Beispiel wird an Silvester (nach dem alten christlichen Kalender vom 13. bis 14. Januar gefeiert) ab dem Abend des 13. Januar eine Amphore mit Wein geöffnet, ein köstlicher Tisch gedeckt und zwangsläufig eine Ziege geschlachtet. Die Vielf alt der Weinsorten in Abchasien ist erstaunlich.

Jede Gegend dieses Landes hat ihre eigene Vielf alt. Der beliebteste Wein stammt aus den Provinzen Lykhny, Garp und Achandara. Sie können abchasischen Wein in jeder Ecke der Welt kaufen - er ist so berühmt und beliebt. Eine der Fabriken, die sich mit der industriellen Weinproduktion befassen, ist das Weingut Sukhumi. 1999 wurde es rekonstruiert und mit modernster Technik ausgestattet. Jetzt produziert er etwa 2,5 Millionen Flaschen pro Jahr. Abchasische Weine erh alten regelmäßig die höchsten Auszeichnungen auf russischen und internationalen Ausstellungen. Eine hervorragende Kombination aus Preis und Qualität hilft ihnen, gefragt zu bleiben. Wein kann sowohl für den Tisch gekauft werden,und als Geschenk - kaufen Sie zum Beispiel eine wunderbare Flasche in einer Souvenirbox aus Kakiholz.

Beschreibung einiger abchasischer Weine

• „Lykhny“ist ein halbsüßer Rotwein. Hergestellt aus Isabella-Trauben seit 1962 (hat Stärke 9-11 Grad);

• "Radeda" - natürlicher trockener Rotwein aus der Rebsorte "Isabella" (hat eine Stärke von 10-12 Grad);

• "Eshera" - natürlicher roter halbtrockener Wein. Hergestellt aus der Sorte "Isabella" und anderen roten Sorten (hat eine Stärke von 9-11 Grad);

• "Bouquet of Abkhazia" - Dessert-Rotwein aus der Sorte "Isabella" (hat eine Stärke von 16 Grad). Produziert seit 1929. Alle Weine Abchasiens sind durch einen einzigartigen Geschmack, ein frisches und leichtes Aroma vereint.