Backen auf Sauerrahm: Rezepte mit Fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wie machst du normalerweise Teig? Es gibt viele Möglichkeiten. Mit Butter und Eiern, mit Milch und Hefe. Und jedes Mal sind die Backwaren anders, mit ihren eigenen Eigenschaften. Der Teig kann zart oder knusprig, geschichtet oder fluffig werden. Aber das Backen auf Sauerrahm ist immer ein gelungenes Produkt, unabhängig von anderen Zutaten und Füllungen. Betrachten Sie die Funktionen des Kochens und die beliebtesten Rezepte.

Reste entsorgen

Normalerweise ist das die Idee hinter der Erfindung eines neuen Rezepts. Sauerrahm ist ein verderbliches Produkt. Und oft sammeln sich im Kühlschrank Reste nicht einmal in einem, sondern in mehreren Gläsern an. Es ist schade, sie wegzuwerfen, aber man kann sie nicht einfach so essen. Zum Backen verwenden! Aus Sauerrahm und Produkten, die in fast jeder Küche zu finden sind, bekommt man einen schicken Teig. Sie können Ihre Familie mit duftenden Torten oder Keksen erfreuen.

Welcher Teig kann zubereitet werden

Das ist der besondere Reiz der Verwendung von fermentierten Milchprodukten. Das Backen auf saurer Sahne kann absolut alles sein. Damit wird Hefe, Mürbeteig oder ungesäuerter Teig gewonnen. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es viele Optionen für Kuchenschichten, Kekse und sogar Pizzaböden mit seiner Zugabe gibt. Sie istersetzt Milch und Butter.

Allgemeine Kochprinzipien

Backen auf Sauerrahm kann auf der Grundlage von Produkten zubereitet werden, die im Kühlschrank stagnieren. Es kann fettfreie und ganze, salzige und süße saure Sahne sein. Geeignet nicht nur frisch, sondern auch bereits altbacken. Auch das Tiefkühlprodukt erwies sich als ausgezeichnet. Es ist keine vorbereitende Vorbereitung erforderlich. Einziger Punkt: Wenn du Hefeteig machen willst, dann musst du ihn vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.

Sauerrahmgebäck kann enth alten:

• Weizenmehl;
• Salz und Zucker;
• Hefe, Backpulver und Soda;
• butter;
• Vanillin und Kakao;
• Eier.

Gleichzeitig ist der Knetvorgang normal. Wenn Sie Teig mit Hefe zubereiten, müssen Sie ihn warm h alten. Sand muss vorgekühlt werden. Wenn Biskuitkuchen saure Sahne hinzugefügt wird, müssen Sie das Produkt sofort nach dem Kneten backen.

Express-Option

Wie oft braucht man ein bewährtes Teigrezept, das in jeder Situation hilft, aber gleichzeitig sehr schnell zubereitet ist. Backen mit saurer Sahne ist so eine Option. Der Teig ist in nur 20 Minuten zubereitet und das Backen dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Im Voraus vorbereiten:

• eineinhalb Gläser Mehl und Sauerrahm;
• eine Prise Salz;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1 Ei;
• Esslöffel Öl;
• ein Teelöffel Backpulver.

Teig zubereiten

Mehl muss gesiebt werden. Fügen Sie sofort Backpulver hinzu. Saure Sahne separat mit Salz, Zucker und Butter mischen. Nun beide Teile schnell vermischen und einen weichen Teig kneten. Die Masse muss in 15-20 Teile geteilt werden und sofort Blindbrötchen. Sie können jede beliebige Form erh alten. Das können runde Produkte, Bagels, Streifen oder Bündel sein. Sie können gerne Rosinen und getrocknete Aprikosen, Schokoladenstückchen und Nüsse hinzufügen. Bei 180 oC backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Weiche Kekse

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie Ihrem Kind zum Frühstück kochen sollen, dann ist das Backen auf saurer Sahne die perfekte Wahl. Es kocht schnell, und es wird immer sehr lecker. Und für die Zubereitung von Keksen können Sie die Hilfe eines Kindes in Anspruch nehmen. Er schneidet sehr gerne filigrane Figuren aus dem Teig.

Sauerrahmteig ist ideal für die Herstellung weicher und fluffiger Kekse. Wir werden das Grundrezept betrachten, aber Sie können es ändern, indem Sie Mohn, Rosinen, Nüsse und verschiedene andere Zusätze hinzufügen. Was kochen:

• je 100 g Sauerrahm und Butter;
• 125g Zucker;
• 2 Eier;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 450 g Mehl.

Die Zubereitung ist ganz einfach. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie nun Fette hinzu. Schlagen, bis die Masse weich wird. Jetzt kommt Mehl mit Backpulver an die Reihe. Sie müssen nicht zu lange kneten, sondern nur umrühren. Stellen Sie die Tasse mit dem Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dann zu einer Schicht rollen, die Produkte ausschneiden und 15 Minuten backen. Das Ergebnis seht ihr auf dem Foto. Das Backen auf saurer Sahne wird rötlich und duftend.

Einfacher Fünf-Minuten-Cookie

Um es zuzubereiten, müssen Sie 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 100 g Zucker, 2,5 Tassen Mehl, Soda auf der Spitze eines Messers und eine Prise Salz nehmen. Es gibt keinen besonderen Unterschied in der Reihenfolge der Einführung der Zutaten, Sie können alles der Reihe nach mischen und dann Mehl hinzufügen. Der Teig soll weich bleiben. Kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Kekse werden 15 Minuten lang gebacken. Dies ist das einfachste Gebäck auf Sauerrahm. Das Keksrezept ist ein toller Ausweg, wenn das Kind zu einer Teeparty geht und nur sehr wenig Zeit bleibt, Süßigkeiten zuzubereiten.

Süßer Kuchenteig

Heute stellen wir gemeinsam eine Auswahl an Rezepten zusammen, die im Alltag helfen. Ob Sie mit dem Teig befreundet sind oder nicht – egal, dieses Gebäck ist nicht kapriziös und gelingt auf jeden Fall. Außerdem braucht es nicht viel Zeit. Machen Sie sich also bereit, die Rezepte aufzuschreiben. Backen auf Sauerrahm sind nicht nur Kekse, sondern auch duftende Torten. Wenn eine süße Füllung erwartet wird, wäre die Verwendung dieses Tests die ideale Lösung.

Zum Kochen müssen Sie ein Ei und 4 Esslöffel Zucker mischen. Zweitens 100 g Sauerrahm und 30 g Butter mischen. Hier können Sie Butter oder Pflanzenöl verwenden, sogar Margarine, wenn nichts anderes zur Hand ist. Fügen Sie Soda hinzu, nachdem Sie es mit Essig gelöscht haben. 300 g Mehl nach und nach zugeben. Elastischen weichen Teig kneten.

Du kannst das Backen auf den nächsten Tag verschieben. Für die Füllung eignen sich Äpfel oder Birnen perfekt,ein guter Kuchen mit Marmelade.

Teig für herzhafte Pasteten

Hier kann die Füllung Gemüse, Fisch oder Fleisch sein. Sie können mehrere Arten von Füllungen mischen, das macht es nur schmackhafter. Für die Zubereitung von 400 g Mehl mit einem Teelöffel Backpulver mischen. Schmelzen und 150 g Butter zu der Masse hinzufügen, 1 Ei, ein halbes Glas Sauerrahm und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Den Teig kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ein kleines Stück abtrennen und eine dünne Aderpresse daraus machen. Es ist praktisch für die Dekoration. Nun den Teig zu einer Schicht ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Machen Sie ein Gitter darauf und backen Sie es im Ofen.

Pizzateig zubereiten

Es wird zart, luftig und knusprig. Wenn Sie Pizza auf die Schnelle mögen, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Und die Füllung kann absolut alles sein, von Meeresfrüchten bis Gemüse.

• 150 g Wasser erhitzen und 1,5 Teelöffel Hefe darin auflösen.
• Füge 2 Esslöffel Zucker und 50 g Mehl hinzu. Gib dem Teig nun Zeit zum Gehen.
• Es bleibt übrig, Salz (auf die Spitze der Haut) und 180 g Sauerrahm, eine viertel Tasse Sonnenblumenöl zu gießen.
• Den Teig kneten und dabei nach und nach 400 g Mehl hinzugeben.

Jetzt bleibt abzuwarten, bis das Brötchen größer wird. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde. Rollen Sie eine dünne Schicht aus und legen Sie eine beliebige Füllung aus.

Köstliche Bagels

Sie aus Sauerrahmteig zu kochen ist ein Genuss. Bagels können mit Marmelade oder Kondensmilch mit Schokolade hergestellt werden. Haben Sie versucht, sie mit Karamell, Toffee oder Marmelade zu kochen? Es stellt sich als fantastisches Dessert heraus, das definitiv jedem Haush alt gefallen wird.

• Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie drei Gläser Mehl und eine halbe Packung Margarine mischen.
• Mische 100 g Zucker und 250 g Sauerrahm. Eine Weile stehen lassen und zum Mehl schicken.
• Füge 1 Ei hinzu und knete den Teig.

Bagels kochen ist gleich besser. Sie können sie einfach mit Zucker bestreuen, es wird auch sehr lecker sein. Bei Bedarf können Sie den Teig im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag Gebäck zubereiten

Tea-Party-Kuchen

Die schwierigste und zeitaufwändigste Backmöglichkeit ist ein Kuchen. Auf saurer Sahne ist es einfach, Teig für ein solches Dessert zuzubereiten. Jede unerfahrene Gastgeberin wird diese Aufgabe perfekt bewältigen. Wir betrachten den Grundteig für die Kuchenherstellung, auf dessen Grundlage Sie mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen experimentieren können. Um die Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Vermische 4 Eier und 280 g Zucker. Mit einem Mixer 5 Minuten schlagen.
• Füge 2,5 Tassen saure Sahne hinzu.
• Sieben Sie das Backpulver und drei Tassen Mehl.
• Als Ergebnis sollte eine halbflüssige Masse erh alten werden, die in Teilen auf ein Backblech gegossen werden muss. Es ist unerwünscht, eine zu dicke Schicht herzustellen, da es schwierig ist, sie in mehrere Teile zu schneiden.

Kuchen sind ziemlich schnell gebacken, man muss aufpassen, bis sie nehmengoldener Farbton. Zum Imprägnieren können Sie Sauerrahm oder Buttercreme nehmen.

Geburtstagstorte

Wenn Sie möchten, dass alle Ihre Gäste Ihre Kochkünste zu schätzen wissen, achten Sie auf dieses Backrezept. Aus Sauerrahm und Kondensmilch wird ein wunderbarer Teig gewonnen - zart und schmackhaft, der in seiner Textur an fettigen Hüttenkäse erinnert. Der Kuchen ist sehr weich und passt perfekt zu Kondensmilchcreme. Aktionsfolge:

• Du musst zwei Eier zu einem starken Schaum schlagen.
• Füge eine halbe Dose Kondensmilch, 250 g Sauerrahm, ein Glas Zucker, einen Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
• Füge 2 Tassen Mehl hinzu.

Die resultierende Masse muss in vier Teile geteilt werden. Fügen Sie Schokolade und Kakao zu zwei von ihnen hinzu. Jeweils 15-20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit einer Creme aus Kondensmilch und Butter einfetten. Für ein Glas benötigen Sie 200 g. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Schokolade dekoriert werden.

Statt einer Schlussfolgerung

Auf Basis von Sauerrahm kann man viele leckere Sachen zubereiten. Kekse und Torten, Kuchen und Gebäck, Bagels und Hähnchen, sogar leckere Pizza. Nachdem Sie die Vorbereitung eines solchen Tests gemeistert haben, werden Sie ihn ständig verwenden. Es ist preiswert, einfach und sehr lecker. Jedes Gebäck damit wird wirklich magisch. Die Kinder lieben es und machen einen tollen Eindruck auf die Gäste.