Hefeplätzchen: eine detaillierte Kochmethode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hefekekse sind eine ziemlich schmackhafte und duftende Leckerei zum Teetrinken. Natürlich dauert die Zubereitung eines solchen Backens etwas länger als gewöhnlich. Aber das Endergebnis ist es wert. In der modernen Küche stehen Rezepte nicht still, sie ändern sich täglich, werden vereinfacht und verbessert. Im Moment gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Kekse aus Hefeteig herzustellen. Zum Beispiel Sand und Hefe, Blätterteig, Öl usw.

In diesem Artikel haben wir für Sie die einfachsten und leckersten Rezepte für dieses Gebäck zusammengestellt. Außerdem lernen Sie, wie man den Teig richtig knetet, backt und das fertige Produkt dekoriert.

Hefeplätzchen-Rezept

Zutaten:

• Butter - 100 g;
• Weizenmehl - 180g;
• Milch - 100 g;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Kristallzucker - 100 g;
• Trockenhefe– Jahr 7

Dieser Hefekeks ist unglaublich saftig und lecker und hat einen angenehmen milchigen Nachgeschmack.

Step Cooking

Unterteilen wir das Rezept also in Hauptschritte:

1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Gießen Sie die Hefe hinein und mischen Sie die resultierende Mischung.
2. Langsam Milch und Zitronensaft hinzugeben.
3. Butter schmelzen und zu der entstandenen Masse geben.
4. Einen sehr weichen und leicht klebrigen Teig kneten.
5. Damit die Gebäcke möglichst zart und knusprig werden, muss der fertige Teig 6-8 Stunden an einem kühlen Ort entnommen werden. Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen.
6. Die benötigte Menge Kristallzucker auf die Arbeitsfläche geben, ein kleines Stück Teig abstechen und in Zucker wälzen.
7. Dem Kuchen mit einem Nudelholz die gewünschte Form geben und zum Backen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Schiebe Hefeplätzchen für 20-25 Minuten in den Ofen.

Sobald der Teig einen schönen goldenen Farbton angenommen hat, auf einen Teller geben und servieren.

Kekse aus Mürbeteig und Hefeteig

Um solche Produkte zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Trockenhefe - 10g;
• Mehl - 250 g;
• Hühnereier - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 45 g;
• Margarine oder Aufstrich - 125g;
• brauner Zucker - zum Bestäuben und Dekorieren;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Vanillin - ½ Packung.

Dieses Rezept wird eine echte Entdeckung für Sie sein. Schließlich enthält er alle Eigenschaften und Qualitäten beider Teigarten. Zum Beispiel aus Hefe - Weichheit und unglaublicher Pracht und aus Sand - Bröckeligkeit und Knusprigkeit. Die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist ganz einfach und die Produkte für dieses Rezept findet man normalerweise in jedem Kühlschrank.

Kochmethode

Was wir zuerst tun müssen:

1. In einer separaten Schüssel die Hefe in warmem Wasser verdünnen und ihr Zeit zum Aufgehen geben.
2. Weizenmehl mahlen. Dies ist notwendig, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und das Gebäck zarter und lockerer wird.
3. Kristallzucker zum Mehl geben, mischen und die entstandene Hefe hineingießen.
4. Schlag ein Ei in ein Glas und schlage es mit einem Schneebesen zu einem hohen und dicken weißen Schaum.
5. Gießen Sie die entstandene Mischung nach und nach in das Mehl, gießen Sie das Vanillin und die geschmolzene Margarine in kleine Stücke.
6. Elastischen und elastischen Teig kneten.
7. Mit einem Handtuch abdecken und an einem dunklen, trockenen Ort etwa 2-3 Stunden gehen lassen.
8. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch den Teig zu einer Schicht ausrollen, deren Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt.
9. Verwende ein Glas oder einen speziellen Ausstecher und schneide beliebige Formen aus.
10. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
11. Kekse auf einer Seite braun ausrollenZucker und auf einem Backblech verteilen (Zuckerseite nach oben).
12. etwa eine halbe Stunde backen bis fertig.

Mürbe- und Hefeplätzchen sollten vor dem Servieren mit Puderzucker oder gehackten Nüssen dekoriert werden. Optional können Sie Marmelade oder Konfitüre hinzufügen.